2025年江蘇省淮陰市高三高考測試（一）生物試題理試題含解析

2025年江蘇省淮陰市高三高考測試（一）生物試題理試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科羅拉多大峽谷中的松鼠被一條河流分隔成兩個種群，經(jīng)過長期演化已經(jīng)形成兩個物種，演化過程如圖，相關(guān)敘述錯誤的是（）A．a(chǎn)表示地理隔離，b表示自然選擇使種群的基因頻率定向改變，c表示生殖隔離B．自然界中物種的形成只能通過a到達cC．①～⑥的存在說明變異是不定向的D．物種1和物種2的基因庫不同2．下列關(guān)于小腸黏膜的敘述，不正確的是（）A．胰島素經(jīng)小腸黏膜細胞接受并發(fā)揮作用后被滅活B．小腸黏膜細胞產(chǎn)生的促胰液素可直接進入小腸中C．葡萄糖進入小腸黏膜上皮細胞需載體蛋白的協(xié)助D．小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境中含少量的蛋白質(zhì)3．關(guān)于細胞分裂的敘述，正確的是（）A．細胞分裂是細胞分化的基礎(chǔ)，與衰老、癌變共同組成細胞的完整生命歷程B．有絲分裂有一個細胞周期，減數(shù)分裂有兩個細胞周期C．有絲分裂中期染色體DNA與核DNA的數(shù)量之比是1:2D．每種分裂后期都會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體加倍4．大型肉食性動物遷入一個新的生態(tài)系統(tǒng)后，會對生活在其中的低營養(yǎng)級肉食動物和植食動物有捕食和驅(qū)趕作用。下列情況最不可能出現(xiàn)的是（）A．綠色植物固定太陽能的總量增加B．某些植食性動物的環(huán)境容納量增大C．該大型肉食性動物至少能獲得流入該生態(tài)系統(tǒng)能量的10%D．該生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力更強5．下列有關(guān)細胞內(nèi)物質(zhì)含量比值的關(guān)系，正確的是（）A．細胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的比值，種子萌發(fā)時比休眠時高B．人體細胞內(nèi)O2/CO2的比值，線粒體內(nèi)比細胞質(zhì)基質(zhì)高C．神經(jīng)纖維膜內(nèi)K+/Na+的比值，動作電位時比靜息電位時高D．適宜條件下光合作用過程中C5/C3的比值，停止供應(yīng)CO2后比停止前的高6．月季花不僅是我國原產(chǎn)品種，更是北京市市花，已有千年的栽培歷史，在世界上被譽為花中皇后，經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個園藝品種，這體現(xiàn)了（）A．生物多樣性B．遺傳多樣性C．物種多樣性D．生態(tài)多樣性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）I型糖尿病表現(xiàn)為胰島素依賴，II型糖尿病早期表現(xiàn)為胰島素抵抗（即機體組織對胰島素的反應(yīng)不敏感）。甲乙兩人禁食6小時后，服用等量一定濃度葡萄糖溶液后每隔80min檢測體內(nèi)血糖濃度，結(jié)果如下表。時間/min080609080甲（血糖濃度單位：mmol/L）9．22．98．87．97．8乙（血糖濃度單位：mmol/L）7．96．96．97．27．8血糖范圍參考值：正常人糖尿病人空腹血糖濃度（單位：mmol/L）8．9-6．9≥9．0服用定量一定濃度葡萄糖溶液后2小時血糖濃度（單位：mmol/L）<9．8≥l9．9回答下列問題：（9）甲、乙兩人可能患糖尿病的是____；判斷的理由是____。（2）下列因素可促進正常人體內(nèi)胰島B細胞分泌作用增強的是____（填序號）①血糖濃度升高②胰高血糖素分泌增加③血糖濃度降低（8）9型糖尿病患者血液中某些抗體會損傷自身的某些胰島B細胞，這類疾病屬于____。II型糖尿病早期患者體內(nèi)胰島素含量___（偏高／偏低／正常），對這類患者____（能／不能）采用注射胰島素的方法進行治療。8．（10分）森林生態(tài)系統(tǒng)物種豐富，群落結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不僅為人類提供大量的木材和林副業(yè)產(chǎn)品，還在維持生物圈的穩(wěn)態(tài)、改善生態(tài)環(huán)境等方面起重要作用?，F(xiàn)在還興起了“森林醫(yī)院”，建在森林深處的山谷、溪流邊的“森林醫(yī)院”中沒有醫(yī)生和護士，人們通過在林間休憩、散步來達到特殊的保健、療養(yǎng)、治病的功效請回答下列問題：（1）森林生態(tài)系統(tǒng)物種豐富，說明__________等層次的生物多樣性內(nèi)容豐富。森林能提供大量的木材和林副業(yè)產(chǎn)品與其中建立的“森林醫(yī)院”可治病，所體現(xiàn)的生物多樣性價值__________（填“相同”或“不相同”）．（2）森林環(huán)境是鳥類生存的樂園，從生態(tài)系統(tǒng)的功能看，孔雀開屏、鷯哥開喉等屬于__________。（3）森林生態(tài)系統(tǒng)不僅具有很強的抵抗力穩(wěn)定性，還具有一定的恢復(fù)力穩(wěn)定性。與草原生態(tài)系統(tǒng)相比，森林生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性更高，是因為__________。森林部分區(qū)域發(fā)生火災(zāi)之后，與初生演替相比，能較快恢復(fù)原狀，從影響的生物因素和非生物因素的角度分析，主要原因是____________________。9．（10分）光合作用是生物界最基本的物質(zhì)代謝和能量代謝。很多學(xué)者為探索其實質(zhì)做出了重要貢獻。依據(jù)材料回答下列問題。材料一：1937年，植物生理學(xué)家希爾發(fā)現(xiàn)，將葉綠體分離后置于含有一定濃度蔗糖溶液的試管中，制備成葉綠體懸浮液，若在試管中加人適當(dāng)?shù)摹半娮邮荏w”，給予葉綠體定強度的光照，在沒有CO2時就能放出O2，同時電子受體被還原。希爾反應(yīng)式是：H2O+氧化態(tài)電子受體→還原態(tài)電子受體+1/2O2。材料二：20世紀(jì)50年代，卡爾文及其同事因在光合作用方面的研究成果，獲得了1961年的諾貝爾化學(xué)獎。具體操作是：在一個密閉容器中，將小球藻放人14C標(biāo)記的碳酸氫鹽溶液(碳酸氫鹽在水中會處于分解成CO2的動態(tài)平衡狀態(tài))，給予充足的光照，每隔一定時間取樣、分離、鑒定光合產(chǎn)物。實驗結(jié)果：若光照30s后檢測產(chǎn)物，檢測到了多種帶14C標(biāo)記的化合物(C3、C4、C5、C6、C7等)；若將光照時間逐漸縮短至幾分之一秒，90%的放射性出現(xiàn)在一種三碳化合物(C3)中；在5s的光照后，同時檢測到了含有放射性的五碳化合物(C5)和六碳糖(C6)。（1）希爾反應(yīng)模擬了葉綠體光合作用過程中_________階段的部分變化。正常情況下，光合作用過程該階段的電子受體被還原成了_________(填物質(zhì)名稱)，希爾實驗中配制葉綠體懸液時，加入一定濃度的蔗糖溶液的目的是_________。（2）卡爾文根據(jù)_________推測出了CO2中的碳轉(zhuǎn)化成有機物中碳的途徑，這一途徑稱為卡爾文循環(huán)。其發(fā)生的場所是_________。（3）卡爾文和同事對這種三碳化合物(C3)分子進行分析發(fā)現(xiàn)，形成的C3中只有一個碳有放射性，另外兩個碳則沒有。最可能的原因是__________________________。10．（10分）回答與生物技術(shù)實踐有關(guān)的問題：（l）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有食鹽用量、____、溫度等。在泡菜腌制的過程中，要定期測定亞硝酸鹽含量，測定方法是___法。（2）微生物的實驗室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是____。麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基用于___（填“細菌”“酵母菌”或“霉菌”）培養(yǎng)。用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有____，________。（3）用萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于____，提取的胡蘿卜素粗品通過____法進行鑒定。11．（15分）用下圖所示的發(fā)酵裝置（甲）制作果酒和果醋，在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口，進行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18～25℃，可見溶液中有大量氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析并回答下列問題：（1）發(fā)酵開始時封閉通氣口的原因是________________________。與醋酸桿菌相比較，酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上最大的特點是____________________________________。（2）接種醋酸桿菌，需升高溫度到____________℃，并且需要通氣，這是因為____________。（3）圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是________________________。（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。①將經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色。此培養(yǎng)基從用途上劃分，屬于____________________；②選育出的菌種需經(jīng)多次____________后才能接種到發(fā)酵罐中進行工業(yè)生產(chǎn)；③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明其細胞代謝過程中____________被阻斷，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟價值。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

分析題圖可知，a表示地理隔離，阻斷種群間的基因交流，b表示自然選擇，c表示生殖隔離，生殖隔離是新物種產(chǎn)生的標(biāo)志；①~⑥表示物種形成的過程中產(chǎn)生的不定向變異?！驹斀狻緼、根據(jù)題圖可知，a表示地理隔離，b表示自然選擇，c表示生殖隔離，A正確；B、自然界中物種的形成大部分是通過地理隔離再形成生殖隔離，但也存在例如環(huán)境變化導(dǎo)致產(chǎn)生的多倍體，則沒有經(jīng)過地理隔離而產(chǎn)生了生殖隔離，B錯誤；C、①~⑥的變異主要來源于基因突變、染色體變異和基因重組，是不定向的，C正確；D、物種1和物種2是原物種因地理隔離最終導(dǎo)致生殖隔離形成的，基因庫不同，D正確；故選B。2、B【解析】

促胰液素是人們發(fā)現(xiàn)的第一種激素，是由小腸粘膜產(chǎn)生的，進入血液，由血液傳送到胰腺，使胰腺分泌胰液?！驹斀狻緼、胰島素與小腸黏膜細胞表面的相應(yīng)受體結(jié)合并發(fā)揮作用后被滅活，A正確；B、小腸黏膜細胞分泌的促胰液素直接進入血液中，不進入小腸，B錯誤；C、葡萄糖通常以主動運輸?shù)姆绞竭M入小腸黏膜上皮細胞，故需載體蛋白的協(xié)助，C正確；D、小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境為組織液，其中含少量的蛋白質(zhì)，D正確。故選B。3、C【解析】

有絲分裂不同時期的特點：間期，進行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；前期，核膜，核仁消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰；后期，著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體病均勻的移向兩級；末期，核膜核仁重建，紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、細胞分裂是細胞分化的基礎(chǔ)，與衰老、凋亡共同組成細胞的完整生命歷程，A錯誤；B、連續(xù)進行有絲分的細胞具有細胞周期，減數(shù)分裂過程沒有細胞周期，B錯誤；C、有絲分裂中期經(jīng)過了DNA的復(fù)制，所以中期細胞中染色體與核DNA的數(shù)量之比是1∶2，C正確；D、有絲分裂后期會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體加倍的情況，減數(shù)第二次分裂后期細胞中也會出現(xiàn)著絲點分裂的情況，但減數(shù)第一次分裂后期不會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體數(shù)目加倍的情況，D錯誤。故選C。4、C【解析】

在一個生態(tài)系統(tǒng)中，低營養(yǎng)級肉食動物和植食動物一般處于第二或第三營養(yǎng)級，當(dāng)大型肉食性動物遷入，一般所處的營養(yǎng)級較高，其從食物鏈和食物網(wǎng)中獲得的能量最少，是上一營養(yǎng)級的10%~20%左右。一般生態(tài)系統(tǒng)的組分越多，食物鏈和食物網(wǎng)越復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力越強。【詳解】A、題干信息描述，大型食肉動物遷入以后，植食性動物會出現(xiàn)被捕食和被驅(qū)趕的現(xiàn)象，有可能一定程度上有利于植物的生長，固定太陽能的總量增加，A正確；B、某些低營養(yǎng)級肉食動物和植食動物被捕食和驅(qū)趕，可能有利于某些植食性動物的生長，造成其環(huán)境容納量增大，B正確；C、該大型肉食性動物至少能獲得上一營養(yǎng)級能量的10%，C錯誤；D、該題中引入新的物種，食物網(wǎng)結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力更強，D正確；故選C。5、D【解析】

A.種子萌發(fā)時細胞代謝旺盛，自由水含量多，細胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的比值，比休眠時低，A項錯誤；B.人體細胞在進行有氧呼吸時，每分解1摩爾的葡萄糖，則在線粒體基質(zhì)中產(chǎn)生6摩爾的CO2，在線粒體內(nèi)膜上消耗6摩爾的O2，人體細胞在進行無氧呼吸時，既無CO2的產(chǎn)生，也無O2的消耗，B項錯誤；C.神經(jīng)細胞內(nèi)K+濃度明顯高于膜外，而Na+濃度比膜外低，靜息電位的產(chǎn)生與維持主要是由于K+外流，動作電位產(chǎn)生的機制是Na+內(nèi)流，所以K+/Na+的比值，動作電位時比靜息電位時低，C項錯誤；D.光合作用的暗反應(yīng)階段，首先發(fā)生CO2的固定，即CO2與C5化合物結(jié)合生成C3，隨后在光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP提供能量的前提下，C3被光反應(yīng)的產(chǎn)物[H]還原，所以適宜條件下光合作用過程中C5/C3的比值，停止供應(yīng)CO2后比停止前的高，D項正確。故選D。【定位】細胞內(nèi)水與代謝、細胞呼吸、神經(jīng)調(diào)節(jié)中電位的產(chǎn)生和光合作用6、B【解析】

生物多樣性指的是地球上生物圈中所有生物以及它們所擁有的全部基因及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)；生物多樣性包括物種多樣性、遺傳多樣性（基因多樣性）、生態(tài)系統(tǒng)多樣性。【詳解】生物多樣性包括物種多樣性、遺傳多樣性（基因多樣性）、生態(tài)系統(tǒng)多樣性，生物物種之間的差異是由各自的遺傳物質(zhì)決定的，生物遺傳多樣性是物種多樣性的基礎(chǔ)，因此月季花經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個園藝品種，體現(xiàn)了生物多樣性中的遺傳多樣性。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、甲甲的空腹血糖濃度為9．2mmol/L，服用定量一定濃度葡萄糖溶液后2h的血糖濃度為7．8mmol/L均超過糖尿病人的最低標(biāo)準(zhǔn)①②自身免疫病偏高不能【解析】

9、激素調(diào)節(jié)過程中，通過體液運輸作用于靶細胞膜上的受體，進而調(diào)節(jié)生命活動；2、胰島素是唯一能降低血糖的激素，促進血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化。胰高血糖素和腎上腺素能升高血糖，促進肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化?！驹斀狻浚?）人體正常的血糖濃度為8.9-6.9mmol/L，甲的空腹血糖濃度為9.2mmol/L，服用定量一定濃度葡萄糖溶液后2h的血糖濃度為7.8mmol/L均達到糖尿病人的最低標(biāo)準(zhǔn)，因此，甲是糖尿病患者。（2）①血糖濃度升高，通過神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)，促使胰島素分泌，抑制胰高血糖素分泌，①正確；②胰高血糖素分泌增加可以使血糖升高，可以促進胰島素分泌，②正確；③血糖濃度降低會引起胰高血糖素分泌增加，③錯誤。故選①②。（2）Ⅰ型糖尿病患者血液中某些抗體可以損傷自身胰島B細胞，使之不能正常分泌胰島素，這屬于自身免疫??；Ⅱ型糖尿病是胰島素抵抗（即機體組織對胰島素的反應(yīng)不敏感），胰島素濃度偏高，而不是胰島素分泌不足，不能通過注射胰島素治療。本題主要考查血糖調(diào)節(jié)相關(guān)知識，難點是分析清楚兩種糖尿病產(chǎn)生的原因。8、基因多樣性和物種多樣性相同（生態(tài)系統(tǒng)的）信息傳遞森林生態(tài)系統(tǒng)的物種豐富，群落結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)都很復(fù)雜（或該生態(tài)系統(tǒng)的組成成分多，食物網(wǎng)復(fù)雜）土壤中保留了植物的種子和其他繁殖體，土壤中無機養(yǎng)料增多【解析】

在生態(tài)系統(tǒng)中，信息的種類包括物理信息、化學(xué)信息和行為信息。（1）物理信息：生態(tài)系統(tǒng)中的光、聲、顏色、溫度、濕度、磁力等，通過物理過程傳遞的信息。（2）化學(xué)信息：生物在生命活動過程中，產(chǎn)生的一些可以傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)。（3）行為信息：是指某些動物通過某些特殊行為，在同種或異種生物間傳遞的某種信息?！驹斀狻浚?）生物多樣性的三個主要層次是：物種多樣性、基因多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。森林生態(tài)系統(tǒng)物種豐富，基因種類多，說明物種多樣性、基因多樣性等層次的生物多樣性內(nèi)容豐富。森林提供大量的木材和林副業(yè)產(chǎn)品是對人類有實用意義的，而建立的“森林醫(yī)院”有旅游觀賞等非實用意義，兩者體現(xiàn)的都是生物多樣性的直接價值。（2）生態(tài)系統(tǒng)的功能包括：物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息傳遞?？兹搁_屏、鷯哥開喉體現(xiàn)的是行為信息，屬于信息傳遞的功能。（3）與草原生態(tài)系統(tǒng)相比，森林生態(tài)系統(tǒng)的生物種類多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，抵抗外界干擾的能力更強。火災(zāi)過后，森林中種群密度降低，但由于土壤中保留了植物的種子和其他繁殖體，故屬于次生演替，由于土壤條件還存在，土壤中無機養(yǎng)料也增多，許多種子萌發(fā)后，迅速長出新植株，可以較快恢復(fù)原狀，而初生演替是在一個從來沒有被植物覆蓋的地面或原來存在過植被的但被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替，缺少火災(zāi)過后存在的生物和非生物，故所需時間漫長。本題考查生物多樣性的種類、價值以及生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性的比較，意在考查考生對所學(xué)知識的識記能力。9、光反應(yīng)[H]或NADPH或還原態(tài)氫形成等滲溶液，維持葉綠體正常形態(tài)和功能被14C標(biāo)記的化合物出現(xiàn)時間的先后葉綠體基質(zhì)C3不是由3個CO2聚合而成的，而是由CO2與體內(nèi)某種化合物結(jié)合而成的【解析】

光合作用的光反應(yīng)階段（場所是葉綠體的類囊體膜上）：水的光解產(chǎn)生[H]與氧氣，以及ATP的形成；光合作用的暗反應(yīng)階段（場所是葉綠體的基質(zhì)中）：CO2被C5固定形成C3，C3在光反應(yīng)提供的ATP和[H]的作用下還原生成糖類等有機物?！驹斀狻浚?）希爾反應(yīng)模擬了葉綠體光合作用過程中光反應(yīng)階段水的光解，該階段中電子受體為NADP+，接受氫后變成了[H]或NADPH或還原態(tài)氫，希爾實驗中配制葉綠體懸浮液時加入一定濃度的蔗糖溶液的目的是形成等滲溶液，維持葉綠體正常形態(tài)和功能。（2）卡爾文根據(jù)被14C標(biāo)記的化合物出現(xiàn)時間的先后，推測出了光合作用暗反應(yīng)階段CO2中C的轉(zhuǎn)化途徑；卡爾文循環(huán)屬于光合作用的暗反應(yīng)，其發(fā)生的場所是葉綠體基質(zhì)。（3）形成的C3中只有一個碳有放射性，另外兩個碳則沒有，這說明C3不是由3個CO2聚合而成的，而是由CO2與體內(nèi)某種化合物結(jié)合而成的。本題需要考生實際光合作用光反應(yīng)和暗反應(yīng)的過程，同時結(jié)合材料中科學(xué)家的實驗過程進行分析。10、腌制時間比色防止外來雜菌的入侵酵母菌為細菌生長提供無機營養(yǎng)作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定萃取劑的性質(zhì)和使用量紙層析【解析】

亞硝酸鹽含量的測定方法為比色法。在微生物實驗室培養(yǎng)時，要想獲得純凈的培養(yǎng)物關(guān)鍵是要做到防止外來雜菌的入侵。微生物在培養(yǎng)時一般需要提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、無機鹽和水，特別的還需要滿足對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的不同需求?！驹斀狻浚?）影響亞硝酸鹽的含量的因素有食鹽用量、腌制時間和溫度；亞硝酸鹽的含量測定的方法為比色法；（2）微生物的實驗室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵；一般麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基酵母菌；在培養(yǎng)基中添加無機鹽一般有兩個作用，一個是為微生物的生長提供無機營養(yǎng)，還有一部分由于其中含有H2PO4ˉ和HPO42ˉ，其作為一種緩沖物質(zhì)也可以維持細胞生長過程中pH穩(wěn)定；（3）萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；鑒定胡蘿卜素的時候常常使用紙層析法。該題的易錯點為分析所加入的無機鹽的功能，一般在培養(yǎng)基中都需要提供碳源、氮源、無機鹽和水，所以加入無機鹽可以提供無機營養(yǎng)，但該題中加入的無機鹽中是具有緩沖作用的離子，因此還可以維持溶液中酸堿度的穩(wěn)定。11、有利于酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵有以核膜為界限的細胞核30～35℃醋酸桿菌為好氧型細菌②鑒別培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)有氧呼吸第二、第三階段【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變