養(yǎng)雞場建設(shè)與管理方案指導(dǎo)書

養(yǎng)雞場建設(shè)與管理方案指導(dǎo)書TOC\o"1-2"\h\u26079第1章養(yǎng)雞業(yè)概述 3293661.1養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 312601.1.1發(fā)展現(xiàn)狀 3251631.1.2發(fā)展趨勢 450141.2養(yǎng)雞場的類型及規(guī)模 4212921.2.1類型 4191881.2.2規(guī)模 427953第2章養(yǎng)雞場建設(shè)規(guī)劃 487502.1場地選擇與規(guī)劃 4181182.1.1選址原則 426272.1.2場地規(guī)劃 5307642.1.3環(huán)境保護(hù) 5247692.2雞舍設(shè)計(jì)與布局 5158122.2.1雞舍類型 565022.2.2雞舍結(jié)構(gòu) 5188582.2.3雞舍布局 5240192.3飼養(yǎng)設(shè)備與設(shè)施配置 5100232.3.1飼養(yǎng)設(shè)備 570852.3.2防疫設(shè)施 5263132.3.3糞便處理設(shè)施 5319632.3.4檢測與監(jiān)控設(shè)備 5164162.3.5其他設(shè)施 625297第3章雞的品種與選育 6323653.1常見雞的品種及特點(diǎn) 612803.1.1肉雞品種 6306643.1.2蛋雞品種 650823.1.3土雞品種 627033.2雞的選育與繁殖 633603.2.1選育 6151213.2.2繁殖 74928第4章飼料與飼養(yǎng)管理 771284.1飼料種類與營養(yǎng)成分 7269024.1.1飼料種類 7156134.1.2營養(yǎng)成分 7318254.2飼料配制與添加劑使用 78784.2.1飼料配制 7318054.2.2添加劑使用 738544.3飼養(yǎng)管理技術(shù) 8101944.3.1飼養(yǎng)密度 8202384.3.2飼喂制度 854244.3.3飲水管理 876774.3.4環(huán)境控制 815134.3.5疾病預(yù)防與控制 819291第5章疾病預(yù)防與控制 9140365.1雞場衛(wèi)生與消毒 9262875.1.1衛(wèi)生管理 9202835.1.2消毒措施 91175.2常見疾病的診斷與防治 9293375.2.1常見疾病診斷 9305645.2.2防治措施 9208175.3免疫接種與藥物使用 9237585.3.1免疫接種 9143325.3.2藥物使用 104402第6章雞蛋生產(chǎn)與質(zhì)量控制 10231046.1蛋雞的飼養(yǎng)管理 105696.1.1飼養(yǎng)環(huán)境 10156976.1.2飼料管理 10321786.1.3飲水管理 1019296.1.4疾病預(yù)防與控制 10269486.2蛋品質(zhì)量檢測與分級 10260476.2.1蛋品質(zhì)量檢測 10278976.2.2蛋品分級 10318066.3蛋品的儲藏與運(yùn)輸 10201686.3.1蛋品儲藏 10185726.3.2蛋品運(yùn)輸 1128617第7章雞肉生產(chǎn)與加工 11169987.1肉雞的飼養(yǎng)管理 1181267.1.1飼養(yǎng)環(huán)境 11157707.1.2飼料管理 11250977.1.3飲水管理 11234597.1.4養(yǎng)殖密度 11223567.1.5疾病預(yù)防和控制 1149147.2屠宰加工與質(zhì)量控制 11228997.2.1屠宰流程 11176827.2.2檢驗(yàn)檢疫 118337.2.3質(zhì)量控制 11207377.3肉雞產(chǎn)品的儲藏與運(yùn)輸 12277897.3.1儲藏 12292997.3.2運(yùn)輸 12251737.3.3銷售環(huán)節(jié) 1211360第8章養(yǎng)雞場環(huán)境控制 12260748.1空氣質(zhì)量調(diào)控 1211628.1.1舍內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 12208208.1.2空氣質(zhì)量監(jiān)測與調(diào)控 1245698.1.3通風(fēng)換氣 12141618.2溫濕度控制 12160688.2.1溫度控制 12312368.2.2濕度控制 13265988.3光照管理 13169108.3.1光照制度 13308.3.2光照設(shè)備 13308538.3.3光照與通風(fēng)協(xié)調(diào) 1328411第9章養(yǎng)雞場經(jīng)濟(jì)效益分析 13179929.1投資估算與資金籌措 13172199.1.1投資估算 13273619.1.2資金籌措 13252879.2成本分析 1439719.2.1直接成本 14271249.2.2間接成本 1479089.3經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測與評估 14165689.3.1產(chǎn)量預(yù)測 14125509.3.2銷售收入預(yù)測 14224459.3.3利潤預(yù)測 14210389.3.4投資回收期 14224619.3.5經(jīng)濟(jì)效益評估 15262569.3.6風(fēng)險(xiǎn)分析 158070第10章養(yǎng)雞場經(jīng)營管理 151447010.1人力資源管理 15135910.1.1員工招聘與培訓(xùn) 152797510.1.2員工績效考核與激勵(lì) 151877510.1.3人力資源規(guī)劃與職業(yè)發(fā)展 151547310.2生產(chǎn)計(jì)劃與市場營銷 151733010.2.1生產(chǎn)計(jì)劃制定 152686510.2.2生產(chǎn)成本控制 152921510.2.3市場營銷策略 151177910.3養(yǎng)雞場廢棄物處理與資源化利用 152802410.3.1廢棄物處理技術(shù) 151059810.3.2資源化利用 161936710.4養(yǎng)雞場信息化管理與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié) 162149410.4.1信息化管理 162311210.4.2實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié) 16第1章養(yǎng)雞業(yè)概述1.1養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢1.1.1發(fā)展現(xiàn)狀我國養(yǎng)雞業(yè)取得了顯著的發(fā)展成果。雞肉已成為我國第二大肉類消費(fèi)品，僅次于豬肉。人民生活水平的提高，對雞肉及其產(chǎn)品的需求不斷增長，促進(jìn)了養(yǎng)雞業(yè)的快速發(fā)展。目前我國雞肉產(chǎn)量位居世界前列，已成為全球重要的雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國。1.1.2發(fā)展趨勢（1）產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化：未來養(yǎng)雞業(yè)將逐步向資源豐富、環(huán)境承載能力強(qiáng)的地區(qū)轉(zhuǎn)移，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局的優(yōu)化。（2）標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖：為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)雞業(yè)將逐步向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖方向發(fā)展。（3）綠色生態(tài)養(yǎng)殖：環(huán)保意識的加強(qiáng)，綠色生態(tài)養(yǎng)殖將成為養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展趨勢，養(yǎng)殖環(huán)境友好、產(chǎn)品質(zhì)量安全將成為養(yǎng)殖業(yè)主的追求目標(biāo)。（4）產(chǎn)業(yè)鏈延伸：養(yǎng)雞業(yè)將向上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、銷售一體化，提高產(chǎn)業(yè)附加值。1.2養(yǎng)雞場的類型及規(guī)模1.2.1類型（1）肉雞養(yǎng)殖場：以生產(chǎn)肉雞為主，分為快速生長型、優(yōu)質(zhì)肉雞型等品種。（2）蛋雞養(yǎng)殖場：以生產(chǎn)雞蛋為主，分為高產(chǎn)蛋雞、地方品種等類型。（3）肉蛋兼用雞養(yǎng)殖場：既生產(chǎn)雞肉，又生產(chǎn)雞蛋，滿足市場需求。1.2.2規(guī)模（1）小型養(yǎng)殖場：年出欄量在1萬羽以下，適合家庭農(nóng)場、農(nóng)村合作社等經(jīng)營。（2）中型養(yǎng)殖場：年出欄量在1萬羽至10萬羽之間，具有一定規(guī)模，可采用自動化設(shè)備提高生產(chǎn)效率。（3）大型養(yǎng)殖場：年出欄量在10萬羽以上，具備完善的設(shè)施設(shè)備和專業(yè)化管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖。第2章養(yǎng)雞場建設(shè)規(guī)劃2.1場地選擇與規(guī)劃2.1.1選址原則在選擇養(yǎng)雞場場地時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：靠近飼料來源，交通便利，水源充足且水質(zhì)良好，排水條件良好，地勢較高且干燥，避風(fēng)防寒，無噪音和污染源，同時(shí)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃和環(huán)境保護(hù)要求。2.1.2場地規(guī)劃根據(jù)養(yǎng)雞場的生產(chǎn)規(guī)模和養(yǎng)殖工藝，合理規(guī)劃場地。劃分生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)和行政管理區(qū)，保證功能區(qū)域清晰，相互獨(dú)立，減少交叉污染。2.1.3環(huán)境保護(hù)充分考慮養(yǎng)雞場對周邊環(huán)境的影響，加強(qiáng)環(huán)保設(shè)施建設(shè)，如糞便處理設(shè)施、病死雞處理設(shè)施等，保證養(yǎng)雞場對環(huán)境的污染降到最低。2.2雞舍設(shè)計(jì)與布局2.2.1雞舍類型根據(jù)養(yǎng)雞品種、生產(chǎn)目標(biāo)和地區(qū)氣候特點(diǎn)，選擇合適的雞舍類型，如開放式、半開放式、封閉式等。2.2.2雞舍結(jié)構(gòu)雞舍應(yīng)具備良好的保溫、隔熱、通風(fēng)、光照等功能。采用適宜的材料和結(jié)構(gòu)，保證雞舍安全、耐用、易于清潔和消毒。2.2.3雞舍布局合理規(guī)劃雞舍內(nèi)部布局，設(shè)置育雛區(qū)、育成區(qū)、產(chǎn)蛋區(qū)等，保證養(yǎng)殖密度適中，便于管理。2.3飼養(yǎng)設(shè)備與設(shè)施配置2.3.1飼養(yǎng)設(shè)備配置自動喂料系統(tǒng)、自動飲水系統(tǒng)、通風(fēng)換氣設(shè)備、保溫設(shè)備、照明設(shè)備等，提高養(yǎng)殖效率，降低勞動強(qiáng)度。2.3.2防疫設(shè)施建立完善的防疫設(shè)施，如消毒池、防疫隔離帶、病死雞處理設(shè)施等，保證養(yǎng)雞場生物安全。2.3.3糞便處理設(shè)施配置糞便處理設(shè)備，如刮糞板、糞便輸送帶等，實(shí)現(xiàn)糞便的及時(shí)清理和資源化利用。2.3.4檢測與監(jiān)控設(shè)備配備相關(guān)檢測設(shè)備，如溫度、濕度、光照等傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測雞舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)，為養(yǎng)殖管理提供科學(xué)依據(jù)。2.3.5其他設(shè)施根據(jù)養(yǎng)雞場實(shí)際情況，配置其他必要的設(shè)施，如飼料倉庫、藥品庫、獸醫(yī)室等。第3章雞的品種與選育3.1常見雞的品種及特點(diǎn)為了保證養(yǎng)雞場的成功建設(shè)與管理，了解并選擇適合的雞種。以下是幾種常見的雞品種及其特點(diǎn)。3.1.1肉雞品種（1）AA肉雞：生長速度快，肉質(zhì)鮮嫩，適應(yīng)性強(qiáng)。（2）羅斯肉雞：肉質(zhì)細(xì)膩，飼料轉(zhuǎn)化率高，抗病能力強(qiáng)。（3）科寶肉雞：生長速度快，體型大，肉質(zhì)鮮美。3.1.2蛋雞品種（1）海蘭蛋雞：產(chǎn)蛋功能穩(wěn)定，蛋殼堅(jiān)硬，適應(yīng)性強(qiáng)。（2）羅曼蛋雞：產(chǎn)蛋量高，蛋品質(zhì)優(yōu)良，抗病力強(qiáng)。（3）京紅蛋雞：產(chǎn)蛋量高，蛋殼顏色鮮艷，飼料轉(zhuǎn)化率高。3.1.3土雞品種（1）絲毛雞：肉質(zhì)鮮美，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼料。（2）蘆花雞：體型較小，肉質(zhì)細(xì)膩，抗病力強(qiáng)。（3）烏雞：肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，具有一定的藥用價(jià)值。3.2雞的選育與繁殖選育與繁殖是養(yǎng)雞場建設(shè)與管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對提高雞的生產(chǎn)功能具有重要意義。3.2.1選育（1）選擇健康、生長速度快的雞作為種雞，淘汰生長遲緩、有疾病的雞。（2）根據(jù)市場需求，選擇適合的品種進(jìn)行選育，如高產(chǎn)的蛋雞、肉質(zhì)鮮美的肉雞等。（3）定期對種雞進(jìn)行功能測定，包括生長速度、產(chǎn)蛋量、蛋品質(zhì)等，以便優(yōu)化雞群結(jié)構(gòu)。3.2.2繁殖（1）采用人工授精技術(shù)，提高種蛋受精率。（2）控制繁殖密度，保證雞群健康。（3）加強(qiáng)孵化管理，提高孵化率和健雛率。（4）對繁殖后代進(jìn)行選育，不斷優(yōu)化雞群功能。通過以上措施，可以為養(yǎng)雞場建設(shè)與管理提供優(yōu)質(zhì)的雞種，為提高生產(chǎn)效益奠定基礎(chǔ)。第4章飼料與飼養(yǎng)管理4.1飼料種類與營養(yǎng)成分4.1.1飼料種類養(yǎng)雞場的飼料主要包括谷物類、蛋白類、青綠飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑等。谷物類飼料主要包括玉米、小麥、大麥、高粱等；蛋白類飼料包括豆餅、魚粉、肉骨粉等；青綠飼料包括青草、蔬菜、果實(shí)等；礦物質(zhì)飼料如骨粉、石粉等；添加劑包括維生素、氨基酸、抗生素等。4.1.2營養(yǎng)成分飼料中的營養(yǎng)成分對雞的生長發(fā)育和生產(chǎn)功能具有重要影響。主要包括蛋白質(zhì)、能量、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。各類飼料應(yīng)按照雞的生長階段和生產(chǎn)需求進(jìn)行合理搭配，保證雞群攝入充足、均衡的營養(yǎng)。4.2飼料配制與添加劑使用4.2.1飼料配制根據(jù)雞的生長階段和生產(chǎn)功能，合理配制飼料。配制飼料時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）保證飼料營養(yǎng)成分的全面性和均衡性；（2）選用優(yōu)質(zhì)原料，保證飼料的適口性和消化吸收率；（3）針對不同生長階段，調(diào)整飼料配方，以滿足雞的營養(yǎng)需求；（4）飼料配制過程中應(yīng)嚴(yán)格控制原料的摻假、霉變等質(zhì)量問題。4.2.2添加劑使用合理使用飼料添加劑可以改善雞的生長功能、提高飼料利用率、預(yù)防疾病等。添加劑使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）選用合法、合規(guī)的添加劑產(chǎn)品；（2）嚴(yán)格按照添加劑使用說明進(jìn)行添加，避免過量或不足；（3）注意添加劑之間的相互作用，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)；（4）定期對添加劑效果進(jìn)行評估，調(diào)整使用方案。4.3飼養(yǎng)管理技術(shù)4.3.1飼養(yǎng)密度合理控制飼養(yǎng)密度，避免雞群過度擁擠，影響生長和健康。一般建議的飼養(yǎng)密度為：育雛期2030只/平方米，育成期1015只/平方米，成年雞810只/平方米。4.3.2飼喂制度制定合理的飼喂制度，保證雞群每天定時(shí)、定量采食。注意以下幾點(diǎn)：（1）根據(jù)雞的生長階段和生產(chǎn)功能，調(diào)整飼喂量和飼喂次數(shù)；（2）飼喂過程中注意觀察雞的采食情況，及時(shí)調(diào)整飼喂量；（3）避免飼料浪費(fèi)，提高飼料利用率。4.3.3飲水管理保證雞群隨時(shí)可以飲用清潔、衛(wèi)生的水。注意以下幾點(diǎn)：（1）定期檢查飲水設(shè)備，保證飲水暢通；（2）飲水器高度適中，避免污染飼料和雞舍環(huán)境；（3）根據(jù)氣候變化，調(diào)整飲水量，防止雞群脫水或水中毒。4.3.4環(huán)境控制保持雞舍內(nèi)溫度、濕度、光照等環(huán)境條件適宜，為雞的生長發(fā)育創(chuàng)造良好環(huán)境。注意以下幾點(diǎn)：（1）控制雞舍內(nèi)溫度，避免高溫或低溫對雞的影響；（2）保持雞舍內(nèi)濕度適中，防止雞群出現(xiàn)脫水或濕度過大導(dǎo)致的疾病；（3）合理安排光照時(shí)間，促進(jìn)雞的生長發(fā)育和繁殖。4.3.5疾病預(yù)防與控制加強(qiáng)雞舍衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行消毒，嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，預(yù)防雞群發(fā)生疾病。注意以下幾點(diǎn)：（1）定期清掃雞舍，保持環(huán)境衛(wèi)生；（2）選用合適的消毒劑，定期進(jìn)行雞舍和設(shè)備消毒；（3）遵循獸醫(yī)部門推薦的免疫程序，進(jìn)行疫苗接種；（4）發(fā)覺疫情，及時(shí)隔離、治療，防止疫情蔓延。第5章疾病預(yù)防與控制5.1雞場衛(wèi)生與消毒5.1.1衛(wèi)生管理（1）建立健全雞場衛(wèi)生管理制度，保證雞場環(huán)境整潔，減少疾病發(fā)生。（2）定期清理雞舍內(nèi)糞便、飼料殘?jiān)葟U棄物，保持雞舍干燥、通風(fēng)。（3）加強(qiáng)雞場內(nèi)外的環(huán)境整治，定期修剪綠化帶，防止害蟲和野生動物傳播疾病。5.1.2消毒措施（1）選擇合適的消毒劑，如氫氧化鈉、過氧化氫等，定期對雞舍、設(shè)備和飼料等進(jìn)行消毒。（2）制定合理的消毒程序，包括入場消毒、生產(chǎn)區(qū)消毒、雞舍消毒等環(huán)節(jié)。（3）嚴(yán)格執(zhí)行消毒操作規(guī)程，保證消毒效果。5.2常見疾病的診斷與防治5.2.1常見疾病診斷（1）熟悉雞的生理特點(diǎn)，掌握各種疾病的典型癥狀。（2）及時(shí)觀察雞群動態(tài)，發(fā)覺異常情況，如精神萎靡、食欲不振、糞便異常等。（3）定期對雞群進(jìn)行體檢，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，以確診疾病。5.2.2防治措施（1）針對不同疾病，制定相應(yīng)的防治措施，如隔離病雞、加強(qiáng)通風(fēng)等。（2）嚴(yán)格執(zhí)行疫苗接種計(jì)劃，提高雞群免疫力。（3）合理使用抗生素等藥物，防止疾病傳播。5.3免疫接種與藥物使用5.3.1免疫接種（1）根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔?、雞場實(shí)際情況和疫苗特性，制定合理的免疫程序。（2）選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗，保證疫苗質(zhì)量。（3）嚴(yán)格按照疫苗接種操作規(guī)程進(jìn)行，保證接種效果。5.3.2藥物使用（1）遵循獸醫(yī)指導(dǎo)，合理使用抗生素、抗病毒藥物等，防止藥物濫用。（2）注意藥物配伍，避免藥物相互作用，降低療效。（3）嚴(yán)格執(zhí)行停藥期規(guī)定，保證雞肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。第6章雞蛋生產(chǎn)與質(zhì)量控制6.1蛋雞的飼養(yǎng)管理6.1.1飼養(yǎng)環(huán)境保持雞舍內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)適宜，保證蛋雞生活在舒適的環(huán)境中?？刂齐u舍光照，模擬自然光照周期，促進(jìn)蛋雞正常生長發(fā)育。6.1.2飼料管理根據(jù)蛋雞生長階段，合理搭配飼料，保證營養(yǎng)成分均衡。嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量，禁止使用霉變、變質(zhì)飼料。6.1.3飲水管理保證蛋雞飲水清潔、衛(wèi)生，定期檢測水質(zhì)。飲水系統(tǒng)要定期清洗消毒，防止病原微生物滋生。6.1.4疾病預(yù)防與控制做好疫苗接種工作，提高蛋雞免疫力。定期進(jìn)行雞舍消毒，降低疾病發(fā)生率。6.2蛋品質(zhì)量檢測與分級6.2.1蛋品質(zhì)量檢測采用專業(yè)的蛋品質(zhì)量檢測設(shè)備，對蛋殼、蛋白、蛋黃等指標(biāo)進(jìn)行檢測。檢測項(xiàng)目包括蛋殼顏色、硬度、蛋白高度、蛋黃顏色等。6.2.2蛋品分級根據(jù)檢測結(jié)果，將蛋品分為不同等級，如A級、B級等。保證各級別蛋品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。6.3蛋品的儲藏與運(yùn)輸6.3.1蛋品儲藏蛋品應(yīng)儲藏在溫度適宜、濕度適中、通風(fēng)良好的環(huán)境中。避免與異味、有毒有害物質(zhì)接觸，防止交叉污染。6.3.2蛋品運(yùn)輸采用專業(yè)的蛋品運(yùn)輸工具，保證運(yùn)輸過程中蛋品不受損傷?？刂七\(yùn)輸溫度和濕度，避免劇烈震動，減少蛋品破損。運(yùn)輸過程中要做好衛(wèi)生防護(hù)，防止蛋品受到污染。第7章雞肉生產(chǎn)與加工7.1肉雞的飼養(yǎng)管理7.1.1飼養(yǎng)環(huán)境保證雞舍內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)適宜，以滿足肉雞生長需求。保持雞舍清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理，預(yù)防疾病發(fā)生。7.1.2飼料管理根據(jù)肉雞生長階段，提供營養(yǎng)全面、平衡的飼料。定期檢測飼料品質(zhì)，保證飼料新鮮、無霉變。7.1.3飲水管理保證雞群隨時(shí)能喝到清潔、充足的飲水。定期對飲水設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，避免水源污染。7.1.4養(yǎng)殖密度控制雞舍內(nèi)養(yǎng)殖密度，避免過度擁擠，影響雞群生長和健康。7.1.5疾病預(yù)防和控制建立健全疾病預(yù)防體系，定期對雞群進(jìn)行疫苗接種。發(fā)覺疫情及時(shí)隔離、治療，防止疾病傳播。7.2屠宰加工與質(zhì)量控制7.2.1屠宰流程按照國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范屠宰流程，保證雞只屠宰質(zhì)量。7.2.2檢驗(yàn)檢疫屠宰前對雞只進(jìn)行嚴(yán)格的外觀檢查，保證雞只健康。屠宰過程中，對雞只內(nèi)臟進(jìn)行檢疫，防止患病雞只流入市場。7.2.3質(zhì)量控制嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)范，保證屠宰場地、設(shè)備和工作人員衛(wèi)生。控制屠宰過程中各項(xiàng)指標(biāo)，如溫度、時(shí)間等，保證產(chǎn)品質(zhì)量。7.3肉雞產(chǎn)品的儲藏與運(yùn)輸7.3.1儲藏產(chǎn)品在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存，避免產(chǎn)品變質(zhì)。儲藏過程中，注意產(chǎn)品分類、分區(qū)、分層，防止交叉污染。7.3.2運(yùn)輸采用專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的溫度控制。運(yùn)輸過程中，加強(qiáng)對產(chǎn)品的防護(hù)，避免破損、污染等問題。7.3.3銷售環(huán)節(jié)在銷售環(huán)節(jié)，保持產(chǎn)品新鮮、衛(wèi)生，為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的雞肉產(chǎn)品。第8章養(yǎng)雞場環(huán)境控制8.1空氣質(zhì)量調(diào)控8.1.1舍內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)雞場應(yīng)保證雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量達(dá)到適宜標(biāo)準(zhǔn)，避免有害氣體、塵埃和微生物對雞只健康產(chǎn)生不良影響。參照相關(guān)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體濃度進(jìn)行嚴(yán)格控制。8.1.2空氣質(zhì)量監(jiān)測與調(diào)控（1）定期對雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，采用專業(yè)儀器設(shè)備測定有害氣體濃度、塵埃含量等指標(biāo)。（2）根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，采取有效措施調(diào)控空氣質(zhì)量，如增加通風(fēng)換氣量、采用濕簾降溫系統(tǒng)、安裝空氣凈化設(shè)備等。8.1.3通風(fēng)換氣（1）合理設(shè)計(jì)雞舍通風(fēng)系統(tǒng)，保證通風(fēng)均勻、無死角。（2）根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調(diào)整通風(fēng)換氣量，保持雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量穩(wěn)定。8.2溫濕度控制8.2.1溫度控制（1）雞舍內(nèi)溫度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，保證雞只生長、生產(chǎn)功能良好。（2）根據(jù)雞只品種、日齡和季節(jié)，調(diào)整雞舍內(nèi)溫度，避免高溫或低溫對雞只產(chǎn)生不良影響。（3）采用保溫材料、加熱設(shè)備等措施，保持雞舍溫度穩(wěn)定。8.2.2濕度控制（1）雞舍內(nèi)相對濕度控制在適宜范圍內(nèi)，避免濕度過高或過低對雞只健康產(chǎn)生不良影響。（2）根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調(diào)整雞舍內(nèi)濕度，采用加濕或除濕設(shè)備保持濕度穩(wěn)定。8.3光照管理8.3.1光照制度（1）制定合理的光照制度，以滿足雞只生長、生產(chǎn)需求。（2）根據(jù)雞只品種、日齡和季節(jié)，調(diào)整光照時(shí)間，保持光照強(qiáng)度穩(wěn)定。8.3.2光照設(shè)備（1）選擇適宜的光照設(shè)備，如LED燈、熒光燈等，保證光照效果。（2）定期檢查光照設(shè)備，保證光照設(shè)備正常運(yùn)行，避免光照不足或過度光照。8.3.3光照與通風(fēng)協(xié)調(diào)合理配置雞舍內(nèi)光照與通風(fēng)設(shè)備，保證光照與通風(fēng)相互協(xié)調(diào)，為雞只提供良好的生長環(huán)境。第9章養(yǎng)雞場經(jīng)濟(jì)效益分析9.1投資估算與資金籌措9.1.1投資估算本章節(jié)主要對養(yǎng)雞場的建設(shè)投資進(jìn)行估算。投資估算包括以下幾個(gè)方面：（1）雞舍及附屬設(shè)施建設(shè)費(fèi)用；（2）設(shè)備購置費(fèi)用；（3）種雞引進(jìn)及苗雞費(fèi)用；（4）飼料及藥品費(fèi)用；（5）人工成本；（6）其他費(fèi)用。9.1.2資金籌措資金籌措包括以下途徑：（1）企業(yè)自籌；（2）銀行貸款；（3）扶持政策；（4）其他融資渠道。9.2成本分析9.2.1直接成本直接成本主要包括：（1）飼料成本；（2）種雞及苗雞成本；（3）人工成本；（4）藥品及疫苗成本；（5）