【傳統(tǒng)零售企業(yè)永輝超市的新零售策略問(wèn)題及優(yōu)化建議探析（論文）13000字】

傳統(tǒng)零售企業(yè)永輝超市的新零售策略問(wèn)題及完善對(duì)策研究隨著互聯(lián)網(wǎng)的全面推進(jìn)和消費(fèi)市場(chǎng)的變化，傳統(tǒng)的商業(yè)模式已經(jīng)很難滿足新時(shí)期的發(fā)展要求，新零售商業(yè)模式作為一種新型的零售商業(yè)模式,給我國(guó)傳統(tǒng)的零售商業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇，零售行業(yè)進(jìn)入“新零售”時(shí)期。越來(lái)越多的傳統(tǒng)零售商家和企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)重構(gòu)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，加上電商平臺(tái)與新零售合作程度深化，新零售的商業(yè)模式給傳統(tǒng)零售企業(yè)注入了新鮮血液，取得了比以往傳統(tǒng)零售更好的效果，故新零售將是當(dāng)前傳統(tǒng)零售商家轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)和發(fā)展方向。本文通過(guò)對(duì)新零售的概念及內(nèi)涵進(jìn)行整理，指出新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別，以傳統(tǒng)零售企業(yè)永輝超市的新零售策略為研究對(duì)象，探討新零售的主要表現(xiàn)形式，當(dāng)前傳統(tǒng)零售企業(yè)面臨的電子商務(wù)競(jìng)爭(zhēng)及其應(yīng)對(duì)出路，實(shí)施新零售的策略和途徑等。關(guān)鍵詞：新零售，商業(yè)模式，零售企業(yè)，物流，供應(yīng)鏈，全渠道目錄TOC\o"1-3"\h\u第1章前言 61.1研究背景和意義 61.1.1研究背景 61.1.2研究意義 61.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 71.3研究?jī)?nèi)容和方法 71.3.1研究?jī)?nèi)容 71.3.2研究方法 8第2章新零售的有關(guān)概念、內(nèi)涵和模式 92.1新零售概述 92.1.1“新零售”的含義 92.1.2新零售商業(yè)模式的應(yīng)用 92.2新零售的特征 102.2.1重構(gòu)“人貨場(chǎng)”三要素 102.2.2依托高新技術(shù) 102.2.3全渠道經(jīng)營(yíng) 112.3新零售商業(yè)模式的必要性 112.3.1電商平臺(tái)的迅速發(fā)展 112.3.2貿(mào)易摩擦的升級(jí)趨勢(shì) 112.3.3新冠肺炎疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)萎縮 122.3.4消費(fèi)需求的高端化趨勢(shì) 122.4傳統(tǒng)零售存在的問(wèn)題 122.4.1缺乏線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)技術(shù)及管理方法 132.4.2缺少自主權(quán)，自主創(chuàng)新度不足 132.4.3運(yùn)營(yíng)成本上漲，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈 132.4.4產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，渠道有限，無(wú)法滿足消費(fèi)需求 13第3章永輝超市的新零售策略 143.1永輝超市基本情況介紹 143.2永輝超市的新零售商業(yè)模式 143.2.1傳統(tǒng)零售模式 143.2.2永輝超市目前存在的問(wèn)題 153.2.3新零售策略的探索 16第4章傳統(tǒng)零售企業(yè)開(kāi)展新零售的建議 194.1轉(zhuǎn)變渠道思維，開(kāi)啟全渠道零售 194.2改革供應(yīng)鏈模式，搭建第三方供應(yīng)鏈平臺(tái) 194.3充分利用數(shù)據(jù)開(kāi)展零售活動(dòng) 204.4發(fā)展智慧物流，提高效率 20第5章結(jié)論 22參考文獻(xiàn)1.1研究背景和意義1.1.1研究背景近年來(lái)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)、結(jié)構(gòu)改革的影響下，我國(guó)的傳統(tǒng)零售業(yè)面臨嚴(yán)峻危機(jī)，傳統(tǒng)零售業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直在下降，盈利能力的規(guī)模已大大縮小。在當(dāng)前新的冠狀肺炎流行的影響下，傳統(tǒng)零售業(yè)的收入直線下降，到處都有關(guān)閉商店的現(xiàn)象。首先，由于社會(huì)消費(fèi)動(dòng)力不足、運(yùn)營(yíng)成本高昂，傳統(tǒng)零售企業(yè)的業(yè)務(wù)是不可持續(xù)的。其次，大型電子商務(wù)平臺(tái)的興起進(jìn)一步降低了傳統(tǒng)零售行業(yè)的市場(chǎng)份額。隨著物流和電子支付的蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)零售企業(yè)漸漸開(kāi)始新零售的探索和轉(zhuǎn)型，時(shí)代的變革和業(yè)態(tài)的創(chuàng)新對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)的發(fā)展提出了新的要求。新零售是一種運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等技術(shù)，重建基于互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)線上多類型服務(wù)、線下全方位體驗(yàn)、現(xiàn)代物流的融合，顯而易見(jiàn)新零售業(yè)態(tài)模式對(duì)于傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)尤其重要。1.1.2研究意義（1）理論意義通過(guò)研究了解新零售商業(yè)模式的概念和內(nèi)涵、相關(guān)的新零售策略、以及新零售策略在傳統(tǒng)零售企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用，探討新零售策略如何給傳統(tǒng)零售企業(yè)傳遞、創(chuàng)造、獲取價(jià)值，推動(dòng)新零售商業(yè)模式的變革。通過(guò)此研究，希望能加深人們對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)的新零售策略的認(rèn)知，助力企業(yè)進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐并將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)理論化，同時(shí)對(duì)相關(guān)主題的研究在理論上提供微薄的幫助，繼續(xù)完善該領(lǐng)域的理論研究。（2）現(xiàn)實(shí)意義隨著物流網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)支付、科技進(jìn)步，新零售商業(yè)模式為了不僅對(duì)傳統(tǒng)的商超企業(yè)提出了新的發(fā)展要求，同時(shí)也給消費(fèi)者帶了全新的購(gòu)物體驗(yàn)。通過(guò)對(duì)永輝超市零售模式的深入剖析，總結(jié)目前行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)目前存在的問(wèn)題和不足之處，結(jié)合企業(yè)本身的實(shí)際情況提出相關(guān)解決對(duì)策，為其發(fā)展提供更加精確的指導(dǎo)，并提供思考方向及目標(biāo)，同時(shí)也為其他傳統(tǒng)零售企業(yè)開(kāi)展并實(shí)施新零售模式提供一定的指導(dǎo)借鑒。（3）個(gè)人意義作為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，對(duì)于新零售的營(yíng)銷(xiāo)模式應(yīng)該加以了解和運(yùn)用，同時(shí)增強(qiáng)個(gè)人思考分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，學(xué)習(xí)到新零售商業(yè)模式的理論知識(shí)，將抽象的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中可落地實(shí)施的實(shí)際措施聯(lián)系起來(lái)，在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中，成長(zhǎng)為更優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)人員，為以后走入社會(huì)進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)做好準(zhǔn)備。1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀目前，零售產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)隨著科技發(fā)展在悄然發(fā)生變化,傳統(tǒng)的商超企業(yè)紛紛開(kāi)啟了新零售的轉(zhuǎn)型探索之路，時(shí)代的變革與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)提出了新的發(fā)展要求。針對(duì)傳統(tǒng)零售模式存在損耗率高、缺乏品牌、商品同質(zhì)化較嚴(yán)重、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈等弊端和痛點(diǎn)，學(xué)者高學(xué)芹認(rèn)為新零售模式旨在對(duì)企業(yè)自身核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行培育、維護(hù)和打造，零售企業(yè)要想保持新零售發(fā)展過(guò)程中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，核心的是實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值的能力，企業(yè)需要準(zhǔn)確把握未來(lái)的行業(yè)變化趨勢(shì)，創(chuàng)造并培育新的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展[1]。陳曦、孟先彤、周蓉蓉認(rèn)為新零售業(yè)的商業(yè)模式是由供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商、品牌商以及信息服務(wù)商等主體主導(dǎo)的集合模式，是線上和線下相結(jié)合的復(fù)合供應(yīng)鏈流通模式。針對(duì)當(dāng)前我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)問(wèn)題，傳統(tǒng)零售需借鑒互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)模式，采取線上與線下相結(jié)合的雙重經(jīng)營(yíng)模式，以拓展銷(xiāo)售渠道并減少經(jīng)營(yíng)成本，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)前傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)[2]。在這樣一個(gè)信息時(shí)代，誰(shuí)能夠最先充分意識(shí)到傳統(tǒng)零售業(yè)借助科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，誰(shuí)便更有可能在未來(lái)發(fā)展中占據(jù)先機(jī)。所以我認(rèn)為新形勢(shì)下傳統(tǒng)零售企業(yè)運(yùn)用新型的零售商業(yè)模式來(lái)贏得消費(fèi)者的青睞，是企業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向，更是理論研究的重要趨勢(shì)。1.3研究?jī)?nèi)容和方法1.3.1研究?jī)?nèi)容零售行業(yè)的合理有序發(fā)展關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定，而新零售策略的合理化運(yùn)用能夠?yàn)榱闶燮髽I(yè)帶來(lái)良好的發(fā)展前景。本文正是基于這樣的背景對(duì)永輝超市的新零售商業(yè)模式進(jìn)行研究，主要由五部分組成。（1）第一章節(jié)主要介紹了本文的研究發(fā)展背景、發(fā)展的重要性，闡述了國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)研究的發(fā)展現(xiàn)狀。（2）第二部分對(duì)新零售相關(guān)理論進(jìn)行了概述，介紹了新零售的概念、特征、必要性和傳統(tǒng)零售企業(yè)面臨的問(wèn)題。（3）第三部分對(duì)永輝超市新零售模式的亮點(diǎn)進(jìn)行了分析,依照其新零售模式在發(fā)展中可能出現(xiàn)的一些問(wèn)題,提出了相對(duì)應(yīng)的解決方案。（4）第四部分對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)的新零售策略提出一般性建議和自己的思考。1.3.2研究方法本文通過(guò)永輝超市的案例對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)的新零售商業(yè)模式進(jìn)行了詳細(xì)的探究，主要使用的研究方法如下：文獻(xiàn)研究法：查詢相關(guān)書(shū)籍或文獻(xiàn)中的理論依據(jù)，借助網(wǎng)上圖書(shū)館、中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方平臺(tái)等，搜集并分析最新相關(guān)學(xué)術(shù)研究成果，為論文研究撰寫(xiě)工作提供可靠的理論基礎(chǔ)和研究依據(jù)。案例分析法：通過(guò)對(duì)有代表性企業(yè)--永輝超市進(jìn)行深入研究從而獲得總體認(rèn)識(shí)，科學(xué)分析永輝超市新零售探索過(guò)程中的可取之處，并為其他企業(yè)提供借鑒和依據(jù)。2.1新零售概述2.1.1“新零售”的含義新零售最早由阿里巴巴總裁馬云提出，是指利用互聯(lián)網(wǎng)搭建以消費(fèi)者為中心的業(yè)務(wù)模式。筆者認(rèn)為新零售并非是完全脫離傳統(tǒng)零售的，而是零售企業(yè)取傳統(tǒng)線下零售之精華，同時(shí)利用現(xiàn)有的高新技術(shù)、持著已更新的商業(yè)思維、秉著滿足消費(fèi)者多樣化需求的價(jià)值主張，對(duì)傳統(tǒng)零售進(jìn)行改良與創(chuàng)新。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的加持之下，通過(guò)技術(shù)牽引提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化整個(gè)成本結(jié)構(gòu)，滿足顧客對(duì)于不同的渠道、不同的時(shí)段以及不同的場(chǎng)景的獨(dú)特化體驗(yàn)需求，使傳統(tǒng)零售業(yè)朝向更加高質(zhì)和高效的方向發(fā)展，解決傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，是零售企業(yè)在當(dāng)今時(shí)代背景下的自我探索和發(fā)展。2.1.2新零售商業(yè)模式的應(yīng)用由于當(dāng)前信息技術(shù)和電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，“新零售”應(yīng)運(yùn)而生。我國(guó)新零售始于2016年，部分企業(yè)改裝線下門(mén)店，融入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，并對(duì)接了大型電商平臺(tái)，而電商也嘗試線下門(mén)店。當(dāng)前我國(guó)新零售發(fā)展態(tài)勢(shì)活躍且增長(zhǎng)速率強(qiáng)勁，新零售商業(yè)模式在連鎖商超、進(jìn)口跨境電商、農(nóng)村電商、生鮮連鎖店等領(lǐng)域的應(yīng)用規(guī)模不斷擴(kuò)張，數(shù)據(jù)表明，17-19年新零售行業(yè)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為115%，預(yù)測(cè)到2022年，新零售市場(chǎng)的規(guī)模將會(huì)突破1.8萬(wàn)億元，可見(jiàn)新零售發(fā)展空間巨大。整體上看，新零售領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)格局主要是阿里巴巴和騰訊兩大巨頭，以及其余探索新零售模式的企業(yè)。阿里巴巴投資了大潤(rùn)發(fā)等線下商超龍頭企業(yè)，并成功開(kāi)發(fā)了一種對(duì)線下連鎖超市徹底重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)代表性產(chǎn)物盒馬鮮生。阿里的布局方式使從線下開(kāi)始，由點(diǎn)及面，再到空間一體化，通過(guò)線下獲取流量，導(dǎo)向線上，并使線上優(yōu)勢(shì)資源與線下互補(bǔ)，打造以用戶為中心的平臺(tái)。騰訊先后投資了匯通達(dá)和京東快遞等多家物流公司，對(duì)京東、拼多多等中國(guó)電商平臺(tái)進(jìn)行了投資，與其他傳統(tǒng)的商超代表永輝超市共同達(dá)成了商業(yè)合作，還開(kāi)發(fā)了新零售背景下的產(chǎn)物超級(jí)物種。騰訊自主開(kāi)發(fā)的微信公眾號(hào)、微信小程序等產(chǎn)品大大提高了信息的透明度，降低信息不對(duì)稱的幾率，使生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的效率更高，改善了消費(fèi)者的體驗(yàn)?？偟膩?lái)說(shuō)，在國(guó)家政策的大力扶持和行內(nèi)企業(yè)的不斷努力下，線上線下一體化的新零售業(yè)態(tài)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，經(jīng)濟(jì)效益顯著，或是互聯(lián)網(wǎng)背景下零售行業(yè)變革的核心方向。2.2新零售的特征2.2.1重構(gòu)“人貨場(chǎng)”三要素新零售的實(shí)質(zhì)仍是零售模式，具有一般規(guī)律性，不過(guò)并未打破“貨、場(chǎng)、人”三個(gè)核心要素，是消費(fèi)者、商品與交易空間三要素的交融碰撞。然而，新零售商業(yè)模式的核心要素關(guān)注重點(diǎn)有所差異,對(duì)消費(fèi)者、商品、交易空間三個(gè)要素進(jìn)行了升級(jí)改革，重構(gòu)人、貨、場(chǎng)，從而提高零售效率，降低零售成本。從消費(fèi)者來(lái)看，傳統(tǒng)零售模式關(guān)注重點(diǎn)在于貨物和交易空間，忽視人的要素。而新零售模式則以人文本，以消費(fèi)者需求為主導(dǎo)。對(duì)商品而言，參與新零售的各個(gè)主體間可進(jìn)行技術(shù)合作與信息共享，根據(jù)顧客精準(zhǔn)需求進(jìn)行商品生產(chǎn)，有益于形成互利共贏機(jī)制[3]。在場(chǎng)景方面，新零售為消費(fèi)者提供各種各樣的場(chǎng)景購(gòu)物，如店內(nèi)購(gòu)、同城購(gòu)、網(wǎng)上購(gòu)等不同的消費(fèi)渠道入口?！皥?chǎng)”隨著信息技術(shù)的進(jìn)步而隨之發(fā)展，大數(shù)據(jù)、電子商務(wù)、移動(dòng)設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)媒體、傳感器等要素構(gòu)成了強(qiáng)大的場(chǎng)景，功能不斷強(qiáng)大、要素不斷豐富，所以說(shuō)這也讓“人、貨、場(chǎng)”三者之間的重構(gòu)有了更多的可能場(chǎng)景性。2.2.2依托高新技術(shù)在大數(shù)據(jù)時(shí)代，數(shù)據(jù)記錄著人們的生活習(xí)慣和消費(fèi)行為，傳統(tǒng)的廣告營(yíng)銷(xiāo)手段缺乏系統(tǒng)的針對(duì)性，相反，高新技術(shù)可以有針對(duì)性地定位消費(fèi)群體，進(jìn)而提高購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)化率，數(shù)據(jù)最終將成為企業(yè)的重要資產(chǎn)。現(xiàn)如今，人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)終端、智能終端、VＲ/AＲ、區(qū)塊鏈、社交媒體、傳感器、定位系統(tǒng)、運(yùn)算系統(tǒng)以及新媒體技術(shù)等高新技術(shù)[4]。這些技術(shù)的應(yīng)用貫穿于商品的生產(chǎn)、批發(fā)到銷(xiāo)售乃至到配送，從以商家主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)橐韵M(fèi)者主導(dǎo)，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿和習(xí)慣成為了決定零售商家業(yè)績(jī)的關(guān)鍵因素。零售企業(yè)利用這些高新技術(shù)收集大量而豐富的消費(fèi)數(shù)據(jù)，其中包含消費(fèi)者的歷史消費(fèi)行為、消費(fèi)者的社交數(shù)據(jù)、交通出行數(shù)據(jù)、金融信用數(shù)據(jù)等一系列數(shù)據(jù)，通過(guò)匯總、檢索、處理所存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)者展開(kāi)全面的畫(huà)像。根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向和消費(fèi)習(xí)慣，企業(yè)將有針對(duì)性地制定銷(xiāo)售策略，通過(guò)銷(xiāo)售策略一次又一次的反饋修正，商家掌握的消費(fèi)者畫(huà)像會(huì)越來(lái)越準(zhǔn)確。2.2.3全渠道經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道過(guò)于單一，而全渠道構(gòu)建產(chǎn)品與服務(wù)相結(jié)合的供應(yīng)鏈模式，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化方向發(fā)展，利用物流和大數(shù)據(jù)將線上、線下、移動(dòng)銷(xiāo)售進(jìn)行無(wú)縫連接，使消費(fèi)者可以在全渠道得到更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)[5]，充分滿足消費(fèi)者對(duì)不同渠道、不同場(chǎng)景、不同時(shí)段的個(gè)性化需求。綜上所述，從價(jià)值主張來(lái)看，傳統(tǒng)的商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)模式主要是以實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值為核心，新零售更加偏重對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)值體驗(yàn)。從渠道路徑來(lái)看，傳統(tǒng)零售模式是單渠道、單場(chǎng)景，而新零售是多場(chǎng)景、多渠道的融合。從零售商與供應(yīng)商的關(guān)系來(lái)看，傳統(tǒng)零售模式是競(jìng)爭(zhēng)、博弈，而新零售模式則是雙方甚至多方的合作共贏關(guān)系，并且是可持續(xù)的、長(zhǎng)期的。從產(chǎn)出的內(nèi)容來(lái)看，傳統(tǒng)零售模式只生產(chǎn)單一的商品，而新零售模式是商品與服務(wù)的一站式解決方案。2.3新零售商業(yè)模式的必要性2.3.1電商平臺(tái)的迅速發(fā)展隨著大型電商平臺(tái)、線上零售的迅速興起，傳統(tǒng)零售業(yè)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步縮水，市場(chǎng)規(guī)模不斷減小，傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展已經(jīng)迎來(lái)“天花板”。與此同時(shí)，越來(lái)越多的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)型企業(yè)加入到零售產(chǎn)業(yè)，加劇了傳統(tǒng)零售業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加速企業(yè)轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新服務(wù)模式才能更好的應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[6]。大型電商平臺(tái)淘寶、京東、天貓、阿里巴巴、拼多多相繼崛起。拼多多的電商業(yè)務(wù)逐步升級(jí)，在直播電商、農(nóng)產(chǎn)品電商等方面有一定后發(fā)優(yōu)勢(shì)。資料顯示，截止2020年6月底，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)零售類電商的上市企業(yè)主要包括阿里巴巴、京東、拼多多、蘇寧易購(gòu)等30家。2020上半年這30家上市公司的資產(chǎn)總額是24740.1億元，平均總資產(chǎn)824.7億元，凈資產(chǎn)總額12479億元，平均凈資產(chǎn)416億元,營(yíng)收總額9586.5億元，平均營(yíng)收319.6億元，凈利潤(rùn)總額487億元，平均凈利潤(rùn)16.2億元。面對(duì)如此境地，傳統(tǒng)零售企業(yè)需要加速新零售轉(zhuǎn)型腳步。2.3.2貿(mào)易摩擦的升級(jí)趨勢(shì)貿(mào)易摩擦對(duì)中國(guó)消費(fèi)品零售行業(yè)的影響較大，開(kāi)始發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的零售企業(yè)以出口導(dǎo)向型為主，在過(guò)去幾年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展較好的階段，部分企業(yè)成功轉(zhuǎn)型。因此貿(mào)易摩擦升級(jí)可能會(huì)使一些傳統(tǒng)零售企業(yè)更快的由商品型轉(zhuǎn)向服務(wù)型的結(jié)構(gòu)性升級(jí)轉(zhuǎn)型,也有利于傳統(tǒng)零售企業(yè)進(jìn)行新零售商業(yè)模式的探索。2.3.3新冠肺炎疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)萎縮受2020年新冠肺炎疫情影響，傳統(tǒng)線下零售業(yè)的發(fā)展受到?jīng)_擊。2020年前五個(gè)月的社會(huì)消費(fèi)品零售總額為138730億元，同比名義下降13.5%，整體上看，其增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)在近幾年一直存在疲軟。2020年疫情爆發(fā)，大部分百貨中心門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間壓縮，有的甚至已經(jīng)停業(yè)，導(dǎo)致客流量劇減，70%時(shí)尚零售業(yè)實(shí)體門(mén)店是歇業(yè)狀態(tài)。而超市企業(yè)的線上業(yè)務(wù)發(fā)展程度高于百貨和購(gòu)物中心企業(yè)。新冠疫情嚴(yán)重加劇了傳統(tǒng)零售領(lǐng)域的分化,電商的滲透率也進(jìn)一步加速。農(nóng)批市場(chǎng)和餐館的消費(fèi)需求已直接轉(zhuǎn)移到電商平臺(tái)和連鎖超市，企業(yè)可自營(yíng)或通過(guò)外部電商服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售與配送，有利于一定程度上保障民生。疫情雖阻礙了國(guó)內(nèi)零售業(yè)的發(fā)展，但零售業(yè)仍然具備較大的增長(zhǎng)潛力和轉(zhuǎn)型升級(jí)空間。后疫情時(shí)代給零售業(yè)帶來(lái)了結(jié)構(gòu)性變化，如今國(guó)內(nèi)仍處于疫情常態(tài)化管控，線下經(jīng)營(yíng)渠道受到?jīng)_擊，而新零售憑供應(yīng)鏈的系統(tǒng)化和數(shù)字化取得快速發(fā)展。2.3.4消費(fèi)需求的高端化趨勢(shì)傳統(tǒng)消費(fèi)產(chǎn)品，亦即衣食住行，有著很明顯的高端化趨勢(shì)。消費(fèi)者變得更具理性，也為高質(zhì)量支付溢價(jià)。人們的消費(fèi)需求層次愈發(fā)立體、清晰，呈現(xiàn)多樣化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，在一定程度上也代表了居民旺盛的消費(fèi)需求愿景。有的企業(yè)成長(zhǎng)得比較好，是由于他們夠抓住消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì)，把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，否則就會(huì)落后。2.3.5新零售商業(yè)模式的意義首先，新零售模式之所以具備解決傳統(tǒng)零售業(yè)諸多弊端的作用與功能，重點(diǎn)是對(duì)零售業(yè)的核心要素“人、貨、場(chǎng)”進(jìn)行重新組織，并圍繞成本、效率和體驗(yàn)進(jìn)行一定優(yōu)化和升級(jí)；其次，新零售具備資源整合能力，通過(guò)打造完善產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品，并且整合與優(yōu)化價(jià)值鏈；最后，新零售可緩解傳統(tǒng)零售業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，并為零售業(yè)提供改革新方向，但對(duì)于零售企業(yè)而言，技術(shù)發(fā)展是最大挑戰(zhàn)，需要零售企業(yè)立足實(shí)踐，循序推進(jìn)和漸進(jìn)重組[7]。2.4傳統(tǒng)零售存在的問(wèn)題當(dāng)前我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)存在明顯的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足問(wèn)題，包括缺乏線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)技術(shù)及管理方法，少自主權(quán)，自主創(chuàng)新度不足等諸多問(wèn)題。2.4.1缺乏線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)技術(shù)及管理方法傳統(tǒng)零售業(yè)具有豐富的線下銷(xiāo)售和管理經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于線上管理只能依靠第三方。新零售模式仍不成熟，零售企業(yè)轉(zhuǎn)型將面臨許多未知風(fēng)險(xiǎn)。由于零售企業(yè)缺乏線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)技術(shù)及管理方法等，傳統(tǒng)零售業(yè)開(kāi)展線上業(yè)務(wù)時(shí)，需要學(xué)習(xí)借鑒優(yōu)秀線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，還要關(guān)注線下零售業(yè)務(wù)，二者如何協(xié)同發(fā)展亟須解決，積極引進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)科學(xué)和管理技術(shù)，學(xué)習(xí)新的管理理念，以此提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理效率，提高自身核心競(jìng)爭(zhēng)能力，為其健康、可持續(xù)發(fā)展提供有力支持[8]。2.4.2缺少自主權(quán)，自主創(chuàng)新度不足現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境導(dǎo)致傳統(tǒng)零售業(yè)轉(zhuǎn)型只能依托于這些大型綜合電商平臺(tái)，而在入駐、銷(xiāo)售及售后等環(huán)節(jié)，零售企業(yè)缺少自主權(quán)，需遵循大型綜合電商平臺(tái)規(guī)定，自主創(chuàng)新度不足。我國(guó)電子商務(wù)模式被阿里、京東及蘇寧等幾家大型互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)企業(yè)壟斷，傳統(tǒng)零售業(yè)的線上銷(xiāo)售模式自主創(chuàng)新度不足，可能還要付出更多的成本。同時(shí)，幾家大型互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)平臺(tái)為爭(zhēng)奪客戶量而打價(jià)格戰(zhàn)，進(jìn)一步壓縮了傳統(tǒng)零售業(yè)的獲利空間【9】。2.4.3運(yùn)營(yíng)成本上漲，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈與此同時(shí)，線下經(jīng)營(yíng)涉及到店鋪?zhàn)饨稹⑷肆Τ杀镜?，使得零售企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)成本不斷上漲。隨著新技術(shù)的變革與消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，賣(mài)方市場(chǎng)逐漸向買(mǎi)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，零售企業(yè)的租賃成本、勞動(dòng)力及倉(cāng)儲(chǔ)成本不斷上升，全要素生產(chǎn)率貢獻(xiàn)度有所下降【10】。而永輝超市也出現(xiàn)企業(yè)增速下滑、勞動(dòng)力成本增長(zhǎng)等問(wèn)題。2.4.4產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，渠道有限，無(wú)法滿足消費(fèi)需求在傳統(tǒng)零售業(yè)模式中，企業(yè)是以自身能生產(chǎn)什么為核心，注重最終產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格，導(dǎo)致大量同質(zhì)產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)，市場(chǎng)差異化不足，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。消費(fèi)者不再拘泥于僅在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中獲取商品信息，而是會(huì)通過(guò)多種渠道提前獲取準(zhǔn)確、完整的商品信息，消費(fèi)需求逐漸多樣化，消費(fèi)行為也更加復(fù)雜多變，消費(fèi)者不僅需要隨時(shí)、隨地、隨心地買(mǎi)到自己所需要的商品，而且需要根據(jù)自己的需求參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和購(gòu)買(mǎi)過(guò)程【11】。對(duì)此，新零售模式的關(guān)鍵是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，由傳統(tǒng)零售業(yè)的商品經(jīng)濟(jì)模式逐步提升，注重產(chǎn)品和服務(wù)本身，最終到達(dá)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)模式。

3.1永輝超市基本情況介紹永輝超市是引進(jìn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品得零售龍頭企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，一舉成為中國(guó)優(yōu)秀零售企業(yè)。永輝連鎖超市以零售業(yè)為主體，已遍布江蘇、廣東等各大省市，一直到2020年，永輝超市已經(jīng)開(kāi)拓到山東、內(nèi)蒙古、西藏、青海和甘肅市場(chǎng)，遍布29個(gè)省、572個(gè)市，形成了現(xiàn)代信息化物流的經(jīng)營(yíng)模式。永輝超市以生鮮產(chǎn)品為特色，生鮮農(nóng)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)迅速、吸引客流，能大量引流。永輝超市的發(fā)展歷程見(jiàn)表1.本文擬通過(guò)對(duì)永輝超市進(jìn)行案例研究，來(lái)探討傳統(tǒng)零售企業(yè)進(jìn)行新零售商業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑和機(jī)理。表1永輝超市發(fā)展歷程時(shí)間標(biāo)志性事件2001年永輝超市成立2004年永輝貨倉(cāng)超市改造完成，確立以生鮮為主的多元化零售策略2010年建立永輝西部物流中心，不斷優(yōu)化自身物流水平2015年永輝與京東建立物流配送和電商運(yùn)營(yíng)的合作2017年永輝開(kāi)發(fā)“超級(jí)物種”;騰訊入股永輝2019年永輝超市與第四范式共建科技賦能平臺(tái)，打造“科技永輝”3.2永輝超市的新零售商業(yè)模式3.2.1傳統(tǒng)零售模式2004年，永輝超市確立了以生鮮為主的多元化零售策略，門(mén)店擴(kuò)張速度明顯加快。永輝超市確立了“生鮮+超市”相結(jié)合的模式，永輝超市具備完善系統(tǒng)的冷凍、冷鏈和冷庫(kù)等設(shè)備，它能夠充分保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度。同時(shí)，永輝超市在貨源上具有一定優(yōu)勢(shì)，它擁有自己的生鮮生產(chǎn)基地，因而使得產(chǎn)品進(jìn)貨價(jià)比其他同類型的超市更便宜，貨源也更新鮮，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)天天平價(jià)以提高貨品的周轉(zhuǎn)率和顧客復(fù)購(gòu)率，吸引客流【12】。3.2.2永輝超市目前存在的問(wèn)題由于永輝超市在早期積極進(jìn)行新零售探索，目前已具有較豐富的線下和線上經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)技術(shù)和管理方法，并且在阿里、京東等大型互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)企業(yè)壟斷的大環(huán)境下，永輝超市前期開(kāi)始進(jìn)行線上銷(xiāo)售模式自主創(chuàng)新，與大型互聯(lián)網(wǎng)公司合作借勢(shì)發(fā)展。但永輝超市作為傳統(tǒng)零售企業(yè)的代表，目前仍存在零售企業(yè)共有的部分通病和其獨(dú)特的問(wèn)題。（1）過(guò)分注重規(guī)?；?，成本上升，利潤(rùn)下降永輝超市官網(wǎng)顯示，截止2020年11月，970永輝超市直營(yíng)門(mén)店已正式掛牌開(kāi)業(yè)投入運(yùn)作，217家門(mén)店正在經(jīng)營(yíng)規(guī)劃進(jìn)行籌建，經(jīng)營(yíng)面積高達(dá)750萬(wàn)平方米，覆蓋29個(gè)省份和地區(qū)。2020年10月底，永輝超市三季報(bào)顯示營(yíng)收726.7億，同比上漲14.36%，凈利潤(rùn)20.28億，同比增長(zhǎng)31.86%，而三季度的單季度營(yíng)收是221億，而2019年三季度的營(yíng)收是224億，可一年期間永輝新增門(mén)店100余家，營(yíng)收卻不增反降，這意味著同店比是大幅下滑的，輕微的邊際營(yíng)收下降。2021年一季度，永輝超市營(yíng)業(yè)收入263.34億，同比下降9.9%，凈利潤(rùn)2331萬(wàn)，同比下降98.51%【13】。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，規(guī)模也好似把“雙刃劍”，愈加壯大的同時(shí)也意味著變革的成本愈高。永輝超市近年來(lái)在新零售變革方面的動(dòng)作擴(kuò)張過(guò)快，后期缺乏其他融資渠道的話，是不可持續(xù)的。營(yíng)收是業(yè)績(jī)的源頭，同店比下滑是永輝目前的困境所在，當(dāng)務(wù)之急是要改善營(yíng)收下滑的境況，提高利潤(rùn)。（2）渠道分流，客源減少由于消費(fèi)需求不斷升級(jí)，消費(fèi)者會(huì)在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)、不同心情下產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)需求，而且想要參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和購(gòu)買(mǎi)過(guò)程，以滿足自己的個(gè)性化需求。另外，市場(chǎng)環(huán)境急劇變化，使永輝超市不同渠道之間的沖突和矛盾加劇，渠道資源分配不合理。消費(fèi)者不會(huì)為渠道買(mǎi)單，哪種渠道更具有吸引力，顧客便會(huì)選擇哪種渠道進(jìn)行消費(fèi)，消費(fèi)者的可選渠道是多樣的，并且遷移成本很低。（3）產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)節(jié)處理不當(dāng)永輝超市容易在產(chǎn)品的交易過(guò)程中產(chǎn)生爭(zhēng)議，會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸費(fèi)用高、貨物損壞等情況，與貨物供應(yīng)商產(chǎn)生矛盾，兩者在責(zé)任劃分上難以達(dá)成一致。永輝超市主營(yíng)生鮮產(chǎn)品，供貨延遲到達(dá)、貨物損壞和物件丟失等問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致食物品質(zhì)下降影響消費(fèi)者體驗(yàn)，因此永輝超市與供應(yīng)商間的矛盾處理方式也會(huì)影響雙方合作和自身發(fā)展。（4）物流成本高，配送效率低對(duì)于生鮮來(lái)說(shuō)，毛利率過(guò)低，無(wú)法覆蓋配送費(fèi)。生鮮的成本，除了采購(gòu)?fù)猓饕菗p耗和物流。永輝超市線下的尾貨可以通過(guò)打折處理掉，從而降低損耗成本，而線上由于信息不對(duì)稱，尾貨難以合理處置。生鮮商品對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求很高，一般使用冷鏈運(yùn)輸、冷庫(kù)儲(chǔ)存，其成本相對(duì)普通商品而言也是很高的，若在運(yùn)輸和配送過(guò)程中損壞，則會(huì)拉低整個(gè)物流配送效率。（5）消費(fèi)體驗(yàn)落后，服務(wù)質(zhì)量有待加強(qiáng)據(jù)調(diào)查，部分永輝超市消費(fèi)者表示消費(fèi)體驗(yàn)過(guò)程并不滿意，主要是自己多次買(mǎi)到臨期產(chǎn)品、售后處理不給力、配送耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)、零售工作人員素質(zhì)低等情況。曾發(fā)生“工作人員腳踩凍貨”事件，對(duì)此，永輝相關(guān)門(mén)店已嚴(yán)肅處理涉事銷(xiāo)售人員，同時(shí)下架并銷(xiāo)毀該產(chǎn)品。永輝超市此前因質(zhì)量問(wèn)題被相關(guān)部門(mén)多次點(diǎn)名。永輝超市若不能保證生鮮產(chǎn)品的高品質(zhì),便無(wú)法給消費(fèi)者帶來(lái)滿意的消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看不利于企業(yè)發(fā)展。3.2.3新零售策略的探索隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，永輝超市線下實(shí)體經(jīng)營(yíng)模式逐漸出現(xiàn)銷(xiāo)售渠道受限、成本增加運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)加重、消費(fèi)體驗(yàn)落后難以滿足客戶需求等弊端。針對(duì)永輝超市目前存在的問(wèn)題，結(jié)合新零售自身的特點(diǎn)，永輝超市開(kāi)始思考零售模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足消費(fèi)者高品質(zhì)需要和多樣化需求。（1）加強(qiáng)多渠道管理單一渠道已不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，全渠道是新零售發(fā)展的必然要求。一方面，永輝超市的電商渠道與實(shí)體門(mén)店渠道之間產(chǎn)品和服務(wù)不一致，且部分渠道功能重疊造成資源浪費(fèi)，由于渠道的分流導(dǎo)致客源減少【14】。另一方面，消費(fèi)者需要通過(guò)多種渠道進(jìn)行信息搜集、對(duì)比、付款和售后評(píng)價(jià)，在不同渠道終端之間切換自由，這些都促使其再次進(jìn)行傳統(tǒng)零售模式轉(zhuǎn)型，整合內(nèi)外部資源。由于新零售的特征之一便是全渠道零售，根據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀傳統(tǒng)零售企業(yè)須采用線上線下一體化方式形成新的渠道競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！俺?jí)物種”和“永輝生活”是永輝超市近幾年的創(chuàng)新之作。“超級(jí)物種”這種模式將生鮮餐飲和高端商品超市相結(jié)合，兩者的功能兼具，消費(fèi)者能切實(shí)感受其產(chǎn)品和服務(wù)，在實(shí)體店節(jié)省時(shí)間成本，通過(guò)線上線下有機(jī)融合為消費(fèi)者提供新零售的全渠道體驗(yàn)，顧客通過(guò)永輝生活A(yù)pp、微信小程序和公眾號(hào)等在線購(gòu)物平臺(tái)【15】，為消費(fèi)者提供三百六十五天×二十四小時(shí)的配送到家服務(wù)，滿足消費(fèi)者不同購(gòu)物體驗(yàn)。永輝超市以構(gòu)建全渠道產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，補(bǔ)齊了線上渠道拓展不力的“短板”，不僅打破了渠道壁壘，而且構(gòu)建了“生鮮+超市+電商”的價(jià)值鏈生態(tài)體系，實(shí)現(xiàn)了與全渠道利益相關(guān)者的互利共贏【16】。所以說(shuō)，當(dāng)外部環(huán)境與消費(fèi)需求發(fā)生變化時(shí)，我們必須順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，充分利用內(nèi)外部資源，提升渠道運(yùn)營(yíng)能力，與消費(fèi)者高效鏈接，爭(zhēng)取在與消費(fèi)者的互動(dòng)中獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)【17】。（2）加強(qiáng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)生鮮產(chǎn)品品種復(fù)雜多樣、損耗率高，其供應(yīng)商分布廣且散很難統(tǒng)一管理，并且供應(yīng)商與零售商在合作過(guò)程中易發(fā)矛盾，若缺乏系統(tǒng)的供應(yīng)鏈體系支撐，生鮮領(lǐng)域很難發(fā)展。在整個(gè)供應(yīng)鏈上，永輝超市圍繞品質(zhì)、品牌、源頭三大核心要素，結(jié)合三種模式，即源頭直采、區(qū)域直采、自有品牌，保證上游的采購(gòu)質(zhì)量【18】，精心挑選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，引進(jìn)來(lái)自全國(guó)各地的著名優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。永輝打造的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，對(duì)其生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，降低采購(gòu)成本和生鮮損耗率，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)最大化得以實(shí)現(xiàn)，形成了特有的“永輝模式”。這樣的永輝模式也有利于緩和永輝超市與供應(yīng)商之間的矛盾，加強(qiáng)與供應(yīng)商之間的合作。資料顯示，生鮮行業(yè)的損耗率大概是20%到30%，而永輝超市的生鮮損耗率僅為3%至4%。盡管不少企業(yè)遭受了新冠疫情的打擊，但永輝超市卻能夠敏捷迅速應(yīng)對(duì)，在于其供應(yīng)鏈體系可以發(fā)揮協(xié)同采購(gòu)的作用，突出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。截止2020年6月底，可提供永輝到家業(yè)務(wù)的門(mén)店已是852家，銷(xiāo)售額將近22.5億，日均單量高達(dá)17.9萬(wàn)，同比增長(zhǎng)2倍。綜上所述，,不斷地推進(jìn)供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型和升級(jí)，是零售企業(yè)在時(shí)代潮流中必不可少的發(fā)展策略，想要在未來(lái)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力、持續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，,必須改善自己的品牌生態(tài)，為廣大消費(fèi)者和客戶提供一站式的購(gòu)物和服務(wù)新體驗(yàn)。需要注意的是，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)需要在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)終端、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)支付等技術(shù)背景加持之下，有機(jī)統(tǒng)一生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者，在新零售背景下重構(gòu)以消費(fèi)者群體為核心的人、貨、場(chǎng)格局。（3）優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)和物流系統(tǒng)、冷鏈技術(shù)，提高配送效率倉(cāng)儲(chǔ)管理、冷鏈技術(shù)直接影響商品的倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售和配送，進(jìn)而影響消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，落后的倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)和冷鏈技術(shù)無(wú)法滿足消費(fèi)高質(zhì)量、多樣化消費(fèi)需求，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看不利于產(chǎn)品服務(wù)與質(zhì)量的提升、也不利于塑造企業(yè)品牌形象，更不能在新零售轉(zhuǎn)型期間獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)【19】。而在這方面永輝超市進(jìn)行了獨(dú)到的實(shí)踐。永輝超市2015年與京東進(jìn)行戰(zhàn)略合作，開(kāi)展線上業(yè)務(wù)，加入“京東到家”線上平臺(tái)，這有利于雙方進(jìn)行資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。永輝超市除了同知名物流公司合作外，還有建立了屬于自己的特有的物流中心。如今，永輝超市在28個(gè)省建立物流中心，建造了常溫倉(cāng)19個(gè)、冷鏈倉(cāng)11個(gè)，總建筑面積為60萬(wàn)平方米。繼而永輝引進(jìn)高科技自動(dòng)化裝置，比如自動(dòng)分揀線、無(wú)人庫(kù)、無(wú)人配送車(chē)等，這能提高分揀和配送效率，降低物流成本【20】。此次物流系統(tǒng)的優(yōu)化雖然前期投入成本高，但在投入運(yùn)營(yíng)后的一段時(shí)間內(nèi)，成本會(huì)進(jìn)一步降低，利潤(rùn)也會(huì)呈上漲趨勢(shì)。因生鮮產(chǎn)品有時(shí)間限制、極易腐爛變質(zhì)，有的消費(fèi)者對(duì)即時(shí)配送服務(wù)質(zhì)量不甚滿意，比如會(huì)出現(xiàn)未送到就已變質(zhì)的情況，為避免類似現(xiàn)象發(fā)生，有必要建設(shè)冷鏈物流集散中心【21】。永輝超市利用相關(guān)科學(xué)技術(shù)，升級(jí)冷鏈體系、優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)，最終實(shí)現(xiàn)存貨價(jià)值最大化和成本最小化。由此可見(jiàn)，零售企業(yè)同樣可以通過(guò)自建和投資相結(jié)合的模式，深入商品流通鏈條，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的同時(shí)也更加注重效率的提升，在即時(shí)配送的過(guò)程中需要根據(jù)生鮮產(chǎn)品的屬性特征和銷(xiāo)售狀況，合理配置相應(yīng)的冷鏈物流設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈集散中心，提升配送服務(wù)質(zhì)量，提升消費(fèi)者線上購(gòu)物體驗(yàn)和滿意度，這樣可以真正貫徹新零售模式的以人文本原則，有利于重構(gòu)“人貨場(chǎng)”環(huán)境，以消費(fèi)者需求為主導(dǎo)。另外，技術(shù)合作和信息共享也是新零售業(yè)態(tài)的重要趨勢(shì)。在未來(lái)新零售商業(yè)模式已成必然趨勢(shì)，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)信息技術(shù)加持背景下，傳統(tǒng)零售企業(yè)如何促使“新零售”在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下更好地落地和應(yīng)用？以下是傳統(tǒng)零售企業(yè)開(kāi)展新零售的建議。4.1轉(zhuǎn)變渠道思維，開(kāi)啟全渠道零售新零售模糊了線上、線下的界線，消費(fèi)者也隨時(shí)活躍于線上線下的場(chǎng)景中。零售企業(yè)與消費(fèi)者互動(dòng)應(yīng)在更加多樣類型的場(chǎng)景中進(jìn)行，提高交易效益和流量轉(zhuǎn)化率。在線上業(yè)務(wù)方面，消費(fèi)者想要獲得更加便捷、高效、智能化的消費(fèi)體驗(yàn)，只需在永輝生活應(yīng)用軟件、微信小程序和公眾號(hào)等線上平臺(tái)下單，便可以及時(shí)將商品配送出去，滿足大城市新中產(chǎn)人群對(duì)生鮮消費(fèi)升級(jí)的需求。在線下業(yè)務(wù)方面，永輝超市以高端商品超市形式讓消費(fèi)者切實(shí)感受產(chǎn)品和服務(wù)，增強(qiáng)消費(fèi)者的參與感，有利于節(jié)省時(shí)間，帶來(lái)完善的消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)商品與消費(fèi)者之間的信息流通。所以說(shuō)，傳統(tǒng)零售企業(yè)必須轉(zhuǎn)變渠道管理思維，使線上和線下融合運(yùn)營(yíng)，開(kāi)展全渠道零售。比如，企業(yè)可以通過(guò)微信和微博等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，或是拍攝短視頻，或使開(kāi)實(shí)時(shí)直播、或是開(kāi)發(fā)APP，方式是多種多樣的，這樣可以使零售渠道多樣化，零售范圍擴(kuò)大化，不斷將新零售理念應(yīng)用在實(shí)際發(fā)展中。4.2改革供應(yīng)鏈模式，搭建第三方供應(yīng)鏈平臺(tái)在貨源組織比選上，企業(yè)要強(qiáng)化與上游企業(yè)之間的供應(yīng)鏈合作，提供優(yōu)質(zhì)貨源。目前生鮮電商企業(yè)主要有四種模式，那就是自種自賣(mài)、產(chǎn)地直采、品牌供應(yīng)商采購(gòu)以及中間商采購(gòu)，企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況，選擇適合自己的模式，通常情況下大多數(shù)企業(yè)主要采用混合模式【22】。加大對(duì)上游產(chǎn)業(yè)鏈的投入，在供應(yīng)端對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制，以降低自身的損耗成本。永輝超市進(jìn)行區(qū)域、源頭、自有品牌結(jié)合的混合采購(gòu)，把全國(guó)各地的著名優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品引進(jìn)超市，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。永輝超市構(gòu)建了完善的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、物流等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，降低采購(gòu)成本和生鮮損耗率，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)最大化得以實(shí)現(xiàn)，形成了特有的“永輝模式”【23】。而且，這樣的永輝模式也有利于緩和永輝超市與供應(yīng)商之間的矛盾，加強(qiáng)與供應(yīng)商之間的合作。此外，傳統(tǒng)零售企業(yè)可以構(gòu)建一個(gè)向第三方企業(yè)開(kāi)放的供應(yīng)鏈平臺(tái)，這樣做有助于企業(yè)向平臺(tái)化、共享化方向發(fā)展，來(lái)提高供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率。同時(shí)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控內(nèi)部數(shù)據(jù)，使得在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、物流等環(huán)節(jié)做到信息對(duì)稱，從而有效地減少由于用戶之間地信息不匹配導(dǎo)致的缺貨和貨物盈余現(xiàn)象【24】。所以利用現(xiàn)代化的技術(shù)可以更好的幫助零售企業(yè)的存貨進(jìn)行有效管理。4.3充分利用數(shù)據(jù)開(kāi)展零售活動(dòng)隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展推廣，傳統(tǒng)零售企業(yè)越來(lái)越認(rèn)識(shí)到信息數(shù)據(jù)的重要性。對(duì)于消費(fèi)者而言，利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位客戶群體，提高瀏覽轉(zhuǎn)化率。對(duì)于商品而言，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、智能化技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋪貨和銷(xiāo)貨，既能提高效率，又能合理的布局空間。而對(duì)于交易空間而言，根據(jù)大數(shù)據(jù)優(yōu)先篩選最佳發(fā)貨倉(cāng)，構(gòu)建多渠道合理布局【25】。永輝超市的CRM大數(shù)據(jù)項(xiàng)目正是充分利用數(shù)據(jù)來(lái)開(kāi)展一系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的典型案例。數(shù)云是全渠道數(shù)據(jù)化營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)提供商，認(rèn)為以互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析為本、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)輔助落地的策略是永輝的主要策略，根據(jù)淘寶電商、其他線下線上各類型品牌店鋪及企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所遇到的數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合永輝遇到的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)行了顧客洞察、營(yíng)銷(xiāo)分析、商品評(píng)估與分析、營(yíng)運(yùn)評(píng)估等，其中涵蓋了消費(fèi)者、商品、場(chǎng)景三大主體，有利于人貨場(chǎng)三要素的重構(gòu)，數(shù)字化人貨場(chǎng)。所以說(shuō)，傳統(tǒng)零售企業(yè)須具備互聯(lián)網(wǎng)思維，認(rèn)真分析市場(chǎng)、消費(fèi)者、商品的情況，把消費(fèi)者的需求放到核心位置，并充分運(yùn)用相關(guān)高新技術(shù)和資源高效收集、分析并運(yùn)用數(shù)據(jù)展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)效率的提高和運(yùn)營(yíng)成本的降低。4.4發(fā)展智慧物流，提高效率由于信息技術(shù)的進(jìn)步，物流的各個(gè)核心環(huán)節(jié)都變得越來(lái)越智能化，傳統(tǒng)零售企業(yè)的智慧物流智能化特征越來(lái)越突出。福州南嶼永輝物流配送中心的智能揀貨系統(tǒng)自2019年9月運(yùn)行以來(lái)，不但大幅提高了物流配送效率，也降低了員工成本。該智能揀貨系統(tǒng)總投資3000萬(wàn)元，現(xiàn)有機(jī)器人約90臺(tái)，日處理任務(wù)數(shù)10000品，件數(shù)3000件。系統(tǒng)的相關(guān)作業(yè)數(shù)據(jù)信息可以實(shí)時(shí)顯示在智能大屏幕上，管理人員可隨時(shí)追蹤中心作業(yè)情況。該系統(tǒng)投入后，操作人員減少了三分之二，流通效率提高了三倍，它對(duì)全省門(mén)店的物流輻射能力也大大增強(qiáng)，有利于超市經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)提升。永輝超市智能物流平臺(tái)能實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃、采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售整個(gè)業(yè)務(wù)流程無(wú)縫打通，提升物流供應(yīng)鏈效率和綜合管理效率，最終有效支撐永輝超市新零售業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)零售企業(yè)也需要加快建立一個(gè)協(xié)同高效的智能物流信息服務(wù)平臺(tái)，形成對(duì)客戶訂單、庫(kù)存等相關(guān)信息數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)可視化，實(shí)現(xiàn)多渠道訂單統(tǒng)一管理,保障服務(wù)的高水平，提升用戶體驗(yàn)、保障配送的效率和物流的即時(shí)性，借助信息技術(shù)打造物流信息平臺(tái)，合理配置物流資源，優(yōu)化物流營(yíng)運(yùn)模式【26】。總而言之，工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用改變了傳統(tǒng)零售的采購(gòu)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)的運(yùn)作方式，新零售轉(zhuǎn)型升級(jí)是目前時(shí)代發(fā)展的一大趨勢(shì)，而物流升級(jí)、供應(yīng)鏈重構(gòu)、多渠道管理等是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所