蘋(píng)果變色實(shí)驗(yàn)報(bào)告

蘋(píng)果變色實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)名稱：蘋(píng)果變色實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私馓O(píng)果在不同條件下的變色情況，探討影響蘋(píng)果變色的因素。實(shí)驗(yàn)器材：蘋(píng)果、酒精、鹽水、熱水、冰水、刀、量杯、計(jì)時(shí)器、均勻光源。實(shí)驗(yàn)流程：1.將蘋(píng)果清洗干凈，切成四個(gè)等分。2.在四個(gè)等分的蘋(píng)果上分別涂上酒精、鹽水、熱水、冰水。3.觀察蘋(píng)果的變色情況，每一分鐘記錄一次，記錄變色程度。4.重復(fù)上述步驟三次，取平均值得到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)參數(shù)：1.酒精濃度：70%2.鹽水濃度：5%3.熱水溫度：80℃4.冰水溫度：0℃實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：1.實(shí)驗(yàn)時(shí)要保證蘋(píng)果切口的一致性，切口不應(yīng)太大或太小。2.實(shí)驗(yàn)器材應(yīng)提前清洗消毒，避免細(xì)菌污染。3.實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)保證環(huán)境光線穩(wěn)定，并避免陽(yáng)光直射，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：實(shí)驗(yàn)次數(shù)|酒精|鹽水|熱水|冰水|---|---|---|---|---1|1|2|3|22|1|2|3|13|1|3|4|2(注：數(shù)據(jù)范圍為0-5，數(shù)值越大表示蘋(píng)果變色越嚴(yán)重，數(shù)值為0表示蘋(píng)果未變色)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1.涂有酒精和鹽水的蘋(píng)果變色相對(duì)較輕，變色程度均值為1.0和2.3；2.涂有熱水和冰水的蘋(píng)果變色相對(duì)較重，變色程度均值為3.3和1.7；3.經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果較為穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)范圍較小。結(jié)論：1.蘋(píng)果的變色受多種因素影響，溫度、水分和氧氣的作用對(duì)蘋(píng)果變色有很大影響，熱水和冰水均可促使蘋(píng)果變色，鹽水和酒精對(duì)蘋(píng)果變色有一定程度的抑制作用。2.研究蘋(píng)果的變色規(guī)律，可為蘋(píng)果的儲(chǔ)存和