高中化學(xué)必修2-第3章：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)-2人教新試題匯編

★★啟用前

oo

2019年05月25日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

試卷副標(biāo)題

考試范圍：XXX；考試時(shí)間：100分鐘；命題人：XXX

筑就題號(hào)一二三四總分

得分

注意事項(xiàng)：

oo1.答題前填寫好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息2.請(qǐng)將答案正確填寫在答題卡上

第I卷（選擇題）

請(qǐng)點(diǎn)擊修改第I卷的文字說(shuō)明

評(píng)卷人得分

□|r>

fa￡

選擇題（共8小題）

1.（2018春?尖山區(qū)校級(jí)期末）進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物，

然

國(guó)除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入順序最好是（）

oO

A.碘水fNaOH溶液一新制Cu（OH）2懸濁液

B.H2s04溶液一碘水一NaOH溶液一新制Cu（OH）2懸濁液

C.H2s04溶液-NaOH溶液一碘水一新制Cu（OH）2懸濁液

堞D.H2s04溶液一碘水一新制Cu（OH）2懸濁液

2.（2017春?天河區(qū)期末）某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況，與實(shí)

驗(yàn)現(xiàn)象對(duì)應(yīng)的結(jié)論是（)

如

淀硫酸水NaOH溶液中新制Cu（0H）：

oo粉解和?磚紅色況淀

液加熱液調(diào)至堿性液易濁液

碘水

v

溶液不變籃

-E

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉沒(méi)有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否水解完全

o

3.（2015春?三明校級(jí)期中）某學(xué)生在進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含

..

..

..

..

..

有葡萄糖.操作如下：取少量純凈的蔗糖加適量水配成溶液，加入2-3滴稀硫酸，OO

水浴加熱5min后，取少量溶液，再加入少量新制的Cu（OH）2，加熱3-5min，結(jié)果..

..

沒(méi)有看到放紅色沉淀.下列解釋正確的是（）..

..

用水浴加熱的溫度低，蔗糖不能水解..

A...

鄭

B.水浴加熱時(shí)間不夠長(zhǎng)，蔗糖尚未完全水解鄒

..

蔗糖水解產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖..

C...

..

..

D.煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿液去中和作催化劑的酸..

..

..

4.（2015秋?蘭溪市校級(jí)月考）下列說(shuō)法正確的是（）..

..

OO

A.淀粉與稀H2s04共熱，再加銀氨溶液水浴加熱，無(wú)銀鏡生成，說(shuō)明淀粉水解產(chǎn)物

.※.

.※.

無(wú)還原性

.鼠.

.※.

B.Si（h+2C超Si+2co說(shuō)明碳的非金屬性大于硅的非金屬性.※.

.蟲.

※

C.向NaAKh溶液中滴加飽和NaHC03溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，是因?yàn)閮烧叨及l(fā)生

t※!X

了水解反應(yīng)，且相互促進(jìn).-※￡.

.※.

..

D.將CO2通入Na2SiO3溶液中，有白色沉淀生成，證明H2c03酸性比H2SiO3強(qiáng)鄲

.※.

5.（2014春?石家莊校級(jí)期中）用來(lái)證明淀粉部分水解的試劑是（）.※.

※

①碘水②KI溶液③銀氨溶液④FeC13溶液.O※O

.堞.

A.①③B.②④C.①④D.②③.※.

.※.

6.（2012春?北京校級(jí)期末）驗(yàn)證淀粉水解可生成葡萄糖的實(shí)驗(yàn)操作步驟是（）.祖.

.※.

①取少量淀粉加水制成溶液※

盤

堞

鄙

②加熱.※.

.※.

..

.氏

..

③加入Cu（OH）2懸濁液.※.

..

.※.

④加入幾滴稀硫酸.S.

..

.※.

⑤加入NaOH溶液，調(diào)pH至堿性.O※O

..

A.①②⑤③②B.①②④⑤③C.①④②③..

..

D.①④②⑤③②..

..

7.（2012春?盤錦校級(jí)月考）為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)..

驗(yàn)中操作步驟的排列順序正確的是（）gW

..

①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱煮沸；③加入新制的Cu（OH）2懸濁液；④..

..

加入幾滴稀H2s04加熱；⑤加入堿液中和并呈堿性...

..

A.①④②③⑤B.①④⑤③②C.①②④⑤③

OO

D.①⑤③②④

..

..

8.（2008春?濟(jì)南期末）為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)中..

試卷第2頁(yè)，總6頁(yè)..

..

操作步驟的排列順序正確的是：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱；③加入新制

oo的Cu(OH)2懸濁液；④加入幾滴稀H2s04；⑤再加熱；⑥加入堿液，中和并呈

堿性()

A.①④③②⑥⑤B,⑤④②③①⑥C.①④②⑥③⑤

D.①⑤③④⑥②

筑就

oo

□|r>

fa

嶷

國(guó)

oo

堞堞

料

oo

氐-￡

o

第n卷（非選擇題）OO

請(qǐng)點(diǎn)擊修改第n卷的文字說(shuō)明

評(píng)卷人得分

郢

二.多選題（共1小題）

9.（2018秋?婁底期中）向淀粉溶液中加入少量稀H2so4,加熱使淀粉發(fā)生了水解反應(yīng),

為測(cè)定其水解程度，所需的試劑是（）

①銀氨溶液②新制Cu（OH）2懸濁液③NaOH溶液④碘水⑤BaC12O※O

※

A.①⑤B.②④C.①②④D.①③④髓

※

※

評(píng)卷人得分

如

※

※

三.實(shí)驗(yàn)題（共1小題）■※￡

※

10.（2018春?禪城區(qū)校級(jí)月考）為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲鄒

※

※

和丙均用60~80℃的水浴加熱5-6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再

區(qū)

※

進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。O※

媒

實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)?！?/p>

※

實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)W

※

※

驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。㈱

盤※期

實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯※

長(zhǎng)

變化。※

※

（1）設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究姻

派

對(duì)淀粉水解的影響?！?/p>

OO

（2）實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是

（3）實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是

（4）下列結(jié)論合理的是（填字母）。

a.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行

b.若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

c.取少量淀粉溶液，滴入幾滴稀硫酸后水浴加熱幾分鐘，冷卻至室溫后，往淀粉溶液

中加入幾滴碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉還未開始水解

試卷第4頁(yè)，總6頁(yè)

2K淀粉相20mL2*淀粉相

20%的稚?假20mljK

評(píng)卷人得分

四.解答題（共1小題）

11.（2012?北京模擬）成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)

計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn).

（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有.

（2）取少量蘋果汁，加入新制Cu（OH）2并加熱，產(chǎn)生紅色沉淀，則蘋果中含

有.

（3）葡萄糖在一定條件下可以得到乙醇.寫出乙醇與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程

氐?氐式：,下列物質(zhì)中可以鑒別乙酸和乙醇的是（填字母）.

A.金屬鈉B.碳酸鈉溶液C.水D.紫色石蕊試液.

※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※

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2019年05月25日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

參考答案與試題解析

—.選擇題(共8小題)

1.(2018春?尖山區(qū)校級(jí)期末)進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物，

除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入順序最好是()

A.碘水一NaOH溶液一新制Cu(OH)2懸濁液

B.H2s04溶液一碘水一NaOH溶液一新制Cu(OH)2懸濁液

C.H2s04溶液-NaOH溶液一碘水一新制Cu(OH)2懸濁液

D.H2s04溶液一碘水一新制Cu(OH)2懸濁液

【考點(diǎn)】K3：淀粉的性質(zhì)和用途；TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，檢驗(yàn)葡萄糖，可用新制備氫氧化銅濁

液，在堿性條件下加熱反應(yīng)生成成紅色沉淀，如檢驗(yàn)淀粉，可用碘水，以此解答該

題。

【解答】解：要進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，首先要加入催化劑H2s04溶液，要檢驗(yàn)水解是否

完全，可在溶液中加碘水以檢驗(yàn)是否還有淀粉。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，可先加

NaOH溶液以中和H2s04使溶液呈堿性后，才能加入Cu(OH)2懸濁液來(lái)檢驗(yàn)葡萄

糖，所以B符合,

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】本題考查物質(zhì)的檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，側(cè)重于學(xué)生的分析能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?/p>

的考查，注意把握淀粉和葡萄糖的性質(zhì)以及反應(yīng)的條件，難度不大。

2.(2017春?天河區(qū)期末)某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況，與實(shí)

驗(yàn)現(xiàn)象對(duì)應(yīng)的結(jié)論是()

淀硫酸水NaOH溶液中新制Cu(OHX

粉，解，和*磚紅色沉淀

液加熱液調(diào)至堿性液易濁液

碘水

溶液不變籃

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉沒(méi)有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否水解完全

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

1

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【分析】淀粉為多糖，遇到碘變藍(lán)色，在酸性環(huán)境下水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛

基，能夠與新制備的氫氧化銅發(fā)生氧化反應(yīng)，生成氧化亞銅磚紅色沉淀，碘能夠與氫

氧化鈉反應(yīng)，據(jù)此解答.

【解答】解：淀粉為多糖，遇到碘變藍(lán)色，淀粉在酸性環(huán)境下發(fā)生水解生成葡萄糖水

解液，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液呈堿性，再加入碘水，因?yàn)榈馑軌蚺c氫氧化鈉反

應(yīng)，所以不能通過(guò)溶液不變藍(lán)說(shuō)明溶液中含有淀粉，在堿性環(huán)境下加入新制備的氫

氧化銅，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說(shuō)明水解液中含有葡萄糖，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解，所以通過(guò)

上述實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明淀粉己經(jīng)水解，但是否水解完全無(wú)法確定，

故選：D。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了淀粉的性質(zhì)，熟悉淀粉水解反應(yīng)條件、淀粉、葡萄糖的性質(zhì)是解

題關(guān)鍵，注意碘能夠與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，題目難度不大.

3.（2015春?三明校級(jí)期中）某學(xué)生在進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含

有葡萄糖.操作如下：取少量純凈的蔗糖加適量水配成溶液，加入2-3滴稀硫酸，

水浴加熱5min后，取少量溶液，再加入少量新制的Cu（OH）2,加熱3-5min，結(jié)果

沒(méi)有看到磚紅色沉淀.下列解釋正確的是（）

A.用水浴加熱的溫度低，蔗糖不能水解

B.水浴加熱時(shí)間不夠長(zhǎng)，蔗糖尚未完全水解

C.蔗糖水解產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖

D.煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿液去中和作催化劑的酸

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】蔗糖水解生成葡萄糖，利用葡萄糖的檢驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行來(lái)解答.

【解答】解：取少量純蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，

將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，

則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，而葡萄糖的檢驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，

應(yīng)先加堿中和至堿性，再加入適量的新制Cu（OH）2并加熱至沸騰，可觀察到放紅

色沉淀生成，

所以在酸性條件下不能生成CU2O，故沒(méi)有觀察到磚紅色沉淀生成。

故選：D。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查蔗糖的水解，明確葡萄糖的檢驗(yàn)是解答本題的關(guān)鍵，難度不大.

4.（2015秋?蘭溪市校級(jí)月考）下列說(shuō)法正確的是（）

A.淀粉與稀H2s04共熱，再加銀氨溶液水浴加熱，無(wú)銀鏡生成，說(shuō)明淀粉水解產(chǎn)物

無(wú)還原性

2

本卷由系統(tǒng)自動(dòng)生成，請(qǐng)仔細(xì)校對(duì)后使用，答案僅供參考。

B.SiO2+2C邈Si+2co說(shuō)明碳的非金屬性大于硅的非金屬性

C.向NaAKh溶液中滴加飽和NaHCO3溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，是因?yàn)閮烧叨及l(fā)生

了水解反應(yīng)，且相互促進(jìn)

D.將CO2通入Na2SiO3溶液中，有白色沉淀生成，證明H2c03酸性比H2SQ強(qiáng)

【考點(diǎn)】76：非金屬在元素周期表中的位置及其性質(zhì)遞變的規(guī)律；DB：鹽類水解的

原理；GF：鈉的重要化合物；T0：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】A.銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行；

B.反應(yīng)中C表現(xiàn)還原性，為金屬性，不能比較非金屬性；

C.NaA102溶液中滴加飽和NaHCO3溶液，A1C）2-與HCO3一電離出的氫離子、水結(jié)

合生成氫氧化鋁；

D.反應(yīng)生成硅酸沉淀，酸性為碳酸大于硅酸.

【解答】解：A.銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，淀粉與稀H2s04共熱，沒(méi)有加入堿

調(diào)節(jié)溶液pH,故A錯(cuò)誤；

B.SiO2+2C誕Si+2c0,反應(yīng)中C的化合價(jià)升高作還原劑，表現(xiàn)還原性，為金屬性，

不能比較非金屬性，故B錯(cuò)誤；

C.NaAKh溶液中滴加飽和NaHCO3溶液，A1C）2-與HCO3-電離出的氫離子再加上

一份子的水生成氫氧化鋁，不是發(fā)生的水解反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；

D.向一定濃度的Na2SiO3溶液中通入適量C02氣體，反應(yīng)生成硅酸沉淀，酸性為碳

酸大于硅酸，為強(qiáng)酸制取弱酸的反應(yīng)，故D正確。

故選：D。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的評(píng)價(jià)，涉及銀鏡反應(yīng)、非金屬性的比較、離子反應(yīng)、

酸性比較等，側(cè)重實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)原理的考查，注意實(shí)驗(yàn)方案的操作性、可行性、評(píng)

價(jià)性分析，題目難度不大.

5.（2014春?石家莊校級(jí)期中）用來(lái)證明淀粉部分水解的試劑是（）

①碘水②KI溶液③銀氨溶液④FeC13溶液.

A.①③B.②④C.①④D.②③

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【專題】545：物質(zhì)的分離提純和鑒別.

【分析】淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液可證

明有無(wú)葡萄糖存在，說(shuō)明淀粉已水解，根據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)，說(shuō)明仍有淀粉存在，則證

明淀粉己部分水解，據(jù)此分析解答.

3

本卷由系統(tǒng)自動(dòng)生成，請(qǐng)仔細(xì)校對(duì)后使用，答案僅供參考。

【解答】解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，證明淀粉部分水解，需要證明水解后

的溶液中含有未水解的淀粉和水解產(chǎn)物葡萄糖；

用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液可證明有無(wú)葡萄糖存在，證明淀粉在酶作用下

只部分發(fā)生了水解；

然后向水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說(shuō)明溶液中含有淀粉，證明其水解不完全，

所以需要的試劑為碘水、銀氨試劑，即：①③，

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，題目難度不大，明確淀粉的水解反應(yīng)原理為解

答關(guān)鍵，注意掌握醛基、淀粉的檢驗(yàn)方，試題側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)的考查，培養(yǎng)了學(xué)生的化

學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?

6.(2012春?北京校級(jí)期末)驗(yàn)證淀粉水解可生成葡萄糖的實(shí)驗(yàn)操作步驟是()

①取少量淀粉加水制成溶液

②加熱

③加入Cu(OH)2懸濁液

④加入幾滴稀硫酸

⑤加入NaOH溶液，調(diào)pH至堿性.

A.①②⑤③②B.①②④⑤③C.①④②③

D.①④②⑤③②

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】根據(jù)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)的條件，實(shí)驗(yàn)操作步驟中的

先后順序，進(jìn)行解答.

【解答】解：淀粉水解的實(shí)驗(yàn)的步驟為：取少量純淀粉加適量水配成溶液；在淀粉

溶液中加入3?5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；由于水解完畢生成還原性

糖葡萄糖，與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，所以，在冷卻

后的溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液，加入NaOH溶液，調(diào)PH至堿性，水浴

加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果有胸紅色沉淀產(chǎn)生。所以該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的排列正確順序?yàn)椋?/p>

①④②⑤③②，

故選：D。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了新制Cu(OH)2懸濁液試劑與葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)的條件，注

意該操作的前后順序，題目較簡(jiǎn)單.

7.(2012春?盤錦校級(jí)月考)為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)

驗(yàn)中操作步驟的排列順序正確的是()

4

本卷由系統(tǒng)自動(dòng)生成，請(qǐng)仔細(xì)校對(duì)后使用，答案僅供參考。

①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱煮沸；③加入新制的Cu(0H)2懸濁液；@

加入幾滴稀H2so4加熱；⑤加入堿液中和并呈堿性.

A.①④②③⑤B.①④⑤③②C.①②④⑤③

D.①⑤③②④

【考點(diǎn)】T0：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】根據(jù)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)的條件，實(shí)驗(yàn)操作步驟中的

先后順序，進(jìn)行解答.

【解答】解：淀粉水解的實(shí)驗(yàn)的步驟為：取少量純淀粉加適量水配成懸濁液；在淀

粉溶液中加入3?5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；由于水解完畢生成還原

性糖葡萄糖，與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，所以，在冷

卻后的溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液，加堿中和至堿性，水浴加熱。其實(shí)

驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀產(chǎn)生。所以該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的排列正確順序?yàn)椋?/p>

①④⑤③②。

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了新制Cu(OH)2懸濁液試劑與葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)的條件，注

意該操作的前后順序.題目較簡(jiǎn)單.

8.(2008春?濟(jì)南期末)為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)中

操作步驟的排列順序正確的是：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱；③加入新制

的Cu(OH)2懸濁液；④加入幾滴稀H2s04；⑤再加熱；⑥加入堿液，中和并呈

堿性()

A.①④③②⑥⑤B,⑤④②③①⑥C.①④②⑥③⑤

D.①⑤③④⑥②

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【專題】537：糖類與蛋白質(zhì)專題.

【分析】淀粉水解生成葡萄糖，根據(jù)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)需在

堿性的條件下，結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作步驟中的注意點(diǎn)選擇先后順序，即可進(jìn)行解答.

【解答】解：驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖實(shí)驗(yàn)的步驟為：取少量淀粉加水制成溶

液選①，加入3?5滴稀硫酸選④；將混合液煮沸幾分鐘選②；由于水解完畢生成還

原性糖葡萄糖，與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，而此時(shí)溶

液中有硫酸呈酸性，所以，在冷卻后的溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液前，

加堿中和至堿性所以選⑥；加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液選③；再加熱選⑤；

其實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀產(chǎn)生證明淀粉已經(jīng)水解，所以該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的排列正

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確順序?yàn)椋孩佗堍冖蔻邰荩?/p>

故選：C。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了淀粉的水解產(chǎn)物葡萄糖與新制Cu（OH）2懸濁液試劑發(fā)生氧化

反應(yīng)的條件，注意該操作的要點(diǎn)選擇前后順序是解答的關(guān)鍵，題目較簡(jiǎn)單.

二.多選題（共1小題）

9.（2018秋?婁底期中）向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加熱使淀粉發(fā)生了水解反應(yīng)，

為測(cè)定其水解程度，所需的試劑是（）

①銀氨溶液②新制Cu（OH）2懸濁液③NaOH溶液④碘水⑤BaCb

A.①⑤B.②④C,①②④D.①③④

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【分析】淀粉在酸性條件下水解最終生成葡萄糖，檢驗(yàn)葡萄糖用銀氨溶液或新制Cu

（OH）2堿性懸濁液，檢驗(yàn)淀粉用碘水。

【解答】解：淀粉在酸性條件下水解最終生成葡萄糖，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)應(yīng)先用NaOH

溶液調(diào)節(jié)溶液至堿性，然后用銀氨溶液或新制Cu（OH）2堿性懸濁液檢驗(yàn)，最后用

碘水檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，則需要試劑②④或①③④,

故選：BDo

【點(diǎn)評(píng)】本題考查淀粉水解程度的檢驗(yàn)，題目難度不大，注意葡萄糖的特征反應(yīng)和實(shí)

驗(yàn)的注意事項(xiàng)。

三.實(shí)驗(yàn)題（共1小題）

10.（2018春?禪城區(qū)校級(jí)月考）為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲

和丙均用60?80℃的水浴加熱5~6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再

進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)

驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯

變化。

（1）設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究

催化劑對(duì)淀粉水解的影響。

（2）實(shí)驗(yàn)］失敗的原因是沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

（3）實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是氫氧化鈉與碘反應(yīng)

（4）下列結(jié)論合理的是理（填字母）。

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a.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行

b.若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

c.取少量淀粉溶液，滴入幾滴稀硫酸后水浴加熱幾分鐘，冷卻至室溫后，往淀粉溶液

中加入幾滴碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉還未開始水解

甲Z.內(nèi)

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【專題】547：有機(jī)實(shí)驗(yàn)綜合.

【分析】(1)甲和乙溫度為實(shí)驗(yàn)變量，所以是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，甲和丙催

化劑是變量，所以所以是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；

(2)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，反應(yīng)須在堿性條件下進(jìn)行;

(3)氫氧化鈉能與碘單質(zhì)反應(yīng)，生成碘化鈉、次碘酸鈉和水；

(4)a、淀粉水解需要在催化劑和加熱下進(jìn)行；

b.唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖；

c.碘遇到淀粉變藍(lán)色；

【解答】解：(1)甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙實(shí)驗(yàn)是探

究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無(wú)稀硫酸，所以甲、丙是探究催化

劑對(duì)淀粉水解的影響；

故答案為：溫度；催化劑；

(2)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入氫氧化銅濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀

時(shí)應(yīng)在堿性條件下，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以實(shí)驗(yàn)1

無(wú)現(xiàn)象；

故答案為：沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸；

(3)加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無(wú)法與淀粉反應(yīng)，所以溶液變化不明顯；

故答案為：氫氧化鈉與碘反應(yīng)；

(5)a、根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，故a正確；

b、唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾

液代替稀硫酸進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1,可達(dá)到預(yù)期的現(xiàn)象，故b正確；

c、取少量淀粉溶液，滴入幾滴稀硫酸后水浴加熱幾分鐘，冷卻至室溫后，往淀粉溶液

中加入幾滴碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明有未開始水解的淀粉，故c錯(cuò)誤；

故答案為:ab?

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【點(diǎn)評(píng)】本題考查物質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，為高頻考點(diǎn)，把握有機(jī)物的性質(zhì)、檢驗(yàn)方

法及流程分析為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ目疾椋}目難度中等。

四.解答題（共1小題）

11.（2012?北京模擬）成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)

計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn).

（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉.

（2）取少量蘋果汁，加入新制Cu（OH）2并加熱，產(chǎn)生紅色沉淀，則蘋果中含有葡

萄糖.

（3）葡萄糖在一定條件下可以得到乙醇.寫出乙醇與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：

CH3coOH+CH3cH2OH7_^CH3coOCH2cH3+H2O.下列物質(zhì)中可以鑒別乙酸

A

和乙醇的是BD（填字母）.

A.金屬鈉B.碳酸鈉溶液C.水D.紫色石蕊試液.

【考點(diǎn)】TO：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn).

【專題】533：有機(jī)反應(yīng).

【分析】（1）淀粉遇碘變藍(lán)色；

（2）葡糖糖與新制Cu（OH）2在加熱的條件下反應(yīng)生成Cu20磚紅色沉淀；

（3）乙醇和乙酸在濃硫酸催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，

A、乙酸和乙醇均可以與鈉反應(yīng)生成氫氣；

B、乙酸可以和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳，乙醇和碳酸鈉溶液不反應(yīng)；

C、乙酸和乙醇均溶于水；

D、乙酸可使紫色的石蕊試液變紅，乙醇不可以使紫色的石蕊試液變紅.

【解答】解：（1）取