井岡山土（閹）雞 編制說明

一、任務(wù)來源2024年9月，由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會批準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)立項。起草單位：吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會二、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義為了進(jìn)一步發(fā)揮吉安市綠色生態(tài)優(yōu)勢，實現(xiàn)綠色生態(tài)價值轉(zhuǎn)換，通過制定本文件，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造“井岡山”公共區(qū)域品牌，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)制定工作過程1、成立了標(biāo)準(zhǔn)編寫小組，召開了編寫小組會議，制定了標(biāo)準(zhǔn)的編寫工作計劃安排。2、編寫小組召開了起草會議，確定了標(biāo)準(zhǔn)的主體框架，主要內(nèi)容。3、編寫小組按照標(biāo)準(zhǔn)編寫格式完成了標(biāo)準(zhǔn)擬稿的編寫，向各方征求意見。4、根據(jù)企業(yè)、專家意見進(jìn)行文本修改，形成報審稿。四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則依據(jù)和主要內(nèi)容（一）編制原則根據(jù)我市土（閹）雞產(chǎn)品質(zhì)量狀況，指標(biāo)達(dá)到食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定了土（閹）雞產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)鍵指標(biāo)，突出質(zhì)量特性和我市土（閹）雞的品質(zhì)，符合科學(xué)性、可操作性、先進(jìn)性原則。（二）編制過程中的主要依據(jù)GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)文件的結(jié)構(gòu)和編寫GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品NY/T753-2021綠色食品禽肉（二）主要內(nèi)容和說明本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了井岡山土（閹）雞的要求、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽、運(yùn)輸與貯存。1、本文件提出土（閹）雞的品種及上市的要求，突出井岡山土（閹）雞質(zhì)量的差異化，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。2、質(zhì)量要求：本文件提出了土（閹）雞的基本要求、理化要求、安全要求，理化指標(biāo)對水分、揮發(fā)性鹽基氮提出了要求，致病菌、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留提出了要求，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理過程控制。3、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存本文件給出了標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與儲存的要求與應(yīng)遵守的國家標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的要求。五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)擬定符合現(xiàn)行法律、法規(guī)的相關(guān)要求。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標(biāo)準(zhǔn)在起草過程中充分征求了相關(guān)企業(yè)、專家的意見，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了相應(yīng)的修改，無分歧意見。七、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議本標(biāo)準(zhǔn)