食品安全教育培訓(xùn) 25

2019食品安全教育PPT目錄CONTENTS十大垃圾食品中小學(xué)生食品安全

應(yīng)注意的問題小食品對人體的危害213ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end1十大垃圾食品十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end油炸食品主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。腌制類食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end加工類肉質(zhì)食品主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔(dān)。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔(dān)加重。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end餅干類食品主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。(不含低溫烘烤和全麥餅干)ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。汽水、可樂類食品ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。方便類食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響ADDYOURTITLE主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。話梅蜜餞類食品含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負擔(dān)加重。冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

主要危害是：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔(dān)。燒烤類食品ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end小食品對人體的危害2垃圾食品經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長期食用會對人體的健康造成不利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end影響身體正常發(fā)育常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end易引發(fā)多種疾病經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素攝入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一惡劣的加工環(huán)境ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end中小學(xué)生食品安全

應(yīng)注意的問題3ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-end到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。零食鋪無生產(chǎn)日期無質(zhì)量合格證無生產(chǎn)廠家三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。拒絕“三無產(chǎn)品”ADDYOURTITLEThisPPTtemplateforthericehuskdesignerpencildemoworks,focusingontheproductionofhigh-enddesignhuskdesign