《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求+清澗紅棗》（征求意見稿）編制說明

1《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求清澗紅棗》標(biāo)準(zhǔn)編制說明澗縣地處黃河紅棗產(chǎn)區(qū)的中心，是公認(rèn)的紅棗品種之一。2007年，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予清澗“中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅棗基地重點(diǎn)縣”2標(biāo)準(zhǔn)的制定是提升地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌品質(zhì)、擴(kuò)姓名職稱/職務(wù)主要工作黃延安高工/站長(zhǎng)工作協(xié)調(diào)張耀武正高工/副院長(zhǎng)主持編寫高延偉高工/科長(zhǎng)起草編寫3高晉工程師/主任主持編寫、試驗(yàn)驗(yàn)證李靖高工/站長(zhǎng)工作協(xié)調(diào)霍保宏工程師/副站長(zhǎng)工作協(xié)調(diào)惠寧工程師/副站長(zhǎng)編寫、工作協(xié)調(diào)高工工作協(xié)調(diào)、編寫資料搜集高工編寫、試驗(yàn)驗(yàn)證高工編寫、試驗(yàn)驗(yàn)證工程師試驗(yàn)驗(yàn)證張宇高工試驗(yàn)驗(yàn)證工程師試驗(yàn)驗(yàn)證李文越工程師試驗(yàn)驗(yàn)證農(nóng)藝師編寫、試驗(yàn)驗(yàn)證獻(xiàn)材料，查閱當(dāng)年申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)時(shí)的資料。共GB/T23401-2009地理標(biāo)4（3）實(shí)地調(diào)研清澗紅棗，到種植農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)研，對(duì)清澗紅棗的種植過程、各項(xiàng)技術(shù)要求，并吸納種植戶、企業(yè)參與進(jìn)構(gòu)和起草規(guī)則》及GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品5本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告200GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB/T8321.1～8321.9GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝殘次果的定義是根據(jù)GB/T26150-2019《免6按照原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告（2008年第141號(hào)），清澗紅棗產(chǎn)地地勢(shì)平緩，海拔高度570m～1000m。全年光照充足，2500小時(shí)/年～2800小時(shí)/年。降水適中，年平均降水量500mm。四季分明，年均溫10.1℃~15.5℃,b)栽植時(shí)間：春秋兩季均可栽植，具體時(shí)間4月中旬～5月上旬、10月中旬~c)栽培密度:根據(jù)不同樹形、地形，合理密d）修剪整形：冬、夏修剪結(jié)合，冬剪一般是在休眠期時(shí)進(jìn)行，最佳修剪時(shí)e）施肥：以廄肥、有機(jī)肥為主。在秋季采收后至落葉前，盛果期大樹每株f）灌溉：應(yīng)根據(jù)物候期、生理需水情況及土壤墑情進(jìn)行灌溉，灌溉用水應(yīng)g）病蟲害防治：合理使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，有限制地使用7勻一致，棗面鮮艷有光長(zhǎng)圓形，棗形基本一質(zhì)地柔軟緊密，棗核棗形飽滿，肉質(zhì)肥棗形飽滿，肉質(zhì)肥具有原果風(fēng)味，甜酸適單果重，g4.5~10.08n感官檢驗(yàn):項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)單果重g7.96.75.84.9顆粒顆/kg202可食率g/100g90.590.790.490.5灰分g/100g2.69總糖（以葡萄糖計(jì)）%75.272.375.975.4維生素Cmg/100g22.829.725.521.6水分g/100g20.1總酸（以檸檬酸計(jì)）g/100g項(xiàng)目指標(biāo)單果重g4.5~10可食率（以質(zhì)量計(jì)）%含糖量（以可食部分干物）%含酸量（以可食部分干物）%維生素Cmg/kg水分%原糖的低聚糖（蔗糖等）的總和。按照公告要驗(yàn)方法，本次驗(yàn)證試驗(yàn)樣品的總糖（以葡萄糖計(jì)）測(cè)定結(jié)果為一般理化指標(biāo)測(cè)定水分、總糖、總酸等，根據(jù)公告要求，水分≤25%，對(duì)采集的樣品，使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5835-2009《干制紅棗》安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定》第三法，經(jīng)過檢測(cè)，原公告樣品，使用國(guó)標(biāo)方法GB5009.4-2016第一法，經(jīng)過檢測(cè)，通過檢測(cè)，灰分的測(cè)定結(jié)果為：特級(jí)1.2.6g/100g、二級(jí)1.6g/100對(duì)采集的樣品，使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5835-2009《干一級(jí)90.7g/100g、二級(jí)