食品包裝類BRC質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)2024版

BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)手冊(cè)適應(yīng)范圍2024年2月25日 5 62.1相關(guān)法律、法規(guī) 62.2相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 6 8 4.1總要求 4.2文件要求 5.1管理承諾 5.2質(zhì)量方針、目標(biāo) 5.3質(zhì)量管理體系策劃 5.4職責(zé)和權(quán)限 5.5質(zhì)量小組組長(zhǎng) 5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 5.8管理評(píng)審 6.1資源的提供 BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)手冊(cè)適應(yīng)范圍2024年2月25日6.2人力資源 6.3基礎(chǔ)設(shè)施 6.4工作環(huán)境 第7章安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) 7.2前提方案 7.4危害分析 7.5操作性前提方案的建立 7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和7.8驗(yàn)證的策劃 7.9可追溯性系統(tǒng) 7.10不符合控制 7.11支持性文件 39 8.2控制措施組合的確認(rèn) 8.3監(jiān)視和測(cè)量的控制 8.4質(zhì)量管理體系的驗(yàn)證 8.5改進(jìn) BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第0章手冊(cè)適應(yīng)范圍2024年2月25日附錄1組織機(jī)構(gòu)圖..........46BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)手冊(cè)適應(yīng)范圍2024年2月25日第1章本手冊(cè)造應(yīng)范圍1.1本質(zhì)量管理手冊(cè)規(guī)定了本企業(yè)作為塑料制品(PP、PS料),加工1.2本質(zhì)量管理手冊(cè)規(guī)定適用于本加工企業(yè)，生產(chǎn)塑料制品的原輔材BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日第2章引用的相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)3)《產(chǎn)品質(zhì)量法》;5)《安全生產(chǎn)法》;BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第2章2024年2月25日準(zhǔn)》;BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第3章2024年2月25日第3章術(shù)語(yǔ)及定義3.1流程圖：3.2質(zhì)量：對(duì)食品在按照預(yù)期用途被加工和(或)食用時(shí)不會(huì)傷害消費(fèi)者的保證。3.3安全支持性措施(SSM):3.5衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP:3.6危害分析：定滿足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的、完BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第3章2024年2月25日體系和SSM方案。3.11控制：3.12確認(rèn)：3.13驗(yàn)證：試驗(yàn)和其他評(píng)估的應(yīng)用，以及為確定符合HACCP計(jì)劃的監(jiān)視。3.14關(guān)鍵限值：3.15關(guān)鍵控制點(diǎn)：BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日3.16監(jiān)視：3.17潛在危害：3.18顯著危害：3.19危害：3.20原料：3.21控制措施：BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)質(zhì)量管理體系2024年2月25日第4章質(zhì)量管理體系4.1總要求件(質(zhì)量管理手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書及相應(yīng)的表格),并予以實(shí)4.2文件要求4.2.1總則b)質(zhì)量管理手冊(cè)；BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)質(zhì)量管理體系2024年2月25日4.2.2文件控制控制(記錄作為一種特殊的文件按4.2.3進(jìn)行控制),以滿足：5)確保文件清楚易讀、通俗易懂，并保持完7)防止作廢文件的非預(yù)期使用，及時(shí)將作廢文件從各使用部門收回。4.2.3記錄控制BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第4章質(zhì)量管理體系2024年2月25日4.3支持性文件BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第5章2024年2月25日第5章管理職責(zé)5.1管理承諾2)采取所有的必要措施(包括培訓(xùn)、會(huì)議、墻報(bào)宣傳、文件等方式),5.2質(zhì)量方針、目標(biāo)BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第5章2024年2月25日5.3質(zhì)量管理體系策劃a)建立符合IS09001:2015和BRC標(biāo)準(zhǔn)的文件化的質(zhì)量管理體系，這b)確認(rèn)并配備了適宜的資源。5.4職責(zé)和權(quán)限BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日5)本公司組織機(jī)構(gòu)圖(見附錄1)、各部門職責(zé)權(quán)限。5.6溝通5.6.1外部溝通1)本公司建立和實(shí)施《內(nèi)外部溝通控制程序》,BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日3)公司將把外部溝通獲得的信息作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。4)當(dāng)質(zhì)量危害是由食品鏈中的其他組織控制時(shí)，本公司將要求這些b)與客戶進(jìn)行溝通，溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品信5.6.2內(nèi)部溝通1)本公司建立和實(shí)施《內(nèi)外部溝通控制程序》,明確內(nèi)部溝通的職2)本公司保證在內(nèi)部有關(guān)人員間充分溝通影響質(zhì)量的事項(xiàng)。本公司BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第5章2024年2月25日3)本公司保證將下列變更信息及時(shí)傳遞給質(zhì)量小組的相關(guān)人員，以c)生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；e)清潔和衛(wèi)生方案；5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)應(yīng)控制程序》,以管理可能影響質(zhì)量的潛在緊急情況和事故。BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第5章2024年2月25日5.8管理評(píng)審括質(zhì)量方針、目標(biāo))進(jìn)行評(píng)審，以確保其適宜性、充分性和有效2)管理評(píng)審由總經(jīng)理主持，每年至少一次。BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日5)按期召開管理評(píng)審會(huì)議，與會(huì)人員根據(jù)輸6)質(zhì)量小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)編制管理評(píng)審報(bào)告(管理評(píng)審輸出),管理評(píng)審報(bào)c)資源需求；5.9支持性文件1)《管理評(píng)審控制程序》;2)《內(nèi)外部溝通控制程序》;BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第6章2024年2月25日第6章資源管理6.2.1總則BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第6章2024年2月25日6.3基礎(chǔ)設(shè)施6.4工作環(huán)境6.5支持性文件BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第7章2024年2月25日7.1總則1)本公司策劃和開發(fā)實(shí)現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過(guò)程，并在必要時(shí)，對(duì)策2)本公司實(shí)施、運(yùn)行策劃的活動(dòng)及其更改(包括前提方案(PRP)、操7.2前提方案a)質(zhì)量危害通過(guò)工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；b)產(chǎn)品的生物、化學(xué)和物理污染，包括產(chǎn)品之間的d)制定的前提方案應(yīng)獲得質(zhì)量小組的批準(zhǔn)。BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日b)成份；e)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)i)預(yù)期用途。7.3.4繪制產(chǎn)品/過(guò)程流程圖、并編制工藝描述BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第7章2024年2月25日7.4.3危害評(píng)估BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第7章2024年2月25日d)監(jiān)視的地點(diǎn)(位置):在所有的CCP處進(jìn)行監(jiān)視。7.6.5建立糾偏措施BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日進(jìn)措施控制程序》)、作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定偏離關(guān)鍵限值時(shí)所采取的糾7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃的文件的更新在下列情況下，根據(jù)需要，應(yīng)對(duì)危害分析的輸入(產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、過(guò)程步驟、控制措施)進(jìn)行更新，重新進(jìn)行危害分7.8驗(yàn)證的策劃BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日7.10不符合控制7.10.1糾正1)本公司建立和實(shí)施《糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施控制程序》,對(duì)糾正進(jìn)4)本公司在操作性前提方案失控時(shí)，采取以下措施：7.10.2糾正措施BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日1)公司授權(quán)有能力的人員評(píng)價(jià)操作性前提方案和關(guān)鍵控制a)評(píng)審不合格或潛在不合格(包括顧客抱怨以及可能表明向失效發(fā)展的監(jiān)視結(jié)果的趨勢(shì));7.10.3潛在不安全產(chǎn)品的處置1)本公司建立和實(shí)施《潛在不合格品及不合格品控制程序》,對(duì)不合BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日7.10.4撤回2)本公司建立《標(biāo)識(shí)、可追溯性和撤回控制程序》,程序中應(yīng)規(guī)定如BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第7章2024年2月25日7.11支持性文件BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第8章2024年2月25日第8章質(zhì)量管理體系確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)8.1總則BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日10)當(dāng)軟件作為合適的監(jiān)測(cè)手段時(shí)，使用前應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日8.4.1內(nèi)部審核BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)第8章2024年2月25日10)受審核部門按要求對(duì)不符合項(xiàng)采取糾正措8.4.2單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)b)品控部主管對(duì)CCP的驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)；BRC食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)章節(jié)號(hào)2024年2月25日b)危害分析的結(jié)論、已建立的操作性前提方案和HACCP計(jì)劃；d)人力資源管理和培訓(xùn)活動(dòng)有效性。8.4.3驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析a)證實(shí)體系的整體運(yùn)行滿足策劃的安排和本組織建立質(zhì)量管理體系b)識(shí)別質(zhì)量管理體系