福建省南平市邵武市第四中學2025屆生物高二上期末檢測試題含解析

福建省南平市邵武市第四中學2025屆生物高二上期末檢測試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．“碳中和”是指在一定時間內(nèi)直接或間接產(chǎn)生的二氧化碳或溫室氣體排放總量，通過植樹造林、節(jié)能減排等形式，以抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳或溫室氣體排放量，實現(xiàn)正負抵消，達到相對“零排放”。據(jù)生態(tài)學家估算，截至2020年7月：澳大利亞叢林大火或已導致超過600萬公頃森林被毀，大火約向空中釋放了3．5億噸二氧化碳，氣候?qū)＜艺J為，大火釋放的二氧化碳被地球上的生物吸收可能需要一個世紀或更長時間。下列相關(guān)說法錯誤的是（）A.含碳有機物中的碳元素在大火中以CO2的形式轉(zhuǎn)移到大氣CO2庫B.群落中的消費者能促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動C.碳元素在生產(chǎn)者與分解者之間以含碳有機物的形式雙向傳遞D.為了盡早實現(xiàn)“碳中和”，我們應優(yōu)先選乘公共交通、注意節(jié)約用電2．酵母菌是探究種群數(shù)量變化的理想材料，血細胞計數(shù)板是酵母菌計數(shù)的常用工具。圖為顯微鏡下一個中方格內(nèi)的菌體分布情況（計數(shù)室的容積為1mm×1mm×0．1mm）。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.防止觀察細胞沉降到計數(shù)室底部影響計數(shù)，加樣后需立即在顯微鏡下觀察計數(shù)B.使用后用自來水沖洗、晾干并鏡檢，若有殘留或沉淀物需要重新清洗C.如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，可尋找菌體數(shù)量適中的小方格計數(shù)D.若五個中格酵母菌平均數(shù)為如圖所示，則估算酵母菌的總數(shù)為4×106個/ml3．某地海邊潮間帶分布著海星、藤壺、貽貝、帽貝、石鱉等動物，海星可以捕食該群落中的其他四種動物，其他四種動物之間無捕食關(guān)系。在一個16m2的實驗樣地中，人為去除該樣地中的所有海星，幾個月后，藤壺在該實驗樣地中占據(jù)優(yōu)勢，數(shù)量最多；再過一段時間，貽貝成為最終占優(yōu)勢的物種。分析資料，下列說法錯誤的是（）A.海星與其他四種動物存在捕食關(guān)系B.人為去除海星之后，其他四種生物之間主要是種間競爭C.優(yōu)勢物種隨時間推移而發(fā)生變化D.捕食不會影響自然群落中種間競爭的強弱4．如圖是正常人體組織細胞與內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)交換示意圖，圖中①②③④分別表示不同的體液。據(jù)圖判斷下列說法正確的是A.①中蛋白質(zhì)的含量明顯高于②③B.紅細胞的細胞內(nèi)液的滲透壓一般大于②的滲透壓C.②中含有甲狀腺激素、多巴胺、氨基酸、消化酶等物質(zhì)D.腦組織水腫患者可使用升高血漿滲透壓的藥物進行治療5．植物生長調(diào)節(jié)劑的特點不包括()A.容易合成 B.原料廣泛C.效果穩(wěn)定 D.在特定部位合成6．下列關(guān)于植物激素的敘述錯誤的是（）A.赤霉素能促進果實發(fā)育成熟和衰老B.乙烯是一種氣體激素，不可溶于水直接噴灑C.細胞分裂素既可促進細胞分裂又可用于綠色蔬菜保鮮D.脫落酸的合成部位有萎蔫的葉片、根冠等二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）獨腳金內(nèi)酯是近年新發(fā)現(xiàn)的一類植物激素。為了研究獨腳金內(nèi)酯類似物GR24對側(cè)枝生長發(fā)育的影響，科研人員進行了實驗。（1）獨腳金內(nèi)酯是植物體內(nèi)產(chǎn)生的，對生命活動起調(diào)節(jié)作用的____________有機物。（2）科研人員用GR24處理擬南芥的野生型和突變體植株，結(jié)果如圖1。據(jù)實驗結(jié)果推測，GR24的作用是____________側(cè)枝產(chǎn)生，突變體植株可能出現(xiàn)了獨腳金內(nèi)酯____________（填“合成”或“信息傳遞”）缺陷。（3）為了進一步研究GR24的作用機理，科研人員用野生型植株進行了圖2所示實驗，結(jié)果如圖3。①進行實驗處理時，NAA應加入固體培養(yǎng)基____________（填“A”或“B”）中。②據(jù)圖分析，GR24對側(cè)枝生長____________，推測GR24的作用機理是____________。（4）據(jù)圖3的結(jié)果，科研人員提出了一個假設(shè)：在頂芽產(chǎn)生的生長素沿主莖極性運輸時，GR24會抑制側(cè)芽的生長素向外運輸。為驗證該假設(shè)，采用與圖2相同的切段進行實驗。①請在下表中的空白處填寫相應處理內(nèi)容，完成實驗方案。______②請你再提出一個合理的新假設(shè)：____________。8．（10分）科學家發(fā)現(xiàn)，單獨培養(yǎng)的大鼠神經(jīng)元能形成自突觸（見圖甲）。用電極刺激這些自突觸神經(jīng)元的胞體可引起興奮，其電位變化結(jié)果如圖乙所示。請回答下列問題：（1）_______________是神經(jīng)元產(chǎn)生和維持一68mV膜電位的主要原因，此時膜內(nèi)的Na+濃度比膜外的____________（填“高”或“低）。（2）胞體受刺激后，電位變化出現(xiàn)第一個峰值的原因是______________使興奮部位膜內(nèi)側(cè)陽離子濃度高于膜外側(cè)。此時產(chǎn)生的興奮以_________________的形式沿著神經(jīng)纖維傳導至軸突側(cè)支的突觸小體，然后引起________________，產(chǎn)生第二個峰值。（3）谷氨酸也是一種神經(jīng)遞質(zhì)，與突觸后膜受體結(jié)合后，能使帶正電的離子進入神經(jīng)元，導致其興奮。利用谷氨酸受體抑制劑（結(jié)合上述實驗），證明大鼠自突觸神經(jīng)元的神經(jīng)遞質(zhì)是谷氨酸。寫出實驗思路并預測實驗結(jié)果。實驗思路：________________________________________________________________。預測結(jié)果：________________________________________________________________。9．（10分）發(fā)酵食品是人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，如葡萄酒、果醋、腐乳、泡菜等。請回答下列相關(guān)問題∶（1）釀造葡萄酒主要依賴酵母菌，喝剩的酒放置一段時間后會變酸的原因是__________。（2）工業(yè)生產(chǎn)從制備果酒到進一步制備果醋除需要加人優(yōu)良醋酸桿菌菌種外，還需改變的條件有___________。（3）腐乳是豆腐經(jīng)毛霉發(fā)酵制成的食品，毛霉主要是利用其產(chǎn)生的____（酶）將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小分子。制腐乳過程中要注意控制_____的用量，過少會導致豆腐腐敗。（4）某同學在腌制泡菜過程中，選擇的材料無問題，但腌制條件沒有控制好導致泡菜亞硝酸鹽含量高，分析其可能的原因有___________________。（至少答兩點）10．（10分）人體的內(nèi)環(huán)境具有“自穩(wěn)態(tài)”，當氣溫變化較大或人體疲勞時，這種“自穩(wěn)態(tài)”易遭到破壞，機體出現(xiàn)疾病。2017年末一種乙型流感開始在人群中傳播，這與各地氣溫驟降不無關(guān)聯(lián)。本次流感傳染性強，患者會高燒、咳嗽，并伴有頭痛和周身不適?；卮鹣铝袉栴}：（1）人體內(nèi)環(huán)境的各種___________和___________處于動態(tài)平衡之中，這種相對穩(wěn)定的狀態(tài)叫做穩(wěn)態(tài)。（2）當氣溫驟降，人體感覺到寒冷時，下丘腦分泌的___________（填“TRH”或“TSH”）增加，進而引起垂體分泌的___________（填“TRH”或“TSH”）增加。（3）當機體受到乙型流感病毒侵染后，吞噬細胞對病毒的處理和清除過程與___________（填一種細胞器名稱）直接相關(guān)；機體在第二次被同種病毒侵染時，能夠產(chǎn)生漿細胞的淋巴細胞主要是_________。（4）患乙型流感后，病人身體不適，不想吃飯，但血糖濃度還能基本維持平衡，此時參與血糖調(diào)節(jié)的主要激素是_______________。11．（15分）《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定:毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。有些興奮劑就是毒品它們會對人體健康帶來極大的危害。我國人民同毒品的斗爭一直沒有停止過，因為這個不僅關(guān)系個人命運、而且關(guān)乎國家和民族的興衰?？煽ㄒ蚩梢鹑梭w多巴胺作用途徑的異常，相關(guān)過程如下圖所示。請回答下列問題：（1）神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是___________，完成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧（2）多巴胺是一種興奮型神經(jīng)遞質(zhì)，合成后儲存在[①]___________中，當神經(jīng)末梢有神經(jīng)沖動傳來時，多巴胺以___________方式被釋放到[②]___________（內(nèi)環(huán)境成分），然后與突觸后膜上的[③]結(jié)合，引起突觸后膜的電位變化，其膜外的電位變化是___________。正常情況下多巴胺釋放后突觸后膜并不會持續(xù)興奮，據(jù)圖推測，原因可能是___________。（3）可卡因是一種毒品，吸食可卡因后，突觸間隙中多巴胺含量___________（填“上升”或“下降”）。長期刺激后，還會使突觸后膜上③的數(shù)量___________（“增加”或“減少”），使突觸變得不敏感，吸毒者必須持續(xù)吸食可卡因才能維持興奮，這是吸毒上癮的原因之一。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者和分解者，碳元素在生產(chǎn)者、消費者和分解者之間是以含碳有機物的形式傳遞的，而它們與無機環(huán)境之間是以二氧化碳的形式傳遞的?！驹斀狻緼、含碳有機物中的碳元素燃燒會產(chǎn)生CO2，轉(zhuǎn)移到大氣CO2庫，A正確；B、消費者的呼吸作用能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，消費者能促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動，B正確；C、碳元素在分解者傳向生產(chǎn)者以無機物（二氧化碳）的形式傳遞，而生產(chǎn)者傳向分解者是以含碳有機物的形式傳遞，C錯誤；D、優(yōu)先選乘公共交通、注意節(jié)約用電，可以減碳節(jié)能，D正確。故選C。2、B【解析】探究酵母菌種群數(shù)量的變化實驗中，實驗流程為：（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基，無菌條件）→（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）→（3）觀察并計數(shù)→重復（2）、（3）步驟（每天計數(shù)酵母菌數(shù)量的時間要固定）→繪圖分析?！驹斀狻緼、滴加培養(yǎng)液后，等酵母菌沉降到計數(shù)室底部再計數(shù)，A錯誤；B、實驗探究的是培養(yǎng)液中微生物種群數(shù)量的變化，因此為了避免其它雜菌對酵母菌數(shù)量的影響，使用后用自來水沖洗、晾干并鏡檢，若有殘留或沉淀物需要重新清洗，B正確；C、如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，可將其進行稀釋后再計數(shù)，C錯誤；D、酵母菌在計數(shù)時，計數(shù)原則為“計上不計下，計左不計右”，因此計數(shù)相鄰兩邊。圖中計數(shù)的中方格酵母菌平均數(shù)為24個，根據(jù)中方格有16個小方格可知大方格中有25個中方格，則1mL培養(yǎng)液中酵母菌的總數(shù)=24×25÷（1×1×0.1×10-3）=6×106個，D錯誤。故選B。3、D【解析】優(yōu)勢種是指群落中占優(yōu)勢的種類，它包括群落每層中在數(shù)量上最多、體積上最大、對生境影響最大的種類?！驹斀狻緼、分析題干資料可知，海星與其他四種動物存在捕食關(guān)系，A正確；B、其他四種動物之間無捕食關(guān)系，人為去除海星前后，其他四種生物之間的種間關(guān)系主要都是種間競爭，B正確；C、由于人為的干預，優(yōu)勢物種隨時間推移由藤壺變?yōu)橘O貝，C正確；D、如果沒有人為去除海星，海星的捕食會影響自然群落中種間競爭的強弱，D錯誤。故選D。4、D【解析】分析題圖:圖示為正常人體內(nèi)某組織細胞與內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換的示意圖，其中②為血漿，是血細胞直接生存的內(nèi)環(huán)境;③為組織液，是組織細胞直接生存的內(nèi)環(huán)境;④為細胞內(nèi)液;①為淋巴，是淋巴細胞和吞噬細胞直接生存的內(nèi)環(huán)境?！驹斀狻緼、①代表淋巴液，②代表血漿，③代表組織液，④代表細胞內(nèi)液。②血漿中蛋白質(zhì)的含量高于①淋巴液和③組織液，A錯誤；B、紅細胞應該生活在等滲溶液中，它的細胞內(nèi)液的滲透壓一般等于②的滲透壓，B錯誤；C、②血漿中沒有消化酶，C錯誤；D、腦組織水腫患者可使用升高血漿滲透壓的藥物進行治療，這樣可以使組織液中的水滲透到血漿中，D正確。故選D?！军c睛】本題考查內(nèi)環(huán)境的組成及成分，要求考生識記內(nèi)環(huán)境的組成，能準確判斷圖中各標號的名稱，并結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。5、D【解析】植物生長調(diào)節(jié)劑是人工合成的對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)，具有容易合成、原料廣泛、效果穩(wěn)定等優(yōu)點?！驹斀狻恐参锷L調(diào)節(jié)劑是人工合成的對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)，不是植物在特定部位合成的，具有容易合成、原料廣泛、效果穩(wěn)定等優(yōu)點。故選D。6、A【解析】1、生長素類具有促進植物生長的作用，在生產(chǎn)上的應用主要有：（1）促進插的枝條生根；（2）促進果實發(fā)育；（3）防止落花落果。2、赤霉素的生理作用是促進細胞伸長，從而引起莖稈伸長和植物增高.此外，它還有促進麥芽糖化，促進營養(yǎng)生長，防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠促進萌發(fā)等作用。3、細胞分裂素類細胞分裂素在根尖合成，在進行細胞分裂的器言中含量較高，細胞分裂素的主要作用是促進細胞分裂和擴大，此外還有誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用。4、脫落酸在根冠和萎蔫的葉片中合成較多，在將要脫落和進入休眠期的器官和組織中含量較多.脫落酸是植物生長抑制劑，它能夠抑制細胞的分裂和種子的萌發(fā)，還有促進葉和果實的衰老和脫落，促進休眠和提高抗逆能力等作用。5、乙烯主要作用是促進果實成熟，此外，還有促進老葉等器官脫落的作用?！驹斀狻緼、赤霉素的生理作用是促進果實的發(fā)育，A錯誤；B、乙烯是一種氣體激素，B正確；C、細胞分裂素類具有促進細胞分裂、延緩葉片衰老的作用，可用于綠色蔬菜保鮮，C正確；D、脫落酸的合成部位有萎蔫的葉片、根冠等，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、(1).微量(2).抑制(3).信息傳遞(4).A(5).無明顯抑制作用(6).通過促進NAA的作用抑制側(cè)枝生長(7).(8).在頂芽產(chǎn)生的生長素沿主莖極性運輸時，GR24促進生長素運入側(cè)芽【解析】試題分析：據(jù)圖1顯示，用GR24處理擬南芥的野生型和突變體植株，據(jù)實驗結(jié)果推測：GR24濃度越高，野生型側(cè)枝數(shù)目平均值越小，可推知的作用是其抑制側(cè)枝產(chǎn)生，但對突變體植株幾乎沒有影響，原因可能出現(xiàn)了獨腳金內(nèi)酯信息傳遞缺陷。本實驗是驗證在頂芽產(chǎn)生的生長素沿主莖極性運輸時，GR24會抑制側(cè)芽的生長素向外運輸?shù)募僭O(shè)，自變量為是否加GR24，放射性標記的NAA（或生長素）可以跟蹤激素的運輸情況，因此：實驗組：在主莖上端施加NAA，在側(cè)芽處施加放射性標記的NAA（或生長素），在固體培養(yǎng)基中加入GR24；對照組：在主莖上端施加NAA，在側(cè)芽處施加放射性標記的NAA（或生長素），在固體培養(yǎng)基中不加入GR24。（1）根據(jù)提供信息已知，獨腳金內(nèi)酯是一種植物激素，植物激素是對生命活動起調(diào)節(jié)作用的微量的有機物。（2）根據(jù)圖1分析可知GR24處理抑制了側(cè)枝的產(chǎn)生，而突變型沒有出現(xiàn)抑制現(xiàn)象，可能是因為其出現(xiàn)了獨腳金內(nèi)酯信息傳遞缺陷。（3）①生長素具有極性運輸?shù)奶攸c，所以如圖中的培養(yǎng)基，應該將生長素加在A中；②GR24處理后，突變型的側(cè)枝幾乎沒有抑制作用，說明GR24的作用機理是通過促進NAA的作用抑制側(cè)枝生長。（4）①本實驗是驗證在頂芽產(chǎn)生的生長素沿主莖極性運輸時，GR24會抑制側(cè)芽的生長素向外運輸?shù)募僭O(shè)，自變量為是否加GR24，放射性標記的NAA（或生長素）可以跟蹤激素的運輸情況，因此實驗組：在主莖上端施加NAA，在側(cè)芽處施加放射性標記的NAA（或生長素），在固體培養(yǎng)基中加入GR24；對照組：在主莖上端施加NAA，在側(cè)芽處施加放射性標記的NAA（或生長素），在固體培養(yǎng)基中不加入GR24。②根據(jù)題干，可以提出新假設(shè)：在頂芽產(chǎn)生的生長素沿主莖極性運輸時，GR24促進生長素運入側(cè)芽?！军c睛】本題考查的知識點很多，激素的概念、激素的作用、激素間的關(guān)系等，尤其是實驗設(shè)計過程的分析，難度較大，實驗設(shè)計應從三個方面入手，一是設(shè)立實驗組和對照組；二是分別給實驗組和對照組施加單一變量（施加甲狀腺激素和清水）；三是觀察、記錄實驗現(xiàn)象和實驗數(shù)據(jù)．最后根據(jù)實驗原理對實驗結(jié)果進行預測與分析。8、①.K+外流②.低③.Na+內(nèi)流④.電信號（神經(jīng)沖動或局部電流）⑤.突觸小體內(nèi)的突觸小泡將神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙，神經(jīng)遞質(zhì)與胞體膜（突觸后膜）上的受體特異性結(jié)合，引發(fā)新的神經(jīng)沖動⑥.將單獨培養(yǎng)的大鼠自突觸神經(jīng)元隨機分為A組和B組，用谷氨酸受體抑制劑處理A組神經(jīng)元，B組神經(jīng)元不做處理，用電極刺激兩組自突觸神經(jīng)元胞體，測量其電位變化⑦.A組神經(jīng)元的第二次電位變化明顯小于B組的（A組神經(jīng)元不出現(xiàn)第二次電位變化）【解析】神經(jīng)纖維未受到刺激時，K+外流，細胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負，當某一部位受刺激時，神經(jīng)纖維膜對鈉離子通透性增加，Na+內(nèi)流，使得刺激點處膜兩側(cè)的電位表現(xiàn)為內(nèi)正外負，該部位與相鄰部位產(chǎn)生電位差而發(fā)生電荷移動，形成局部電流。突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成的?！驹斀狻浚?）圖中-68mV電位是神經(jīng)細胞的靜息電位，K+外流是神經(jīng)元靜息電位的產(chǎn)生和維持的主要原因，此時膜內(nèi)Na+的濃度比膜外低。（2）胞體受刺激后，Na+內(nèi)流，使細胞膜內(nèi)陽離子的濃度高于膜外側(cè)，形成動作電位，與相鄰部位形成電位差，從而形成局部電流，局部電流又刺激相近未興奮部位發(fā)生同樣的電位變化，依次將興奮沿著神經(jīng)纖維傳導下去。興奮傳至軸突側(cè)支的突觸小體，突觸小體內(nèi)的突觸小泡將神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙，與胞體膜（突觸后膜）上的特異性受體結(jié)合，引發(fā)新的神經(jīng)沖動，產(chǎn)生第二個峰值。（3）谷氨酸作為一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，正常情況下能使突觸后膜產(chǎn)生興奮。加入谷氨酸受體抑制劑后，谷氨酸沒法與突觸后膜受體結(jié)合，導致突觸后膜不產(chǎn)生興奮。所以用谷氨酸受體抑制劑處理大鼠自突觸神經(jīng)元，電極刺激胞體后，第二次電位變化明顯變小，甚至不出現(xiàn)第二次電位變化。實驗思路和結(jié)果為：將單獨培養(yǎng)的大鼠自突觸神經(jīng)元隨機分為A組和B組，用谷氨酸受體抑制劑處理A組神經(jīng)元，B組神經(jīng)元不做處理，用電極刺激兩組自突觸神經(jīng)元胞體，測量其電位變化；預期A組神經(jīng)元的第二次電位變化明顯小于B組的?！军c睛】鉀離子內(nèi)多外少，鈉離子外多內(nèi)少，靜息電位與鉀離子外流有關(guān)，動作電位與鈉離子內(nèi)流有關(guān)。9、(1).空氣中的醋酸菌混入酒中發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸(2).提高溫度，通入氧氣（溫度調(diào)到30～35℃和通氣）(3).蛋白酶和脂肪酶(4).鹽和酒(5).溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：；（2）在無氧條件下，反應式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）醋酸菌能將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，因此，喝剩的酒放置一段時間后會變酸的原因是空氣中的醋酸菌混入酒中發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸。（2）酵母菌最適生長溫度是20℃左右，酒精發(fā)酵一般將溫度控制在18-25℃，為無氧發(fā)酵；醋酸菌是異養(yǎng)需氧型生物，最適生長溫度是30～35℃，因此，從制備果酒到進一步制備果醋除需要加人優(yōu)良醋酸桿菌菌種外，還需改變的條件有：提高溫度，通入氧氣（溫度調(diào)到30～35℃和通氣）。（3）毛霉能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸，脂肪酶將豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，從而增加腐乳營養(yǎng)物質(zhì)的種類。制腐乳過程中要注意控制鹽和酒的用量，過少會導致豆腐腐敗，鹽的濃度過高會影響腐乳的口味，酒精含量過高，則腐乳成熟的時間將會延長。（4）在腌制泡菜過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短等均會導致導致泡菜亞硝酸鹽，因此，選擇的材料無問題，但腌制條件沒有控制好導致泡菜亞硝酸鹽含量高的原因可能為：溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短?！军c睛】掌握果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作，能識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，清楚果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學的知識準確答題。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短10、①.化學成分②.理化性質(zhì)③.TRH④.TSH⑤.溶酶體⑥.記憶細胞⑦.胰高血糖素【解析】本題以2017年末的一種乙型流感為例，考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、激素調(diào)節(jié)及免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)知識。要求學生識記內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念和調(diào)節(jié)機制，識記體溫調(diào)節(jié)過程，識記激素及免疫調(diào)節(jié)過程，能運用所學的知識規(guī)范答題。人體體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，體溫維持相對穩(wěn)定的原理是：產(chǎn)熱與散熱保持動態(tài)平衡；病毒感染人體時，人體往往是先通過體液免疫的作用來阻止病毒通過血液而散播，進入宿主細胞后，再通過細胞免疫予以消滅，當同種病毒再次侵染時，機體會產(chǎn)生二次免疫反應。（1）內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官，系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定是指化學成分和理化性質(zhì)處于動態(tài)平衡中。目前普遍認為，神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制。（2）甲狀腺