北師大版七年級下冊生物教案表格式全冊

課題笫8章人體的營養(yǎng)笫1節(jié)人類的食物課時1

①能記敘出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人

教學目標體的重要作用C

②學習用列表法比較、概括、總結(jié)知識的方法。

③學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，

小組合作交流能力等

教學重點說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用；探究食物中的營養(yǎng)

成分。

教學難點用化學方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。

蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。

探究食物中的營養(yǎng)成分。

教學準備

教師導學過程補充

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導入新課

課件演示利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨

瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年

過度肥胖的圖片。

提問：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動腳？大

家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題，且作出初步的結(jié)論？

學生提出問題和作出結(jié)論：（1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差

異是什么原因?qū)е碌?？可能是營養(yǎng)問題。（2）這兩組圖片中兒童少年

是不是得了營養(yǎng)方面的??？一是營養(yǎng)不良，一是營養(yǎng)過剩。（3）是不

是與生活環(huán)境有關(guān)？一個生活環(huán)境艱難，一個生活環(huán)境優(yōu)越，

總結(jié)并引出課題：是的，他們?nèi)绱藦娏业姆床顓s是因為同一原因，

就是都與營養(yǎng)相關(guān)，都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成的。在日常生活中，

要想健康，就是科學營養(yǎng)?？茖W營養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營

養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)

物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問題。

（二）合作交流，解讀探究xbl.com

1、食物中的營養(yǎng)成分

小組活動學生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含

營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學交流一下，組長負責安

排、統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能

夠簡單地分出類別。

交流將各小組統(tǒng)計結(jié)果進行交流，再統(tǒng)計，全班總計列出多少

種食物及營養(yǎng)成分。

討論食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？

2、演示實驗：“蛋白質(zhì)的檢測”，“維生素C的檢測”

老師介紹雙縮腺試劑和叫躲酚試劑的配制方法。

小結(jié)雙縮胭試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應，口引味酚與維生素C

溶液呈現(xiàn)褪色反應。

通過以上演示實驗，同學們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和

維生素C的方法，通過前面的學習，我們對食物的營養(yǎng)成分有了一個

初步的認識，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)

成分嗎？

（1）作出假設(shè)

小組討論結(jié)合自己的生活經(jīng)驗對即將檢測的食品作出假設(shè)，填

入下表。

水無機鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C

（2）設(shè)計實驗方案

我們己經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗對所要檢測的食品的營養(yǎng)成分作出

了假設(shè)，那么供檢測的食品中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢？請同學們

討論設(shè)計實驗方案加以證明。

小組討論：食物中各種營養(yǎng)成分的檢測方法，實驗材料的選擇，

設(shè)計實驗方案，實驗中的注意事項，預期的實驗結(jié)果等。

小結(jié)：各小組交流實驗方案，老師在學生的回答中指導探究方法。

（三）探究食物中的營養(yǎng)成分

利用多媒體講解各種營養(yǎng)成分的食物來源和主要功能

水：約占人的體重60%——70%,是細胞達到重要組成成分。體

內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各個部分。

無機鹽：無機鹽占量4%,作用十分重要，如，含鐵、含磷的無

機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。

糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。

蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。

脂肪：也是人體重要的供能和儲存能量的物質(zhì)。

維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素A、

維生素C、維生素維生素2、維生素6、維生素12、維生素D。它們

的生理作用和缺乏癥見p6表。

小結(jié)：通過這節(jié)課的學習，我們知道了食物中含有六大營養(yǎng)成分,

這些成分對我們的身體都有很重要的作用，如果人體缺乏某些營養(yǎng)成

分，就會表現(xiàn)出相應的缺乏癥狀。

作業(yè)；P8第1、2、3題

課題笫2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）課時2

第一課時消化管和消化腺組成系統(tǒng)

①能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。

②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

教學目標③能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

④能說明小腸與吸收功能相適應的特點c

⑤唾液對淀粉的消化作用的活動中，學習探究實驗的研究方法。

教學重點①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相

適應特點。

教學難點①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。

②認識酶在消化過程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；

④描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。

教學準備

教師導學過程補充

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導入新課

當我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦

呢？你有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸

收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么

呢？請同學們觀看小品：（課件演示）

胖生：飯菜不好吃，我堅決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過

了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上

廁所。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕

你們那么苗條。哼！平時我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！

小結(jié)：看來，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。今天

我們就來探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？

（二）、合作交流，解讀探究

1、消化系統(tǒng)的組成

演示用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，

辨護消化管各部分和消化腺各部分。

小組合作學習在四人學習小組內(nèi)交流，說出消化系統(tǒng)的組成。

嘗試說出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。

游戲把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參

加排序游戲的同學，看看大家對它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？

2、消化道

⑴、口腔

討論并小結(jié)：

①牙：人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。

②舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、

輔助發(fā)音等。

（2）、食管食物進入體內(nèi)的通道。

（3）、胃

小結(jié)：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小腸

3、消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化

液）

演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。

小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟

分泌膽汁，胰腺分泌胰液。

（三）、本課小結(jié)

通過這節(jié)課的學習，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消

化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、

胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有

消化酶，能促進消化管中的食物分解。

（四）、鞏固練習

（五）、作業(yè)布置

教

學

反

思

課題第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）課時3

第2課時探究唾液對淀粉的消化作用

①能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。

②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

教學目標③能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

④能說明小腸與吸收功能相適應的特點c.

⑤唾液對淀粉的消化作用的活動中，學習探究實驗的研究方法

教學重點①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應

特點。

教學難點①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。

②認識酶在消化過程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；

④描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。

教學準備

教師導學過程補充

復習提問：進化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？

導入新課：

進入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過消化呢？食物又是怎樣被消

化的呢？

演示實驗淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異。

討論淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過透析袋？如果細胞

膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的確良淀粉能不能直接被

細胞吸收呢？

小結(jié)：淀粉不能透過透析袋，因為淀粉分子較大；而葡萄糖分子

較小，能穿過透析袋進入燒杯內(nèi)水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)

和脂肪等復雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消

化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫食物的消化。那么，在消化管內(nèi)食

物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？

（一）合作交流，解讀探究

活動：探究唾液對淀粉的消化作用

創(chuàng)設(shè)實驗情景：分發(fā)給每位學生一小塊饅頭讓他們細嚼饅頭時，

有什么感覺？

提出問題：由學生提出問題

作出假設(shè)：由學生根據(jù)問題做出假設(shè)

設(shè)計實驗方案并實施實驗：由學生做實驗，教師巡視指導

得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論1、在唾液的作用下，淀粉分解成麥

芽糖；.

討論：“細嚼慢咽”的道理。

（二）總結(jié)實驗的過程情況

（三）作業(yè)布置，寫實驗報告。

課題第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）課時4

第3課時食物的消化

①能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。

②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

教學目標③能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

④能說明小腸與吸收功能相適應的特點。

⑤唾液對淀粉的消化作用的活動中，學習探究實驗的研究方法

教學重點①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應

特點。

教學難點①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。

②認識酶在消化過程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；

④描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。

教學準備

教師導學過程補充

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導入新課

復雜的人體是由細胞構(gòu)成的，人體生命活動的實現(xiàn)也是通過細胞

完成的，營養(yǎng)物質(zhì)首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。

食物中的有些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過加工后才能被人體利用。對，是消化

液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物

質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)的。

（二）合作交流，解讀探究

1、口腔內(nèi)的消化

討論食物入口，口腔中的器官會對食物進行怎樣的處理？

小結(jié)食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食

物和消化液接觸?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食

物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和在食團，以便吞咽。唾

液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。

食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下

地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。

2、胃內(nèi)的消化

食物進入胃內(nèi)，唾液淀粉前是否還能繼續(xù)消化淀粉？

不行，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去

活性。那么食物在胃內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？

食團進入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方

面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中

的蛋白質(zhì)分解為多肽。

3.小腸的消化

小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進入小腸后，進

行最完全的消化和吸收。

食物消化的過程。

淀粉加）麥芽糖上典T葡萄糖

蛋白質(zhì)」多肽一工氨基童

脂肪一工脂肪微粒上嗎甘油,脂肪酸

教

學

反

思

課題第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（二）課時5

第4課時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

①能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。

②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。

教學目標③能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

④能說明小腸與吸收功能相適應的特點。

⑤唾液對淀粉的消化作用的活動中，學習探究實驗的研究方法

教學重點①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應

特點。

教學難點①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。

②認識酶在消化過程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；

④描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。

教學準備

教師導學過程補充

導入新課

出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時說「你盡管吃得多，

吃得香，胃口好，但你還是營養(yǎng)不良。因為，你吃進去的東西不僅消

化不好，而且吸收也不好。

（一）合作交流，解讀探究

1.活動：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)

實驗用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。

討論

在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會

有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)

的吸收有什么意義呢？

多媒體展示

展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺裳，然后展現(xiàn)皺裳上

一個小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細血管和毛細淋巴管。

小結(jié)

由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸

絨毛的柱狀上皮細胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微

絨毛。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化管內(nèi)消化成小

分子后被吸引，而食物中的水、無機鹽和維生素，不經(jīng)過消化，

在消化道內(nèi)直接被吸引。

討論

（1）消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何進入人體內(nèi)的細胞呢？

（2）人體的哪些部位吸收呢？.

（3）你認為吸收營養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？

營養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動態(tài)過程：分別用各種符號表示水、

無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過

程展示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸收

少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和全部的葡萄

糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機鹽、、維生素）

吸收的概念：食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經(jīng)過

消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，

通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。

（營養(yǎng)物后+絨毛壁——?小腸絨毛的毛細血管—靜脈一＞

血液。）

（二）總結(jié)

通過這節(jié)課的學習，我們知道了人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要

場所是小腸，因為小腸細K,內(nèi)表面有許多環(huán)形皺裳和小腸絨

毛，使表面積大大增加，絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，絨毛壁和

毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，這樣的結(jié)構(gòu)特點

使營養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進入血液，再由血液運送至全身，

用于全身的生命活動。

課題第3節(jié)合理膳食課時6

1、能說出合理膳食的原則，獲得有關(guān)人體營養(yǎng)成學方面的知識。

2、通過“設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜”，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知

教學目標識解決生活中的實際問題。

3、學習怎樣應用所學知識解決實際問題的方法。

4、學習探究實驗中收集和整理資料的方法。

教學重點合理膳食的意義；評價自身營養(yǎng)狀況的方法；學習調(diào)查研究的方法，

體驗調(diào)查研究的過程；嘗試設(shè)計營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食膳。

教學難點