日料店上班的知識點總結(jié)_第1頁
日料店上班的知識點總結(jié)_第2頁
日料店上班的知識點總結(jié)_第3頁
日料店上班的知識點總結(jié)_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

日料店上班的知識點總結(jié)作為一家日料店的員工，需要了解和掌握以下知識點：一、基本知識1.日本料理的起源和發(fā)展了解日本料理的發(fā)展歷史，了解日本料理的特點，對于宣傳店鋪和提供更好的服務(wù)都有好處。2.日本餐桌禮儀日本餐桌禮儀是一種保持隊形、尊重飲食文化的精神體現(xiàn)。員工需要了解日本餐桌禮儀，向客人提供專業(yè)的服務(wù)和建議。3.安全衛(wèi)生知識餐飲業(yè)是一個對衛(wèi)生安全要求十分嚴格的行業(yè)，店鋪需要遵守衛(wèi)生標準，員工需要掌握餐飲安全相關(guān)知識，確保食品的安全和衛(wèi)生。二、食材知識1.日本料理用料了解日本料理常用的食材和調(diào)味品，如壽司米、天婦羅麻薯粉，了解每道菜的特點和食材的搭配，可以提供更好的服務(wù)。2.品質(zhì)管理了解食材的選購、存儲和加工過程，掌握保證食材品質(zhì)的方法。三、菜肴制作1.菜肴制作流程了解菜肴的制作流程，掌握制作每道菜的要領(lǐng)和細節(jié)，可以保證菜品的品質(zhì)和口味。2.加工技巧掌握刀工、加工技巧，可以保證菜品的外觀和口感。例如，切壽司的技巧等。3.做菜的耐心和細心做日料菜品需要耐心和細心，這是一個長期的積累和實踐過程，練習(xí)過程中需要不斷的修正自己的操作技巧。四、服務(wù)技能1.對待顧客的態(tài)度服務(wù)員需要始終保持好的心態(tài)，積極主動、禮貌待人，保證可以提供更好的服務(wù)。2.推薦菜品能力推薦菜品是服務(wù)員的重要工作之一，需要服務(wù)員掌握菜品的特點和口感，以便能夠更好地為客人提供建議。3.訂單服務(wù)為客人提供訂單服務(wù)是服務(wù)員的重要工作之一，從接單到上菜，每一環(huán)節(jié)都需要服務(wù)員的精心處理，以保證顧客滿意度。4.接待顧客準確接

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論