麥秸循環(huán)利用栽培草菇-雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程DB41-T 2182-2021

ICS65.020.20

CCSB05

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T2182—2021

麥秸循環(huán)利用栽培草菇-雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程

2021-10-19發(fā)布2022-01-18實(shí)施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2182—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：商丘市農(nóng)林科學(xué)院、夏邑縣藍(lán)天食用菌有限公司。

本文件主要起草人：王家才、郭蓓、黃海洋、張清華、姜曉君、王中玉、王巍峰、朱愛霞、苗迎君、

賀東超、王亞杰、李丹丹、張明、李軍娜、李帥、張艷軍。

I

DB41/T2182—2021

麥秸循環(huán)利用栽培草菇-雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了麥秸循環(huán)利用栽培草菇—雙孢蘑菇生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培基質(zhì)、菇房規(guī)

格、生產(chǎn)季節(jié)、草菇生產(chǎn)、草菇菌渣留存處理、雙孢蘑菇生產(chǎn)、病蟲害防控、建檔和追溯。

本文件適用于麥秸循環(huán)利用生產(chǎn)草菇-雙孢蘑菇。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB19171雙孢蘑菇菌種

GB/T23599草菇菌種

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T749綠色食品食用菌

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

草菇Volvariellavolvacea(Bull.)Singer

又名麻菇、蘭花菇、稻草菇，屬擔(dān)子菌門、傘菌綱、傘菌目、光柄菇科、小包腳菇屬。

3.2

雙孢蘑菇Agaricusbisporus(J.E.Lange)Imbach

又名白蘑菇、洋蘑菇，屬擔(dān)子菌門、傘菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

5栽培基質(zhì)

主料為麥秸，輔料為干牛糞、過磷酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、石灰。栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。

生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

1

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6菇房規(guī)格

6.1菇房

規(guī)格為：長(zhǎng)15m，寬9m，脊高5m，屋檐高4m。墻體為磚墻結(jié)構(gòu)或保溫阻燃材料，菇房栽培面積

500m2為宜。

6.2床架

規(guī)格為：架寬1m～1.2m，層間距0.5m，架間距1m。

6.3通風(fēng)口

規(guī)格為：高0.3m，寬0.25m，架路前后各設(shè)置上下5個(gè)通風(fēng)口。

7生產(chǎn)季節(jié)

7.1草菇生產(chǎn)周期

播種期4月中、下旬，采收期5月上旬至6月上旬。

7.2雙孢蘑菇生產(chǎn)周期

培養(yǎng)料7月下旬至8月上旬建堆發(fā)酵，8月中旬至8月底二次發(fā)酵，8月下旬至9月中旬播種，9月中旬

至9月底發(fā)菌管理，9月下旬至10月中旬覆土，10月中旬至12月底為秋菇期；翌年1月至2月為越冬期，2

月中旬至4月中下旬為春菇期。

8草菇生產(chǎn)

8.1配方

以栽培面積500m2標(biāo)準(zhǔn)菇房為例，需要麥秸15000kg，干牛糞3000kg，石灰粉300kg。

8.2預(yù)濕

麥秸用2%石灰水充分浸濕，使含水量達(dá)到65%～70%，堆積3d，待培養(yǎng)料軟化后趁熱進(jìn)棚上架。麥

秸預(yù)濕的同時(shí)，將曬干的牛糞加適量水預(yù)濕后堆積1d～2d，含水量50%～55%。

8.3鋪料上床

培養(yǎng)料上架后，龜背形鋪放，中間厚30cm，兩邊25cm。在培養(yǎng)料上架后連續(xù)補(bǔ)水3d，每次補(bǔ)水

1kg/m2～1.5kg/m2。補(bǔ)水后在培養(yǎng)料上覆一層厚4cm～5cm的牛糞。

8.4發(fā)酵

8.4.1升溫階段

向菇房通入蒸汽使培養(yǎng)料溫度達(dá)到65℃～68℃，維持10h～12h。

8.4.2保溫階段

適當(dāng)通風(fēng)將料溫降至50℃～55℃，維持4d。

2

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8.4.3降溫階段

開窗通風(fēng)，1d內(nèi)使料溫逐漸降至45℃。

8.5播種

播種前檢查培養(yǎng)料含水量，水分不足時(shí)在床面噴水1kg/m2～1.5kg/m2，然后將碎菌種均勻撒在料

面上，使菌種與料面充分接觸，播種量0.5kg/m2～0.75kg/m2。草菇菌種質(zhì)量應(yīng)符合GB/T23599的規(guī)定。

8.6發(fā)菌管理

播種后2d內(nèi)不通風(fēng)，料溫保持在35℃～38℃。菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%，避光養(yǎng)菌。

播種第3d～7d，每天中午打開菇房上部?jī)膳糯翱?，每個(gè)窗口開1/4，通風(fēng)0.5h～1h。培養(yǎng)料溫33℃～

35℃，空氣相對(duì)濕度85%～95%。

8.7出菇管理

8.7.1溫度

保持培養(yǎng)料溫度30℃～32℃。

8.7.2空氣相對(duì)濕度

保持空氣相對(duì)濕度85%～90%。

8.7.3光照

菇蕾形成期保持光照強(qiáng)度50lx～100lx，出菇期光照強(qiáng)度為100lx～200lx。

8.7.4通風(fēng)

根據(jù)出菇量和料溫靈活通風(fēng)。出菇多、料溫高多通風(fēng)，出菇少、料溫低少通風(fēng)。

8.8采收

當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至卵圓形，直徑3cm～5cm，硬實(shí)無空心，應(yīng)及時(shí)采收。

9草菇菌渣留存處理

草菇采收結(jié)束打開門窗通風(fēng)，草菇菌渣在床架上自然風(fēng)干留存。

10雙孢蘑菇生產(chǎn)

10.1配方

栽培面積500m2的菇房需要草菇菌渣13000kg、補(bǔ)充麥秸7000kg、干牛糞10000kg、過磷酸鈣350

kg、輕質(zhì)碳酸鈣350kg。

10.2一次發(fā)酵

10.2.1預(yù)濕

鮮麥秸和干牛糞分別預(yù)濕，麥秸含水量達(dá)到65%～70%。牛糞含水量55%～60%。

3

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10.2.2建堆

規(guī)格為：堆寬2m～2.5m，堆高1.5m～1.8m，長(zhǎng)度不限，建堆時(shí)均勻加入過磷酸鈣。

10.2.3翻堆

按照6d、5d、4d、4d間隔進(jìn)行翻堆，第3次翻堆時(shí)加入含水量65%的草菇菌渣。第4次翻堆時(shí)均

勻加入輕質(zhì)碳酸鈣，然后將發(fā)酵料移入菇房進(jìn)行二次發(fā)酵。

10.3二次發(fā)酵

10.3.1進(jìn)料、鋪料

培養(yǎng)料進(jìn)房上架，鋪料厚度30cm～35cm，關(guān)閉門窗進(jìn)行二次發(fā)酵。

10.3.2升溫階段

通入蒸汽使料溫升到60℃～65℃，維持10h～12h。

10.3.3保溫階段

將料溫降至50℃～55℃，維持4d。

10.3.4降溫階段

開窗通風(fēng)，1d內(nèi)使料溫逐漸降至45℃，維持2d～3d。

10.4播種

當(dāng)料內(nèi)溫度降至28℃～30℃播種，在播種前要結(jié)合病蟲害防控進(jìn)行補(bǔ)水，補(bǔ)水量1kg/m2～1.5kg/m2。

播種量0.5kg/m2～0.75kg/m2。雙孢蘑菇菌種質(zhì)量應(yīng)符合GB19171的規(guī)定。

10.5發(fā)菌期管理

10.5.1前期

前3d料溫24℃～28℃，空氣相對(duì)濕度70%～85%，不通風(fēng)，避光養(yǎng)菌。

10.5.2中期

播種后4d～14d逐漸加大通風(fēng)，控制料溫20℃～26℃、空氣相對(duì)濕度65%～75%、光照強(qiáng)度50lx～

100lx。

10.5.3后期

25d～30d，加大通風(fēng)，控制料溫18℃～24℃、空氣相對(duì)濕度65%～75%、光照強(qiáng)度50lx～100lx。

10.6覆土期管理

10.6.1覆土材料與配方

覆土材料要求應(yīng)符合NY/T2375的要求，500m2播種面積需備土18m3～20m3，石灰粉200kg，干稻殼

500kg。覆土材料消毒處理后調(diào)節(jié)含水量至23%～25%。

10.6.2覆土方法

4

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覆土前一周向料面補(bǔ)水1kg/m2～1.5kg/m2，覆土厚度3cm～4cm，覆土要做到均勻一致，一次到

位。

10.6.3覆土后管理

覆土后關(guān)閉門窗，第3d開始通風(fēng)并逐漸調(diào)水，每天噴霧調(diào)水1次，連續(xù)調(diào)水3次，逐步將土壤含水

量調(diào)至33%～35%。調(diào)水后適當(dāng)通風(fēng)，控制菇房溫度18℃～22℃、空氣相對(duì)濕度80%～90%。

10.7秋菇管理

10.7.1水分

當(dāng)土縫中見到菌絲時(shí)，及時(shí)噴結(jié)菇水，早晚噴，連續(xù)3天，總噴水量4kg/m2～4.5kg/m2。當(dāng)子實(shí)體

長(zhǎng)至黃豆粒大小時(shí)，及時(shí)噴出菇水，早晚噴，連續(xù)3天，總噴水量4kg/m2～4.5kg/m2，控制空氣相對(duì)濕

度85%～90%。

10.7.2溫度

控制菇房溫度14℃～16℃。

10.7.3通風(fēng)

根據(jù)氣溫變化和出菇情況適量通風(fēng)，二氧化碳濃度0.03%～0.05%。

10.7.4光照

散射光為主，避免強(qiáng)光直射，控制光照強(qiáng)度50lx～100lx。

10.8越冬期管理

翌年1月至2月進(jìn)入越冬期。越冬前對(duì)菇房和料面進(jìn)行消毒、殺蟲處理，2d后打開門窗通風(fēng)，適當(dāng)

干燥。

10.9春菇管理

當(dāng)料溫穩(wěn)定在10℃以上，開始調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量，連續(xù)噴水3d，第一天噴水1kg/m2～1.5kg/m2，

第二天1kg/m2，第三天0.5kg/m2～1kg/m2?？刂乒椒繙囟?3℃～20℃、空氣相對(duì)濕度85%～90%、光

照強(qiáng)度50lx～100lx，合理通風(fēng)。

10.10采收與貯藏

10.10.1采收

菌蓋直徑3cm～5cm，菌膜未破裂，及時(shí)采收。

10.10.2貯藏

鮮菇在1℃～5℃冷庫(kù)貯藏。

11病蟲害防控

11.1病蟲害防控原則

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則。

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DB41/T2182—2021

11.2防治方法

以農(nóng)業(yè)防治、物理防治措施為主，化學(xué)防治措施為輔。按照NY/T2798.5規(guī)定防治。

12建檔和追溯

建立農(nóng)事檔案記錄、投入品檔案記錄、物候期檔案記錄，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)便于追溯，保存期為三年，以

備查閱。

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前言

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起草。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：商丘市農(nóng)林科學(xué)院、夏邑縣藍(lán)天食用菌有限公司。

本文件主要起草人：王家才、郭蓓、黃海洋、張清華、姜曉君、王中玉、王巍峰、朱愛霞、苗迎君、

賀東超、王亞杰、李丹丹、張明、李軍娜、李帥、張艷軍。

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本文件規(guī)定了麥秸循環(huán)利用栽培草菇—雙孢蘑菇生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培基質(zhì)、菇房規(guī)

格、生產(chǎn)季節(jié)、草菇生產(chǎn)、草菇菌渣留存處理、雙孢蘑菇生產(chǎn)、病蟲害防控、建檔和追溯。

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2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件