旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）

旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）

調(diào)查報(bào)告可以幫助我們收集和整理大量的信息，并從中總結(jié)出一些有用的結(jié)論和建議。最后，希望這些調(diào)查報(bào)告范文對(duì)大家寫作調(diào)查報(bào)告有所幫助，也希望大家積極參與社會(huì)調(diào)查和研究工作。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇一

知己知彼，百戰(zhàn)不殆，在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，企業(yè)欲生存發(fā)展，采取有效的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，了解企業(yè)所在行業(yè)和市場(chǎng)以及參與競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者們必須考慮的重要課題，以提高每一步?jīng)Q策成功的把握。因此，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析成為企業(yè)制定競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略中必不可少的組成部分。

從總體上講，企業(yè)做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，大體包括以下幾個(gè)方面：(1)確認(rèn)公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。廣義而言，公司可將制造相同產(chǎn)品或同級(jí)產(chǎn)品的公司都視為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。(2)確認(rèn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目標(biāo)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在市場(chǎng)里找尋什么?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手行為的驅(qū)動(dòng)力是什么?此外還必須考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在利潤(rùn)目標(biāo)以外的目標(biāo)，以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目標(biāo)組合，并注意競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用于攻擊不同產(chǎn)品/市場(chǎng)細(xì)分區(qū)域的目標(biāo)。(3)確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略。公司戰(zhàn)略與其他公司的戰(zhàn)略越相似，公司之間的競(jìng)爭(zhēng)越激烈。在多數(shù)行業(yè)里，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以分成幾個(gè)追求不同戰(zhàn)略的群體。戰(zhàn)略性群體即在某一行業(yè)里采取相同或類似戰(zhàn)略的一群公司。確認(rèn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所屬的戰(zhàn)略群體將影響公司某些重要認(rèn)識(shí)和決策。(4)確認(rèn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。這就需要收集競(jìng)爭(zhēng)者幾年內(nèi)的資料，一般而言，公司可以通過(guò)二手資料、個(gè)人經(jīng)歷、傳聞來(lái)弄清楚競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)弱。也可以進(jìn)行顧客價(jià)值分析來(lái)了解這方面的信息。(5)確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反應(yīng)模式。了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目標(biāo)、戰(zhàn)略、強(qiáng)弱，都是為了解釋其可能的競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)，及其對(duì)公司的產(chǎn)品營(yíng)銷、市場(chǎng)定位及兼并收購(gòu)等戰(zhàn)略的反應(yīng)，也就是確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反應(yīng)模式。此外，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手特殊的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、內(nèi)部文化、指導(dǎo)信念也會(huì)影響其反應(yīng)模式。(6)最后確定公司的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇二

相信很多朋友對(duì)于程序都有所了解吧，程序是生活中必不可少的重要組成部分，通過(guò)程序可以設(shè)定特有的模式。在計(jì)算機(jī)方面，php是一種編程語(yǔ)言，相對(duì)于java，php是做網(wǎng)頁(yè)代碼方面的，在各個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用都很廣泛，下面為大家推薦企業(yè)中php工作分析調(diào)查報(bào)告，大家可以借鑒。

從企事業(yè)單位信息化的觀點(diǎn)來(lái)看，以下因素導(dǎo)致對(duì)內(nèi)容管理系統(tǒng)的巨大需求：

(1)知識(shí)是企業(yè)的財(cái)富。

在internet交互過(guò)程中，只有十分之一涉及銷售，其他十分之九都和信息交互有關(guān)，員工的知識(shí)獲取越來(lái)越依賴于互聯(lián)網(wǎng)，特別是在電子商務(wù)的個(gè)性化環(huán)境中，客戶為了做出購(gòu)買決定，需要智能化地獲取信息，不僅僅是商品的數(shù)量和價(jià)格，更重要的可能是產(chǎn)品的手冊(cè)、安全保證、技術(shù)指標(biāo)、售后服務(wù)、圖片文件等等。

(2)信息的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。

無(wú)論在企業(yè)內(nèi)網(wǎng)還是外網(wǎng)，信息的更新越來(lái)越快，企事業(yè)單位的信息生產(chǎn)量越來(lái)越多，且呈現(xiàn)成倍增長(zhǎng)的趨勢(shì)，企事業(yè)單位更需要的是一個(gè)功能強(qiáng)大、可擴(kuò)展的、靈活的內(nèi)容管理技術(shù)來(lái)滿足不斷的信息更新、維護(hù)，這時(shí)如何保證信息的準(zhǔn)確性和真實(shí)性將越來(lái)越顯得重要。

(3)企業(yè)內(nèi)外網(wǎng)統(tǒng)一的需求增長(zhǎng)。

隨著企事業(yè)單位信息化的建設(shè)，內(nèi)聯(lián)網(wǎng)和外聯(lián)網(wǎng)之間的信息交互越來(lái)越多,優(yōu)秀的內(nèi)容管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)內(nèi)部來(lái)說(shuō)，能夠很好地做到信息的收集和重復(fù)利用以及信息的增值利用,對(duì)于外聯(lián)網(wǎng)來(lái)說(shuō)，更重要的是真正交互式和協(xié)作性的內(nèi)容。

現(xiàn)在的網(wǎng)站絕大多數(shù)都是通過(guò)php系統(tǒng)制作和管理，seo人員優(yōu)化網(wǎng)站就會(huì)受限制于php系統(tǒng)本身的靈活性和功能。市面上有很多的開(kāi)源免費(fèi)的php系統(tǒng)，如中文的dede、帝國(guó)、英文的joomla、drupal等。大部分php系統(tǒng)已經(jīng)注意到搜索引擎友好問(wèn)題，有的系統(tǒng)自身做好了seo方面的調(diào)整，有的需要安裝插件才能夠正常觀看。在此之前，下面我們簡(jiǎn)單的介紹一下php系統(tǒng)。

(1)簡(jiǎn)單的說(shuō)：php是一個(gè)內(nèi)容管理系統(tǒng)一個(gè)內(nèi)容管理系統(tǒng)是把一個(gè)網(wǎng)站的內(nèi)容(文字，圖片，等等)與網(wǎng)站的組件分離開(kāi)來(lái)，可以將各個(gè)頁(yè)面連接到一起，可以控制頁(yè)面的顯示。通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)，可以方便的管理，發(fā)布，維護(hù)網(wǎng)站的內(nèi)容，而不再需要硬性的寫html代碼或手工建立每一個(gè)頁(yè)面。完美實(shí)現(xiàn)seo效果的php系統(tǒng)，我都目前還沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)，經(jīng)常需要修改代碼才能完成一些功能。當(dāng)然，如果你有技術(shù)，可以自己開(kāi)發(fā)php系統(tǒng)。下面武漢達(dá)內(nèi)it培訓(xùn)中心就從seo的角度談?wù)刾hp系統(tǒng)應(yīng)該具備哪些功能，更利用優(yōu)化。

1、頁(yè)面標(biāo)題可制化首先，php系統(tǒng)應(yīng)該是自動(dòng)生成比較優(yōu)化的頁(yè)面標(biāo)題，如分類頁(yè)面采用：分類名稱-網(wǎng)站名稱產(chǎn)品頁(yè)面使用：產(chǎn)品名稱-分類名稱-網(wǎng)站名稱php系統(tǒng)還應(yīng)該提供所有頁(yè)面人工修改標(biāo)題的可視化操作功能，在需要時(shí)站長(zhǎng)可以根據(jù)關(guān)鍵詞研究結(jié)果，重新撰寫更為恰當(dāng)?shù)臉?biāo)題，這對(duì)于seo來(lái)說(shuō)非常重要。

2、url靜態(tài)化url靜態(tài)化功能是必須的，通常php系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)有一個(gè)url靜態(tài)化選項(xiàng)，站長(zhǎng)打開(kāi)靜態(tài)化功能，整個(gè)頁(yè)面系統(tǒng)生成的頁(yè)面都是用靜態(tài)化過(guò)的網(wǎng)址，靜態(tài)化功能可以需要服務(wù)器支持某些模塊，如mod_rewrite。

3、meta標(biāo)簽這里所說(shuō)的meta標(biāo)簽指關(guān)鍵詞標(biāo)簽(keywordtag)和說(shuō)明標(biāo)簽(descriptiontag)，系統(tǒng)應(yīng)該允許站長(zhǎng)完全刪除這兩個(gè)標(biāo)簽，因?yàn)閷?duì)搜索引擎排名沒(méi)有太大的'幫助。4、正文撰寫現(xiàn)在的php系統(tǒng)創(chuàng)建產(chǎn)品或文章頁(yè)面時(shí)都提供“所見(jiàn)即所得”編輯功能，用戶可以在正文中加黑體、加圖片、填寫圖片alt文字、添加鏈接、選擇鏈接錨文本。

5、分類頁(yè)面的說(shuō)明文字除了首頁(yè)應(yīng)該給站長(zhǎng)充分的靈活性，人工撰寫說(shuō)明文字外，分類頁(yè)面也應(yīng)該留出一個(gè)區(qū)域，讓站長(zhǎng)人工撰寫最恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)明文字，這樣才能夠避免分類頁(yè)面上只有產(chǎn)品列表，沒(méi)有獨(dú)特的相關(guān)文字內(nèi)容。

6、標(biāo)簽功能站長(zhǎng)發(fā)布產(chǎn)品或文章時(shí)可以輸入標(biāo)簽，系統(tǒng)自動(dòng)按標(biāo)簽聚合內(nèi)容并生成標(biāo)簽頁(yè)面。

7、消除重復(fù)內(nèi)容系統(tǒng)應(yīng)該自動(dòng)禁止復(fù)制內(nèi)容，以免影響用戶體驗(yàn)和搜索引擎的友好。8、301轉(zhuǎn)向系統(tǒng)應(yīng)該提供從任何一個(gè)頁(yè)面左301轉(zhuǎn)向到另外一個(gè)地址的功能，站長(zhǎng)可以根據(jù)需要自由安排轉(zhuǎn)向。如果沒(méi)有這個(gè)功能，網(wǎng)站欄目的更改、刪除就會(huì)有局限性。

9、網(wǎng)站地圖生成好的php系統(tǒng)都可以自動(dòng)生成_ml版本網(wǎng)站地圖，站長(zhǎng)只需要向搜索引擎提交網(wǎng)站地圖地址就可以了。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇三

旅游已逐漸成為人們娛樂(lè)生活中不可缺少的一部分，人們除了能享受到旅游過(guò)程中的愜意與放松，其實(shí)更多的是對(duì)生活的體味。但隨著旅游逐步深入生活，關(guān)于旅游的投訴也常見(jiàn)于報(bào)端。據(jù)最近的一次調(diào)查顯示，五分之一的受訪者對(duì)隨團(tuán)旅游表示不滿意，不滿意的原因主要來(lái)自導(dǎo)游和旅行社方面。對(duì)于沒(méi)有隨團(tuán)出游的受訪者，旅游費(fèi)用以及旅行社的信譽(yù)仍是主要的影響因素。

旅游服務(wù)一直以紛爭(zhēng)不斷而出名，從調(diào)查顯示的結(jié)果看，人們對(duì)隨團(tuán)旅游的評(píng)價(jià)的確不高。在有隨團(tuán)旅游經(jīng)驗(yàn)的受訪者中，有五分之一的人對(duì)其最近一次隨團(tuán)旅游表示不滿意，而表示滿意的只有三分之一，近一半的受訪者表示服務(wù)一般。

很容易轉(zhuǎn)化成對(duì)導(dǎo)游的不滿。

還有費(fèi)用和信譽(yù)：參團(tuán)出游的主要障礙。

也有很多人沒(méi)有隨團(tuán)出游過(guò)。其中，有些人是由于“沒(méi)有時(shí)間”，而有些人是因?yàn)椤百M(fèi)用較高”。還有一小部分的受訪者表示不隨團(tuán)旅游是因?yàn)椤皩?duì)旅行社不信任”。從這一結(jié)果看，費(fèi)用和旅行社的信譽(yù)問(wèn)題是阻礙人們參團(tuán)旅游的重要因素。

從分析看，家庭收入越高，有隨團(tuán)旅游經(jīng)歷的人所占比例越大。在家庭月收入低于__元時(shí)，90%左右的人沒(méi)有隨團(tuán)旅游的經(jīng)歷，而在家庭月收入達(dá)到5000元以上時(shí)，則超過(guò)一半的人有隨團(tuán)出游的經(jīng)歷?？磥?lái)，盡管對(duì)旅行社而言，價(jià)格的可調(diào)節(jié)余地不太大，但普通工薪階層對(duì)旅游費(fèi)用的可支持能力依然有限。

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的龍頭，在經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著舉足輕重的作用。當(dāng)前旅游業(yè)已經(jīng)連續(xù)四年保持了世界第一大產(chǎn)業(yè)的地位，近幾年來(lái)我國(guó)旅游業(yè)增長(zhǎng)速度超過(guò)gdp的平均增長(zhǎng)速度，占gdp的比重快速攀升，中國(guó)旅游的發(fā)展舉世矚目，旅游經(jīng)濟(jì)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，其產(chǎn)生的連帶效應(yīng)顯著，旅游業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。

一、調(diào)查目的我國(guó)“__”時(shí)期旅游業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，目前已經(jīng)確定，據(jù)國(guó)家旅游局的公布的信息，就是：實(shí)現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過(guò)夜旅游者人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)際旅游收入年均增長(zhǎng)12%;國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)內(nèi)旅游收入年均增長(zhǎng)10%;旅游總收入實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)10%。到20**年，國(guó)際旅游收入達(dá)到530億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)到8500億元，旅游總收入達(dá)到12700億元。每年旅游業(yè)新增就業(yè)50萬(wàn)人，到__年旅游直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到1000萬(wàn)人。

世界旅游組織最新研究報(bào)告指出，到2020年，中國(guó)就接待億入境旅游者，占世界旅游總額的，超過(guò)英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、西班牙和意大利，成為世界最大的旅游接待國(guó)。中國(guó)就接待東亞三分之一的國(guó)際旅游者。到2020年，中國(guó)將成為世界十大客源國(guó)之一，出境旅游達(dá)一億人次，居世界第四位。到2020年，中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游可望達(dá)30億人次。海外入境旅游、出境旅游和國(guó)內(nèi)旅游三者協(xié)調(diào)發(fā)展，中國(guó)有望成為世界第一旅游大國(guó)。

特色的城市標(biāo)志性的景觀帶;確立城市標(biāo)志物和市樹(shù)、市花，組織地方的旅游節(jié)慶活動(dòng)，形成獨(dú)特、鮮明、富有個(gè)性的城市旅游形象。暑假期間我對(duì)附近市區(qū)的旅游情況進(jìn)行了調(diào)查。

二、調(diào)查內(nèi)容。

針對(duì)該處的自然旅游資源，歷史文化資源，旅游宣傳活動(dòng)，該地周圍的環(huán)境以及旅游團(tuán)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行了全面的調(diào)查。現(xiàn)在的城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化建設(shè)、市政建設(shè)、環(huán)境保護(hù)和城市風(fēng)貌、都要考慮到旅游業(yè)發(fā)展的需要，并與之相結(jié)合，所以這些也要進(jìn)行調(diào)查。

三、調(diào)查方法。

第一、我采用取樣拍照的方式，對(duì)有代表性的地區(qū)的環(huán)境，景色和人流進(jìn)行了拍照。

第二、我還采用了問(wèn)卷調(diào)查的方式。分別在各個(gè)景點(diǎn)給游客發(fā)放200份問(wèn)卷。旅游市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告優(yōu)秀范文。問(wèn)卷調(diào)查題目有10道題目，分別如下：

1、您對(duì)此地的了解程度。a比較清楚。b大致了解c、印象模糊d、很不清楚。

2、您在景點(diǎn)會(huì)選擇什么樣的住宿地點(diǎn)a、回家睡b、民居c、便宜的旅店d、賓館酒店。

3、您覺(jué)得這的旅游消費(fèi)是否合理a合理b偏低c偏高。

5.、您已經(jīng)或計(jì)劃去那些景點(diǎn)?(自寫)。

6、您這次旅游采用何種交通方式?a。步行b、包車c、自駕車d、路邊找車。

7、您認(rèn)為這的旅游資源如何?a、豐富b、中等c、一般。

8、您認(rèn)為這的旅游資源的優(yōu)勢(shì)在于?a、山水自然風(fēng)光b、少數(shù)民族特色c、氣候條件。

9、您對(duì)這的旅游資源開(kāi)發(fā)規(guī)劃及管理的認(rèn)可程度a、開(kāi)發(fā)充分，管理到位b、開(kāi)發(fā)不足，管理到位c、開(kāi)發(fā)充分，管理缺陷d、開(kāi)發(fā)不足，管理缺陷。

10、您認(rèn)為這的景點(diǎn)缺乏的是哪些方面?a導(dǎo)游服務(wù)b景點(diǎn)整體規(guī)劃及安排c、基礎(chǔ)配套設(shè)施d、地方特色購(gòu)物e、文化背景挖掘f其他。

四、調(diào)查結(jié)果及分析。

飲、娛樂(lè)等印象一般，對(duì)長(zhǎng)途交通(外部交通)條件感到失望。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇四

1、風(fēng)險(xiǎn)層：如運(yùn)營(yíng)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

2、風(fēng)險(xiǎn)種類：生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

3、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：如產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

4、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別因素：如十月份，__再次出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，此次突出問(wèn)題為所生產(chǎn)電腦的屏幕不斷閃動(dòng)，俗稱“閃屏門”。在此之前，也爆發(fā)過(guò)“電池門”等類似質(zhì)量問(wèn)題。

二、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。

highrisk產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)為高度風(fēng)險(xiǎn)，由于生產(chǎn)產(chǎn)品不合格，造成產(chǎn)品服務(wù)、輿論環(huán)境、人身健康等不利于__公司的影響，并在日后的長(zhǎng)期發(fā)展埋下管理、生產(chǎn)的隱患。

moderaterisk并購(gòu)合作問(wèn)題，關(guān)系到__的產(chǎn)期發(fā)展。如果不能及時(shí)處理并購(gòu)帶來(lái)的一系列問(wèn)題，那么__公司很有可能在并購(gòu)后造成公司財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)、管理方面的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能致使公司巨大虧損，甚至破產(chǎn)。

三、風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀。

(1)__公司在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量后，及時(shí)召回存在質(zhì)量問(wèn)題的筆記本電腦，同時(shí)誠(chéng)摯地想用戶表示歉意。并根據(jù)需要，適當(dāng)進(jìn)行對(duì)用戶的補(bǔ)償，以此彌補(bǔ)用戶在服務(wù)、時(shí)間、健康上受到的損失。

(2)關(guān)于并購(gòu)問(wèn)題，聯(lián)想公司積極應(yīng)對(duì)，注重并購(gòu)后的.品牌建設(shè)，并不斷提升員工本土化，調(diào)整內(nèi)部管理層，使其不斷融合，提升內(nèi)部管理效率。

四、風(fēng)險(xiǎn)管理建議。

有關(guān)__公司的管理，我有自己的建議。在產(chǎn)品的研發(fā)力度上，應(yīng)該加大投入，多形成自有核心技術(shù)，這也有助于樹(shù)立品牌。在部件外包過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)管，把好生產(chǎn)關(guān)。同時(shí)，注重輿論的反饋機(jī)制建設(shè)，由于產(chǎn)品質(zhì)量造成諸多問(wèn)題，導(dǎo)致在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)許多不利于聯(lián)想的輿論。公司應(yīng)及時(shí)對(duì)不正當(dāng)輿論辟謠，并公開(kāi)道歉，以此挽回公司信譽(yù)。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇五

江門是廣東省最適合居住的十大城市之一，江門的旅游景點(diǎn)也相當(dāng)多，小鳥(niǎo)天堂、新會(huì)陳皮屋、陳白沙祠等。下面，是整理的江門旅游業(yè)的調(diào)研報(bào)告，敬請(qǐng)查看。

早在2011年，中國(guó)旅游開(kāi)始進(jìn)入了大眾化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展階段，旅游走入尋常百姓家。正因如此，_批準(zhǔn)將每年5月19日定為中國(guó)旅游日，而今天便是第四個(gè)中國(guó)旅游日。

今年年初，市長(zhǎng)龐國(guó)梅在政府工作報(bào)告中提出進(jìn)一步把旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)打造。政府對(duì)旅游業(yè)的定位達(dá)到了前所未有的高度。何謂支柱產(chǎn)業(yè)?這是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的表述，這一產(chǎn)業(yè)要在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中間占有相當(dāng)?shù)谋戎?，產(chǎn)生相當(dāng)?shù)挠绊懥屯苿?dòng)力。國(guó)際上一般認(rèn)為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的增加值占到gdp的5%以上，就是支柱產(chǎn)業(yè)，占到8%以上就是戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。

很明顯，江門旅游業(yè)現(xiàn)在還沒(méi)達(dá)到這一地位，支柱產(chǎn)業(yè)只是一個(gè)目標(biāo)。在所有的服務(wù)業(yè)里面，能作為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育的少之又少。這個(gè)目標(biāo)寫入政府工作報(bào)告不容易，要實(shí)現(xiàn)它更不容易，這就要求相關(guān)職能部門認(rèn)真探索和實(shí)踐。

在過(guò)去的5個(gè)多月，筆者欣喜地看到江門旅游業(yè)的一些變化，比如聯(lián)合企業(yè)舉辦中國(guó)國(guó)際象棋甲級(jí)聯(lián)賽，以跨界作為旅游業(yè)發(fā)展的破題之術(shù)又如結(jié)盟同程旅游，簽訂億元訂單和戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過(guò)與大型電商合作打開(kāi)旅游業(yè)發(fā)展新視野。與此同時(shí)，江門旅游業(yè)在城市形象營(yíng)銷和旅游產(chǎn)品營(yíng)銷方面也逐步打開(kāi)了局面，比如近期與美食導(dǎo)報(bào)合作，推出品味僑鄉(xiāng)暢游五邑江門美食之旅;與南方衛(wèi)視合作，推出暢游江門系列專題節(jié)目等。據(jù)悉，未來(lái)在營(yíng)銷方面，江門旅游業(yè)還有很多值得期待的動(dòng)作，比如策劃大型音樂(lè)節(jié)及小鳥(niǎo)天堂杯全國(guó)散文大賽等。

要實(shí)現(xiàn)支柱產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，還要提升旅游業(yè)的容量，最好的方法就是大項(xiàng)目投資。如果說(shuō)營(yíng)銷是標(biāo)，體制是本，那么大項(xiàng)目就是旅游業(yè)發(fā)展從量變到質(zhì)變的最大推動(dòng)力。要成為全國(guó)性旅游目的地，僅靠自身旅游收入的疊加，沒(méi)有一場(chǎng)質(zhì)變顯然是難以實(shí)現(xiàn)的。江門旅游資源在廣東省位居前列，這是一座寶貴的礦，比如上川島保護(hù)完好的處女地全長(zhǎng)公里的金沙灘，還有整個(gè)廣東省乃至全國(guó)都僅存甚少的民國(guó)風(fēng)情古鎮(zhèn)赤坎古鎮(zhèn)。對(duì)于江門旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，握在手中的王牌不少，這是我們打造支柱產(chǎn)業(yè)的底氣!江門旅游業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)巨變。從旅游產(chǎn)業(yè)到支柱產(chǎn)業(yè)，甚至發(fā)展成戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，江門旅游業(yè)重任在肩。如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)?我們還有很長(zhǎng)的路要走。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇六

的必由之路。而良好的成本控制也體現(xiàn)了酒店管理者的水平，將最終提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。文章就如何控制酒店經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了探討，分析了酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成及其特點(diǎn)，并提出了相應(yīng)的成本控制策略。

酒店是一個(gè)復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，要確保酒店運(yùn)作高效有序，需要很高的管理水平。受制于我國(guó)企業(yè)整體管理水平較低的現(xiàn)狀，除國(guó)際品牌及少數(shù)國(guó)內(nèi)品牌酒店管理水平較高外，絕大多數(shù)酒店企業(yè)管理水平依然較低。由于目前外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的惡化，使得酒店不得不將精力轉(zhuǎn)向加強(qiáng)管理、控制成本方面，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本已成為酒店生存和發(fā)展的必由之路。當(dāng)前，酒店企業(yè)成本管理中普遍存在著成本意識(shí)淡化、成本管理弱化、成本行為軟化的“三化”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了企業(yè)效益，制約了企業(yè)的發(fā)展。從目前整體成本控制水平看，通過(guò)控制經(jīng)營(yíng)成本來(lái)提高效益還有很大的潛能。深入細(xì)致地進(jìn)行成本構(gòu)成和特點(diǎn)分析，采取科學(xué)合理的成本控制策略勢(shì)在必行。

一、酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成。

從廣義上講，酒店的經(jīng)營(yíng)成本包涵了營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用（本文均引用此概念），與一般企業(yè)在核算科目上大體相同，包括一級(jí)科目中的營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用四項(xiàng)，二級(jí)核算科目視各酒店的.具體情況設(shè)置，三級(jí)科目一般按部門設(shè)置。酒店經(jīng)營(yíng)成本核算科目設(shè)置如下：

營(yíng)業(yè)成本主要包括原材料，低值易耗品、酒水等。

營(yíng)業(yè)費(fèi)用主要包括營(yíng)業(yè)部門工資、能源消耗、折舊費(fèi)。

管理費(fèi)用主要包括人員工資、辦公費(fèi)用、招待費(fèi)、差旅費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、折舊費(fèi)等。

財(cái)務(wù)費(fèi)用主要指貸款利息和財(cái)務(wù)手續(xù)費(fèi)等。

二、酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成特點(diǎn)。

從總經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成比例上看，酒店經(jīng)營(yíng)成本成本以人員工資、餐飲成本、水電能源消耗三項(xiàng)為主要組成部分，占總成本的80%左右，是成本控制的重點(diǎn)。人員工資約占總成本的20%，水電油能源約為30%，餐飲成本約為25%～30%。

從各部門的成本、毛利率來(lái)看，客房部、餐飲部、娛樂(lè)部各具特色。分析可知，客房部的主要成本為折舊和攤銷費(fèi)約為50%，人員工資及其它為30%左右，部門毛利率最高，約為40%～50%，總成本的可壓縮性低；而餐飲部的餐飲制作原料成本和人員工資達(dá)其部門成本的65%左右，可控余地較大，可通過(guò)加強(qiáng)采購(gòu)、管理和激勵(lì)機(jī)制來(lái)予以降低，其部門毛利率僅為10%～15%；娛樂(lè)部的成本構(gòu)成與客房部類似，可縮減性較低，部門毛利率居中，但人員多、雜，管理難度大。

三、酒店經(jīng)營(yíng)成本控制策略。

（一）確定經(jīng)營(yíng)模式。

酒店經(jīng)營(yíng)成本控制是一項(xiàng)非常復(fù)雜的管理工作，經(jīng)營(yíng)模式的選擇決定了成本控制的難易程度。客房部的管理相對(duì)較易，且利潤(rùn)率高，采用目前的管理模式即可。餐飲部人員多，原材料種類多，消耗主要靠廚師班控制，管理難度大。但餐飲部所提供膳食服務(wù)質(zhì)量的好壞，會(huì)間接地影響客房部的入住率。傳統(tǒng)的餐飲管理模式工作量大且效果不太好，很難有效地進(jìn)行成本控制，難于調(diào)動(dòng)員工的積極性。較好的模式是目標(biāo)管理制，將經(jīng)營(yíng)管理權(quán)放至部門，酒店重點(diǎn)控制部門利潤(rùn)總額、部門總收入和易耗品破損率，按考核指標(biāo)完成情況予以獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。如管理層缺乏餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也可考慮部門整體租賃經(jīng)營(yíng)。至于娛樂(lè)部，目前主要采取部門整體租賃經(jīng)營(yíng)，這種方式對(duì)酒店來(lái)說(shuō)管理較為簡(jiǎn)便，但大部分利潤(rùn)都流入了租賃者手中。鑒于酒店管理的復(fù)雜性以及為了充分發(fā)揮部門管理人員積極性，可考慮目標(biāo)管理制，既可簡(jiǎn)化管理又可提高利潤(rùn)，此方式已在一些酒店成功實(shí)施。

（二）確定經(jīng)營(yíng)成本控制重點(diǎn)。

成本控制是一項(xiàng)系統(tǒng)控制工程，所要控制的點(diǎn)多、面廣，核算工作繁雜，要想面面俱到、滴水不漏難度非常大，實(shí)行分類管理和重點(diǎn)控制是一個(gè)切實(shí)可行的方式，也符合管理控制學(xué)的原理。為了更有效地控制成本，可根據(jù)各成本項(xiàng)目在總經(jīng)營(yíng)成本的構(gòu)成比例及其可控制性將成本分為a、b、c三類，實(shí)行分類管理。重點(diǎn)控制a類，嚴(yán)格監(jiān)控b類，c類成本項(xiàng)目是一些比例不大、可縮減性小、對(duì)總成本影響較小的項(xiàng)目，實(shí)行一般性控制即可。從上面的成本構(gòu)成分析可知，總經(jīng)營(yíng)成本中以人員工資、餐飲原材料消耗、水電油能源消耗三項(xiàng)為主，占全部總成本的80%，是成本控制的重中之重，將其歸類為a類控制點(diǎn)（關(guān)鍵控制點(diǎn)），其控制的好壞直接決定總成本控制的成功與否。低值易耗品、酒水、洗滌費(fèi)、維修費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)為b類，屬嚴(yán)格監(jiān)控類，其控制是否有效對(duì)總成本和利潤(rùn)率有較大影響。除a類和b類以外的項(xiàng)目歸為c類。

（三）確定目標(biāo)成本考核指標(biāo)。

在確定成本控制重點(diǎn)后，目標(biāo)成本考核指標(biāo)設(shè)置就是關(guān)鍵，設(shè)置合理與否決定了控制能否有效地實(shí)施。考核指標(biāo)的設(shè)置，應(yīng)該像掛在樹(shù)上的蘋果，可以看得見(jiàn)，站在地面上卻摸不著，但使勁跳起來(lái)或爬上去又可以摘下來(lái)，這樣的指標(biāo)就是合理的指標(biāo)。至于具體應(yīng)設(shè)置為多少，應(yīng)視各酒店的具體情況特別是歷史經(jīng)營(yíng)狀況、同條件下同行控制水平而定，原則上既要有挑戰(zhàn)性又要有激勵(lì)性，應(yīng)該遵循“寬于立而嚴(yán)于行”?？己酥笜?biāo)的確定是一項(xiàng)十分重要、嚴(yán)肅的工作，制訂時(shí)一定要慎重，要在詳細(xì)研究和充分討論的基礎(chǔ)上確定，指標(biāo)一旦確立，不管效果如何都要嚴(yán)格執(zhí)行，以保證其嚴(yán)肅性，不合理的地方可在下一次制訂時(shí)再予以修訂。制訂考核指標(biāo)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意部門利潤(rùn)總額、總收入額和低值易耗品破損率。

（四）建立成本監(jiān)控體系。

從組織架構(gòu)上，應(yīng)設(shè)立專門的成本控制機(jī)構(gòu)。這一點(diǎn)已在酒店行業(yè)普遍實(shí)行。財(cái)務(wù)部一般都設(shè)有成本主管，但目前的成本主管不是真正的成本控制者，由于其沒(méi)有真正的管理權(quán)限，實(shí)際上只是行使成本核算職能，其主要工作就是核算成本和匯報(bào)成本狀況，并不實(shí)施監(jiān)控職能。因此，酒店不但要設(shè)立專門機(jī)構(gòu)和人員，更要賦予相應(yīng)的監(jiān)控權(quán)限，以保證其行使更重要的監(jiān)控職能。

從制度上，應(yīng)建立相應(yīng)的監(jiān)控制度。一是在加強(qiáng)預(yù)算管理的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格物資的采購(gòu)和費(fèi)用的核報(bào)，物資的采購(gòu)和費(fèi)用的開(kāi)支由使用部門申報(bào)，財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理審批，實(shí)行3級(jí)審批；二是健全各種財(cái)務(wù)制度，如采購(gòu)員制度保管員制度物資出入庫(kù)制度等；三是建立回收利用、以舊換新制度，杜絕浪費(fèi)。

從部門成本控制的角度上，客房部的成本可壓縮性較小，對(duì)其進(jìn)行控制收效不會(huì)很大，要提高其部門的利潤(rùn)率主要應(yīng)從開(kāi)源的角度考慮，提高收入是主要手段。餐飲部應(yīng)重點(diǎn)控制原材料的采購(gòu)和消耗，降低直接成本。對(duì)于控制采購(gòu)成本，主要從制度上予以規(guī)范，重視提高采購(gòu)人員職業(yè)道德素養(yǎng)，拓寬采購(gòu)渠道，重視所購(gòu)物品的質(zhì)量。至于消耗控制，主要實(shí)施者為廚師班，由于膳食制作專業(yè)性較強(qiáng)，不太好進(jìn)行監(jiān)控。目前很多酒店廚師班實(shí)行總工資額包干制，不管工作量的大小、廚師班人員多少和餐飲部門收入的高低，酒店都給行政總廚一固定工資總額，由其自主聘用人員和進(jìn)行工資分配。這種方式對(duì)于成本控制不利，成本控制的好壞全由廚師班人員思想素質(zhì)和心情而定，外部幾乎起不到控制作用。較好的控制方式是廚師班收入與單位收入消耗率、工作量等具體指標(biāo)掛鉤，這樣才能讓他們重視成本，主動(dòng)采取措施降低成本。娛樂(lè)部的成本主要是折舊和攤銷，占部門總成本的60%左右，但該項(xiàng)目在酒店投入運(yùn)營(yíng)后就確定了，不具控制性?？煽刂撇糠种饕侨藛T工資，在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)盡可能地減少員工人數(shù)是較可行的做法。總之，各部門各具特點(diǎn)，應(yīng)視具體情況予以確定控制重點(diǎn)。

從思想方面來(lái)看，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工成本意識(shí)的培養(yǎng)、教育和宣傳，讓成本控制意識(shí)深入人心，使全員參與成本管理，以便控制措施嚴(yán)格執(zhí)行。做好這一工作，首先要從管理層做起，老板和高層管理者要講成本、講效益，不但自己要認(rèn)識(shí)到成本控制的重要性和如何控制成本，更重要的是要讓全體員工也有這方面的意識(shí)，主動(dòng)去控制成本。

總而言之，酒店成本控制是一項(xiàng)復(fù)雜但又十分重要的管理工作。要做好這一工作，首先是要針對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)成本的特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)分析，建立科學(xué)的成本費(fèi)用監(jiān)控體系，運(yùn)用“三化”（即制度化、目標(biāo)化、經(jīng)?；┕芾砟Ｊ竭M(jìn)行監(jiān)控；其次要強(qiáng)化成本意識(shí)，全員參與成本管理；再者就是考核指標(biāo)和控制手段要合理并嚴(yán)于執(zhí)行。只要靈活運(yùn)用以上措施并不斷探索成本控制的新方法，酒店經(jīng)營(yíng)成本就一定能得到有效的控制。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇七

與參觀酒店同行交流起來(lái)及自己的切身體會(huì)，壽光的知名度是有了，高星級(jí)酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說(shuō)，在壽光建一家四星級(jí)酒店能夠喂飽，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，溫泉絕對(duì)是一支潛力股。

a)在壽光，社會(huì)餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí)，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章，體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國(guó)的特點(diǎn)，我們知道中國(guó)人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化，一定要做好。把餐飲這一篇定位好、做好，就會(huì)是一篇大文章。

b)我們的各項(xiàng)措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營(yíng)銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過(guò)度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對(duì)商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和市委、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià)，造成酒店利潤(rùn)下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開(kāi)發(fā)商務(wù)客人。

c)引導(dǎo)建立俱樂(lè)部。以我們提供場(chǎng)地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛(ài)好者俱樂(lè)部等形式來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠謯蕵?lè)室改為臺(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學(xué)公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽(yáng)光國(guó)際會(huì)展中心作為營(yíng)業(yè)性演出及一些專家講座。

d)提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個(gè)性化。

因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ?，代表著趨?shì)和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。

二、員工食堂。

在海景的飯菜質(zhì)量并不見(jiàn)的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個(gè)很重要的問(wèn)題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對(duì)不敢浪費(fèi)的，對(duì)浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢？錢沒(méi)少花，浪費(fèi)嚴(yán)重。

三、人力資源。

在海景，也是很“黑”的，去報(bào)到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說(shuō)的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi)，違約的話，培訓(xùn)費(fèi)也沒(méi)了。還有一方面我覺(jué)的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費(fèi)每月扣150元，補(bǔ)助150元，如果違約，再交上補(bǔ)助的費(fèi)用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長(zhǎng)，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒(méi)有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

四、酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)。

青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個(gè)服務(wù)員見(jiàn)到客人都要問(wèn)好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開(kāi)除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無(wú)不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí)，不時(shí)有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費(fèi)的糖果供客人享用，因?yàn)檫@樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評(píng)表”，“政務(wù)公開(kāi)欄”，“最佳員工”，“問(wèn)題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。

五、青島海景大酒店的大質(zhì)檢法。

我體會(huì)最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門某個(gè)人的事，它應(yīng)是我們各部門和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問(wèn)題，我在檢查時(shí)也遇到過(guò)，有些部門很怕我給他們提出問(wèn)題。好像是在和他們故意過(guò)不去。沒(méi)有想到這是在預(yù)防“問(wèn)題的出現(xiàn)”，沒(méi)有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。

六、量化管理，健全管理制度。

健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說(shuō)，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個(gè)人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對(duì)其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬(wàn)字。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來(lái)，量化打分。他們?cè)诜?wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過(guò)自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽(yù)，而且?guī)啄陙?lái)營(yíng)業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對(duì)于咱們這個(gè)新建的酒店來(lái)說(shuō)，很需要健全規(guī)章制度。我覺(jué)的這是當(dāng)務(wù)之急！

七、案例分析會(huì)。

查不出發(fā)生問(wèn)題的原因不放過(guò)，拿不出解決問(wèn)題的措施不放過(guò)，對(duì)事故的責(zé)任者沒(méi)有處理意見(jiàn)不放過(guò)，海景花園酒店是__市一家五星酒店，市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到：危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對(duì)日常的管理和服務(wù)中存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過(guò)案例分析會(huì)，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺(jué)悟水平，也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，案例分析會(huì)對(duì)管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來(lái)。

八、非常好的企業(yè)文化。

我記得在培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

服務(wù)管理成功要訣：演練、演練、還是演練；細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)、檢查、檢查、還是檢查。

四個(gè)“服務(wù)”：上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，二線為一線服務(wù)；上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，全員為客人服務(wù)。

六項(xiàng)準(zhǔn)則：上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)；下級(jí)出現(xiàn)錯(cuò)誤，上級(jí)承擔(dān)責(zé)任；上級(jí)可越級(jí)檢查，下級(jí)不允許越級(jí)請(qǐng)示；下級(jí)可越級(jí)投訴，上級(jí)不允許越級(jí)指揮；上級(jí)關(guān)心下級(jí)，下級(jí)服從上級(jí)；上級(jí)考評(píng)下級(jí)，下級(jí)評(píng)議上級(jí)。

九、海景與溫泉之比較。

十、不犯富華式錯(cuò)誤。

富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營(yíng)企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會(huì)議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問(wèn)題。誠(chéng)然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來(lái)，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯(cuò)誤。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇八

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點(diǎn)，就能達(dá)到不錯(cuò)的效果、鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了、漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺(tái)布的方法、我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺(tái)布，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布，稍微整理一下，然后“嘩”地一聲甩出去，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了、我是練了好久，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去，果然“有多少付出，就有多少回報(bào)”!

一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活雖短，但它卻使我流連忘返。

首先是關(guān)于黃鶴樓這個(gè)連鎖店的簡(jiǎn)介，然后根據(jù)其連鎖店性質(zhì)闡述了飯店集團(tuán)，接下來(lái)的七大塊內(nèi)容分別為：服務(wù)質(zhì)量，飯店人力資源管理，廚房生產(chǎn)，宴會(huì)管理，菜單，飯店組織結(jié)構(gòu)圖，飯店企業(yè)文化、這些都是通過(guò)把實(shí)習(xí)感受，實(shí)習(xí)所得與以前學(xué)過(guò)的理論知識(shí)結(jié)合起來(lái)而完成的。

實(shí)習(xí)經(jīng)歷：7月31日-8月25日，盯六廳10號(hào)，11號(hào)，12號(hào)桌。

8月26日-9月1日，盯“靜川”“三峽”雅間。

有人曾說(shuō)過(guò)，人生的歲月是一串珍珠，漫長(zhǎng)的生活是一組樂(lè)曲，而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂(lè)章，由于某種經(jīng)歷而獲得的獨(dú)特魅力是任何人也無(wú)法取巧豪奪的財(cái)富、幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過(guò)程，正如項(xiàng)鏈上的珍珠，每一顆都應(yīng)是閃光的，震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷，像潔白的雪，美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實(shí)他們并沒(méi)有離去，他們留在我們身上，開(kāi)闊了心靈的視野、是的，猶如這次實(shí)習(xí)，當(dāng)時(shí)看來(lái)無(wú)所謂的事情返校后講給同學(xué)聽(tīng)后，不愉快的心情都“揮發(fā)”掉了，留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。

去年暑期，我是在客房實(shí)習(xí)，今年我選擇了餐飲。

黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店，蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂(lè)等于一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部于20__年8月18日正式加盟黃鶴樓這個(gè)飯店集團(tuán)，在我們所學(xué)過(guò)的經(jīng)營(yíng)方式中，它屬于委托經(jīng)營(yíng)，自從加入黃鶴樓這個(gè)連鎖店以來(lái)，餐飲部的營(yíng)業(yè)額直線上升，應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：

2、是經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范，每個(gè)成員必須嚴(yán)格遵守，有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，組織所屬飯店進(jìn)行相互交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

3、資金優(yōu)勢(shì)、集團(tuán)以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率，集團(tuán)將千方百計(jì)幫助成員飯店實(shí)現(xiàn)贏利，以防止出現(xiàn)財(cái)務(wù)困境，以此來(lái)維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù)。

5、成本優(yōu)勢(shì)：物品的統(tǒng)一采購(gòu)和批量化降低了成本，廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用。

當(dāng)然任何事物都有利有弊，飯店集團(tuán)亦然、1、成員飯店的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)加重，投資收益減少，在我所實(shí)習(xí)的飯店，資方和管理方簽訂合同時(shí)，約定的管理費(fèi)為營(yíng)業(yè)額的2、5%、2、成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉，容易在人事，財(cái)務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦、黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出、在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來(lái)一位領(lǐng)班，但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班，而把他下方為服務(wù)員。

從很多方面，我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù)，與大家打成一片，不過(guò)工作的時(shí)候，亦然特別嚴(yán)肅，認(rèn)真、資方老板要的是效益，他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的，他從不與服務(wù)員交談，失去了“民心”、有時(shí)甚至剝奪服務(wù)員的利益、顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草、現(xiàn)在，服務(wù)業(yè)提倡人性化管理，其口號(hào)為“顧客至上，員工第一”,說(shuō)的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實(shí)，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會(huì)得到顧客的認(rèn)可。

餐飲業(yè)也是一個(gè)情感型行業(yè)，以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品，餐飲業(yè)已經(jīng)度過(guò)了它的暴利時(shí)期，呈現(xiàn)初供過(guò)于求的現(xiàn)狀，硬件上的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是主要競(jìng)爭(zhēng)方面，各家酒店都把著眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)上，飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性、飯店作為一個(gè)服務(wù)性企業(yè)，它的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作是群體合力的、因此，他的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)通過(guò)一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動(dòng)來(lái)體現(xiàn)、顧客也是從飯店服務(wù)的整體過(guò)程和整體形象來(lái)評(píng)價(jià)飯店的服務(wù)質(zhì)量、飯店服務(wù)的這種整體評(píng)判尺度，對(duì)飯店服務(wù)人員，服務(wù)過(guò)程和服務(wù)設(shè)施的各個(gè)服務(wù)接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。

服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量，勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量，實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量，環(huán)境氛圍質(zhì)量，安全衛(wèi)生質(zhì)量、實(shí)習(xí)的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：就是上至老總，下至員工，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的理解過(guò)于狹小、單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好、按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，首先是服務(wù)項(xiàng)目，缺少了應(yīng)有的服務(wù)項(xiàng)目，很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去、服務(wù)態(tài)度固然重要，但并不是說(shuō)服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量一定就會(huì)高，當(dāng)客人爆滿，生意火紅的時(shí)候，廚房生產(chǎn)能力，速度是有限的，有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意了，這是服務(wù)效率問(wèn)題。

在提高質(zhì)量方面，我們一定要做到把握主動(dòng)權(quán)，克服坐門等投訴，而要走出門去抓質(zhì)量、主動(dòng)與被動(dòng)之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路、我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理，且不說(shuō)其具體內(nèi)容，我要說(shuō)的是在這個(gè)循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性、質(zhì)檢部作為一個(gè)獨(dú)立的部門出現(xiàn)后，它會(huì)盡職盡責(zé)的完成本職工作、在沒(méi)有質(zhì)檢部，由本區(qū)域管理人員代行質(zhì)檢時(shí)，很容易出現(xiàn)“徇情枉法”、在服務(wù)中，有兩個(gè)誤區(qū)，一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事，不足為奇，在實(shí)踐中忽略對(duì)細(xì)節(jié)的重視，一是以無(wú)微不至才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、實(shí)際上服務(wù)不能過(guò)頭，恰到好處才是最佳服務(wù)，服務(wù)人員應(yīng)該把握好服務(wù)的“度”、一個(gè)有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短“真實(shí)瞬間”,以減少出錯(cuò)機(jī)會(huì)、從中，我們也看到了第一線服務(wù)人員的重要性，所以，要進(jìn)行人力資源管理。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，人們?cè)桨l(fā)感到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是智力之爭(zhēng)，人才之爭(zhēng)、飯店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是勞動(dòng)密集型行業(yè)，同時(shí)又是情感密集型行業(yè)、員工服務(wù)的以對(duì)象是需要情感的賓客、現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)在對(duì)各類水平和服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高、現(xiàn)代管理學(xué)認(rèn)為，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動(dòng)人的積極性，作好人的工作為根本、所以對(duì)飯店從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證、一句話，為了提高服務(wù)質(zhì)量，為了創(chuàng)效益，我們必須進(jìn)行人力資源管理。

對(duì)人力資源的管理首先是從對(duì)員工的招聘開(kāi)始的、我們常見(jiàn)的招聘方式有：電話廣告，雜志宣傳，廣告欄里的廣告單等、這是招募人員的前湊，然后開(kāi)始對(duì)人員進(jìn)行選拔、選拔時(shí)，要進(jìn)行智商測(cè)試和個(gè)性測(cè)試、通過(guò)對(duì)人員資料的審核，通過(guò)面談，測(cè)試等決定是否錄用、錄用后，就開(kāi)始了培訓(xùn)這一關(guān)，對(duì)員工的培訓(xùn)是非常重要的，培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)可以降低損耗和勞動(dòng)成本，還可以減少事故的發(fā)生，培訓(xùn)可以降低員工的流動(dòng)率，提高生產(chǎn)效率，培訓(xùn)還可以增強(qiáng)員工的紀(jì)律性，提高團(tuán)體工作協(xié)調(diào)能力，進(jìn)而增強(qiáng)團(tuán)體凝聚力，培訓(xùn)內(nèi)容包括對(duì)職業(yè)道德，知識(shí)能力培訓(xùn)、職業(yè)道德是員工身上體現(xiàn)的精神面貌與社會(huì)行業(yè)的總合。

飯店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響賓客的心理感覺(jué)和身體健康，飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)過(guò)程就是將職業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的過(guò)程，也是提高員工心理素質(zhì)的過(guò)程、說(shuō)到職業(yè)道德，使我又想到了實(shí)習(xí)生活、飯店員工的文化素質(zhì)一般較低，尤其是前廳服務(wù)人員，傳菜員，后廚廚師、這就不可避免地加大管理的難度、例如，他們喜歡占點(diǎn)小便易，私拿酒店的低值易耗品、記得在舉辦某次宴會(huì)的時(shí)候，作為服務(wù)員的我在宴會(huì)大廳拾到100元錢，然后交給經(jīng)理、事后，這位經(jīng)理很平淡地把這100元錢交給吧臺(tái)，再交到財(cái)務(wù)作為營(yíng)業(yè)外收入、我并不是希望他在例會(huì)上怎么表?yè)P(yáng)我、只是覺(jué)得這樣的事情宣傳一下比較好、至少我是酒店的一員，我的誠(chéng)實(shí)代表了酒店的誠(chéng)信、可她自始至終都很平靜、對(duì)服務(wù)人員知識(shí)的培訓(xùn)重點(diǎn)在于掌握本崗位所需的知識(shí)，這是按速成性，需發(fā)性，階段性的原則進(jìn)行培訓(xùn)的，能力培訓(xùn)是飯店培訓(xùn)的核心和重點(diǎn)。

飯店員工績(jī)效考核是人力資源開(kāi)發(fā)與管理的重要內(nèi)容，考核必須堅(jiān)持以貢獻(xiàn)為主，長(zhǎng)處為主的原則、堅(jiān)持客觀準(zhǔn)確，公平公正的原則，堅(jiān)持平時(shí)考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結(jié)合。

飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內(nèi)容、因?yàn)榻疱X，物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費(fèi)用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調(diào)動(dòng)與發(fā)揮、酬勞主要包括工資制度，獎(jiǎng)金和福利待遇、就拿我實(shí)習(xí)的酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)員的工資結(jié)構(gòu)是這樣的：

基本工資：新服務(wù)員是260,老服務(wù)員是300、效益提成是個(gè)人推銷飯菜的1%、瓶蓋費(fèi)、全勤獎(jiǎng)(老服務(wù)員)、月度優(yōu)秀服務(wù)員獎(jiǎng)金為200、傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元、領(lǐng)班工資由700元降至600元。

廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)地、廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié)、廚房管理的成功與否對(duì)菜肴質(zhì)量，食品成本，餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響、廚房生產(chǎn)控制的目的是通過(guò)對(duì)廚房進(jìn)行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過(guò)程中的浪費(fèi)、吸引更多的顧客光顧、從而獲得最佳的效益、廣義上的廚房生產(chǎn)包括采購(gòu)，驗(yàn)收，貯存，廚房生產(chǎn)、采購(gòu)時(shí)要進(jìn)行質(zhì)量控制，數(shù)量控制和價(jià)格控制，采購(gòu)成本直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)成本、因此，對(duì)采購(gòu)人員的素質(zhì)有一定的要求：有強(qiáng)烈的進(jìn)取性和責(zé)任感，有較豐富的商品知識(shí)，有較強(qiáng)的社交活動(dòng)能力，有一定政策水平和理論知識(shí)，廉潔、驗(yàn)收要遵循一定的程序，建立科學(xué)合理的驗(yàn)收體系：選用稱職的驗(yàn)收人員和實(shí)用的驗(yàn)收設(shè)備，器材。

宴會(huì)往往集飲食，社交，娛樂(lè)于一體，是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃荒康亩e行的高級(jí)聚會(huì)、由于他規(guī)格高，影響大，服務(wù)講究，利潤(rùn)頗豐，故歷來(lái)受到酒店經(jīng)營(yíng)者的重視、一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)在一定程度上代表了一個(gè)酒店餐飲服務(wù)的烹調(diào)技術(shù)的最高水平，同時(shí)透過(guò)某個(gè)酒店的宴會(huì)，也折射也一個(gè)酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對(duì)提高整個(gè)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都有著十分重要的意義。

我實(shí)習(xí)的酒店舉辦的宴會(huì)特別多，主要有婚宴，壽宴，機(jī)關(guān)團(tuán)體宴，滿月宴，喪宴、宴會(huì)設(shè)計(jì)是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對(duì)宴會(huì)環(huán)境，臺(tái)面，菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，并擬出實(shí)施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過(guò)程、宴會(huì)設(shè)計(jì)要根據(jù)人，物，境，時(shí)，事對(duì)宴會(huì)場(chǎng)境，宴會(huì)臺(tái)面，宴會(huì)酒水，宴會(huì)服務(wù)及程序，宴會(huì)設(shè)計(jì)時(shí)突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學(xué)合算。

服務(wù)員和酒店都希望能多舉辦宴會(huì)，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，由于宴會(huì)統(tǒng)一制作菜肴，對(duì)原料浪費(fèi)較少，因而舉辦宴會(huì)能給酒店帶來(lái)豐厚的利潤(rùn);同時(shí)，宴會(huì)還有一定的宣傳效果，對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，宴會(huì)一般都是288,318,368標(biāo)準(zhǔn)，兩桌的提成比較可觀，而且宴會(huì)服務(wù)是集中勞動(dòng)，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會(huì)特別多，小到三四桌的滿月宴，大到五六十桌的婚宴，有時(shí)一天要舉辦三場(chǎng)宴會(huì)，9月1日那天共計(jì)57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標(biāo)準(zhǔn)，二樓都是368標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)天上午營(yíng)業(yè)額近1、4萬(wàn)，下午晚上一樓接著接待零點(diǎn)，一天的收入比較可觀，黃鶴樓的宴會(huì)預(yù)定很好，因?yàn)榻?jīng)推出了一系列的優(yōu)惠政策：10桌及以上免費(fèi)為客人請(qǐng)歌舞團(tuán)，免費(fèi)攝像且送一桌、這也是一種營(yíng)銷手段吧!

飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來(lái)形象，形象增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色、永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記上午下午晚上例會(huì)結(jié)束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨：親情服務(wù)，互相關(guān)愛(ài)，腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇九

__大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中，通過(guò)嚴(yán)格的面試、錄用測(cè)驗(yàn)等不獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識(shí)是否與工作要求相符。同時(shí)，酒店在招聘員工時(shí)也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對(duì)所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于__大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅(jiān)定其在酒店長(zhǎng)期工作和奮斗的信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

二、重視員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，滿足員工個(gè)人發(fā)展需要。

__大酒店從員工進(jìn)店開(kāi)始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計(jì)個(gè)人的成長(zhǎng)計(jì)劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會(huì)。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。

酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開(kāi)發(fā)實(shí)踐方法有如下幾種：

（一）重視員工培訓(xùn)。

在酒店迅猛發(fā)展的今天，__大酒店的管理者認(rèn)識(shí)到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。他們不只強(qiáng)調(diào)短期的經(jīng)濟(jì)效益，并不因?yàn)榕嘤?xùn)工作會(huì)增加企業(yè)成本費(fèi)用、降低利潤(rùn)額而勿視對(duì)員工的培訓(xùn)。因而，__大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓(xùn)工作，給他們提供各種再充電的機(jī)會(huì)。針對(duì)員工的特點(diǎn)提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，除了課堂培訓(xùn)外還有臨時(shí)代理主管負(fù)責(zé)等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓(xùn)是全方位的，除了各種崗位技能培訓(xùn)，還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。

（二）建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)。

__大酒店應(yīng)采取公開(kāi)方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機(jī)會(huì)參與應(yīng)征。同時(shí)，在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，首先應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)招聘補(bǔ)充，鼓勵(lì)員工只要好好干就有提升機(jī)會(huì)，給員工以發(fā)展的空間。當(dāng)酒店內(nèi)無(wú)法補(bǔ)充時(shí)，再?gòu)牡晖膺M(jìn)行補(bǔ)充。

（三）定期的工作變動(dòng)。

酒店員工特別是服務(wù)第一線的員工通常工作比較單一。員工長(zhǎng)期從事重復(fù)的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)降低。__大酒店通過(guò)工作輪換，安排臨時(shí)任務(wù)等途徑變動(dòng)員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗(yàn)，使他們熟悉多樣化的工作。通過(guò)員工交叉培訓(xùn)、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對(duì)單調(diào)崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過(guò)輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務(wù)技能，同時(shí)還熟悉其他崗位的服務(wù)程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調(diào)。

（四）為員工提供自我評(píng)估的工具。

員工要樹(shù)立正確的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃必須要充分認(rèn)識(shí)自己、了解自己，從而才能確定切實(shí)可行的職業(yè)目標(biāo)。__大酒店采用了一套人才基本素質(zhì)測(cè)評(píng)軟件為員工進(jìn)行自我評(píng)估提供幫助，該軟件可以對(duì)每一位申請(qǐng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的員工進(jìn)行測(cè)試，通過(guò)測(cè)試，測(cè)試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實(shí)踐中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。

（五）提供多種晉升途徑。

酒店中，服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無(wú)法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨干。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇十

大部分新開(kāi)發(fā)的景區(qū)，集中進(jìn)行基礎(chǔ)配套和服務(wù)設(shè)施建設(shè)時(shí)，多采用貸款融資方式，在一定階段還貸壓力很大，年純收入的相當(dāng)一部分用于還本付息。

大部分沒(méi)有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行政府或政府派出管理的比例大，部門分割、多頭管理現(xiàn)象較嚴(yán)重，直接影響景區(qū)的經(jīng)營(yíng)管理和可持續(xù)發(fā)展。

景區(qū)對(duì)外部環(huán)境缺乏管理手段，周邊市場(chǎng)秩序和環(huán)境問(wèn)題突出，隨意擺攤設(shè)點(diǎn)、不按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范從事經(jīng)營(yíng)服務(wù)、尾隨兜售乞討、強(qiáng)買強(qiáng)賣、假冒偽劣等現(xiàn)象比較常見(jiàn)。

一些景區(qū)對(duì)老年人、學(xué)生、青少年、軍人、殘疾人等實(shí)行免票，這部分人員就沒(méi)有伴隨門票提供的保險(xiǎn)保障，人身、財(cái)物受到損害時(shí)的保障責(zé)任不明確，易引發(fā)糾紛。

很多景區(qū)內(nèi)都有居民，大型景區(qū)還有建制鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村、村民組，居民生產(chǎn)生活以及參與旅游經(jīng)營(yíng)服務(wù)、搬遷拆遷、環(huán)境保護(hù)等，往往成為景區(qū)管理的棘手問(wèn)題。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇十一

旅游企業(yè)的發(fā)展資金積累較為緩慢旅行社是微利行業(yè)，酒店投資量大、成本高、回收期長(zhǎng)，景區(qū)與酒店基本相同有的企業(yè)發(fā)展幾十年規(guī)模仍然有限，資金的原始積累過(guò)程較長(zhǎng)，旅游企業(yè)普遍受到資金短缺的困擾融資困難主要體現(xiàn)在，第一，旅行社、旅游商品企業(yè)、旅游汽車公司等非資源經(jīng)營(yíng)性企業(yè)多為中小規(guī)模，固定資產(chǎn)小，缺少高附加值的抵押財(cái)產(chǎn)，難以達(dá)到銀行貸款規(guī)定的條件，申請(qǐng)貸款困難；第二，酒店、景區(qū)等資源經(jīng)營(yíng)性企業(yè)難以將資源資本化，金融部門只規(guī)定將景區(qū)門票作為質(zhì)押條件，而不將旅游資源價(jià)值作為申請(qǐng)貸款抵押的條件，使得企業(yè)申請(qǐng)貸款渠道窄；第三，很多景區(qū)仍然是行政管理，政企未分，產(chǎn)權(quán)不明，限制了企業(yè)通過(guò)股份制改造直接融資；第四，農(nóng)家樂(lè)（包括民居接待點(diǎn)）的企業(yè)身份不明確，金融部門沒(méi)有出臺(tái)農(nóng)家樂(lè)擔(dān)保、貸款優(yōu)惠的具體政策，大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶不能獲得銀行貸款，持續(xù)發(fā)展能力受到限制。

一是缺乏旅游用地專項(xiàng)支持政策，土地管理法及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)對(duì)旅游用地的范疇、定義及類型沒(méi)有明確規(guī)定，沒(méi)有對(duì)旅游項(xiàng)目用地及旅游投資建設(shè)用地優(yōu)惠等政策的具體規(guī)定；二是絕大部分地區(qū)在土地利用總體規(guī)劃中對(duì)于旅游用地規(guī)定不明確，旅游用地規(guī)劃沒(méi)有真正與本地區(qū)城市總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃有效地結(jié)合起來(lái)，可變性較大，操作性不強(qiáng)，很多旅游項(xiàng)目用地指標(biāo)不足，往往只能通過(guò)置換集體用地來(lái)滿足，供需矛盾突出；三是農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店等鄉(xiāng)村旅游用地多采用租賃方式，辦不了兩證，使得業(yè)主很難大規(guī)模投入，限制了鄉(xiāng)村旅游的提檔升級(jí)，同時(shí)多為當(dāng)?shù)卮迕窠?jīng)營(yíng)，有較大資金實(shí)力的外來(lái)投資者很難介入，土地緊張和流轉(zhuǎn)規(guī)模小、難度大及差別待遇等因素制約了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展壯大；四是旅游業(yè)對(duì)環(huán)境要求高、用地規(guī)模大，且沒(méi)有優(yōu)惠政策，旅游用地成本高于工業(yè)用地，增大了投資商的成本，項(xiàng)目招商困難；五是各地在不同程度上存在旅游用地審批程序繁瑣、部分旅游景區(qū)和度假村等旅游用地不合理或?qū)嶋H開(kāi)發(fā)不到位等土地浪費(fèi)現(xiàn)象和旅游用地產(chǎn)權(quán)不明確等問(wèn)題。

首先，長(zhǎng)期的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力，使得旅游企業(yè)無(wú)力負(fù)擔(dān)較高的員工薪酬，宣傳引導(dǎo)不夠和社會(huì)評(píng)價(jià)不高，員工職業(yè)自豪感和忠誠(chéng)度下降，事業(yè)凝聚力和向心力減弱，導(dǎo)致旅游行業(yè)員工流失率較高、流動(dòng)速度快、初次就業(yè)比例高，員工隊(duì)伍素質(zhì)呈下降趨勢(shì)。此外，旅游高等教育脫離行業(yè)需求，職業(yè)教育的技能培養(yǎng)滯后，難以為旅游業(yè)輸送合格的人才。

很多人認(rèn)為旅游就是吃喝玩樂(lè)，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)改善國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、增進(jìn)國(guó)民福利、提升城市形象和改善城市人居條件的戰(zhàn)略性作用認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致很多地方缺乏對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)思考和系統(tǒng)規(guī)劃，旅游政策措施的制定和落實(shí)較為困難，還導(dǎo)致了政府和企事業(yè)組織等難以保障公民的旅游福利，影響旅游的公開(kāi)采購(gòu)。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇十二

為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)，優(yōu)化旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境，國(guó)家旅游局組織開(kāi)展了旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境專題調(diào)研。調(diào)研組在認(rèn)真研究制定工作方案、調(diào)研提綱、收集資料的基礎(chǔ)上，于3月上中旬，先后到北京、河北、上海、山東、河南、四川等地，以典型企業(yè)訪談、召開(kāi)小型座談會(huì)等方式，開(kāi)展了實(shí)地調(diào)研。3月下旬和4月初，調(diào)研組對(duì)實(shí)地調(diào)研及有關(guān)資料進(jìn)行了匯總分析和集體討論?，F(xiàn)以調(diào)研中所了解的旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境方面所存在的主要問(wèn)題及原因、意見(jiàn)和建議為主要內(nèi)容，形成本調(diào)研報(bào)告。

一、普遍存在的問(wèn)題。

(一)資金積累和融資困難。旅游企業(yè)的發(fā)展資金積累較為緩慢。旅行社是微利行業(yè)，酒店投資量大、成本高、回收期長(zhǎng)，景區(qū)與酒店基本相同。有的企業(yè)發(fā)展幾十年規(guī)模仍然有限，資金的原始積累過(guò)程較長(zhǎng)，旅游企業(yè)普遍受到資金短缺的困擾。融資困難主要體現(xiàn)在，第一，旅行社、旅游商品企業(yè)、旅游汽車公司等非資源經(jīng)營(yíng)性企業(yè)多為中小規(guī)模，固定資產(chǎn)小，缺少高附加值的抵押財(cái)產(chǎn)，難以達(dá)到銀行貸款規(guī)定的條件，申請(qǐng)貸款困難;第二，酒店、景區(qū)等資源經(jīng)營(yíng)性企業(yè)難以將資源資本化，金融部門只規(guī)定將景區(qū)門票作為質(zhì)押條件，而不將旅游資源價(jià)值作為申請(qǐng)貸款抵押的條件，使得企業(yè)申請(qǐng)貸款渠道窄;第三，很多景區(qū)仍然是行政管理，政企未分，產(chǎn)權(quán)不明，限制了企業(yè)通過(guò)股份制改造直接融資;第四，農(nóng)家樂(lè)(包括民居接待點(diǎn))的企業(yè)身份不明確，金融部門沒(méi)有出臺(tái)農(nóng)家樂(lè)擔(dān)保、貸款優(yōu)惠的具體政策，大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶不能獲得銀行貸款，持續(xù)發(fā)展能力受到限制。

(二)旅游項(xiàng)目用地困難。一是缺乏旅游用地專項(xiàng)支持政策，土地管理法及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)對(duì)旅游用地的范疇、定義及類型沒(méi)有明確規(guī)定，沒(méi)有對(duì)旅游項(xiàng)目用地及旅游投資建設(shè)用地優(yōu)惠等政策的具體規(guī)定;二是絕大部分地區(qū)在土地利用總體規(guī)劃中對(duì)于旅游用地規(guī)定不明確，旅游用地規(guī)劃沒(méi)有真正與本地區(qū)城市總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃有效地結(jié)合起來(lái)，可變性較大，操作性不強(qiáng)，很多旅游項(xiàng)目用地指標(biāo)不足，往往只能通過(guò)置換集體用地來(lái)滿足，供需矛盾突出;三是農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店等鄉(xiāng)村旅游用地多采用租賃方式，辦不了“兩證”，使得業(yè)主很難大規(guī)模投入，限制了鄉(xiāng)村旅游的提檔升級(jí)，同時(shí)多為當(dāng)?shù)卮迕窠?jīng)營(yíng)，有較大資金實(shí)力的外來(lái)投資者很難介入，土地緊張和流轉(zhuǎn)規(guī)模小、難度大及“差別”待遇等因素制約了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展壯大;四是旅游業(yè)對(duì)環(huán)境要求高、用地規(guī)模大，且沒(méi)有優(yōu)惠政策，旅游用地成本高于工業(yè)用地，增大了投資商的成本，項(xiàng)目招商困難;五是各地在不同程度上存在旅游用地審批程序繁瑣、部分旅游景區(qū)和度假村等旅游用地不合理或?qū)嶋H開(kāi)發(fā)不到位等土地浪費(fèi)現(xiàn)象和旅游用地產(chǎn)權(quán)不明確等問(wèn)題。

(三)員工隊(duì)伍不穩(wěn)定和素質(zhì)呈下降趨勢(shì)。首先，長(zhǎng)期的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力，使得旅游企業(yè)無(wú)力負(fù)擔(dān)較高的員工薪酬，宣傳引導(dǎo)不夠和社會(huì)評(píng)價(jià)不高，員工職業(yè)自豪感和忠誠(chéng)度下降，事業(yè)凝聚力和向心力減弱，導(dǎo)致旅游行業(yè)員工流失率較高、流動(dòng)速度快、初次就業(yè)比例高，員工隊(duì)伍素質(zhì)呈下降趨勢(shì)。此外，旅游高等教育脫離行業(yè)需求，職業(yè)教育的技能培養(yǎng)滯后，難以為旅游業(yè)輸送合格的人才。

(四)認(rèn)識(shí)方面存在的不足。很多人認(rèn)為“旅游就是吃喝玩樂(lè)”，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)改善國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、增進(jìn)國(guó)民福利、提升城市形象和改善城市人居條件的戰(zhàn)略性作用認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致很多地方缺乏對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)思考和系統(tǒng)規(guī)劃，旅游政策措施的制定和落實(shí)較為困難，還導(dǎo)致了政府和企事業(yè)組織等難以保障公民的旅游福利，影響旅游的公開(kāi)采購(gòu)。

二、旅行社面臨的問(wèn)題。

(一)合理稅負(fù)問(wèn)題。旅行社中小企業(yè)多，利潤(rùn)水平低，資金周轉(zhuǎn)量大，促銷投入多，經(jīng)營(yíng)中有大量代收代付項(xiàng)目。很多地區(qū)的營(yíng)業(yè)稅等地方稅費(fèi)的征繳，往往采取按比例(多為80%)扣除代收代付部分，然后按照法定稅率計(jì)征，有的還對(duì)小旅行社實(shí)行定額稅，宣傳促銷經(jīng)費(fèi)也都不能計(jì)入成本扣減。從年檢數(shù)據(jù)看，我國(guó)旅行社全行業(yè)的收入利潤(rùn)率，已經(jīng)從上世紀(jì)90年代初的3%左右，逐步下降到不足1%。另?yè)?jù)了解，目前作為旅行社主要收入項(xiàng)目的綜合服務(wù)費(fèi)，占旅游報(bào)價(jià)的比重低于10%。因此，旅行社的營(yíng)業(yè)稅等稅費(fèi)負(fù)擔(dān)明顯不合理。

(二)參與政府采購(gòu)和服務(wù)外包遇到的問(wèn)題。鼓勵(lì)旅行社參與政府采購(gòu)和服務(wù)外包是41號(hào)文件確定的新政策，此前在上海、深圳、大連等部分城市實(shí)行。現(xiàn)在的障礙主要是，國(guó)家有關(guān)部門有文件規(guī)定，旅行社的發(fā)票不能作為機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、國(guó)有企業(yè)的差旅、考察、會(huì)議、展覽活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)報(bào)銷憑證，發(fā)票“用途”欄目如何填寫也不明確。

(三)掛靠承包問(wèn)題。掛靠承包者主要追求眼前利益，長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念、法制觀念、誠(chéng)信觀念、質(zhì)量觀念都不強(qiáng)，成為旅行社業(yè)散、亂、差和“零負(fù)團(tuán)費(fèi)”操作模式蔓延的重要原因。

(四)經(jīng)營(yíng)保障問(wèn)題。主要是火車票、景區(qū)門票上漲過(guò)快和干擾預(yù)訂問(wèn)題。旅行社需要批量訂購(gòu)火車票，但是一到旺季，火車票代理權(quán)就被取消，往往還被以倒票論處，極大地影響了旅行社的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)。景區(qū)門票價(jià)格上漲過(guò)快，在很多地方已經(jīng)超過(guò)地接旅行社總成本的一半，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力大。政府在有重要公務(wù)接待、大型會(huì)議時(shí)，強(qiáng)行取消旅行社住房、用餐、用車、游船預(yù)訂和臨時(shí)封閉景區(qū)、道路，導(dǎo)致旅行社不得不調(diào)整計(jì)劃、增加費(fèi)用、處理糾紛、賠償損失。

(五)宣傳導(dǎo)向問(wèn)題。旅游產(chǎn)品和服務(wù)存在的`很多問(wèn)題都通過(guò)旅行社反映出來(lái)，改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量和規(guī)范整治旅游市場(chǎng)往往都要以旅行社為重點(diǎn)，媒體宣傳和社會(huì)反映也就比較多的涉及旅行社，而正面宣傳顯得不足，導(dǎo)致旅行社的形象受到很大影響，對(duì)從業(yè)人員的信心、士氣和旅行社業(yè)持續(xù)健康發(fā)展也都產(chǎn)生不利影響。

三、星級(jí)酒店面臨的問(wèn)題。

(一)水、電、氣同價(jià)政策落實(shí)問(wèn)題。國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見(jiàn)(國(guó)發(fā)〔〕7號(hào))和國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)若干政策措施的實(shí)施意見(jiàn)(國(guó)辦發(fā)〔〕11號(hào))均明確提出：“對(duì)列入國(guó)家鼓勵(lì)類的服務(wù)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)與工業(yè)用電、用水、用氣基本同價(jià)”，國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)再次提出：“落實(shí)賓館飯店與一般工業(yè)企業(yè)同等的用水、用電、用氣價(jià)格政策”。但絕大部分地區(qū)均未落實(shí)，原因主要是沒(méi)有具體措施和督查機(jī)制，而水、電、氣生產(chǎn)者也都是企業(yè)，價(jià)格下調(diào)必然減少收入。

(二)高星級(jí)酒店規(guī)模問(wèn)題。很多地方將高星級(jí)酒店作為形象，政府對(duì)其投資建設(shè)予以鼓勵(lì)、支持，有的納入發(fā)展規(guī)劃、工作計(jì)劃進(jìn)行考核和責(zé)任追究，一些地產(chǎn)樓盤為了提升價(jià)值和價(jià)格而建設(shè)五星級(jí)酒店，導(dǎo)致高星級(jí)特別是五星級(jí)酒店規(guī)模擴(kuò)張過(guò)快。

(三)多頭管理問(wèn)題。酒店經(jīng)營(yíng)涉及眾多部門和方面，各種檢查和收費(fèi)名目繁多，隨意性很大，酒店不堪負(fù)荷，疲于應(yīng)付，甚至有的酒店管理人員感到人格尊嚴(yán)都受到侵犯。

(四)星級(jí)評(píng)定問(wèn)題。主要是標(biāo)準(zhǔn)及其實(shí)施偏重觀光、政府接待、商務(wù)會(huì)議，對(duì)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)型酒店、度假酒店、主題酒店、鄉(xiāng)村酒店等考慮不夠。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇十三

旅游汽車運(yùn)輸管理職責(zé)劃分不明確，標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范不統(tǒng)一，部門之間和旅行社與汽車公司之間協(xié)調(diào)配合比較難，沒(méi)有運(yùn)營(yíng)資質(zhì)的車輛低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致旅游客運(yùn)市場(chǎng)不規(guī)范，安全隱患也明顯增加。

客運(yùn)主管部門只允許大中型轎車從事旅游客運(yùn)，小型轎車不能獲得旅游客運(yùn)資格，而小型團(tuán)組如家庭團(tuán)、親友團(tuán)大量增加，迫使旅行社使用座位數(shù)和運(yùn)費(fèi)都比較合適的社會(huì)車輛。

會(huì)展機(jī)構(gòu)、俱樂(lè)部、網(wǎng)站、客運(yùn)公司、汽車租賃公司、政府和企業(yè)辦事處、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)服務(wù)和外事機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、工會(huì)、青年團(tuán)、婦聯(lián)等組織從事有償旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，缺乏監(jiān)管和規(guī)范，存在質(zhì)量和安全隱患。

游客咨詢服務(wù)中心、道路交通和景區(qū)指示標(biāo)識(shí)、旅游網(wǎng)站、旅游保險(xiǎn)、緊急救援等旅游公共服務(wù)，不能滿足旅游特別是國(guó)內(nèi)旅游需要。旅游企業(yè)調(diào)查報(bào)告分析（專業(yè)15篇）篇十四

內(nèi)容摘要：旅游經(jīng)濟(jì)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，作為其微觀主體的旅游企業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源有效利用承擔(dān)重要責(zé)任，實(shí)施生態(tài)管理是旅游企業(yè)的必然選擇。本文從旅游企業(yè)的生態(tài)屬性入手，分析了旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的構(gòu)成及特點(diǎn)，并指出了旅游企業(yè)實(shí)施生態(tài)管理的相應(yīng)策略。

旅游業(yè)的發(fā)展因其對(duì)自然資源高度的依賴性，對(duì)生態(tài)環(huán)境也提出了更高的要求，因此旅游活動(dòng)對(duì)環(huán)境所帶來(lái)的負(fù)面影響越來(lái)越被重視。作為旅游經(jīng)濟(jì)的微觀主體的旅游企業(yè)在旅游發(fā)展過(guò)程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源的有效利用承擔(dān)著不可推卸的重要責(zé)任。當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)正發(fā)生著深刻的變化，外向型的旅游企業(yè)將首先面臨這一挑戰(zhàn)，實(shí)施生態(tài)管理不僅會(huì)給旅游業(yè)帶來(lái)新的活力，也是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。

旅游企業(yè)生態(tài)管理是指旅游企業(yè)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、法律等手段，通過(guò)對(duì)企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)、控制，以提高旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的生產(chǎn)能力，從而進(jìn)一步增強(qiáng)整個(gè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力，實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的管理活動(dòng)。旅游企業(yè)生態(tài)管理的本質(zhì)，是要使旅游企業(yè)的整個(gè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)達(dá)到充分的開(kāi)發(fā)利用，以滿足經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的需求卻不超過(guò)系統(tǒng)平衡所允許的閾值，核心是使生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)協(xié)調(diào)發(fā)展。旅游企業(yè)的生態(tài)管理不同與一般的企業(yè)管理方法，它是一種管理理念，是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的管理系統(tǒng)工程。

（一）流：資源利用開(kāi)發(fā)配置的生態(tài)問(wèn)題。

旅游業(yè)具有高度的行業(yè)關(guān)聯(lián)性，它是通過(guò)與同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者、供應(yīng)商、顧客、政府、社區(qū)、學(xué)校、社會(huì)公眾、其他行業(yè)和企業(yè)等利益相關(guān)者之間連續(xù)進(jìn)行的商流、物流、資金流、信息流、人流等來(lái)維持其新陳代謝的。占用大量的自然資源、人力資源、能源和排放大量的廢棄物并產(chǎn)生污染是旅游企業(yè)的基本屬性，生態(tài)環(huán)境問(wèn)題產(chǎn)生的根源就在于短淺的資源開(kāi)發(fā)行為和低的資源利用效率。旅游企業(yè)對(duì)資源的有效開(kāi)發(fā)利用不僅要考慮各種“經(jīng)濟(jì)流”，更應(yīng)關(guān)注與自然環(huán)境之間的“生態(tài)流”，正確處理好各種“流”的關(guān)系和影響，必須通過(guò)資源的有效開(kāi)發(fā)配置來(lái)實(shí)現(xiàn)。

（二）網(wǎng)：生態(tài)系統(tǒng)的成員與關(guān)系結(jié)構(gòu)問(wèn)題。

旅游活動(dòng)和旅游業(yè)所依存的自然生態(tài)環(huán)境之間的互相依賴、相互聯(lián)系、相互作用形成一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。而企業(yè)環(huán)境是一個(gè)通過(guò)各種復(fù)雜的物理網(wǎng)絡(luò)、管理網(wǎng)絡(luò)、文化網(wǎng)絡(luò)和關(guān)系網(wǎng)絡(luò)交織而成的超維人文空間，在旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中企業(yè)的關(guān)系是互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)式，保持網(wǎng)絡(luò)的暢通和各網(wǎng)點(diǎn)的協(xié)作，正確處理生態(tài)系統(tǒng)成員的關(guān)系與結(jié)構(gòu)是旅游企業(yè)實(shí)行生態(tài)管理的本質(zhì)要求。

（三）序：生態(tài)系統(tǒng)的功能問(wèn)題。

一個(gè)和諧的生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)必須具備良好的配置、價(jià)值和還原緩沖功能，具備自組織、自催化的競(jìng)爭(zhēng)序主導(dǎo)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的發(fā)生與發(fā)展，以及自調(diào)節(jié)、自抑制的共生序保證生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的持續(xù)與穩(wěn)定，而這一切的關(guān)鍵取決于組織和人的經(jīng)營(yíng)、管理、控制行為。旅游生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是在自然生態(tài)系統(tǒng)基礎(chǔ)上，通過(guò)人類的旅游活動(dòng)對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)與改造而建立起來(lái)的自然與人類的復(fù)合體系，在此體系中，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)同樣遵循“優(yōu)勝劣汰、適者生存”的生態(tài)法則。旅游企業(yè)通過(guò)實(shí)施生態(tài)管理，更好地認(rèn)識(shí)競(jìng)爭(zhēng)與共生的矛盾關(guān)系，才能建立起良好的競(jìng)爭(zhēng)序和共生序。

旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的構(gòu)成及特點(diǎn)。

（一）旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的構(gòu)成。

旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是由自然要素與人文要素構(gòu)成的復(fù)合系統(tǒng)，系統(tǒng)中各要素相互依存、相互促進(jìn)。自然生態(tài)系統(tǒng)與環(huán)境是維持和發(fā)展旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的基礎(chǔ)和前提，是旅游者旅游的主要對(duì)象物，也是當(dāng)今旅游業(yè)賴以生存和發(fā)展的根本保障，因此構(gòu)成了旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的主導(dǎo)因素。經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是維持和發(fā)展旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的物質(zhì)保證，是旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的所在，也是現(xiàn)代旅游活動(dòng)的本質(zhì)。社會(huì)系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的人與自然、人與人之間和諧發(fā)展的保證，是旅游者、旅游企業(yè)社會(huì)價(jià)值的體現(xiàn)，是旅游這種生活方式之所以流行的原因。旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是一個(gè)多級(jí)多要素系統(tǒng)，其各級(jí)各類子系統(tǒng)都包含了眾多的構(gòu)成要素，各要素間產(chǎn)生物質(zhì)與能量的交流和轉(zhuǎn)換。

（二）旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的特點(diǎn)。

1.對(duì)生態(tài)資源的高度依賴性。旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，旅游業(yè)對(duì)自然資源有高度的依賴性，神奇的自然景觀、優(yōu)美的環(huán)境、豐富的歷史遺存，無(wú)不追求人與自然的和諧之美。作為經(jīng)濟(jì)單元的旅游企業(yè)需要消耗大量的生態(tài)資源，而資源的有限性要求我們要以可持續(xù)發(fā)展的原則作為其發(fā)展的宗旨。生態(tài)資源既是旅游業(yè)產(chǎn)品的重要組成，也是旅游企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力基礎(chǔ)。

2.旅游容量的有限性。旅游業(yè)并非無(wú)污染的產(chǎn)業(yè)，由于旅游業(yè)發(fā)展帶來(lái)的旅游區(qū)生態(tài)環(huán)境退化乃至失去旅游吸引力的事例屢見(jiàn)不鮮。我國(guó)一些自然保護(hù)區(qū)出于單純的經(jīng)濟(jì)目的，熱衷于旅游、餐館、游樂(lè)等設(shè)施的投入，大興土木，旅游地生態(tài)環(huán)境的退化對(duì)旅游規(guī)劃與管理提出了挑戰(zhàn)，如何將旅游的發(fā)展建立在生態(tài)安全、經(jīng)濟(jì)合理的基礎(chǔ)上是解決問(wèn)題的關(guān)鍵。一般認(rèn)為旅游容量由自然環(huán)境容量、人工環(huán)境容量、社會(huì)環(huán)境容量三項(xiàng)組成。無(wú)論哪一種容量，均是數(shù)量有限的，即存在不能超越的閾值。

3.生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的脆弱性。旅游企業(yè)生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能和社會(huì)功能的實(shí)現(xiàn)，需要嚴(yán)格的科學(xué)規(guī)劃和管理。因?yàn)槁糜谓?jīng)濟(jì)活動(dòng)使系統(tǒng)的抗干擾和自恢復(fù)能力相對(duì)較弱。而從旅游產(chǎn)業(yè)的自身特點(diǎn)來(lái)看，旅游需求與供給受到來(lái)自于客源地和目的地的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境等多種因素的制約，特別是旅游需求的年際變化和季節(jié)變化給旅游經(jīng)濟(jì)和社會(huì)系統(tǒng)的健康運(yùn)行帶來(lái)困難，也給旅游業(yè)嚴(yán)重依賴的生態(tài)環(huán)境帶來(lái)周期性破壞。旅游業(yè)發(fā)展的自身高彈性與其生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定性共同決定了旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的脆弱性特點(diǎn)。

4.系統(tǒng)功能的多重性。旅游企業(yè)生態(tài)經(jīng)