初級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生制度

第第頁初級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生制度1.食堂有有專人負(fù)責(zé)管理，并取得有效衛(wèi)生許可證方可從事經(jīng)營(yíng)。2.食堂售炊人員要經(jīng)過健康體檢，培訓(xùn)合格持有健康證，培訓(xùn)合格證后方能上崗。3.工作人員上班時(shí)應(yīng)穿著乾凈的工作衣帽并保持個(gè)人衛(wèi)生。4.食堂洗手設(shè)備，做到飯前洗手。5.學(xué)生就餐要實(shí)行自帶餐具，分餐方法分管，不用公共餐具，要有專用餐具存放地方。6.不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超出保質(zhì)期的食物。剩飯剩菜要倒在指定的污物桶內(nèi)。7.食堂盛飯菜工具有干凈，常常洗刷消毒，不得盛裝其他物品。做到生熟分開。8.食堂衛(wèi)生應(yīng)劃分責(zé)任區(qū)，分工負(fù)責(zé)，每日清掃，建立檢查評(píng)比嘉獎(jiǎng)制度。9.餐桌要保持干凈，定期洗刷，餐桌不得做其他使用。10.食堂庫房衛(wèi)生，要有防蠅、防塵、防鼠、防霉變?cè)O(shè)施，確保糧油食品的清潔衛(wèi)生，物品離墻墊高，擺放有序，地面、墻壁清潔干凈。篇2:食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識(shí)，應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識(shí)。3、食品采購膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、產(chǎn)品與半產(chǎn)品隔離、食品與自然冰隔離、食品與藥品隔離。6、炊事員個(gè)人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗(yàn)訖，操作時(shí)不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣裳）。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘?jiān)⑹ｏ?，物品用具乾凈，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，常常清掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查食堂的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。11、漸漸改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。12、食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。篇3:學(xué)校大食堂衛(wèi)生制度學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度1、食堂衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。2、食堂炊管人員要提高衛(wèi)生意識(shí)，應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識(shí)。3、食品采購膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入，防止食物中毒。4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、產(chǎn)品與半產(chǎn)品隔離、食品與自然冰隔離、食品與藥品隔離。6、炊事員個(gè)人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗(yàn)訖，操作時(shí)不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣裳）。7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘?jiān)?、剩飯，物品用具乾凈，放置整齊。有消毒器具和藥品。8、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，常常清掃，保持清潔。9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。10、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查食