2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版（五篇）

第6頁共6頁2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版食品安全檢查計劃一、指導(dǎo)思想為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本食品安全檢查計劃，旨在提升我校衛(wèi)生水平，保障廣大師生的身心健康和生命安全。二、工作目標(biāo)1.積極參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，確保食品衛(wèi)生達標(biāo)。2.加大經(jīng)費投入，持續(xù)改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3.建立健全機制，確保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點1.深入學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行上級主管部門關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保食品安全工作有部署、有落實，并及時反饋實施情況。2.建立和完善食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度及各項規(guī)章制度，設(shè)立專門的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)并配備人員，加強對管理人員、從業(yè)人員及全體師生的食品安全教育與培訓(xùn)，營造全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。3.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門實施學(xué)校食品衛(wèi)生的量化分級考核。4.加大食品安全設(shè)施的投入，優(yōu)化食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險。5.定期開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，與衛(wèi)生、工商等部門緊密合作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，有效防止學(xué)校飲食飲水中毒事件的發(fā)生。四、工作措施1.加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)：學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各級職責(zé)，細(xì)化責(zé)任分工，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局。建立健全預(yù)防應(yīng)急機制，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能夠迅速、有效地進行應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展。2.加大宣傳，營造氛圍：充分利用各種宣傳渠道，如健康教育課、班會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等，開展食品衛(wèi)生安全教育，增強學(xué)生的預(yù)防意識和自我保護能力，營造食品安全的長效教育氛圍。3.突出重點，狠抓落實：加強食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。從采購源頭抓起，嚴(yán)格索證索票制度，把好進貨關(guān)。加強日常衛(wèi)生管理，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪流程，禁止出售變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品。嚴(yán)格健康體檢制度，有效防止病菌侵入。加強事前預(yù)防，嚴(yán)防侵害事件發(fā)生。落實預(yù)防為主的工作方針，提高警惕，做好食堂管理，嚴(yán)控外人進入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生。加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平。對從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升其食品安全意識和操作技能，堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，確保食品衛(wèi)生安全。銅山區(qū)郭集中學(xué)（注：原文中“____月____日-____月____日”等時間節(jié)點未具體給出，故在改寫時保持原樣未做改動。）2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版（二）為強化本校的食品安全管理，增強對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專門的食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長：____（校長）；副組長：____（分管后勤）和____（分管安全）；成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專管）以及____（食堂承包人）。檢查工作將涵蓋以下領(lǐng)域：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生，物品存放需定點定位，有序規(guī)范。同時，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效健康證和上崗證，持證上崗率需達到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的穿戴和操作，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購驗收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實行定點配送，并嚴(yán)格執(zhí)行進貨驗收和索證索票制度，保持臺帳記錄的完整。同時，嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無禁用食品、無過期食品、無____變質(zhì)食品。5.食品貯存。保持庫房的通風(fēng)、整潔和有序，確保食品貯存場所不存放有毒、有害物品及個人生活用品。實行分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查并及時清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。確保餐用具按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐用具存放在有明顯標(biāo)記的專用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留樣。設(shè)立專用的留樣冰箱和容器，確保食品留樣符合規(guī)定，記錄完整。8.餐廚廢棄物處理。需及時清理餐廚廢棄物，保持記錄的完整性。以上各項檢查內(nèi)容將確保我校食堂的食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版（三）為進一步強化本單位食品安全監(jiān)管，切實保障師生身體健康，特此制定以下檢查計劃：一、檢查頻次本計劃規(guī)定，每周至少開展一次食品安全檢查，確保食品安全工作無死角、無遺漏。二、檢查負(fù)責(zé)人本次檢查由本食堂負(fù)責(zé)人、食品安全責(zé)任人及內(nèi)部監(jiān)督員共同負(fù)責(zé)，確保檢查工作的權(quán)威性和有效性。三、檢查內(nèi)容1.自覺接受并配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，如實提供相關(guān)情況，并嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管部門的監(jiān)督意見和整改要求。2.審核本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》的執(zhí)行情況，確保責(zé)任到人，獎罰分明，并對執(zhí)行情況進行定期督促檢查。3.全面檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況，包括預(yù)防食品安全事故、索證索票與驗貨管理、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購與使用管理等各項制度的落實情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合規(guī)行為，及時制止并提出處理意見；對發(fā)現(xiàn)的隱患問題，立即上報上級主管，并使用統(tǒng)一表格進行記錄，以備監(jiān)管部門檢查和內(nèi)部管理備案。4.加強對食品安全檢驗工作的管理。對檢驗不合格的食品，立即采取清理、退貨或銷毀等措施，嚴(yán)禁用于食品加工、經(jīng)營。必要時，依法執(zhí)行食品召回、溯源、復(fù)檢等監(jiān)管要求。5.定期檢查本單位從業(yè)人員和有關(guān)管理人員接受食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)的情況。培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容涵蓋相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，以及各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等。6.建立健全從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理機制，并建立健康檔案。及時組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員的證件辦理工作。每日實施人員晨檢制度，通過詢問、目測、測試等方法，確保患有有礙食品安全病癥的人員及時調(diào)離相關(guān)崗位。7.其他與保證食品安全有關(guān)的管理工作也將作為檢查的重點內(nèi)容。2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版（四）為強化本校的食品安全管理，增強對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專門的食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長：____（校長）；副組長：____（分管后勤）和____（分管安全）；小組成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專職管理員）、____（食堂承包人）。檢查工作涵蓋以下要點：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、天花板、排水系統(tǒng)、門窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生。物品存放需定點定位，保持秩序。同時，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明和上崗證，持證上崗率應(yīng)達到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的著裝和操作規(guī)程，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購驗收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實行定點配送。嚴(yán)格執(zhí)行進貨驗收和索證索票制度，保持良好的臺賬記錄。嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無過期、變質(zhì)食品。食品添加劑的采購、儲存和使用需符合規(guī)范。4.食品加工。確保食品原料在專用池中清洗，生熟食品容器和工用具分開使用。食物需充分烹飪，加工后的熟制品與原料或半成品分開存放，且不超過____小時。超過此時間的食品需在60℃以上或10℃以下的條件下存放，禁止制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫房需保持通風(fēng)、整潔，食品分類、分架、隔墻、離地存放。定期檢查并及時清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。餐具需按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐具存放在有明顯標(biāo)記的專用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留樣。設(shè)立專用的留樣冰箱和容器，確保食品留樣合規(guī)，記錄完整。8.餐廚廢棄物處理。廢棄物需及時清理，相關(guān)記錄需完整。以上各項檢查將確保我校食堂的食品安全與衛(wèi)生，為師生提供安全的用餐環(huán)境。2024年學(xué)校食品安全檢查計劃模版（五）學(xué)校食堂食品安全檢查工作計劃為深入貫徹《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實提升我校食堂食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康與生命安全，我校特制定本食品安全檢查工作計劃。一、檢查范圍本次檢查將全面覆蓋學(xué)校食堂的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況、食品及飲用水安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二、檢查內(nèi)容1.食堂衛(wèi)生安全：依據(jù)《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》及《學(xué)校食堂管理制度》等規(guī)定，重點檢查學(xué)校食品安全管理制度的執(zhí)行情況、食物中毒預(yù)防與控制措施的有效性、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施的維護與清潔、原料采購的合規(guī)性、食品儲存與加工制作的規(guī)范性、食品添加劑的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的落實情況。2.飲用水衛(wèi)生：確保學(xué)校為學(xué)生提供安全、衛(wèi)生的飲用水。重點檢查自備水源的衛(wèi)生狀況、供水設(shè)施及管道的防護與管理措施、清洗消毒制度的執(zhí)行情況。自備水源需經(jīng)縣級衛(wèi)生部門檢測合格后方可使用。三、檢查安排學(xué)校成立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，負(fù)責(zé)實施本計劃。小組將采取不定時抽查的方式，每月至少對學(xué)校食堂進行一次全面檢查，以確保各項食品安全措施得到有效執(zhí)行。四、工作要求1.強化組織領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)校食堂管理人員需高度重視食品安全工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，將集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，推動食堂自律與強化監(jiān)管的有機結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實處。2.建立長效機制：學(xué)校各相關(guān)部門需密切配合，依據(jù)教育局相關(guān)要求，積極推進食堂食品安全示范工程建設(shè)，不斷提升食品安全管理水平和硬件設(shè)施條件，推動食堂采購、加工、個人衛(wèi)生等各項工作邁上新臺階。3.加強教育培訓(xùn)：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)需加強對食堂食品安全知識的培訓(xùn)，組織