2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本（五篇）

第2頁共2頁2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本學(xué)校安全是確保教育、教學(xué)活動順利進行的基石，是維護社會穩(wěn)定與和諧的重要因素，同時也是培養(yǎng)學(xué)生安全意識的重要途徑。為了切實保障師生的生命健康權(quán)益及國家公共財產(chǎn)不受侵害，我們根據(jù)長順縣教育局的指導(dǎo)要求，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)及馬路中心校的具體狀況，特制定以下學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度：1.廚房工作人員需嚴格確保學(xué)生三餐的飯菜質(zhì)量，價格需合理公正，收費透明。2.學(xué)生未經(jīng)許可，禁止進入食堂購買飯菜，以確保秩序與安全。3.學(xué)生應(yīng)按時進餐，避免提前在食堂周邊逗留、敲打碗筷或高聲喧嘩。購買飯菜時，需排隊等候，嚴禁擁擠、插隊。4.剩飯剩菜應(yīng)倒入指定容器內(nèi)，以維護廚房及其周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。5.廚房的水、電、煤氣等資源由學(xué)校財務(wù)室統(tǒng)一管理。廚房應(yīng)秉持節(jié)約原則，合理使用資源，避免浪費。調(diào)料由廚房自行準備，但電燈、蒸格等設(shè)備的正常損壞，應(yīng)由學(xué)校負責(zé)維修，否則由廚房自行承擔(dān)。6.廚房需為師生提供飲用開水，并定期對餐具進行消毒處理，以確保清潔衛(wèi)生。同時，應(yīng)經(jīng)常沖洗廚房及用水場地。7.加強對廚師及工作人員的職業(yè)道德教育和素質(zhì)教育，包括廚師專業(yè)知識培訓(xùn)、法律法規(guī)學(xué)習(xí)及校規(guī)校紀教育，以提升其業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。8.廚房工作人員必須持有有效的個人健康證和衛(wèi)生許可證，并定期在醫(yī)院進行健康檢查。若發(fā)現(xiàn)問題，將立即辭退相關(guān)人員。9.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組將定期對廚房的安全衛(wèi)生情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題將及時提出并責(zé)令整改，以確保學(xué)校安全工作的萬無一失。2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本（二）一、嚴格遵循《食品衛(wèi)生法》及____部、教育部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生____用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員需樹立高度的衛(wèi)生意識，并積極參與衛(wèi)生意識培養(yǎng)活動。二、膳食工作始終以服務(wù)師生員工生活為宗旨，秉持“管理育人”、“服務(wù)育人”的理念，開展多樣化的經(jīng)營服務(wù)活動，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并恪守職業(yè)道德。三、食堂工作人員必須持有有效的健康證明方可上崗，工作期間需統(tǒng)一穿著工作服。四、采購驗收的食品必須確保無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準及營養(yǎng)要求，同時需具備良好的感官性狀。五、加工烹飪食品時，應(yīng)注重營養(yǎng)搭配的合理性，以滿足小學(xué)生身體發(fā)育的需求。六、高度重視內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，確保食堂窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔。大廳衛(wèi)生需隨時打掃，并定期進行消毒，不留任何衛(wèi)生死角。七、餐具在使用前必須經(jīng)過嚴格的洗凈消毒程序；炊具用具使用后需及時清洗干凈，保持其清潔狀態(tài)。八、食品的洗切、加工過程需嚴格遵循“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，確保加工好的食品完全符合衛(wèi)生要求，避免任何污染。九、物資進倉時需保持清潔衛(wèi)生，存放時需將生熟食品分開。包裝食品應(yīng)離地存放，散裝食品則需使用容器加蓋存放，同時需注意食品的保質(zhì)、保鮮。十、加強思想政治工作，對食堂工作人員進行職業(yè)道德教育及防止食物中毒等相關(guān)知識的培訓(xùn)，以杜絕食物中毒事件的發(fā)生。十一、對于違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，導(dǎo)致火災(zāi)或食物中毒等不安全事故的行為，將視情節(jié)輕重追究當事人及領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，并可能處以罰款。情節(jié)嚴重者，將依法追究其法律責(zé)任。土窯小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度土窯小學(xué)第五篇一、各校需建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以加強本校的食品衛(wèi)生管理工作，明確責(zé)任到人，確保校內(nèi)不發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。二、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所必須按照《食品衛(wèi)生法》的要求，向縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年進行一次年審。同時，需保持內(nèi)外環(huán)境的整潔，并配備相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及廢棄物存放等設(shè)施，以符合《學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》的要求。三、食堂、小賣部等從業(yè)人員需每年到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作。在工作期間，應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。在銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。四、所提供的食品必須確保無毒、無害，并符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求及色、味、美等感官性狀。嚴禁購入生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他可能對師生健康有害的食品原料。五、用水必須符合國家現(xiàn)行的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。六、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)合理設(shè)計，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品之間的交叉污染。餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須進行清洗和消毒。七、存放食品的倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，并采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲的孳生條件。貯存食品的容器必須安全、無害，以防止食品受到污染。2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本（三）學(xué)校安全是確保教育教學(xué)活動順利進行、維護社會穩(wěn)定與保護師生生命健康及國家公共財產(chǎn)安全的基石。鑒于其重要性，我校依據(jù)長順縣教育局的指導(dǎo)方針及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合馬路中心校的具體情況，特制定學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度如下：1.廚房工作人員需嚴格確保學(xué)生三餐的質(zhì)量與價格適宜性，收費應(yīng)合理透明。2.學(xué)生未經(jīng)許可，嚴禁進入食堂購買食物，以保障食品安全與秩序。3.學(xué)生應(yīng)遵守用餐時間，不得提前在食堂周邊聚集、制造噪音或敲打碗筷。購買食物時，需排隊等候，嚴禁插隊或擁擠。4.剩飯剩菜需按規(guī)定倒入指定容器，確保廚房及其周邊環(huán)境的清潔與衛(wèi)生。5.廚房的水、電、煤氣等資源由學(xué)校財務(wù)室統(tǒng)一管理，廚房應(yīng)遵循節(jié)約原則，合理使用資源，避免浪費。調(diào)料由廚房自備，對于正常損耗的設(shè)施（如電燈、蒸格等），學(xué)校將負責(zé)維修；非正常損壞則由廚房自行承擔(dān)。6.廚房應(yīng)提供符合衛(wèi)生標準的飲用開水，并定期對餐具進行消毒處理，保持廚房及用水場地的清潔。7.加強對廚師及工作人員的職業(yè)道德與素質(zhì)教育，包括專業(yè)知識培訓(xùn)、法律法規(guī)學(xué)習(xí)及校規(guī)校紀教育，以提升其業(yè)務(wù)技能與職業(yè)素養(yǎng)。8.廚房工作人員必須持有有效的個人健康證與衛(wèi)生許可證，并需定期接受醫(yī)院健康檢查。一旦發(fā)現(xiàn)健康問題，將立即停止其工作。9.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組將定期對廚房的安全衛(wèi)生狀況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題將及時提出整改要求并監(jiān)督落實，以確保學(xué)校安全工作的萬無一失。2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本（四）學(xué)校安全是確保教育教學(xué)活動有序進行的基礎(chǔ)，也是維護社會穩(wěn)定、保障師生安全及公共財產(chǎn)不受侵害的重要環(huán)節(jié)。鑒于此，依據(jù)《德陽市旌陽區(qū)教育局學(xué)校安全管理工作的基本要求》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合袁家學(xué)校的實際情況，特制定袁家學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度，以進一步規(guī)范學(xué)校安全管理工作。一、廚房管理措施1.廚房工作人員需確保學(xué)生三餐的飯菜質(zhì)量上乘，價格合理公正。2.未經(jīng)許可，學(xué)生不得擅自進入食堂購買餐食。3.學(xué)生應(yīng)按時就餐，避免提前在食堂周邊聚集、喧鬧或敲打餐具。購買餐食時，需排隊等候，嚴禁插隊或擁擠。4.剩飯剩菜需倒入指定容器，保持廚房及周邊環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。5.廚房的水、電、煤氣等資源由學(xué)校財務(wù)室統(tǒng)一調(diào)配，廚房應(yīng)秉持節(jié)約原則，合理使用資源，避免浪費。對于電燈、蒸格等正常損耗品，學(xué)校將負責(zé)維修；若因人為原因造成損壞，則由廚房自行承擔(dān)維修費用。6.廚房需為師生提供飲用開水，并定期對餐具進行消毒處理，確保清潔衛(wèi)生。同時，需保持廚房及用水場地的干凈與整潔。7.加強廚師及工作人員的職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，包括廚師專業(yè)知識、法律法規(guī)及校規(guī)校紀的學(xué)習(xí)，以提升其業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。8.廚房工作人員需持有有效的個人健康證和衛(wèi)生許可證，并定期接受醫(yī)院組織的健康檢查。對于健康狀況不符合要求的人員，將予以辭退處理。9.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組將定期對廚房的安全衛(wèi)生情況進行檢查評估，對發(fā)現(xiàn)的問題將及時提出并要求整改落實，以確保學(xué)校安全工作的萬無一失。二、學(xué)校小賣部衛(wèi)生管理措施小賣部以服務(wù)師生為宗旨，致力于提供便捷、優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。為確保商品質(zhì)量與安全，特制定以下管理措施：1.小賣部工作人員需持有有效的個人健康證和衛(wèi)生許可證，并保持小賣部及校門的清潔衛(wèi)生。2.定期對小賣部工作人員進行職業(yè)道德和業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，以提升其服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平。3.定期對小賣部工作人員進行健康檢查，確保其身體健康狀況符合從業(yè)要求。4.嚴禁小賣部出售偽劣、過期或變質(zhì)的食品及有害于學(xué)生安全的玩具等商品。所有商品均需保證質(zhì)量上乘且價格合理。5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員將定期對小賣部的衛(wèi)生情況進行檢查評估，對發(fā)現(xiàn)的問題將及時提出并要求整改落實以確保廣大師生的健康安全。袁家學(xué)校2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)樣本（五）一、本校將嚴格遵循《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂員工需樹立高度的衛(wèi)生意識，并積極參與相關(guān)培訓(xùn)。二、本校膳食工作始終秉持為師生員工提供優(yōu)質(zhì)生活服務(wù)的宗旨，致力于“管理育人”與“服務(wù)育人”的目標，通過多樣化的經(jīng)營服務(wù)活動，堅持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并恪守職業(yè)道德規(guī)范。三、所有食堂員工在正式上崗前，必須持有有效的健康證明，并在工作期間統(tǒng)一穿著工作服。四、食品采購與驗收環(huán)節(jié)需確保所采購食品無毒無害，符合食品衛(wèi)生標準及營養(yǎng)要求，并具備良好的感官性狀。五、食品的加工烹飪應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，以滿足小學(xué)生身體發(fā)育的實際需求。六、學(xué)校將致力于維護良好的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，確保食堂窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且干凈。大廳衛(wèi)生將實行隨時打掃與定期消毒制度，不留任何衛(wèi)生死角。七、餐具在使用前必須經(jīng)過嚴格的清洗與消毒程序；炊具與用具在使用后也需徹底清洗，以保持其清潔狀態(tài)。八、在食品的洗切與加工過程中，我們將嚴格遵循“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，以確保加工完成的食品完全符合衛(wèi)生標準，避免任何污染。九、物資進倉時需保持清潔衛(wèi)生，實行生熟分開存放的原則。包裝食品應(yīng)離地存放，而散裝食品則需使用加蓋容器進行存放，以確保食品的保質(zhì)與保鮮。十、本校將加強思想政治工作，對食堂員工進行職業(yè)道德教育與食品安全知識培訓(xùn)，以防止食物中毒等事件的發(fā)生，并堅決杜絕此類事件的發(fā)生。十一、對于違反安全、衛(wèi)生規(guī)定的行為，如發(fā)生火災(zāi)或食物中毒等不安全事故，學(xué)校將根據(jù)情節(jié)輕重追究當事人及領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，并視情況給予罰款處理。對于情節(jié)嚴重者，將依法追究其法律責(zé)任。土窯小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度土窯小學(xué)第五篇學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度1.各校需建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工，以加強本校食品衛(wèi)生管理工作，確保校內(nèi)不發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。同時，需制定并執(zhí)行嚴格的學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度。2.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所必須依照《食品衛(wèi)生法》的要求，向縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年進行一次年審。場所內(nèi)外需保持環(huán)境整潔，配備相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及廢棄物存放等設(shè)施，并嚴格執(zhí)行相關(guān)管理制度。3.食堂、小賣部從業(yè)人員需每年到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，取得合格的《健康證》后方可上崗工作。在工作期間，需保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。在銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4.所提供的食品必須無毒無害