塑料絲的食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn)考核試卷

塑料絲的食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn)考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪個(gè)不是塑料絲的食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn)的基本要求？()

A.無(wú)毒

B.耐高溫

C.可回收利用

D.抗菌

2.塑料絲材料中，哪種元素的含量需要嚴(yán)格控制以防遷移到食品中？（）

A.鈣

B.鉛

C.硅

D.鎂

3.依據(jù)我國(guó)GB4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品中塑料限用物質(zhì)》，以下哪種物質(zhì)在塑料絲生產(chǎn)中是被限制使用的？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.鄰苯二甲酸酯

D.聚四氟乙烯

4.塑料絲在食品接觸應(yīng)用時(shí)，下列哪項(xiàng)不是其物理性能要求？（）

A.耐沖擊性

B.耐磨性

C.透明度

D.韌性

5.下列哪種材料不屬于塑料絲的常用材料？（）

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚氯乙烯(PVC)

D.玻璃纖維

6.塑料絲在加工過(guò)程中，以下哪種情況可能導(dǎo)致產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.使用食品級(jí)原料

B.控制加工溫度

C.添加劑過(guò)量

D.保持設(shè)備清潔

7.關(guān)于塑料絲的食品接觸安全測(cè)試，以下哪項(xiàng)不是常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目？（）

A.總遷移量

B.特定遷移量

C.高錳酸鉀消耗量

D.酸價(jià)

8.塑料絲材料中，哪種物質(zhì)的遷移可能導(dǎo)致食品的微生物污染？（）

A.油墨

B.著色劑

C.抗氧化劑

D.填料

9.以下哪個(gè)溫度范圍是塑料絲在食品接觸應(yīng)用中通常需要耐受的？（）

A.-20°C至40°C

B.0°C至100°C

C.20°C至120°C

D.50°C至150°C

10.塑料絲產(chǎn)品在使用過(guò)程中，以下哪項(xiàng)因素不會(huì)影響其食品安全性能？（）

A.使用時(shí)間

B.貯存條件

C.清洗方式

D.產(chǎn)品顏色

11.在塑料絲生產(chǎn)中，以下哪種工藝可能影響產(chǎn)品的食品安全性能？（）

A.注塑

B.吹塑

C.擠塑

D.熱壓

12.塑料絲產(chǎn)品在上市前，需要通過(guò)以下哪項(xiàng)認(rèn)證來(lái)確保其食品安全性？（)

A.CE認(rèn)證

B.ROHS認(rèn)證

C.FDA認(rèn)證

D.QS認(rèn)證

13.以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是關(guān)于食品接觸用塑料絲的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.GB4806.1-2016

B.GB4806.7-2016

C.GB9685-2016

D.GB/T2410-2008

14.塑料絲的食品接觸安全性評(píng)估中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不是必須的？（）

A.原料檢驗(yàn)

B.加工過(guò)程控制

C.成品檢測(cè)

D.消費(fèi)者使用習(xí)慣調(diào)查

15.在塑料絲中，哪種物質(zhì)的遷移可能導(dǎo)致食品的苦味？（)

A.鋁

B.鎂

C.鋅

D.鐵

16.塑料絲在食品包裝中的應(yīng)用，以下哪種情況是禁止的？（）

A.用于干燥食品包裝

B.用于油脂食品包裝

C.用于高溫蒸煮食品包裝

D.用于飲料包裝

17.塑料絲的食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn)中，以下哪項(xiàng)指標(biāo)是針對(duì)特定物質(zhì)的遷移限制？（）

A.總遷移量

B.特定遷移量

C.最大使用量

D.溶出量

18.塑料絲在食品接觸過(guò)程中，以下哪種性質(zhì)可以減少食品污染的風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.良好的光澤度

B.較高的熔點(diǎn)

C.優(yōu)異的耐化學(xué)性

D.良好的導(dǎo)電性

19.以下哪個(gè)機(jī)構(gòu)不負(fù)責(zé)我國(guó)食品接觸材料的安全監(jiān)管？（）

A.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

C.中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)

D.教育部

20.在塑料絲的回收利用中，以下哪種做法可能導(dǎo)致食品接觸安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.分類回收

B.清潔處理

C.熔融再造粒

D.嚴(yán)格篩選回收料

（以下為答題紙）

考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分）

1.______

2.______

3.______

4.______

5.______

6.______

7.______

8.______

9.______

10.______

11.______

12.______

13.______

14.______

15.______

16.______

17.______

18.______

19.______

20.______

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.塑料絲作為食品接觸材料時(shí)，以下哪些因素會(huì)影響其安全性？（）

A.原料質(zhì)量

B.生產(chǎn)工藝

C.使用環(huán)境

D.消費(fèi)者使用習(xí)慣

2.以下哪些方法可以用來(lái)檢測(cè)塑料絲的食品安全性能？（）

A.溶出試驗(yàn)

B.遷移試驗(yàn)

C.色澤檢驗(yàn)

D.物理性能測(cè)試

3.塑料絲在食品接觸應(yīng)用中，以下哪些性能是用戶可能關(guān)注的？（）

A.耐酸性

B.耐堿性

C.耐油脂性

D.透明度

4.依據(jù)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以下哪些物質(zhì)是允許用于塑料絲生產(chǎn)的？（）

A.食品級(jí)聚乙烯

B.食品級(jí)聚丙烯

C.鄰苯二甲酸酯

D.食品級(jí)抗氧化劑

5.塑料絲在加工過(guò)程中，以下哪些措施可以保證產(chǎn)品的食品安全性？（）

A.使用食品級(jí)原料

B.控制加工溫度

C.避免添加劑過(guò)量

D.保持設(shè)備清潔衛(wèi)生

6.以下哪些因素可能導(dǎo)致塑料絲中的化學(xué)物質(zhì)遷移到食品中？（）

A.溫度

B.時(shí)間

C.食品類型

D.包裝材料

7.塑料絲的食品接觸安全測(cè)試中，以下哪些項(xiàng)目屬于特定遷移量測(cè)試？（）

A.鉛

B.銻

C.鄰苯二甲酸酯

D.總遷移量

8.以下哪些情況下，塑料絲可能不適宜用作食品接觸材料？（）

A.與高溫食品接觸

B.與油脂類食品接觸

C.用于微波爐加熱

D.用于干燥食品包裝

9.以下哪些措施可以減少塑料絲在食品接觸應(yīng)用中的安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.使用高純度原料

B.優(yōu)化生產(chǎn)工藝

C.加強(qiáng)成品檢測(cè)

D.提高消費(fèi)者使用意識(shí)

10.塑料絲的食品安全性能評(píng)估中，以下哪些方面的檢驗(yàn)是必要的？（）

A.物理性能

B.化學(xué)性能

C.微生物性能

D.外觀質(zhì)量

11.以下哪些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)管食品接觸材料的安全？（）

A.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

C.中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)

D.環(huán)境保護(hù)部

12.塑料絲的回收再利用過(guò)程中，以下哪些措施可以確保其食品安全性？（）

A.嚴(yán)格篩選回收料

B.分類回收

C.適當(dāng)?shù)那鍧嵦幚?/p>

D.避免與其他有害物質(zhì)混合

13.以下哪些因素會(huì)影響塑料絲的遷移行為？（）

A.塑料絲的厚度

B.食品的pH值

C.接觸時(shí)間

D.溫度

14.塑料絲在食品包裝中的應(yīng)用，以下哪些情況可能導(dǎo)致安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.與酸性食品直接接觸

B.與酒精類食品直接接觸

C.用于低溫食品包裝

D.用于戶外食品存儲(chǔ)

15.以下哪些物質(zhì)是塑料絲生產(chǎn)中常用的抗氧化劑？（）

A.抗氧劑1010

B.抗氧劑1076

C.抗氧劑168

D.抗氧劑BHT

16.在塑料絲的食品接觸安全評(píng)估中，以下哪些方法可以用來(lái)模擬食品接觸條件？（)

A.食品模擬液

B.高溫測(cè)試

C.機(jī)械應(yīng)力測(cè)試

D.老化測(cè)試

17.以下哪些標(biāo)準(zhǔn)與食品接觸用塑料絲的安全有關(guān)？（）

A.GB4806.1-2016

B.GB4806.7-2016

C.GB9685-2016

D.ISO22000

18.以下哪些情況下，塑料絲的食品安全性能可能會(huì)降低？（）

A.長(zhǎng)時(shí)間使用

B.不適當(dāng)清洗

C.暴露在紫外線下

D.與其他化學(xué)物質(zhì)接觸

19.塑料絲的食品安全性能檢測(cè)中，以下哪些測(cè)試是用來(lái)評(píng)估其物理性能的？（）

A.拉伸強(qiáng)度

B.斷裂伸長(zhǎng)率

C.耐沖擊性

D.透明度

20.以下哪些做法有助于提高塑料絲食品接觸產(chǎn)品的市場(chǎng)信任度？（）

A.通過(guò)第三方認(rèn)證

B.透明公開的產(chǎn)品信息

C.良好的售后服務(wù)

D.定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量抽檢

（以下為答題紙）

考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

二、多選題（每題1.5分）

1.______

2.______

3.______

4.______

5.______

6.______

7.______

8.______

9.______

10.______

11.______

12.______

13.______

14.______

15.______

16.______

17.______

18.______

19.______

20.______

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.在食品接觸材料中，塑料絲的主要原料包括聚乙烯和______。

2.根據(jù)GB4806.7-2016標(biāo)準(zhǔn)，塑料絲中總遷移量的限制不應(yīng)超過(guò)______mg/kg。

3.塑料絲在食品接觸應(yīng)用中，應(yīng)避免與______食品直接接觸。

4.為了確保塑料絲的食品安全性，應(yīng)進(jìn)行______測(cè)試以評(píng)估其化學(xué)遷移。

5.塑料絲的回收利用過(guò)程中，______是確保食品安全的關(guān)鍵步驟。

6.在塑料絲的生產(chǎn)過(guò)程中，______是控制產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。

7.以下哪種材料常用于制造食品接觸用塑料絲的著色劑：______。

8.塑料絲的耐熱性通常是指其能夠承受的______溫度。

9.評(píng)價(jià)塑料絲食品安全性的指標(biāo)之一是______的測(cè)定。

10.在我國(guó)，負(fù)責(zé)食品接觸材料安全監(jiān)管的部門是______。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.塑料絲可以用于任何類型的食品包裝，無(wú)需考慮其安全性。（）

2.塑料絲中添加的抗氧化劑可以提高其食品安全性能。（）

3.塑料絲的遷移量會(huì)隨著接觸時(shí)間的增加而增加。（）

4.使用塑料絲包裝食品時(shí)，可以直接在微波爐中加熱。（）

5.任何塑料絲都可以回收利用，無(wú)需進(jìn)行區(qū)分和處理。（）

6.食品接觸用塑料絲的顏色越深，其食品安全性能越差。（）

7.在塑料絲的生產(chǎn)過(guò)程中，使用食品級(jí)原料是唯一需要考慮的因素。（）

8.塑料絲的物理性能檢測(cè)包括耐沖擊性、拉伸強(qiáng)度和透明度等項(xiàng)目。（）

9.所有的塑料絲產(chǎn)品在上市前都必須通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的認(rèn)證。（）

10.消費(fèi)者在購(gòu)買塑料絲食品接觸產(chǎn)品時(shí)，無(wú)需關(guān)注產(chǎn)品的安全認(rèn)證信息。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述塑料絲在食品接觸應(yīng)用中需要滿足的食品安全性能要求，并說(shuō)明這些要求的重要性。

2.描述塑料絲生產(chǎn)過(guò)程中可能影響其食品安全性能的因素，并提出相應(yīng)的質(zhì)量控制措施。

3.針對(duì)塑料絲的回收再利用，請(qǐng)闡述應(yīng)如何確保其食品安全性，并列舉具體實(shí)施步驟。

4.請(qǐng)結(jié)合我國(guó)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，論述在塑料絲食品接觸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢測(cè)和監(jiān)管中，企業(yè)和政府部門應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.C

4.C

5.D

6.C

7.D

8.B

9.C

10.D

11.D

12.C

13.D

14.D

15.D

16.C

17.B

18.C

19.D

20.D

二、多選題

1.ABCD

2.AB

3.ABC

4.ABD

5.ABCD

6.ABCD

7.AC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.AB

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.聚丙烯

2.10

3.高溫或油脂

4.遷移量

5.清潔處理

6.原料和工藝控制

7.食品級(jí)著色劑

8.100°C

9.總遷移量

10.國(guó)家市場(chǎng)