2022人教版高中生物必修1分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子 課時(shí)分層練習(xí)題及章末綜合測驗(yàn)含答案解析

第2章組成細(xì)胞的分子

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物...........................................1

第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物.................................................6

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)...........................................12

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者.................................18

第5節(jié)核酸是遺傳信息的攜帶者.......................................25

第2章綜合測驗(yàn)........................................................31

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

雙基鞏固

1.某保健食品中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物體的大量元素的是（）

A.CaB.Fe

C.ZnD.Se

答案:A

2.胡楊是生活在西北干旱地區(qū)的植物,水母是生活在水中的動物。這兩種生物的細(xì)胞中含量最

多的化合物分別是（）

A.蛋白質(zhì)、水B.水、蛋白質(zhì)

C.蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)D.水、水

答案:D

3.下圖表示細(xì)胞中幾種化合物的含量。下列選項(xiàng)中依次與①~④對應(yīng)的是（）

①②③④成分

A.水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水

C.水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類

D.蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類

答案:D

4.科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴花卉時(shí)，培養(yǎng)液中添加了多種必需化學(xué)元素,其配方

如下表所示。其中植物根細(xì)胞吸收最少的離子是（）

離子K+Na+Mg2+Ca2+N%H2P5sTZn2+

培養(yǎng)液濃度

I10.251210.251

（mmolL**1）

A.Ca2+B.S01'

C.Zn2+D.H2Poi

答案:C

解析:根據(jù)化學(xué)元素在生物體內(nèi)的含量不同，將其分為大量元素和微量元素。大量元素包括

C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。Zn屬于

微量元素，因此植物根細(xì)胞對Zi?+的吸收量最少。

5.某學(xué)生對一待測物質(zhì)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，假設(shè)實(shí)驗(yàn)操作均正確,觀察到的現(xiàn)象如下表所示。則待

測物質(zhì)及試劑A可能是（）

實(shí)驗(yàn)1234

檢測試劑雙縮腺試劑試齊！JA蘇丹III染液試劑B

檢測結(jié)果淡紫色無磚紅色沉淀未觀察到橘黃色藍(lán)色

A.雞蛋清、斐林試劑B.雞蛋清、碘液

C.劣質(zhì)奶粉、碘液D.劣質(zhì)奶粉、斐林試劑

答案:D

解析:由檢測結(jié)果可以推知，試劑A為斐林試劑，試劑B為碘液。實(shí)驗(yàn)1和4證明待測物質(zhì)中含

有蛋白質(zhì)和淀粉，因此不可能是雞蛋清。

6.研究表明缺硒可導(dǎo)致克山病。克山病是一種地方性心肌病，急重癥病人可能發(fā)生猝死。成人

每天攝取硒40700圈就可滿足人體需要。根據(jù)資料分析，下列解釋錯誤的是（）

A.硒是人體必需的化學(xué)元素

B.硒在人體生長發(fā)育過程中的作用不可替代

C.硒的作用重大，只要有了硒，人體就能正常生長發(fā)育

D.硒是人體必需的微量元素

答案:C

解析:人體生長發(fā)育需要多種大量元素和微量元素，而不是只要有了硒，人體就能正常生長發(fā)

育。

7.菠菜葉中雖然含有大量的還原糖，卻不宜作為鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料，主要原因是（）

A.葉片不易磨碎，還原糖不易釋放

B.在研磨時(shí),糖類易被破壞

C.葉片中的葉綠素顏色較深，會掩蓋發(fā)生的顏色反應(yīng)

D.葉片中光合作用的產(chǎn)物以淀粉的形式存在

答案:C

解析:鑒定還原糖的材料應(yīng)盡量為白色或無色，以避免影響顯色反應(yīng)的觀察。菠菜葉為綠色，易

遮蓋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，因此，不宜作為實(shí)驗(yàn)材料。

8.（不定項(xiàng)選擇題）用碘液、蘇丹III染液和雙縮腺試劑檢測甲、乙、丙三種植物干種子中的有

機(jī)物，顏色反應(yīng)如下表，其中“+”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)的深淺程度。下列有關(guān)說法錯誤的是

)

試劑碘液蘇丹III染液雙縮胭試劑

甲+++++++

乙++++++++

丙+++++++

A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)

B.碘液、蘇丹HI染液和雙縮麻試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色

C.在觀察顏色反應(yīng)時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡

D.這三種試劑的使用均需要水浴加熱

答案:AD

解析:分析表格可知，甲植物干種子中主要含淀粉，乙植物干種子中主要含脂肪，丙植物干種子中

主要含蛋白質(zhì)。這三種試劑的使用均不需要水浴加熱。

9.下列關(guān)于三類有機(jī)物檢測實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述，正確的是（）

A.用于檢測還原糖的斐林試劑中的甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的檢測

B.脂肪的檢測實(shí)驗(yàn)中需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒

C.檢測還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液

D.用于檢測蛋白質(zhì)的雙縮胭試劑A液與B液要混合均勻后再加入含樣品的試管中

答案:B

解析:斐林試劑的甲液與雙縮腺試劑的A液相同，但斐林試劑的乙液與雙縮腺試劑的B液濃度

不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)的檢測。脂肪的檢測實(shí)驗(yàn)中需要借助

顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒。用斐林試劑檢測還原糖時(shí)，要將甲液和乙液等

量混合均勻后再使用。用雙縮腺試劑檢測蛋白質(zhì)時(shí),要先加A液，后加B液。

10.下表是組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)。請據(jù)表回答下列問題。

元素0SiCNH

地殼48.6026.300.0870.030.76

細(xì)胞65.0極少18.03.010.0

(1)組成細(xì)胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞特有的。這一事實(shí)說

明。

(2)由表中數(shù)據(jù)可知,同一元素在細(xì)胞和地殼中含量相差甚遠(yuǎn)。這一事實(shí)說

明。

(3)由上表中數(shù)據(jù)可知，組成細(xì)胞的化學(xué)元素中,C、H、。含量最多。請據(jù)下表分析，其原因有:

①；

②O

蛋白質(zhì)(C、H、脂質(zhì)(C、H、0,有糖類(C、H、0)和核酸

化合物水無機(jī)鹽

0、N等)的含N、P)(C、H、0、N、P)

質(zhì)量

1~

85-907~101~21-1.5

分?jǐn)?shù)1.5

%

答案:(1)生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

(2)生物界和非生物界具有差異性

(3)①水在細(xì)胞中含量最多，而水含有H、。兩種元素②蛋白質(zhì)等有機(jī)物中都含有C、H、O

三種元素

11.根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。

(1)檢測成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還

原糖發(fā)生作用，形成沉淀。

⑵檢測花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是，用其染色

時(shí)，要用洗去浮色。

(3)本實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)

①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需，使用時(shí)再臨時(shí)混

合均勻用于實(shí)驗(yàn)。

②雙縮胭試劑的使用,應(yīng)先加，造成堿性環(huán)境，

再加。

③蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，不易刷洗。

答案：(1)斐林試劑磚紅色

(2)蘇丹III染液體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液

⑶①分別配制、儲存②質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0.01g/mL的

CuSO4溶液③太高

素養(yǎng)提升

1.油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如下圖所示,將不同成熟階段的種子做成勻漿后檢測,

結(jié)果正確的是()

黃

出50

白40

皿

聞30

卜20

/—可溶性糖

卬

/—淀粉

---?脂肪

10V.

010203040

時(shí)間/d

選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測試劑檢測結(jié)果

A第10天斐林試劑不顯色

B第20天雙縮腺試劑不顯色

C第30天蘇丹III染液橘黃色

D第40天碘液藍(lán)色

答案:C

解析:分析題圖可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10

天時(shí)仍然存在較多的可溶性糖,可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚

紅色沉淀。蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔(dān)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白

質(zhì)的存在。在第30天時(shí),脂肪含量較高，脂肪與蘇丹HI染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色。在第40天

時(shí)，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng)。

2.不同植物種子中所含營養(yǎng)成分存在差異，如豆類作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含

量較高，花生種子中脂肪含量相對較高。某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米,請用所

學(xué)的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并加以驗(yàn)證。

(1)實(shí)驗(yàn)原理:。

(2)材料用具:新鮮的普通玉米籽粒，新鮮的新品種玉米籽粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙

縮胭試劑A液，雙縮胭試劑B液，量筒等。

(3)方法步驟：

①將兩種玉米籽粒分別進(jìn)行.制備組織樣液；

②取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2mL,B中加入普通玉米組織樣液2mL;

③向A、B兩支試管中分別加入1mL，搖勻，再分別加入4滴，搖勻；

④觀察。

(4)預(yù)期的結(jié)果:。

答案：(1)蛋白質(zhì)與雙縮胭試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，且蛋白質(zhì)含量越高，顏色越深

(3)①研磨③雙縮胭試劑A液雙縮胭試劑B液④顏色變化并比較紫色的深淺新品種

玉米籽粒組織樣液(A試管)紫色較深

解析:檢測蛋白質(zhì)應(yīng)選用雙縮腺試劑，顏色的深淺與蛋白質(zhì)含量有關(guān)，蛋白質(zhì)含量越高，組織樣液

紫色越深。

第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物

雙基鞏固

1.下列有關(guān)水的敘述，錯誤的是()

A.參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水

B.生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水

C.人體細(xì)胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水

D.自由水與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強(qiáng)弱關(guān)系不大

答案:D

2.在大米和面粉中生活的米蟲一生都不需要“飲水”，也吃不到含水量豐富的食物,可它們?nèi)阅苷?/p>

常生活，其原因是()

A.米蟲的生命活動不需要水

B.米蟲體內(nèi)含有大量水

C.米蟲消化淀粉時(shí)產(chǎn)生水

D.米蟲在新陳代謝中產(chǎn)生水

答案:D

3.下列關(guān)于水具有支持生命的獨(dú)特性質(zhì)的敘述，錯誤的是（）

A.水是極性分子B.水分子內(nèi)具有氫鍵

C.水具有較高的比熱容D.水在常溫下呈液態(tài)

答案:B

解析:水分子間可以形成氫鍵，水分子內(nèi)不具有氫鍵。

4.下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是（）

A.在探索外星空間是否存在生命的過程中，科學(xué)家始終把尋找水作為關(guān)鍵的一環(huán)，這是因?yàn)樯?/p>

化反應(yīng)必須在水中進(jìn)行

B.水是細(xì)胞中含量最多的化合物

C.水在細(xì)胞中的存在形式及功能并不是一成不變的

D.水在細(xì)胞內(nèi)的含量是穩(wěn)定不變的

答案:D

解析:在細(xì)胞生長發(fā)育的不同時(shí)期,細(xì)胞內(nèi)水的相對含量有所不同。

5.蘋果含有微量元素Zn,而Zn是構(gòu)成與記憶力相關(guān)物質(zhì)不可缺少的元素，兒童缺鋅會導(dǎo)致大

腦發(fā)育不良。這說明無機(jī)鹽離子（）

A.對維持酸堿平衡有重要作用

B.對維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用

C.對調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓有重要作用

D.對維持生物體的生命活動有重要作用

答案:D

6.下列關(guān)于細(xì)胞中無機(jī)鹽的敘述，錯誤的是（）

A.在細(xì)胞中,無機(jī)鹽主要以分子狀態(tài)存在

B.有的無機(jī)鹽可以與蛋白質(zhì)結(jié)合

C.有的無機(jī)鹽游離在水中,維持細(xì)胞的滲透壓和pH

D.Mg2+是合成葉綠素的原料

答案:A

解析:在細(xì)胞中，無機(jī)鹽主要以離子狀態(tài)存在。

7.已知Mn是許多酶的活化劑，例如能激活硝酸還原酶，缺Mn的植物無法利用硝酸鹽。這說明

無機(jī)鹽離子（）

A.對維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用

B.對維持生物體的生命活動有重要作用

C.對維持細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用

D.對于調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓有重要作用

答案:B

解析:題干信息中沒有涉及細(xì)胞的形態(tài)和功能、酸堿平衡、滲透壓等內(nèi)容。

8.醫(yī)生常給脫水病人注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液,而不注射蒸儲水或濃度更高的濃鹽

水。這是因?yàn)榧t細(xì)胞在蒸儲水中會因吸水過多而漲破，在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，從而

失去輸送氧氣的功能。這說明（）

A.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞

B.無機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

C.無機(jī)鹽對維持細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用

D.無機(jī)鹽對維持細(xì)胞的形態(tài)和生理功能有重要作用

答案:D

解析:當(dāng)外界溶液的濃度發(fā)生變化時(shí)，細(xì)胞的形態(tài)和生理功能都隨之發(fā)生變化，這說明無機(jī)鹽對

維持細(xì)胞的形態(tài)和生理功能有重要作用。

9.下圖是培育的長春冬小麥（品種“吉株”）在不同時(shí)期的含水量、自由水含量、結(jié)合水含量和

呼吸速率隨時(shí)間的變化情況。請據(jù)圖回答下列問題。

寸I5T

乎

軍a

螞

出?

腳

2濟(jì)4

卜

括

調(diào)

W翅3

83

轅-

49Q-

2

叼8O-

W7O-

如6Q-1

懶

斑

-留

輯5O

w44-O史

3O-

-ffl

皿2O-

1O-

O

(1)在9~12月間,隨著氣溫的不斷下降，結(jié)合水的含量相對，由于結(jié)合水與親水性

物質(zhì)結(jié)合而不易結(jié)冰，所以結(jié)合水含量的相對增加有利于增強(qiáng)冬小麥的抗性。

(2)大約從10月9日開始，冬小麥的呼吸速率，植物細(xì)胞消耗的糖分減少，有利于

糖分積累，這樣能提高的濃度，使冰點(diǎn)。

⑶在9~12月間,自由水與含水量的比值不斷，新陳代謝不斷o

答案：(1)提高寒

⑵逐漸減弱細(xì)胞液降低

⑶降低減弱

解析:在細(xì)胞中水的存在形式有兩種:一是自由水,二是結(jié)合水。隨著氣溫的不斷下降，結(jié)合水的

含量相對增加，這樣可以提高植物的抗寒性。糖分的消耗減少,可提高細(xì)胞液的濃度，降低細(xì)胞

的冰點(diǎn)。

10.請回答下列有關(guān)無機(jī)鹽的問題。

⑴哺乳動物和人體中缺Ca2+會出現(xiàn)抽搐等癥狀，缺K+會感到麻木，這說明無機(jī)鹽對

有重要作用。

(2)做血涂片時(shí)，若用清水稀釋血液，則一段時(shí)間后血細(xì)胞會漲破;若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaCl

溶液稀釋血液，一段時(shí)間后血細(xì)胞會皺縮。這說明無機(jī)鹽對

有重要作用。

⑶在正常人的血漿中,NaHCCh的含量約為H2cCh含量的20倍。當(dāng)血漿中NaHCCh的含量減

少時(shí)，會形成酸中毒;當(dāng)血漿中的H2c03含量減少時(shí)，則會形成堿中毒。這說

明o

答案：(1)維持生物體正常的生命活動

(2)維持細(xì)胞的正常形態(tài)

(3)無機(jī)鹽能夠維持細(xì)胞的酸堿平衡

素養(yǎng)提升

1.“綿綿的春雨潤醒了小草，潤綠了楊樹，潤開了報(bào)春花?！毕铝懈鲌D為植物在復(fù)蘇過程中，細(xì)胞

中自由水與結(jié)合水相對含量變化的曲線圖。其中正確的是()

答案:B

解析:植物在復(fù)蘇過程中新陳代謝增強(qiáng)，自由水相對含量上升，結(jié)合水相對含量下降。

2.下列有關(guān)水的敘述，錯誤的是（）

A.構(gòu)成人體的不同組織和器官含水量是不一樣的

B.水在細(xì)胞中的存在形式及功能是不變的

C.組織發(fā)生病變，會影響組織內(nèi)的化學(xué)變化

D.發(fā)生病變的器官，新陳代謝速率往往會發(fā)生改變

答案:B

解析:水是細(xì)胞中含量最多的化合物，水在細(xì)胞中的存在形式及功能并不是一成不變的。

3.下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，錯誤的是（）

A.缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成

B.Mg2+是葉綠素的成分之一，缺Mg2+影響植物的光合作用

C.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCCh參與構(gòu)成骨骼、牙齒

D.碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘

答案:C

解析:細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在。

4.碳酸酎酶含有一條卷曲的多肽鏈和一個鋅離子。該酶能催化化學(xué)反應(yīng):H2c03-CO2+H2O,

可使人免于C02中毒。以上現(xiàn)象不能說明鋅離子參與（）

A.調(diào)節(jié)細(xì)胞外液滲透壓

B.組成體內(nèi)化合物

C.維持pH穩(wěn)定

D.維持正常生命活動

答案:A

解析:碳酸肝酶中含有鋅離子，說明鋅離子能組成化合物;該酶催化的結(jié)果是使H2co3分解，從

而使人免于C02中毒，表明鋅離子能維持pH穩(wěn)定和維持正常生命活動。

5.下圖是一種葉綠素分子（左）和血紅素分子（右）局部結(jié)構(gòu)簡圖。下列說法錯誤的是（）

A.合成葉綠素和血紅蛋白分別需要Mg?+和Fe2+

B.種植綠色植物的培養(yǎng)液中應(yīng)添加Mg2+

C.人體缺Fe2+會影響血紅蛋白對氧的運(yùn)輸

D.Mg和Fe分別存在于植物和動物細(xì)胞中

答案:D

解析:Fe和Mg在動物和植物細(xì)胞中都存在。

6.（不定項(xiàng)選擇題）下圖是小麥種子成熟過程中干物質(zhì)和水分的變化。據(jù)圖分析,下列敘述正確

的是（）

M

E

、

幽

磐

卜

如

S

+

薄

暴

-0

A.隨著種子的成熟，種子的生命活動由代謝活躍狀態(tài)轉(zhuǎn)為休眠狀態(tài)

B.種子的鮮重隨著種子的成熟而逐漸減小

C.種子在成熟過程中，其抗性逐漸減弱

D.種子成熟期間這兩種物質(zhì)的變化與種子萌發(fā)時(shí)相反

答案:ABD

解析他題圖可知，在種子成熟過程中，含水量在減少,實(shí)質(zhì)上，是自由水的含量在減少，所以種子

的抗性逐漸增強(qiáng)。

7.下列是無土栽培營養(yǎng)液的配方,請據(jù)此回答下列有關(guān)問題。

配方:NH4NO3、KN03、CaCL-2H2。、MgS04＞螯合鐵溶液、微量元素溶液。

（1）為使作物正常生長，還需補(bǔ)充含等元素的化合物。

⑵有些無機(jī)鹽離子可重復(fù)利用，有的不能重復(fù)利用。可重復(fù)利用的無機(jī)鹽離子缺乏時(shí)老葉先

表現(xiàn)出缺乏癥;不可重復(fù)利用的無機(jī)鹽離子缺乏時(shí)，幼葉先表現(xiàn)出缺乏癥。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

Mg是可重復(fù)利用的元素。

實(shí)驗(yàn)材料:長勢相同的玉米幼苗、蒸儲水、含有植物必需元素的各種化合物。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①配制全素培養(yǎng)液和缺鎂培養(yǎng)液，分別放入兩組培養(yǎng)瓶中,并編號A、B;

②；

③放在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間.。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:在全素培養(yǎng)液中的玉米幼苗生長正常.o

答案：(1)P

(2)將長勢相同的玉米幼苗分別培養(yǎng)在上述兩種培養(yǎng)液中觀察玉米幼苗的生長情況在缺

鎂培養(yǎng)液中生長的玉米幼苗老葉先變黃

解析：(1)植物生長需要C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素和微量元素。(2)據(jù)題

干信息可知，可重復(fù)利用的元素缺乏時(shí)，老葉先表現(xiàn)癥狀,此實(shí)驗(yàn)的自變量是鎂的有無，因變量是

老葉先變黃，還是幼葉先變黃。

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

雙基鞏固

1.人體攝入的糖類，有的能被細(xì)胞直接吸收,有的必須要經(jīng)過水解后才能被細(xì)胞吸收。下列糖

類能直接被細(xì)胞吸收的是()

A.葡萄糖B.蔗糖

C.麥芽糖D.乳糖

答案:A

解析:葡萄糖屬于單糖,可被細(xì)胞直接吸收;蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于二糖，只有水解形成單糖

后才能被細(xì)胞吸收利用。

2.“十點(diǎn)加餐”是指即使早餐吃得不錯,到上午十點(diǎn)半左右有些學(xué)生也會感覺有些饑餓。為了

“克服”這個困難，有的同學(xué)準(zhǔn)備了巧克力作為補(bǔ)充，主要補(bǔ)充的是哪種物質(zhì)?（）

A.脂肪B.蛋白質(zhì)

C.糖類D.核酸

答案:C

3.下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是（）

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同

B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀

D.淀粉的水解終產(chǎn)物是蔗糖

答案:B

解析:葡萄糖、果糖、半乳糖都是單糖,都具有還原性，而糖類的元素組成只有C、H、。三

種。糖原、纖維素和淀粉都是多糖，三者的基本單位都是葡萄糖。蔗糖、麥芽糖、乳糖都是

二糖,但是蔗糖沒有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)生成豉紅色沉淀。淀粉的水解終產(chǎn)物是葡萄

糖。

4.脂質(zhì)普遍存在于生物體內(nèi)，具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述與脂質(zhì)相符的是（）

A.組成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、0、N四種

B.磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，但并不是所有的細(xì)胞膜中都含有磷脂

C.脂肪是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)

D.固醇類物質(zhì)對生物生命活動的維持起重要作用

答案:D

解析:組成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、0三種;磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，所有的細(xì)胞

膜中都含有磷脂海類是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì);固醇類物質(zhì)包

括膽固醇、性激素和維生素D等，對生物生命活動的維持起重要作用。

5.駱駝被人們稱作“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的運(yùn)輸工具。駱駝體內(nèi)儲存大量的某物質(zhì)，一

個月不吃不喝能照常活動，該物質(zhì)是（）

A.淀粉B.脂肪

C.蛋白質(zhì)D.核酸

答案:B

解析:脂肪是動物體內(nèi)主要的儲能物質(zhì),脂肪中C、H比例高，與同等質(zhì)量的糖類相比，脂肪氧化

分解消耗氧氣多,產(chǎn)生的水多。

6.下表分析了同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異。以下說法錯誤的是()

比例/%氧化分解時(shí)

物質(zhì)

CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水

脂肪7513較多較多X

糖類4450較少較少y

A.同質(zhì)量下,脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多

B.脂肪中氫的比例為12%

C.x<y

D.脂肪中H的比例較高，所以釋放能量較多

答案:C

解析:脂肪中含C、H、0三種元素，根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)可知,H的比例為12%,比糖類高。氧化

分解時(shí),H與0結(jié)合生成水，并釋放大量的能量，所以x>y。

7.(不定項(xiàng)選擇題)下圖表示細(xì)胞中一種常見的水解反應(yīng)。下列化合物能發(fā)生此種反應(yīng)的有

()

YXXXXX>+為0上一。生樂

生物大分子%體

A.糖原B.淀粉

C.纖維素D.脂肪

答案:ABC

解析:圖示過程為大分子物質(zhì)水解為單體,A、B、C、D中糖原、淀粉、纖維素均屬于大分子

物質(zhì)，其組成單位均為葡萄糖;脂肪不屬于大分子物質(zhì)，它是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的。

8.比較某種糖類和某種脂肪的組成元素,結(jié)果如下表。請據(jù)表回答下列問題。

含量/%

物質(zhì)

CHO

脂肪751213

糖類44650

(1)上述糖類和脂肪在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是

(2)糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的不同點(diǎn)是

(3)1g糖原氧化分解釋放的能量約為17kJ,而1g脂肪氧化分解釋放的能量約為39kJ。其原

因是O

答案：(1)都由C、H、0三種元素組成

(2)C、H、0三種元素的比例不同

(3)脂肪中，氧的含量較糖類中的少，而氫的含量較糖類中的高

9.根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題。

材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用,

維持生命活動。

材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。

材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,預(yù)防佝僂病。

(1)材料一說明脂肪是o分布在動物

內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有和的作用。

(2)材料二說明脂肪具有作用。

(3)材料三說明維生素D能夠o該物質(zhì)屬于

脂質(zhì)中的類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D之外還包括和

等。

答案：(1)生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)緩沖減壓

⑵保溫

(3)促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素

素養(yǎng)提升

1.紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖。下列屬于紅薯中多糖的是()

A.蔗糖、麥芽糖

B.果糖、糖原

C.葡萄糖、纖維素

D.淀粉、纖維素

答案:D

解析:蔗糖和麥芽糖屬于二糖。果糖為單糖，糖原存在于動物細(xì)胞中。葡萄糖屬于單糖。淀粉

和纖維素均屬于多糖，且二者都存在于植物細(xì)胞中。

2.在小麥種子萌發(fā)的過程中，淀粉和麥芽糖含量的變化如下圖所示。下列有關(guān)說法正確的是

A.表示麥芽糖含量變化的是曲線a,檢測該物質(zhì)可用雙縮版試劑

B.表示麥芽糖含量變化的是曲線a,檢測該物質(zhì)可用斐林試劑

C.表示淀粉含量變化的是曲線a,檢測該物質(zhì)可用雙縮胭試劑

D.表示淀粉含量變化的是曲線a,檢測該物質(zhì)可用碘液

答案:B

解析:小麥種子的主要成分是淀粉，在小麥種子萌發(fā)過程中，淀粉逐漸水解生成麥芽糖，故曲線a

表示麥芽糖含量的變化,曲線人表示淀粉含量的變化。麥芽糖是可溶性還原糖,可用斐林試劑

檢測。

3.新鮮黃瓜中含有非常豐富的纖維素。纖維素既能加速腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出,又有降低血液

中膽固醇的功能。纖維素和膽固醇兩種化合物與下列哪組物質(zhì)的元素組成最相似?（）

A.糖原、胰島素、性激素

B.性激素、生長激素

C.淀粉、糖原、性激素

D.DNA、RNA

答案:C

解析:纖維素和膽固醇的組成元素為C、H、0;淀粉、糖原、性激素均只由C、H、0組成;胰

島素、生長激素均為蛋白質(zhì)，主要由C、H、0、N組成;DNA、RNA由C、H、0、N、P組

成。

4.下圖是由3個圓構(gòu)成的類別關(guān)系圖。下列符合這種類別關(guān)系的是（）

A.I為二糖、II為核糖、III為蔗糖

B.I為淀粉、n為糖原、iii為纖維素

C.I為固醇、II為膽固醇、III為維生素D

D.I為原核生物、II為細(xì)菌、III為酵母菌

答案:C

解析:由題圖可知,II和III之間屬于并列關(guān)系,二者均包含于I。核糖屬于單糖;淀粉、糖原和纖

維素都屬于多糖，三者相互并列;膽固醇和維生素D都屬于固醇;酵母菌屬于真核生物。

5.下圖為細(xì)胞中由C、H、0三種元素組成某種化合物的示意圖。請據(jù)圖回答下列問題。

萼彳衛(wèi)~卜|主要的能源物質(zhì)|

電西

_~>TE]T儲能物質(zhì)|

(1)若A是單糖，則常見的有、、、、

等。

⑵若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為。植物細(xì)胞中最重要的

是和o人和動物乳汁中含量最豐富的是O

(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為o在人和動物的肝中是

指；在馬鈴薯塊莖中，主要指和能形成高等植物細(xì)胞壁的o

(4)物質(zhì)C是。在動物體內(nèi)除圖示功能外，還有等。

(5)與物質(zhì)B相比，物質(zhì)C作為儲能物質(zhì)的原因

是O

答案:(1)脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖

⑵二糖蔗糖麥芽糖乳糖

(3)多糖肝糖原淀粉纖維素

(4)脂肪保溫、緩沖和減壓

(5)物質(zhì)C分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于物質(zhì)B中氧的含量,而氫的含量高，儲存能量多

6.回答下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的問題。

(1)青蘋果果汁遇碘液顯藍(lán)色。下圖為蘋果成熟期各種有機(jī)物的變化曲線。據(jù)圖回答下列有

①青蘋果果汁遇碘液變藍(lán)是因?yàn)槠浜校撐镔|(zhì)普遍存在于(填“植

物”或“動物”)細(xì)胞中，其作用是;在動物細(xì)胞中與此功能

相同的同類物質(zhì)是。

②由圖可知,8月份有機(jī)酸減少的原因是。淀粉的最終水

解產(chǎn)物是-

(2)生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內(nèi)有很厚的脂肪層，其意義在

于。

答案：(1)①淀粉植物作為植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)糖原②有機(jī)酸逐漸轉(zhuǎn)變成糖葡

萄糖

(2)脂肪作為很好的絕熱體，可以防止體內(nèi)熱量的散失，起保溫作用

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

雙基鞏固

1.蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有()

A.8種B.21種C.12種D.10種

答案:B

2.蠶絲被貼身暖和、輕盈透氣。下列關(guān)于蠶絲主要成分的敘述，正確的是()

A.它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為YO—NH—

B.它的形成過程中沒有水的產(chǎn)生

C.蠶絲的基本組成單位是氨基酸

D.它一定含有的化學(xué)元素是C、H、0、N、P、Fe

答案:C

解析:蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為

R

I

H2N—c—C00H

H0蛋白質(zhì)是通過氨基酸的脫水縮合形成的。蛋白質(zhì)中不一定含有P、Feo

3.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中①②③④標(biāo)出了分子中不同位置的化學(xué)鍵。當(dāng)?shù)鞍?/p>

質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的化學(xué)鍵是()

ROR,

IIII

..—NH—CH—C—NH—CH—C—..

tttII??-④

①②③o

A.①B.@C.③D.④

答案:B

解析:氨基酸脫水縮合形成肽鍵，在蛋白質(zhì)水解時(shí)斷裂的化學(xué)鍵是肽鍵，因此斷裂的位置為②。

4.某氨基酸分子中含有兩個氨基,其中一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上，則另一個

氨基（）

A.在竣基上

B.和竣基連在同一個碳原子上

C.在R基上

D.在氨基上

答案:C

解析:組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個叛基，且連在同一個碳原子上，其他的氮

基、竣基都位于R基上。

5.某蛋白質(zhì)由加條肽鏈、〃個氨基酸組成，則該蛋白質(zhì)至少含有氧原子的數(shù)量是（）

A.（〃-附個B.（〃+㈤個

C.（〃-2㈤個D.（〃+2附個

答案:B

解析:〃個氨基酸形成加條肽鏈，肽鍵數(shù)為（〃-〃。個，每個肽鍵中有1個0原子。每條肽鏈中至少

有一個較基,每個疑基中含2個0原子。故該蛋白質(zhì)至少含有氧原子數(shù)量為（〃加+2〃?）個，即

（〃+m）個。

6.蛋白質(zhì)加熱處理后會發(fā)生下圖所示的變化。據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵斷裂

B.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變

C.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮胭試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

D.變性后的蛋白質(zhì)還可以恢復(fù)原來的狀態(tài)

答案:c

解析:沸水浴加熱后,構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變,但是肽鍵不會斷開；

蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能也隨之發(fā)生改變;變性的蛋

白質(zhì)與雙縮臊試劑仍可發(fā)生紫色反應(yīng);變性后的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原來的狀態(tài)。

7.下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（）

A.氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質(zhì)功能可能不同

B.由〃條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和竣基各〃個

C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合

D.高溫會使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)保持不變

答案:A

解析:氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同，若蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，則功能也不同。R基中可

能含有氨基或疑基，且不參與脫水縮合，因此，蛋白質(zhì)中的氨基數(shù)或段基數(shù)=〃（肽鏈數(shù)）+R基中的

氮基數(shù)或覆基數(shù)。所有氨基酸脫水縮合的方式都是氨基脫去氫原子，較基脫去羥基后形成肽

鍵,故方式相同。高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

8.已知氨基酸的分子通式為C2H4O2N—R,且亮氨酸的R基為一C4H9,綴氨酸的R基為一C3H7,

在兩者經(jīng)脫水縮合形成的二肽分子中,C、H、0原子數(shù)之比為（）

A.7：16：4B.11：24：4

C.11：22：3D.10：22：3

答案:C

解析:由題干信息可知:亮氨酸的分子式為C6Hl3O2N,綠氨酸的分子式為C5HIIO2NO二者縮合

形成二肽的過程中，失去了一分子水，因此形成的二肽分子中C原子數(shù)為11,H原子數(shù)為22,0

原子數(shù)為3。

9.下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例，合理的是（）

A.催化——抗體B.調(diào)節(jié)——胰島素

C.運(yùn)輸——唾液淀粉酶D.免疫——血紅蛋白

答案:B

解析:抗體起免疫作用。胰島素起調(diào)節(jié)作用。唾液淀粉酶起催化作用。血紅蛋白起運(yùn)輸作

用。

10.下圖所列的物質(zhì)中每種只有一個。據(jù)題意回答問題。

HH

I公I(xiàn)

①H—C—COOH②CH3—C—COOH

NH?NH2

NH2

③H—c—CH2—CH2—COOH

COOH

COOH

@HO—CH—CH—COOH⑤CHy—C—H

2II

NH2COOH

H

-I

⑥H—C—CH—CH—COOH

I22

NH,

(1)上述物質(zhì)中能參與構(gòu)成生物體內(nèi)天然蛋白質(zhì)的氨基酸有(填編號)，這些氨基酸

間的差別是__________________________

⑵這些氨基酸通過方式所形成的化合物含有..個肽鍵，該化合物中有.

個氨基和個竣基。

(3)所形成的化合物的相對分子質(zhì)量與組成它的氨基酸的相對分子質(zhì)量總和相比，減少

了。

答案：(1)①②③④R基不同

(2)脫水縮合312

⑶54

解析：(1)分析圖中①②③④⑤⑥，其中①②③④中都有一個氨基和一個猴基連接在同一個碳原

子上，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，⑤不含氨基，⑥中的氨基和竣基不連接在同一個碳原子上,二者均

不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。(2)由①②③④4個氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成的化合物為四肽，含

有的肽鍵數(shù)為4-1=3(個)。由于③的R基中含有1個較基，所以該化合物中含有2個較基。(3)

該化合物是由4個氨基酸脫水縮合形成的,脫去了3分子水，化合物的相對分子質(zhì)量與組成它

的氨基酸的相對分子質(zhì)量總和相比，減少了18x3=54。

11.下圖是某化合物的結(jié)構(gòu)式。據(jù)圖回答下列問題。

OH

III---------

C-rN—C—：COOH；

⑤4⑨

(1)該化合物中有個氨基和個竣基。

(2)該化合物有種氨基酸,造成這種不同的基團(tuán)編號是

(3)該化合物是由個氨基酸失去分子水而形成的，水分子中的氧來

自，氫來自，肽鍵的編號是o

(4)請寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:。

答案：(1)22

⑵3②④⑥

(3)32竣基竣基和氨基③和⑤

R

I

H2N—c—COOH

⑷H

素養(yǎng)提升

L催產(chǎn)素和抗利尿激素都是由下丘腦神經(jīng)細(xì)胞合成的九肽類激素，前者具有催產(chǎn)及使乳腺分泌

乳汁的作用。下圖為抗利尿激素的結(jié)構(gòu)簡式,若將苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)分別替換為異

亮氨酸(lie)和亮氨酸(Leu),則為催產(chǎn)素的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是()

H

3N

A.催產(chǎn)素中含有9個肽鍵

B.催產(chǎn)素徹底水解后共得到9種氨基酸

C.催產(chǎn)素和抗利尿激素結(jié)構(gòu)相同

D.抗利尿激素合成過程與催產(chǎn)素的合成過程產(chǎn)生相同數(shù)目的水分子

答案:D

解析:九肽由9個氨基酸脫水縮合而成，含有8個肽鍵;分析題圖，抗利尿激素中含有9個氨基酸,

但有兩個是Cys,所以含有8種氨基酸，同理可知，催產(chǎn)素中也含有8種氨基酸;組成催產(chǎn)素和抗

利尿激素的氨基酸有差異，所以二者的結(jié)構(gòu)不同;抗利尿激素與催產(chǎn)素的氨基酸數(shù)目和肽鏈數(shù)

目相同，因此在形成過程中脫去的水分子數(shù)目相同。

2.人體內(nèi)存在一種促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成的蛋白質(zhì)——抗酒石酸酸性磷酸酶。下列關(guān)于該化合物

的敘述，錯誤的是()

A.抗酒石酸酸性磷酸酶中一定含有C、H,0、N

B.該蛋白質(zhì)體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有催化化學(xué)反應(yīng)的功能

C.抗酒石酸酸性磷酸酶遇雙縮胭試劑呈現(xiàn)紫色

D.理論上可以通過提高抗酒石酸酸性磷酸酶的活性來治療肥胖癥

答案:D

解析:抗酒石酸酸性磷酸酶是一種蛋白質(zhì)，其元素組成一定含有C、H、0、No酶具有催化作

用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有催化功能?？咕剖崴嵝粤姿崦甘堑鞍踪|(zhì)，其與雙縮腺試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫

色。題干中的信息顯示，該酶能促進(jìn)體內(nèi)脂肪細(xì)胞的生成，不能用來治療肥胖癥。

3.綠色熒光蛋白是一種能發(fā)光的蛋白質(zhì)，類似于示蹤元素，可以標(biāo)識生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的位置，它

照亮了人們以前看不到的世界。下列有關(guān)綠色熒光蛋白的敘述，正確的是（）

A.合成熒光蛋白至少需要21種氨基酸

B.熒光蛋白可作為標(biāo)簽蛋白，用于研究癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移

C.熒光蛋白必須在加熱條件下，遇雙縮胭試劑才呈紫色

D.高溫會破壞蛋白質(zhì)的肽鍵，使熒光蛋白失去發(fā)熒光的特性

答案:B

解析:合成熒光蛋白最多需要21種氨基酸。熒光蛋白可以發(fā)光，所以可以作為標(biāo)簽蛋白，用于

研究癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。熒光蛋白的鑒定不需要加熱，加入雙縮腺試劑后呈現(xiàn)紫色。高溫破壞蛋

白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但不破壞肽鍵。

4.（不定項(xiàng)選擇題）下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中等表示不同種類的氨基酸;圖

中甲鏈由21