動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員理論試題與答案

動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員理論試題

目錄

1、中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)理論試題（一）

2、獸醫(yī)檢疫員技能測試題（二）

3、中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員知識(shí)試卷（三）

4、中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員知識(shí)試卷（四）

5、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員考試初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)復(fù)習(xí)題（五）

6、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫員復(fù)習(xí)試題（六）

7、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫員復(fù)習(xí)試題（七）

農(nóng)業(yè)部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)理論試題（一）

判斷題：每小題1分，共25分。正確的在括號(hào)內(nèi)畫錯(cuò)誤的畫“X”

1.病原體侵入機(jī)體到該傳染病主要癥狀出現(xiàn)前的這段時(shí)間稱為潛伏期。（）

2.成熟肉的酸度高于新鮮肉（）

3.口蹄疫是偶蹄獸的傳染病，不會(huì)感染馬屬動(dòng)物。（）

4.雞新城疫I系弱毒苗不適于各種年齡雞的免疫接種。（）

5.生物熱消毒是利用微生物發(fā)酵產(chǎn)熱，使堆謳的糞便和污物等達(dá)到消毒目的（）

6.對(duì)未經(jīng)檢疫進(jìn)入流通的家畜及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行的檢疫，稱重檢。（）

7.滅菌是指殺死物體上所有病原微生物的方法。（）

8.青霉素主要是對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌敏感。（）

9.由某種傳染病病原體在其中寄居、生長、繁殖，并能排除體外的動(dòng)物機(jī)體，稱

為傳染源。（）

10.寄生蟲成蟲寄生的宿主稱中間宿主。（）

11.馬鼻疽是非經(jīng)肉感染人的屠畜傳染病。（）

12.動(dòng)物機(jī)體在抗原刺激下，產(chǎn)生一種特異性球蛋白，稱為抗體。（）

13.動(dòng)物感染后，在臨床上不出現(xiàn)任何癥狀的狀態(tài)，稱為隱性感染。（）

14.皮膚的出血點(diǎn)，用手?jǐn)D壓，顏色消退。（）

15.豬瘟弱毒疫苗，不可用作緊急免疫接種。（）

16.棘球坳的成蟲主要寄生在豬的小腸中。（）

17.活機(jī)體內(nèi)局部細(xì)胞或組織的死亡，稱為變性。（）

18.淋巴結(jié)是動(dòng)物體內(nèi)的重要免疫器官。（）

19.旋毛蟲的終末宿主和中間宿主是同一宿主。（）

20.野兔熱是可以經(jīng)肉感染人的屠畜傳染?。ǎ?/p>

21.組織間隙中組織液增多的現(xiàn)象，稱為充血。（）

22.被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷的家畜，超過8天才準(zhǔn)屠宰。（）

23.封鎖是為了防止疫病向安全傳播和健畜誤入疫區(qū)。（）

24.病毒核酸是由DNA和RNA結(jié)合組成。（）

25.豬水腫病是由沙門氏桿菌引起的。（）

二.選擇題：下列各小題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)。每

小題1分，共35分。

1.豬肺疫的病原體是（）

A.病原性大腸桿菌B.多殺性巴氏桿菌C.溶血性巴氏桿菌

2.豬宰前應(yīng)停食（）

A.6小時(shí)B.12小時(shí)C.24小時(shí)

3.隔離的目的是（）

A.控制傳染源B.消滅傳染源C.保存?zhèn)魅驹?/p>

4.豬囊尾蝴檢驗(yàn)的部位是（）

A.心肌B.腿肌C.咬肌

5.有細(xì)胞膜而沒有細(xì)胞壁的微生物是（）

A.細(xì)菌B.放線菌C.霉形體D.病毒

6.豬瘟弱毒疫苗接種斷奶以后的豬，其免疫期為（）

A.6個(gè)月B.8個(gè)月C.1年以上

7.《畜禽產(chǎn)地檢疫證》的適用范圍是用于對(duì)（）

A.縣境內(nèi)交易、運(yùn)輸?shù)男笄菔褂肂.運(yùn)出縣境（包括鐵路、公路、水路等）的

畜禽使用

C.縣境內(nèi)交易的畜禽及畜禽產(chǎn)品使用

8.布氏桿菌病在臨床上典型癥狀為（）

A.流產(chǎn)B.腹瀉C.消瘦

9.豬旋毛蟲檢驗(yàn)的采樣部位是（）

A.咬肌B.心肌C.橫隔膜肌腳

10.傳染來源是指（）

A.患傳染病動(dòng)物和外表無癥狀的病原攜帶者B.患傳染病動(dòng)物和被污染的

飼料、飲水、空氣、土壤和用具等C.被污染的飼料、飲水、空氣、土壤及

帶病的昆蟲、野生動(dòng)物等。

11.被口蹄疫污染的畜舍、場地，消毒用（）

A.5%來蘇爾B.3%氫氧化鈉C.0.1%新潔爾滅

12.豬囊蟲的成蟲寄生于（）

A.豬肌肉B.豬小腸C.人肌肉D.人小腸

13.檢驗(yàn)豬肺時(shí)，在心葉、尖葉等區(qū)出現(xiàn)淡灰紅色肌肉樣病變，常見于（）

A.豬結(jié)核病B.豬丹毒C.豬大腸桿菌病D.豬喘氣病

14.經(jīng)肉感染人的屠畜傳染病是（）

A.豬瘟B.炭疽C.惡性水腫D.副結(jié)核病

15.炭疽是（）

A.人的傳染病B.人畜共患病C.馬的傳染病D.下頜間隙后方，下頜關(guān)

節(jié)的下方

16.要配75%酒精500毫升，需用95%酒精（）

A.約295毫升B.約375毫升C.約365毫升

17.急性雞白痢最易感染（）

A.一周內(nèi)的雛雞B.3-4周內(nèi)的雛雞C.成年雞

18.主要參與機(jī)體內(nèi)水、鹽、糖代謝調(diào)節(jié)的內(nèi)分泌腺是（）

A.腦垂體B.甲狀腺C.腎上腺皮質(zhì)

19.宰后剖檢淋巴結(jié)常用（）

A.縱切B.斜切C.橫切

20.豬瘟弱毒疫苗注射后（）即可產(chǎn)生免疫力

A.4天B.14天C.21天

21.因肝臟受損，影響膽汁的形成和排泄，而引起的黃疸病稱（）

A.溶血性黃疸B.阻塞性黃疸C.實(shí)質(zhì)性黃疸

22.消毒畜舍和場地時(shí)，--般每平方米用藥量約需（）

A.300毫升B.500毫升C.1000毫升

23.細(xì)菌的芽胞（）

A.是一種繁殖形式B.能增強(qiáng)對(duì)外界抵抗力C.能增強(qiáng)對(duì)動(dòng)物毒力

24.檢疫對(duì)象是指被檢畜禽的（）

A.法定傳染病B.各種種類C.具體數(shù)量

25.豬甲狀腺位于（）

A.咽的后方，食管兩側(cè)B.喉的后方，氣管兩側(cè)和腹面C.胸前口處，氣管

的腹側(cè)面

26.非經(jīng)肉感染人的屠畜寄生蟲病是（）

A.球袍子蟲病B.肉泡子蟲病C.細(xì)頸囊尾蝌D.肺線蟲病

27.豬口蹄疫與豬傳染性水皰病的相似，是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.病原相同B.流行病學(xué)相同C.癥狀相同

28.用疫苗接種的目的是（）

A.使機(jī)體產(chǎn)生主動(dòng)免疫B.使機(jī)體產(chǎn)生被動(dòng)免疫C.治療病畜

29.鮮肉觸片染色鏡檢時(shí)，若每個(gè)視野中平均細(xì)菌數(shù)有30-40個(gè)，則判為（）

A.新鮮肉B.次鮮肉C.變質(zhì)肉

30.腹股溝深淋巴結(jié)主要收集（）的淋巴液

A.豬體后半部及后肢全部B.豬體后半部表層組織及盆腔器官全部C.豬

體后半部深層組織及盆腔器官全部

31.根據(jù)省里規(guī)定，發(fā)現(xiàn)豬囊蟲病的肉尸和內(nèi)臟須（）

A.高溫按處理后出現(xiàn)B.冷凍處理后出場C.一律化制

32.肉獨(dú)子蟲病的終末宿主是（）

A.豬、牛、羊B.犬、貓C.馬、騾、驢

33.豬丹毒弱毒疫苗接種后免疫期為（）

A.6個(gè)月B.9個(gè)月C.1年

34.結(jié)核病是（）

A.豬傳染病B.牛傳染病C.人畜共患傳染病

35.雞傳染性法氏囊病主要感染（）

A.一周齡以內(nèi)的雛雞B.3-6周齡的雛雞C.成年雞

三.問答題：第1小題6分，第2.3小題各7分，共20分

1.屠畜經(jīng)宰前檢疫后有哪四種處理方法？

2.非傳染病畜禽的肉尸及其內(nèi)臟有哪兒種情況，應(yīng)全部作工業(yè)用或銷毀？

3.根據(jù)《動(dòng)物防疫法》規(guī)定，禁止經(jīng)營的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？

四.綜合題：每小題10分，共—20分

1.試述在群體檢查和個(gè)體檢查中應(yīng)掌握的三大環(huán)節(jié)和四大要領(lǐng)是什么？（簡單說

明）。

2.試述豬丹毒的宰后鑒定與處理。

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)理論試題答案

判斷題：

1.X2.V3.V4.V5.V6.X7.X8.X9.V10.X11.

X12.V13.V14.X15.X16.X17.X18.V19.V20.V21.

X22.X23.V24.X25.X

二.選擇題：

1.A2.B3.A4.C5.C6.C7.A8.A9.C10.A11.B12.D13.D

14.B15.B16.A17.A18.C19.A20.A21.C22.C23.B24.A2

5.C26.B27.C28.A29.C30.A31.C.32.B33.A34.C35.B

三.問答題：

1.答：按《國部規(guī)程》規(guī)定，根據(jù)屠畜健康狀況及患病種類和性質(zhì)，可分：準(zhǔn)宰、

急宰、緩宰和禁宰四種

2.答有（1）膿毒癥（2）尿毒癥（3）急性或慢性中毒（4）腐敗變質(zhì)現(xiàn)象（5）

全身性腫瘤（6）高度消瘦及肌肉變質(zhì)、高度水腫六種。

3.答：《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》第十八條規(guī)定，禁止經(jīng)營下列動(dòng)物，動(dòng)物

產(chǎn)品：

①封鎖疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的

②疫區(qū)內(nèi)易感染的

③依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的

④染疫的

⑤病死或者死因不明的

⑥其他不符合國家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的

四.綜合題：

1.答：群體檢查的三大環(huán)節(jié)：

①靜態(tài)觀察：精神、呼吸、垂臥姿勢

②動(dòng)態(tài)觀察：活動(dòng)時(shí)姿勢

③飲食觀察：采食、飲水狀態(tài)及食量。

個(gè)體檢查的四大要領(lǐng)：

①看病畜的表現(xiàn)

②模畜體各個(gè)部位的狀態(tài)（結(jié)合看、聽作進(jìn)一步檢查）

③檢測體溫（檢查疾病的重點(diǎn)）

2.答：宰后鑒定：典型豬丹毒

①皮膚有彌溫性充血發(fā)紅，或在耳根、頸、腹及后肢內(nèi)側(cè)有密集的紅斑，或出

現(xiàn)大小不等的方形、圓形、菱形疹塊。

②全身淋巴結(jié)充血腫脹，切面多汁，有時(shí)出血

③脾臟腫大，質(zhì)地稍軟，切面多汁

@腎臟淤血腫大，皮質(zhì)部有大小不等的點(diǎn)狀出血

⑤消化道有出血性炎癥，尤以胃底幽門部及小腸粘膜明顯

（6）慢性型的在心內(nèi)膜（尤以二尖瓣）和四肢關(guān)節(jié)有病變

①肉尸及內(nèi)贓有明顯病變的，全部作化制或銷毀

②有輕微病變的，肉尸和內(nèi)贓高溫處理后出場，豬皮消毒后利用，脂肪煉制后

食用。高溫處理應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成。

③病愈后的豬，可將患部割除后出場。

畜牧獸醫(yī)專業(yè)

獸醫(yī)檢疫員技能測試題（二）

一、術(shù)部除毛

二.、術(shù)部消毒

三、豬瘟抗體監(jiān)測技術(shù)

四、沉淀法檢查蟲卵

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

一、術(shù)部除毛滿分100分

1、剪毛：逆毛流方向，一剪挨一剪。（25分）

2、剃毛：順毛流方向。（25分）

3、皮膚不能受到損傷。（25分）

4、持毛剪、剃毛刀姿式必須正確。（25分）

每步操作有錯(cuò)誤酌情扣步驟分，缺少步驟，直接扣該步分值

二、術(shù)部消毒滿分100分

1、持鏡子姿式正確。20分

2、由中心向四周涂擦。20分

3、先消毒后脫碘。20分

4、口述消毒、脫碘藥物的藥物名稱、濃度（2%-5%碘酊、70%酒精）

40分

每步操作有錯(cuò)誤酌情扣步驟分，缺少步驟，直接扣該步分值

三、豬瘟抗體監(jiān)測技術(shù)滿分100分

1、一次采到豬耳靜脈血（30分）

每多一次采到相應(yīng)扣10分。

未消毒就采血扣10分

2、能正確使用精標(biāo)卡（30分）

3、能正確判定結(jié)果（30分）

4、能正確闡述本技能在生產(chǎn)中的應(yīng)用價(jià)值（10分）

每步操作有錯(cuò)誤酌情扣步驟分，缺少步驟，直接扣該步分值

四、沉淀法檢查蟲卵滿分100分

1、取糞便3克置于小杯中，加水10-15倍攪拌混和。（20分）

2、然后將糞液用紗布濾入離心管中，在電動(dòng)離心機(jī)中以

2500—3000轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心沉淀1—2分鐘。（25分）

3、取出后傾去上清夜，再加水?dāng)嚭?，離心沉淀。（20分）

4、如此離心沉淀2--3次，最后傾去上層液，用吸管吸取沉淀

物滴于玻片上，加蓋片鏡檢，觀察蟲卵。（35分）

每步操作有錯(cuò)誤酌情扣步驟分，缺少步驟，直接扣該步分值

職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員知識(shí)試卷（三）

注意事項(xiàng)

1.請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、考號(hào)和所在單位的名

稱。

2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。

3.不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)內(nèi)容。

第一部分第二部分第三部分總分總分人

得分

得分

評(píng)分人

一、選擇題（第1?60題。選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。

每題1.0分。滿分60分）：

1.熱原質(zhì)的成分是（）。

（A）多糖（B）單糖

（C）二糖（D）脂類

2.痘病毒呈（）。

（A）20面體對(duì)稱（B）磚形

（C）方彈頭狀（D）蝌蚪

3.動(dòng)物接種時(shí)所選擇的動(dòng)物最好是（）。

（A）老齡動(dòng)物（B）帶菌動(dòng)物

（C）SPF動(dòng)物（D）患病動(dòng)物

4.補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)中補(bǔ)體的來源一般為（）。

（A）雞的血清（B）兔血清

（C）豚鼠血清（D）小白鼠血清

5.補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)的陽性結(jié)果為（）。

（A）出現(xiàn)沉淀（B）出現(xiàn)凝集

（C）溶血（D）不溶血

6.外毒素中和試驗(yàn)中外毒素的毒力標(biāo)準(zhǔn)一般為（）。

（A）全致死（B）半數(shù)致死量

（C）最小感染量（D）半數(shù)感染量

7.病毒紅細(xì)胞凝集抑制試驗(yàn)的原理實(shí)質(zhì)上是一種（）。

（A）凝集試驗(yàn)（B）體外中和試驗(yàn)

（C）凝集溶解試驗(yàn)（D）體內(nèi)中和試驗(yàn)

8.下面屬于免疫標(biāo)記技術(shù)的是（）。

（A）瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)（B）酶標(biāo)抗體技術(shù)

（C）中和試驗(yàn)（D）間接血赴試驗(yàn)

9.酶標(biāo)抗體技術(shù)中的底物為（）。

（A）過氧化物酶（B）DNA酶

（C）鐵蛋白（D）過氧化氫

10.不是傳染病流行過程呈季節(jié)性的原因的因素是（）。

（A）初春氣候干燥（B）初春多風(fēng)

（C）氣候寒冷（D）免疫錯(cuò)誤

11.接種雞痘蛋白明膠活毒疫苗（鴿痘苗）5-8天后，檢查接種部位若接種

失敗應(yīng)表現(xiàn)為（）。

（A）局部出現(xiàn)紅腫（B）局部結(jié)痂

（C）毛囊腫脹（D）局部不出現(xiàn)反應(yīng)

12.雞傳染性法氏囊病活疫苗稀釋后，作滴鼻或點(diǎn)眼免疫，每只雞用量是

0°

（A）0.5ml（B）0.2ml

（C）0.05ml（D）0.02ml

13.75%乙醇作用原理為，使菌體蛋白（）。

（A）變性或沉淀（B）脫水或崩解

（C）干擾復(fù)制（D）影響代謝

14.牛羊尸體內(nèi)部檢查第一部是（）。

（A）剝皮（B）切離前肢

（C）切離后肢（D）腹部剖開

15.傳染病病料采取應(yīng)注意的是（）。

（A）快速（B）甲醛固定

（C）防腐（D）無菌操作

16.惡性水腫生前采取病料是（）。

（A）水腫液（B）血液

（C）鼻液（D）尿

17.疑似放線菌病可采取（）作病料。

（A）血液（B）屢管中膿汁

（C）鼻液（D）唾液

18.疑為布病可采（）送檢。

（A）鼻汁（B）眼分泌物

（C）血液（D）流產(chǎn)胎兒胃

19.馬傳貧采血送檢，采血時(shí)需（）。

（A）不加抗凝劑（B）加抗凝劑

（C）加防腐劑（D）加抗菌素

20.疑似乙腦病死后，采腦作切片送檢，病料中可加入（）。

（A）防腐劑（B）50%甘油鹽水

（C）90%酒精（D）10%甲醛

21.家禽等小動(dòng)物資本家檢病料，應(yīng)送（）整個(gè)尸體。

（A）1只（B）5只以上

（C）10只（D）典型表現(xiàn)的2-3只

22.絳蟲及吸蟲，放入（）中固定。

（A）95%酒精（B）70%酒精

（C）5%甘油酒精（D）甘油水

23.一類動(dòng)物疫病中的禽病有（）。

（A）雞新城疫（B）禽白血病

（C）禽獸霍亂（D）雞傳染性法氏囊病

24.豬頭部應(yīng)剖檢的淋巴結(jié)有（）。

（A）頜下淋巴結(jié)、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)

（B）頜下淋巴結(jié)、腮淋巴結(jié)、環(huán)椎淋巴結(jié)、咽上淋巴結(jié)

（C）頜下淋巴結(jié)、腮淋巴結(jié)

（D）咽后外側(cè)淋巴結(jié)、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)

25.組織器官瘀血的特征是（）。

（A）質(zhì)地變實(shí)（B）體積變小

（C）質(zhì)量變?。―）體積增大

26.下列疫病中，出現(xiàn)神經(jīng)是癥狀的可能是（）。

（A）豬肺疫（B）豬口蹄疫

（C）疫豬瘟（D）瘟豬李氏桿菌病

27.黑腿病的病原體主要存在于病牛的（）中。

（A）血液（B）腸道

（C）淋巴結(jié)（D）水腫液

28.黑腿病局部觸診特征為皮膚（）。

（A）干硬呈黑色（B）干硬呈紫色

（C）松軟呈紅色（D）松軟呈黑色

29.下列疫病中，患（）的羊眼、鼻可見有分泌物質(zhì)。

（A）羊快疫（B）癢病

（C）羊黑疫（D）羊類鼻疽

30.牛放線菌病頜部病變特征為（）o

（A）下頜骨腫大（B）淋巴結(jié)腫大

（C）肌肉壞死（D）結(jié)締組織增生

31.下列疫病中，能使豬的乳房發(fā)生腫大化膿的是（）。

（A）豬肺疫（B）豬瘟

（C）放線菌?。―）豬口蹄疫

32.肝片吸蟲病的中間宿主為（）。

（A）人（B）椎實(shí)螺

（C）魚（D）貓

33.患豬傳染性胃腸炎的病豬，其胃的剖檢變化為（）。

（A）充血（B）有凝乳塊

（C）壞死（D）出血

34.下列疫病中，病畜肝臟可見點(diǎn)狀壞死灶的疫病可能是（）。

（A）豬副傷寒（B）豬肺疫

（C）豬瘟（D）豬丹毒

35.豬密螺旋體痢疾的臨場檢疫特點(diǎn)為出現(xiàn)不同程度的（）。

（A）神經(jīng)癥狀（B）腹瀉

（C）嘔吐（D）皮膚出血

36.牛黏膜病的白細(xì)胞數(shù)（）。

（A）持續(xù)增多（B）持續(xù)減少

（C）一過性減少（D）一過性增多

37.牛伊氏錐蟲病病牛耳尖和尾端往往發(fā)生（）。

（A）凝固性壞死（B）液化性壞死

（C）干性壞疽（D）濕性壞疽

38.羊腐蹄病蹄部一般不會(huì)有（）。

（A）水皰（B）創(chuàng)孔

（C）腫脹（D）膿腫

39.羔羊壞死桿菌病病羊口腔黏膜可見（）。

（A）紅腫（B）水皰

（C）出血（D）化膿

40.羊壞死桿菌病肝常呈（）。

（A）紅褐色（B）灰白色

（C）土黃色（D）紅色

41.馬腺疫在臨診上可出現(xiàn)的病型有（）。

（A）1種（B）2種

（C）3種（D）4種

42.惡性型馬腺疫鼻孔常流出大量（）。

（A）漿液性鼻液（B）黏液性鼻液

（C）黏稠鼻液（D）膿汁

43.馬腺疫頜下淋巴結(jié)常出現(xiàn)（）。

（A）出血（B）結(jié)節(jié)

（C）化膿（D）壞死

44.禽結(jié)核病主要由（）引起。

（A）牛型結(jié)核桿菌（B）人型結(jié)核桿菌

（C）禽型結(jié)核桿菌（D）鼠型結(jié)核桿菌

45.肝結(jié)核病變常為（）結(jié)核。，

（A）粟粒性（B）水泡性

（C）膿性（D）均不對(duì)

46.據(jù)統(tǒng)計(jì)禽結(jié)核病變大約有（）見于肝臟。

（A）90%（B）80%

(C)50%(D)20%

47.禽白血病中最常見的類型為（）。

（A）淋巴白血?。˙）成紅細(xì)胞白血病

（C）成髓細(xì)胞白血病（D）腎母細(xì)胞瘤

48.禽淋巴細(xì)胞性法氏囊的腫瘤通常呈（）結(jié)節(jié)狀。

（A）很大（B）較大

（C）很小（D）均不對(duì)

49.禽傷寒的流行形式為（）。

（A）大流行性（B）流行性

（C）地方性流行（D）散發(fā)性

50.禽傷寒的主要感染途徑為（）。

（A）垂直傳播（B）消化道

（C）眼結(jié)膜（D）ABC均選

51.成年雞感染禽傳染性腦脊髓的主要癥狀為（）。

（A）共濟(jì)失調(diào)（B）頭頸顫抖

（C）癱瘓（D）一過性產(chǎn)蛋下降

52.兔螺旋體病的局部表現(xiàn)主要出現(xiàn)在（）。

（A）外生殖器（B）顏面部

（C）四肢（D）頭部

53.兔螺旋體病局部潰瘍愈合痛痕呈（）。

（A）星形（B）凸形

（C）凹形（D）不規(guī)則

54.染疫動(dòng)物及排泄物染疫動(dòng)物產(chǎn)品、病死或死因不明的動(dòng)物尸體，必須

（）處理。

（A）高溫（B）銷毀

（C）按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政部門的有關(guān)規(guī)定

（D）按照《家畜家禽防疫條例》的有關(guān)規(guī)定

55.發(fā)生一類動(dòng)物疫病時(shí)，（）應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門和單位采取強(qiáng)制撲

滅措施，迅速撲滅疫情。

（A）當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)工作站（B）國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門

（C）縣級(jí)以上地方政府（D）檢疫員

56.當(dāng)二類、三類動(dòng)物疫病呈暴發(fā)流行時(shí)，（）應(yīng)當(dāng)將疫情通報(bào)毗鄰地區(qū)。

（A）國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門

（B）縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)行政管理部門

（C）當(dāng)?shù)貦z疫員

（D）縣級(jí)以上地方人民政府

57.疫區(qū)范圍涉及兩個(gè)以上行政區(qū)域的，由有關(guān)行政區(qū)域共同的（）決定

對(duì)疫區(qū)實(shí)行封銷。

（A）上一級(jí)人民政府

（B）上一級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)行政管理部門

（C）國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門

（D）縣級(jí)以上地方人民政府

58.《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》的填寫要求是（）。

（A）在起、止地之前冠以地區(qū)名

（B）有效期最長不超過30天

（C）出證日期要大寫

（D）要在起止地之前冠以省名

59.把檢疫證明交給畜（貨）主使用是屬于（）。

（A）涂改檢疫證明（B）偽造檢疫證明

（C）證物不符（D）轉(zhuǎn)讓檢疫證明

60.銷毀處理的適用對(duì)象有（）。

（A）旋蟲病（B）傳染性法氏束病

（C）旋毛蟲?。―）豬瘟

得分

評(píng)分人

二、判斷題（第61?80題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“，錯(cuò)誤的

填“X”。每題1.0分。滿分20分）：

（）61.大部分病毒的RNA是雙股的，DNA是單股的。

（）62.特異性免疫的抗感染作用就是抗體對(duì)病原微生物的中和作用。

()63.變態(tài)反應(yīng)是和種對(duì)機(jī)體有利的反應(yīng)。

()64.流行病學(xué)調(diào)查不能為擬定防治措施提供依據(jù)。

()65.氣腫疽明磯菌苗接種牛和羊的劑量均為5ml。

()66運(yùn)載過一類動(dòng)物病的車船應(yīng)先噴酒消毒，然后徹底清掃，再消毒一次。

()67.疑為狂犬病病例撲殺后，取肝臟或脾臟送檢。

()68.羔羊痢疾可取腎臟送檢。

()69.本地多發(fā)、常發(fā)病是檢疫的對(duì)象。

()70.奶牛的檢疫對(duì)象主要是布氏桿菌病。

()71.宰前檢疫確診為布氏桿菌病的患畜應(yīng)予銷毀。

()72.黑腿病患部叩診出現(xiàn)濁音。

()73.類鼻疽最常見的侵害器官為心臟。

()74.類鼻疽受侵害器官的主要病變?yōu)槎喟l(fā)性膿腫。

()75.牛放線菌病主要侵害牛的下頜部。

()76.牛流行熱有明顯的季節(jié)性，發(fā)生在吸血昆蟲盛行時(shí)期。

()77.禽腸結(jié)核最早病變?yōu)檎衬す逃袑觾?nèi)有上皮樣細(xì)胞群。

()78.中耳炎型兔巴氏桿菌病又稱斜頸病。

()79.動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在執(zhí)行監(jiān)測、監(jiān)督任務(wù)時(shí)，可以對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品

采樣、留驗(yàn)、抽檢。

()80.10%-20%的氫氧化鈉溶液常用于芽胞菌、炭疽芽肥污染的消毒。

得分

評(píng)分人

三、簡答題(第81?84題。每題5分，滿分20分)：

81.流行病學(xué)調(diào)查須弄清哪些問題？

82.簡述新城疫I系弱毒疫苗的使用。

83.氣腫疽病死后采取那些病料。

84.轉(zhuǎn)讓檢疫證明如何處理？

職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員知識(shí)試卷

標(biāo)準(zhǔn)答案與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

一、選擇題。

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各小題答對(duì)給1.0分；答錯(cuò)或漏答不給分，也不扣分。

1.A2.B3.C4.C5.D

6.B7.B8.B9.D10.D

11.D12.C13.A14.A15.D

16.A17.B18.D19.B20.D

21.D22.C23.A24.B25.D

26.D27.D28.A29.D30.A

31.C32.B33.B34.A35.B

36.C37.C38.A39.A40.C

41.C42.D43.C44.C45.A

46.A47.A48.C49.D50.A

51.D52.A53.A54.C55.C

56.D57.A58.D59.D60.D

二、判斷題。

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各小題答對(duì)給1.0分；答錯(cuò)或漏答不給分，也不扣分。

61.X62.X63.X64.X65.X

66.V67.X68.X69.X70.X

71.X72.X73.X74.V75.V

76.V77.V78.V79.V80.V

三、簡答題。

81.①本次流行情況②疫情來源③傳播途徑和方式④該地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)情

況

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：①2②③④各1分

82.①預(yù)防雞新城疫②只能用于2月齡以上的雞③疫苗作100倍稀釋皮下刺

種類下或皮下注射0.1ml④疫苗1000倍稀釋，肌注1ml⑤冷凍保存

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各1分

83.①感染部肌肉②肝表面涂片

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：①2分②3分

84.①由動(dòng)物防疫品有機(jī)構(gòu)沒收非法所得，收繳檢疫證明②違法所得不超過

五千元的，處二千元以上五千元以下的罰款③違法所得超過五千元的處違法所得

一倍以上三倍以下的罰款④構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：①2分②③④各1分

職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員知識(shí)試卷(四)

注意事項(xiàng)

1、首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、考號(hào)和所在單位的名稱。

2、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。

3、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。

一二三四五總分總分人

得分

得分

評(píng)分人

一、填空：(0.5'X60=30J)

1、嚴(yán)格實(shí)行食品衛(wèi)生和，以保證動(dòng)物性食品的。

2、動(dòng)物性食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)和來源，分：、、和。

按照污染的方式分：和

3、世界各國都制定了食品添加劑的，規(guī)定了允許使用添加劑

的，，和。

4、微生物性食物中毒包括和二種。

5、允許在食物中殘留化學(xué)物質(zhì)或藥物的最高量和最高濃度稱。

6、休藥期隨，，，，及

而等不同有差異，一般為、到。

7、宰前檢疫的群體檢查包括：，和。

8、應(yīng)激反應(yīng)的病程分、和三個(gè)階段。

9、宰前檢疫后對(duì)屠畜的處理有、、、和四種方式。

10、屠畜的宰后檢驗(yàn)分、、和三個(gè)基本環(huán)節(jié)。

11、豬頭部必檢淋巴結(jié)是，身體前軀是和，身體

后軀是和。

12、宰后檢驗(yàn)處理的方法有四種，即、、、。

13、肉新鮮度的檢驗(yàn)包括：、和三個(gè)方面。

14、摻水肉的感官檢驗(yàn)方法有：、、、和。

15、腌臘肉制品的感官檢驗(yàn)常用..............的方法

進(jìn)行。

16、腸衣的檢驗(yàn)以檢驗(yàn)為主，應(yīng)注意其、、。

得分

評(píng)分人

二、選擇題：（rxw=io,）

1、肉的冷凍是肉中的水分部分或全部變成冰，肉深層溫度降至℃以下

的

過程。

A:-5B:-10C:-15D:-20

2、肉腐敗的主要原因是。

A:組織酶類作用B:微生物作用C:溫度D:時(shí)間

3、在膈肌腳取樣是檢驗(yàn)。

A:囊蟲B：旋毛蟲C:弓形蟲D:住肉孜子蟲

4、屠宰后開膛的時(shí)間不得超過放血后的小時(shí)。

A:0.5B:1C:1.5D:2

5、人對(duì)某些化學(xué)物質(zhì)每日允許攝入量是以實(shí)驗(yàn)動(dòng)物無作用劑量縮

小倍。（）

A:10B:50C:100D:150

6、病畜隔離圈的容量應(yīng)不少于宰前飼養(yǎng)管理場總畜量的％。

A:1%B:1.5%C:2%D:2.5%

7、生化需氧量是以5天的水溫保持在℃時(shí)衡量有機(jī)物污染的一個(gè)指標(biāo)。

A:10B:20C:30D:40

8、當(dāng)水的PH值升高到左右時(shí)，水體自凈能力受到阻礙。

A:7.5B:8C:8.5D:9

9、屠宰污水處理中的預(yù)處理常用的原理來實(shí)施。

A:化學(xué)B:物理學(xué)C:生物學(xué)

10、進(jìn)入飼養(yǎng)圈的健康屠畜，經(jīng)天以上的飼養(yǎng)管理，可送宰。

A:1B:2C:3D:4

得分

評(píng)分人

三、判斷并改錯(cuò)(正確的填“，錯(cuò)誤的填“X”。每題1.0分。滿分10

分)

1、超高溫瞬時(shí)滅菌法的滅菌溫度為130--150℃,時(shí)間為數(shù)秒。()

2、生化需氧量越大，水質(zhì)越好。()

3、宰前停飼也停水。&nb,sp;()

4、目前廣泛使用的一種屠宰致昏法是二氧化碳麻醉法。()

5、豬頜下淋巴結(jié)位于下頜間隙，左右下頜角下緣外側(cè)。()

6、牛羊頜下淋巴結(jié)位于下頜間隙，下頜血管切跡的前方，頜下腺的內(nèi)側(cè)()

7、牛羊肩前淋巴結(jié)位肩關(guān)節(jié)前的稍上方、臂頭肌和肩胛橫突肌的下面。()

8、肉在僵直過程中，PH值下降。()

9、肉雞煨毛的浸燙水溫為58-60℃。()

10、末乳因解脂酶多，乳脂易分解，容易貯藏()

得分

評(píng)分人

四、簡答題：(5'X8=40,)

1、動(dòng)物性食品的污染的特點(diǎn)是什么？

2、進(jìn)行菌落總數(shù)和大腸菌群測定的意義是什么？

3、病理性放血不良和技術(shù)性放血不良怎樣區(qū)別？

4、什么是肉的自溶？它的衛(wèi)生評(píng)價(jià)是什么？

5、正常屠宰胴體和急宰，死宰胴體怎樣鑒別？

6、宰后檢驗(yàn)被驗(yàn)淋巴結(jié)的選擇原則是什么？

7、如何檢驗(yàn)食用副產(chǎn)品？

8、說出宰前檢疫的群體檢查方法？

得分

評(píng)分人

五、論述題：GO'x1=10')

1、衛(wèi)檢人員在實(shí)施檢驗(yàn)時(shí)要注意什么？

中級(jí)動(dòng)物檢疫檢員知識(shí)試卷一套答案

一、填空：(0.5X60=30)

1、監(jiān)督，檢測，衛(wèi)生質(zhì)量。2、生物性污染，化學(xué)性污染，放射性污染，內(nèi)

源性污染，外源性污染。3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，名稱，使用范圍，最大使用量。4、

細(xì)菌性，霉菌毒素性。5、允許殘留量。6、動(dòng)物種類，藥物種類，制劑形

式，用藥劑量，給藥途徑，幾小時(shí)，幾周。7、靜態(tài)觀察，動(dòng)態(tài)觀察，飲食糞便

觀察。8、警覺期，抵抗期，衰竭期。9、準(zhǔn)宰，急宰，緩宰，禁宰。10、頭

部

檢驗(yàn)，內(nèi)臟檢驗(yàn)，胴體檢驗(yàn)。11、頜下淋巴結(jié)，肩前淋巴，頸后淋巴結(jié)，腹股

溝

淺淋巴結(jié)，骼內(nèi)淋巴結(jié)。12、適于食用，有條件食用，化制，銷毀。13、感

官性狀，腐敗產(chǎn)物的特性和數(shù)量，細(xì)菌的污染程度。14、視檢，觸檢，加壓檢

驗(yàn)，刀切檢驗(yàn)。15、看、刺、切、煮、查。16、感官，色澤，氣味，堅(jiān)韌性。

二、選擇題：(1X10=10)

1、C2、B3、B4、A5、C6、A7、B8、C9、B10>B

一、判斷并改錯(cuò)：(1X10=10)

1、M2、x小3、x不停水4、x電麻5、x內(nèi)側(cè)6、x后，外7、M8、

M9、M10、x不易

二、簡答題：(5x8=40)

1、答：動(dòng)物性食品污染的特點(diǎn)是：①污染源除直接污染食品原料或制

品外，多

半是通過食物逐級(jí)富集的。②造成的危害，除引起急性疾患外，更可以蓄積和殘

留體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在威脅。③被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外,

多數(shù)不被感官所覺察。④常規(guī)的冷熱處理不能達(dá)到絕對(duì)無害。

2、答：天然食品內(nèi)沒有或僅有很少的細(xì)菌，食品中的細(xì)菌主要來源于

生產(chǎn)，貯

藏，運(yùn)輸銷售等各種環(huán)節(jié)的污染，食品中細(xì)菌的數(shù)量可以反映食品受微生物污染

的程度。

3、答：技術(shù)性放血不良一胴體懸吊，殘血自動(dòng)流出，次日流盡，肉色

變鮮艷，

病理性放血不良-胴體懸吊，殘血不自動(dòng)流出，次日紅色更明顯。因此，放血程

度的判斷最好在宰第2天。

4、答：是指肉在不合理保藏條件下，組織蛋白酶活性增強(qiáng)而發(fā)生的組

織蛋白分

解的過程。

當(dāng)肉因自溶而具有強(qiáng)烈異味并嚴(yán)重發(fā)黑時(shí)，不能銷售。如輕度異味和變色，

可將肉切成小塊，通風(fēng)，散去不良?xì)馕恫炎兩糠秩サ艉笫秤谩?/p>

5、答：從殺口狀態(tài)—正常：開膛口切面外翻，皮下脂肪切面呈顆料狀，凹凸

不平，殺口處血染。不正常的：開膛口切面平整，無血液浸染。

從放血程度一正常：肉色鮮艷，有光澤，小血管癟。不正常：肉色暗紅，無

光澤，

小血管充盈，內(nèi)臟黑紅。脂肪輕度發(fā)紅，淋巴結(jié)腫脹，呈紫紅。

6、答：①最能反映機(jī)體病理狀態(tài)的。②收集淋巴液范圍廣的。③位

于淺表，

易于剖檢的。

7、答：①在付產(chǎn)品車間，每個(gè)工作點(diǎn)附近要設(shè)置檢驗(yàn)臺(tái)，掛架，以便

于檢驗(yàn)。

②凡是水腫，出血，膿腫及發(fā)炎組織，有增生，腫瘤，寄生蟲損害，變性的肉均

要化制。③受到毛糞，污染物污染的食用付產(chǎn)品不得利用。

8、答：要將屠畜按種類，產(chǎn)地等分批分圈檢查，檢查按以下幾方面進(jìn)

行：

①靜態(tài)觀察：在自然安靜情況下，觀察精神，睡臥姿勢，有無氣喘，咳

嗽等。

②動(dòng)態(tài)觀察：將畜哄起，觀察運(yùn)動(dòng)狀態(tài)有無行動(dòng)反常，行走困難等。

③飲食糞便：注意有無少食，貪食，吞咽困難，糞便色澤，形態(tài)等。

五、論述題(10X1=10)

①必須遵守檢驗(yàn)的程序和方法。

②要配備2套檢驗(yàn)器械，以便替換，被污染后要要立即消毒。

③剖檢時(shí)，只能在一定部位切開，切口大小深淺適度，不要亂劃亂割。

④肌肉的切開應(yīng)順肌纖維方向進(jìn)行，不得橫斷。

⑤剖檢胴體淋巴結(jié)時(shí)，應(yīng)沿長軸切開。

⑥切開病變組織和內(nèi)臟器官時(shí)，要防止污染肉品，地面設(shè)備、器具

和檢驗(yàn)人員的手。

動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員考試初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)復(fù)習(xí)

題(五)

一、填空題

1.屠畜的宰前檢驗(yàn)方法，應(yīng)采用和相結(jié)合的方法。

2.《動(dòng)物防疫法》所指的動(dòng)物疫病是指動(dòng)物和動(dòng)物。

3.在我國動(dòng)物檢疫總體上可分為和兩大類。

4.宰后檢驗(yàn)中，選擇被剖檢的淋巴結(jié)的原則是：首先選擇的淋

巴結(jié)，其次選擇位于淺表和便于剖檢的淋巴結(jié)。

5.市場檢疫的主要方法是。

6.根據(jù)消毒的時(shí)機(jī)和目的不同，消毒可分為、和。

7.黃脂肉僅表現(xiàn)為組織發(fā)黃，其他組織不呈現(xiàn)黃色。

8.宰前檢疫的組織，可分為、、三步進(jìn)行。

9.傳染病流行過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)是、和。

10.豬的宰后檢驗(yàn)，通常分為頭部檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、和五個(gè)環(huán)節(jié)。

二、判斷題

1.黃疸肉的特征是脂肪組織、皮膚、黏膜、結(jié)膜、血管內(nèi)膜、肌腱、甚至實(shí)質(zhì)器官等部位,

均呈現(xiàn)不同程度的黃色。

2.宰后對(duì)胴體進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)胴體放血不良，則說明該胴體來自重病或宰前過于疲勞、

衰弱的牲畜。

3.有條件食用的胴體和臟器，只能采用高溫方法進(jìn)行無害化處理。

4.《動(dòng)物防疫法》適用于中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)的動(dòng)物防疫活動(dòng)，包括香港和澳門特別行

政區(qū)。

5.宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，應(yīng)立即送往急宰車間急宰。

7.宰后剖檢豬胴體淋巴結(jié)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)有大理石樣出血病變，并且脾臟上

有梗死灶，應(yīng)懷疑為豬瘟。處理

8.動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫證明的有效期為20天內(nèi)。

9.脾臟是動(dòng)物的淋巴器官。

10.頜下淋巴結(jié)位于下頜關(guān)節(jié)的后下方。

三、名詞、概念解釋

1.動(dòng)物檢疫

2.一類疫病

3.傳染源

4.壞死

5.消毒

四、簡答題

1.動(dòng)物檢疫員的主要職責(zé)是什么？

2.簡述對(duì)畜禽實(shí)行宰前檢疫的意義是什么？

3.簡述動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)

4.出血性淋巴結(jié)炎的病理變化有哪些？常見于哪些疾??？

5.簡述運(yùn)輸檢疫的要求

五、論述題

1.試述屠畜宰前管理的意義。

2.試述動(dòng)物傳染病的?般診斷技術(shù)。

動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫員復(fù)習(xí)試題（六）

一、填空題

1.準(zhǔn)備車船運(yùn)輸?shù)耐佬?，在運(yùn)輸前必須取得和才能起運(yùn)。

2.內(nèi)檢包括、、、、。

3.當(dāng)發(fā)現(xiàn)并確認(rèn)為無礙肉食衛(wèi)生的一般病畜及患一般傳染病而有死亡危險(xiǎn)的病畜時(shí)

應(yīng)。

4.傳染病病程的發(fā)展可分為、、、四個(gè)

階段。

5.豬炭疽的多發(fā)部位在部。

6.動(dòng)物傳染病的傳播途徑有和兩種。

7.宰后檢驗(yàn)中，黃疸肉主要應(yīng)注意與肉相區(qū)別。

8.經(jīng)宰前檢驗(yàn)確診為炭疽的病畜，則應(yīng)宰。

9.牛羊的宰后檢驗(yàn)，可分為、、三個(gè)基本環(huán)節(jié)。

二、判斷題

1.根據(jù)國家有關(guān)檢疫規(guī)定，兩縣相毗鄰的鄉(xiāng)之間進(jìn)行畜禽調(diào)運(yùn)時(shí)，也必須辦理《畜禽產(chǎn)

品檢疫（驗(yàn)）證明（出縣境）》。

2.豬紅膘肉的產(chǎn)生，一般認(rèn)為與感染急性豬丹毒，豬肺疫和豬副傷寒，或者背部皮膚受

到冷、熱等機(jī)械性刺激有關(guān)。

3.豬骼下淋巴結(jié)的解剖學(xué)部位是：位于膝關(guān)節(jié)上方，股闊筋膜張肌前緣的皮

下。

4.豬囊蟲病是由無鉤絳蟲的幼蟲——豬囊尾船引起的一種人、豬共患寄生蟲

病。

5.在屠宰檢疫中，所指的“三腺”是指動(dòng)物的甲狀腺、腎上腺和腮腺。

6.凡確診為物理性致死的畜禽，經(jīng)檢驗(yàn)肉質(zhì)良好，并在死后2h內(nèi)取出內(nèi)臟，其胴體可鮮

銷供食用。

7.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品要全部做銷毀處理。

8.宰后胴體放血不良的主要原因是放血方法不當(dāng)或電麻致昏時(shí)電壓不合適。

9.口蹄疫主要侵害偶蹄獸。

10.宰后檢驗(yàn)的基本方法是以感官檢驗(yàn)和剖檢為主，必要時(shí)輔以實(shí)驗(yàn)室的微生物學(xué)、病理

學(xué)及理化學(xué)檢驗(yàn)。

三、名詞、概念解釋

1.產(chǎn)地檢疫

2.滅菌

3.水腫

4.梗死

5.病原微生物

四、簡答題

1.簡述動(dòng)物檢疫的作用

2.簡述宰前停飼管理的意義

3.簡述放血不良肉尸的特征

4.簡述良性腫瘤與惡性腫瘤的區(qū)別

5.簡述《動(dòng)物防疫法》的立法宗旨

五、論述題

1.試述影響消毒劑消毒效果的因素

2.試述在有自動(dòng)或半自動(dòng)傳送裝置的屠宰加工企業(yè)，豬宰后檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置和布局。

動(dòng)物檢驗(yàn)員復(fù)習(xí)試題（七）

任務(wù)一動(dòng)物疫病的傳染與流行

一、名詞解釋

1、感染2、疫病3、傳染病4、持續(xù)性感染5、慢病毒感染6、潛伏期7、

轉(zhuǎn)歸期

8、疫源地9、地方流行性10、爆發(fā)

二、填空

1、動(dòng)物疫病通常具有一定的發(fā)展階段，可分為、前驅(qū)期、臨床明顯期

和。

2、動(dòng)物疫病流行的三個(gè)環(huán)節(jié)為傳染源、和。

3、感染的類型按照病程的長短分有最急性、、亞急性

和。

4、全身感染的表現(xiàn)形式主要包括菌血癥、病毒血癥、毒血

癥、、、和膿毒敗血癥等。

5、持續(xù)性感染包括潛伏性感染、慢性感

染、和等。

6、傳播途徑有和兩種方式。

7、疫病的流行形式有散發(fā)性、地方流行性、流行性、和。

三、判斷題

1、同種病原微生物對(duì)不同動(dòng)物的感染力和致病性差異不大。（）

2、按疾病的危害程度，《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》將動(dòng)物疫病分為一類、

二類和三類。（）

3、豬瘟繼發(fā)多殺性巴氏桿菌或豬霍亂屬于原發(fā)性感染。（）

4、傳染源的含義要比疫源地廣泛。（）

5、一類疾病大多數(shù)為發(fā)病急、死亡快、流行廣、危害大的急性、列性傳染病或

人獸共患疾病。（）

6、可造成重大經(jīng)濟(jì)損失，需要采取嚴(yán)格控制撲滅措施的疾病稱為二類疾病。

（）

7、目前已發(fā)現(xiàn)人獸共患病約200種，其中常見的有89種。（）

8、豬氣喘病的主要傳播渠道是飼料和飲水。（）

9、日本乙型腦炎一年四季都有病例出現(xiàn)。（）

10、在經(jīng)過一個(gè)相對(duì)恒定的時(shí)間間隔后，牛、馬等大家畜比豬禽等容易發(fā)生周

期

性流行的特點(diǎn)。（）

四、選擇題

1、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》中，一類疫病指的是（）。

A.可造成重大經(jīng)濟(jì)損失、需要采取嚴(yán)格控制撲滅措施的疾病。

B.常見多發(fā)、可造成重大經(jīng)濟(jì)損失、需要控制和凈化的動(dòng)物疫病。

C.對(duì)人和動(dòng)物危害嚴(yán)重、需要采取緊急、嚴(yán)厲的強(qiáng)制性預(yù)防、控制和撲滅措施

的疾病。

2、在動(dòng)物疫病的預(yù)防與控制中，（）所指的范圍最大。

A.疫點(diǎn)B.疫區(qū)C.受威脅地區(qū)

3、傳染病流行必須同時(shí)具備三個(gè)基本環(huán)節(jié)，切斷任一環(huán)節(jié)則不能造成流行；接

種疫苗是從（）環(huán)節(jié)阻止傳染病流行。

A.易感動(dòng)物B.傳染源C.傳播途徑D.傳播媒介

4、疫點(diǎn)、疫區(qū)、受危脅區(qū)和封鎖令由（）劃定公布。

A.市畜牧獸醫(yī)行政部門B.縣級(jí)以上地方人民政府

C.省畜牧獸醫(yī)行政部門D.農(nóng)業(yè)部

5、依各種傳染病的最長潛伏期的長短，觀察期一般為（）。

A.一個(gè)月B.3個(gè)月C.半年D.一年

五、問答題

1、動(dòng)物疫病的共同特征是什么？

2、簡述動(dòng)物疫病的發(fā)展階段。

3、動(dòng)物疫病的疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)是如何劃分的？

4、簡述動(dòng)物疫病流行的周期性。

任務(wù)二多種動(dòng)物共患病

一、名詞解釋

1、藍(lán)舌病2、布氏桿菌病3、狂犬病4、口蹄疫5、日

本乙型腦炎6、牛副結(jié)核病

二、填空題

1、人炭疽病的臨床表現(xiàn)有皮膚炭疽、、。

2、炭疽桿菌在血平板上可以形成邊緣的菌落。

3、藍(lán)舌病的主要傳播媒介是。

4、藍(lán)舌病具有明顯的和。

5、口蹄疫病毒可分為A、0、C、南非1、南非2、和等

血清型。

6、口蹄疫病毒各型主要引起的臨床表現(xiàn)。

7、副結(jié)核病的典型臨床表現(xiàn)為和。

8、狂犬病病毒可在感染組織的胞漿內(nèi)形成特異性的。

9、是血吸蟲的唯一中間宿主。

三、判斷題

1、炭疽桿菌的繁殖體和芽抱的抵抗力不強(qiáng)。（）

2、由于炭疽疫源地一旦形成難以在短期內(nèi)根除，因此對(duì)疫區(qū)內(nèi)的易感動(dòng)物應(yīng)定

期進(jìn)行預(yù)防接種。（）

3、對(duì)于藍(lán)舌病流行地區(qū)的牛羊可用雞胚化藍(lán)舌病單價(jià)和多價(jià)苗免疫注射接種，

每年在昆蟲開始活動(dòng)前3個(gè)月注射疫苗。（）

4、藍(lán)舌病主要通過吸血昆蟲傳播，庫螺是主要傳染媒介。（）

5、布氏桿菌在自然環(huán)境中生命力較強(qiáng)，在患病動(dòng)物的分泌物、排泄物及病死的

動(dòng)物臟器中能生存4個(gè)月左右。（）

6、藥物預(yù)防是控制布氏桿菌病的有效措施。（）

7、口蹄疫流行有明顯的季節(jié)性。（）

8、日本乙型腦炎病毒對(duì)外界環(huán)境抵抗力不強(qiáng)，常用消毒藥如2%燒堿、3%的來

蘇

兒均有良好的消毒效果。（）

9、患結(jié)核病牛的乳汁不會(huì)排出病原菌。（）

10、若人或動(dòng)物被患病動(dòng)物咬傷，首先應(yīng)用消毒劑如肥皂水、碘酊.、70%的酒

精

和3%的石碳酸等處理傷口，并迅速進(jìn)行疫苗緊急接種，使其在潛伏期內(nèi)產(chǎn)生自

動(dòng)免疫。（）

四、選擇題

1、口蹄疫病毒在病畜的（）中含量最高。

A.乳汁B.唾液C.水皰皮及水皰液D,排泄物

2、引起仔豬副傷寒的病原是（）。

A.沙門氏菌B.大腸桿菌C.耶爾森菌D.布氏桿菌

3、疑似或確診為口蹄疫的家畜應(yīng)（）。

A.禁宰B.急宰C.緩宰

4、惡性口蹄疫造成犢牛死亡的原因是（）。

A.口蹄瘡B.肺炎C.心肌炎D.敗血癥

5、發(fā)現(xiàn)口蹄疫疫情后，應(yīng)于（）小時(shí)內(nèi)將疫情上報(bào)當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門。

A.24B.48C.72D.12

6、藍(lán)舌病是由（）引起的綿羊的一種傳染病。

A.病毒B.細(xì)菌C.真菌D.寄生蟲

五、問答

1、簡述炭疽的流行特點(diǎn)？

2、簡述炭疽的臨床癥狀？

3、簡述藍(lán)舌病的預(yù)防和控制措施？

4、簡述布魯氏菌病的主要臨床特征？

5、簡述口蹄疫的臨床診斷方法及應(yīng)采取的預(yù)防控制措施。

6、簡述日本乙型腦炎的流行特點(diǎn)。

7、試述狂犬病的臨床癥狀及其公共衛(wèi)生學(xué)意義？

8、簡述沙門氏菌病的流行特點(diǎn)。

9、血吸蟲病的診斷方法。

任務(wù)三牛病

一、名詞解釋

1、牛海綿狀腦病2、牛傳染性鼻氣管炎3、牛流行熱4、牛結(jié)核病

二、填空題

1、結(jié)核桿菌感染后可在組織器官中形

成病灶。

2、瘋牛病病原是,實(shí)質(zhì)是一種。

3、瘋牛病病原對(duì)都有

較強(qiáng)的抵抗力。

4、瘋牛病的臨床特征是，一般超過年。

5、牛傳染性鼻氣管炎病毒存在于病牛

的，感染?？刹欢ㄆ谂哦?，通過空氣、

媒介物以及直接接觸感染。

6、牛傳染性鼻氣管炎多發(fā)生于和，在過分擁擠、密

切接觸的條件下更易迅速傳播。

7、牛流行熱病毒抵抗力不強(qiáng)，對(duì)和敏感。

8、牛結(jié)核病常表現(xiàn)為結(jié)核。

三、判斷題

1、瘋牛病病主要通過帶有阮病毒的牛、羊肉骨粉經(jīng)呼吸道傳染。（）

2、瘋牛病的臨床表現(xiàn)多種多樣，通常包括行為、姿勢和運(yùn)動(dòng)異常，恐懼和感覺

過敏。發(fā)病初期，病牛后肢失調(diào)、無力，表現(xiàn)為恐懼、狂暴和神經(jīng)質(zhì)。（）

3、實(shí)驗(yàn)室診斷瘋牛病常用蛋白酶K處理可疑病料后，進(jìn)行蛋白質(zhì)印跡分析可以

確診。（）

4、可以在飼料中添加來源于反芻動(dòng)物的蛋白飼料。（）

5、牛傳染性鼻氣管炎病多見于犢牛。（）

6、牛傳染性鼻氣管炎病可以進(jìn)行藥物治療。（）

7、牛流行熱多在犢牛中最先發(fā)病。（）

8、牛流行熱通常在發(fā)病初期傳播緩慢，發(fā)病1周后才出現(xiàn)流行高峰。（）

9、牛結(jié)核病是由病毒引起的急性傳染病。（）

10、當(dāng)動(dòng)物出現(xiàn)不明原因的逐漸消瘦、咳嗽、肺部異常、慢性乳腺炎、頑固性

下

痢和體表淋巴結(jié)慢性腫脹等癥狀時(shí)，可懷疑牛結(jié)核病。（）

四、選擇題

1、下列疾病由病毒引起的是（）。

A.牛海綿狀腦病B.牛流行熱C.副結(jié)核病D.結(jié)核病

2、鑒定牛分枝桿菌所用的染色方法是（）。

A.革蘭氏染色法B.瑞氏染色法C.抗酸染色法D.姬姆薩染

色法

3、瘋牛病主要通過帶有阮蛋白的（）傳播。

A.膿液B.排泄物C.肉骨粉D.體液

五、問答題

1、簡述牛傳染性鼻氣管炎的主要臨床癥狀？

2、試述牛流行熱的流行特點(diǎn)及其主要臨床癥狀？

3、簡述牛結(jié)核病的預(yù)防控制措施？

4、簡述瘋牛病的主要臨床癥狀？

5、簡述針對(duì)瘋牛病應(yīng)采取預(yù)防和控制措施。

任務(wù)四綿羊和山羊病

一、名詞解釋

1、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎2、癢病

二、填空題

1、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎的臨床特征表現(xiàn)為山羊羔出現(xiàn)，成年山羊發(fā)

生。

2、綿羊癢病病例可通過觀察的病

理組織學(xué)變化得到確診。

3、綿羊痘的主要臨床特征是。

三、判斷題

1、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎是由快病毒感染引起的山羊的一種病程緩慢的進(jìn)行性傳染病。

（）

2、慢病毒在pH4.2以下很快被滅活，56℃10分鐘可被滅活，在4℃環(huán)境下則可

存活4個(gè)月左右。（）

3、只有山羊羔羊易感關(guān)節(jié)炎腦炎。（）

4、癢病是綿羊和山羊的-利慢性進(jìn)行性皮膚疾病。（）

5、癢病的可見病變是消瘦和皮膚損傷。（）

6、綿羊痘和山羊痘是由細(xì)菌引起的急性和熱性傳染病。（）

四、選擇題

1、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎屬于（）類型。

A.慢性感染B.真菌感染C.急性感染D.慢病毒感染

2、可在雞胚中進(jìn)行增殖的病毒有（）。

A.痘病毒B.藍(lán)舌病病毒C.牛流行熱病毒D.牛傳染性鼻氣管

炎病毒

五、問答題

1、簡述山羊關(guān)節(jié)炎腦炎的臨床診斷要點(diǎn)？

2、簡述梅迪-維斯納病的臨床表現(xiàn)？

3、簡述癢病的流行特點(diǎn)及其臨床特征？

4、簡述綿羊痘和山羊痘的主要流行特點(diǎn)及其診斷方法？

任務(wù)五豬病

一、名詞解釋

1、豬繁殖與呼吸綜合征2、豬傳染性胃腸炎3、豬圓環(huán)病毒病4、纖突5、

豬鏈球菌病6、旋毛蟲病7、豬囊尾坳病

二、填空題

1、豬瘟病毒屬于科屬。

2、急性豬瘟由所致，其特征為急性經(jīng)過，高熱稽留，發(fā)病率和

死亡率很高，器官組織出血、梗塞和。

3、豬繁殖與呼吸綜合征病毒為病毒，屬于動(dòng)脈炎病毒

科屬。

4、豬偽狂犬病病原屬于科，屬。

5、豬流行性腹瀉以為其臨床主要特征。

6、豬圓環(huán)病毒2型屬圓環(huán)病毒科，圓環(huán)病毒屬，為病毒。

7、豬流感病毒粒子的囊膜表面有纖突，由和組成。

8、鏈球菌分類的依據(jù)是和。

9、豬鏈球菌病的主要臨床表現(xiàn)有敗血癥、腦膜炎、關(guān)節(jié)炎和。

三、判斷題

1、豬瘟病毒在低溫條件下可長期保存、冷凍豬肉中的病毒可持續(xù)存活數(shù)月，腌

制或熏制病豬肉中的病毒可存活3個(gè)月。（）

2、腐敗易使豬瘟病毒的感染力喪失，豬場可將糞尿及被污染的土壤堆積發(fā)酵，

以殺滅豬瘟病毒。（）

3、我國豬場常常采用藥物進(jìn)行豬瘟的預(yù)防。（）

4、育肥豬最易感豬藍(lán)耳病。（）

5、藍(lán)耳病的傳播途徑是接觸感染、空氣傳播和精液傳播，也可通過胎盤垂直傳

播。（）

6、豬偽狂犬病在育肥豬群中持續(xù)存在，反復(fù)感染。（）

7、豬傳染性胃腸炎的臨床特征是劇烈水樣腹瀉和嘔吐，數(shù)日即可波及全群。

（）

8、豬流行性腹瀉與豬傳染性胃腸炎難以區(qū)分，但抗原性不同。（）

9、豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征、豬皮炎一腎病綜合征、繁殖障礙、肺炎、腸炎

和先天性震顫等都屬于豬圓環(huán)病毒病。（）

10、豬流感剖檢病變表現(xiàn)為病毒性腸炎，主要集中在消化器官。（）

11、豬鏈球菌病是一種人畜共患病，豬鏈球菌I型可導(dǎo)致人類腦膜炎、敗血癥和

心內(nèi)膜炎，嚴(yán)重時(shí)可致人死亡。（）

12、豬鏈球菌弱毒活疫苗預(yù)防豬鏈球菌H型有較好的免疫效果。（）

13、豬氣喘病只發(fā)生在冬季。（）

14、豬氣喘病發(fā)病率高，死亡率也高。（）

15、豬旋毛蟲的幼蟲和成蟲階段都寄生在豬的小腸中。（）

16、豬囊尾蜘病的發(fā)生與人糞便管理和豬飼養(yǎng)方式密切相關(guān)，豬接觸人糞的機(jī)會(huì)

多造成流行。（）

四、選擇題

1、下列病毒中，不能導(dǎo)致母豬繁殖障礙的是（）。

A.豬偽狂犬病毒B.豬流感病毒C.豬圓環(huán)病毒2型D.

豬瘟病毒

2、我國分離的豬繁殖與呼吸綜合征病毒株均屬于（）毒株。

A.美洲型B.歐洲型C.亞洲型D.非洲型

3、對(duì)偽狂犬病毒最易感的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是（）。

A.兔B.小鼠C.大鼠D.豚鼠

4、下列病毒中屬于DNA病毒的是（）。

A.豬繁殖與呼吸綜合征病毒B.豬偽狂犬病毒C.豬圓環(huán)病毒D.豬流

感病毒

5、豬氣喘病的病原是（）。

A.豬鏈球菌B.豬流感病毒C.豬胸膜肺炎放線桿菌D.豬肺

炎支原體

6、在冬季流行的一種豬傳染病，其特征是水樣腹瀉，病程一周左右，傳播快，

發(fā)病率高，死亡率低，這種傳染病首先懷疑為（）。

A.豬傳染性胃腸炎B.豬流行性腹瀉C.豬痢疾D.仔豬白

痢

7、剖檢病豬，發(fā)現(xiàn)大腸有扣狀潰瘍，應(yīng)懷疑為（）。

A.豬肺疫B.豬瘟C.豬丹毒D.豬鏈球菌病

8、引起豬的一種慢性呼吸道病，主要癥狀為咳嗽和氣喘，特征性病變?yōu)榉渭馊~、

心葉呈現(xiàn)肉變，該傳染病為（&n,bsp;）o

A.豬肺疫B.傳染性胸膜肺炎C.傳染性萎縮性鼻炎D.豬

支原體病

9、由病毒引起的豬腹瀉病是（）。

A.豬痢疾B.豬傳染性胃腸炎C.仔豬副傷寒D.豬丹毒

五、問答題

1、簡述豬瘟的主要臨床癥狀？

2、試述豬瘟的特征性剖檢變化？

3、闡述豬瘟的預(yù)防與控制措施？

4、試述豬繁殖與呼吸綜合征的流行特點(diǎn)？

5、試述豬繁殖與呼吸綜合征的預(yù)防與控制措施？

6、簡述豬偽狂犬病的臨床癥狀？

7、試述豬偽狂犬病毒診斷要點(diǎn)？

8、簡述豬傳染性胃腸炎的主要臨床癥狀？

9、簡述豬流行性腹瀉的主要流行特點(diǎn)？

10、試述豬圓環(huán)病毒病的主要臨床表現(xiàn)？

11、簡述豬流感的主要流行特點(diǎn)？

12、簡述豬流感的預(yù)防與控制措施？

13、試述豬鏈球菌病的診斷要點(diǎn)？

14、簡述豬鏈球菌病的預(yù)防與控制措施？

15、簡述豬支原體肺炎的大體剖檢病變？

任務(wù)六禽病

一、名詞解釋

1、高致病性禽流感2、雞傳染性喉氣管炎3、雞傳染性支氣管炎4、

雞馬立克氏病5、鴨瘟6、鴨病毒性肝炎7、雞毒支原體感染8、禽霍亂

二、填空題

1、我國的HAPI主要由亞型引起。

2、新城疫的主要特征是呼吸困難、下

痢、及。

3、新城疫病毒表面的血凝素-神經(jīng)氨酸酶（HN蛋白）和融合蛋白（F蛋白）構(gòu)成

纖突，在病毒的上發(fā)揮重要作用，并且具有良好

的。

4、根據(jù)不同毒株對(duì)雞的致病性差異，將新城疫病毒分為速發(fā)型毒

株、

和。

5、傳染性喉氣管炎病毒屬于科屬。

6、傳染性喉氣管炎病毒可在雞胚增殖，通過接種后，形

成

的特征病灶。

7、雞馬立克氏病病毒屬于科，屬。

8、馬立克氏病毒是一種典型的病毒，它以增殖性感染（或

生產(chǎn)性感染），潛伏感染和相互作用。

9、禽白血病的病原是禽白血病/勞氏肉瘤病毒群病毒，屬

于科，屬。

10、鴨肝炎病毒屬于科，