安徽省安慶市達標(biāo)名校2025屆生物高三第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題含解析

安徽省安慶市達標(biāo)名校2025屆生物高三第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．生物體的生命活動受到多種因素的影響。在其它因素保持穩(wěn)定且適宜時，如圖所示曲線最有可能用來表示（）A．動物的呼吸速率隨O2含量的變化B．植物的凈光合速率隨光照強度的變化C．酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的變化D．CO2跨膜運輸速率隨兩側(cè)CO2濃度差的變化2．下列關(guān)于變異、育種與生物進化的敘述，錯誤的是A．雜交育種過程中一定有基因頻率的改變B．雜交育種年限一定較單倍體育種年限長C．袁隆平培育高產(chǎn)雜交水稻的育種原理是基因重組D．單倍體育種的核心技術(shù)是花藥離體培養(yǎng)3．2019年末爆發(fā)的傳染性肺炎由冠狀病毒引起，冠狀病毒是一種具有囊膜（由蛋白質(zhì)、多糖和脂質(zhì)構(gòu)成的類脂雙層膜，脂質(zhì)和膜蛋白主要來自宿主細胞膜）的病毒，由于刺突蛋白像王冠上的突起，所以稱為冠狀病毒，其基本結(jié)構(gòu)如下圖。下列有關(guān)冠狀病毒的敘述正確的是（）A．有囊膜的冠狀病毒能獨立完成自身的生命活動，因此傳染性很強B．構(gòu)成囊膜的刺突蛋白和脂質(zhì)均可作為抗原刺激機體產(chǎn)生免疫反應(yīng)C．核殼蛋白、刺突蛋白等蛋白質(zhì)均在宿主細胞的核糖體中合成D．冠狀病毒RNA進入宿主細胞后同時進行RNA逆轉(zhuǎn)錄和自我復(fù)制4．下列細胞的結(jié)構(gòu)與功能相關(guān)的敘述中，不正確的是A．含有磷脂、蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)的細胞器有線粒體和葉綠體B．葉綠體和液泡中的各種色素即可以吸收光能，又可以轉(zhuǎn)換光能C．不同細胞的細胞膜功能存在差異主要與膜蛋白的種類和數(shù)量有關(guān)D．核仁與核糖體的形成有關(guān)，但并非所有核糖體的形成都與核仁有關(guān)5．生物大分子的功能與其空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，下列關(guān)于生物大分子空間結(jié)構(gòu)的說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)是決定其功能的唯一因素B．tRNA分子的空間結(jié)構(gòu)與其堿基對之間的氫鍵無關(guān)C．淀粉、糖原、纖維素空間結(jié)構(gòu)的不同與其單體種類無關(guān)D．高溫可以使所有生物大分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆破壞6．科研人員將鐵皮石斛的帶芽莖段經(jīng)植物組織培養(yǎng)得到原球莖，并探究6-BA與2，4-D誘導(dǎo)原球莖增殖的最適濃度組合，實驗結(jié)果如下圖。下列敘述正確的是（）A．在脫分化的培養(yǎng)基中，要添加植物生長調(diào)節(jié)劑和纖維素酶等物質(zhì)來誘導(dǎo)愈傷組織的形成B．實驗結(jié)果表明2，4-D對原球莖增殖作用具有兩重性C．此實驗為預(yù)實驗，其目的是為了減少實驗誤差D．實驗結(jié)果無法證明6-BA和2，4-D協(xié)同使用的效果是否優(yōu)于單獨使用7．下列有關(guān)雙鏈DNA結(jié)構(gòu)和復(fù)制的敘述，正確的是（）A．不同DNA分子中嘌呤數(shù)與嘧啶數(shù)的比例具有特異性B．DNA的兩條脫氧核苷酸鏈間通過磷酸二酯鍵相互連接C．細胞中DNA復(fù)制離不開解旋酶、Taq酶、引物、dNTP等D．邊解旋、邊配對可以降低DNA復(fù)制的差錯8．（10分）關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述正確的是（）A．將允許特定種類的微生物生長的培養(yǎng)基稱作選擇培養(yǎng)基B．利用加入剛果紅的含纖維素培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，根據(jù)透明圈大小來篩選出能分解纖維素的細菌C．可以根據(jù)伊紅美藍培養(yǎng)基上紅棕色菌落的數(shù)目，計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量D．用加入酚酞指示劑且以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，若培養(yǎng)基變紅，則該細菌能夠分解尿素二、非選擇題9．（10分）CRISPR—Cas9技術(shù)又稱為基因編輯技術(shù)，該技術(shù)是以Cas9基因和能轉(zhuǎn)錄出與靶向基因互補的gRNA的基因作為目的基因，通過載體將目的基因?qū)胧荏w細胞中，對靶向基因進行特定的剔除或改進，從而修復(fù)或改良機體的功能。回答下列問題：（1）基因表達載體的啟動子位于目的基因的首端，是______識別和結(jié)合的部位。（2）要從根本上剔除大鼠細胞中的肥胖基因，常選用其桑椹胚前的細胞作為改良對象，原因是______。將基因表達載體導(dǎo)入大鼠細胞最有效的方法是______。（3）目的基因?qū)胧荏w細胞后，成功產(chǎn)生了Cas9蛋白和gRNA。gRNA能夠定位靶向基因的原理是______。Cas9蛋白能夠從gRNA定位的部位切斷磷酸二酯鍵，從而將靶向基因從原雙鏈DNA上剔除。由此推測，Cas9蛋白實際上是一種______。（4）CRISPR—Cas9技術(shù)也可用于修復(fù)線粒體上的某些缺陷基因，從而有效避免某些遺傳病通過______（填“母方”或“父方”）產(chǎn)生的生殖細胞遺傳給后代。（5）______（填“T”或“B”）淋巴細胞是人體內(nèi)抗腫瘤的“斗士”，但由于細胞中的PD—1蛋白會引起免疫耐受，使之不能有效地殺傷腫瘤細胞從而導(dǎo)致人體患病。臨床上可以通過CRISPR—Cas9技術(shù)剔除______，從而重新激活淋巴細胞對腫瘤細胞的攻擊能力。10．（14分）下圖表示橙子的兩個用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請回答下列問題：（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實驗思路___________。（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。11．（14分）嗜吡啶紅球菌可以將硝酸鹽還原成亞硝酸，還能使榨菜在腌制過程中變紅；該菌的菌落呈紅色、奶酪狀、圓形、隆起。研究人員為了初步鑒定變紅的榨菜中是否含有嗜吡啶紅球菌，進行了相關(guān)實驗，請回答下列問題：（1）培養(yǎng)嗜吡啶紅球菌的培養(yǎng)基的pH應(yīng)調(diào)至_____________，該步驟應(yīng)在_____________之前完成。（2）初步鑒定嗜吡啶紅球菌時，先要純化榨菜中的菌種，純化時先將榨菜樣液用濾膜過濾，濾膜的孔徑應(yīng)_____________（填“大于”或“小于”）菌種的體積。挑取濾膜上的菌種，接種在平板上培養(yǎng)，常用的接種方法有______。培養(yǎng)微生物時，常培養(yǎng)一個未接種的培養(yǎng)基，目的是_____________。一段時間后觀察平板上的菌落特征，若觀察到_____________，則可初步確定變紅榨菜中含有嗜吡啶紅球菌。（3）為了進一步確定變紅榨菜中含有嗜吡啶紅球菌，可挑取上述平板菌落中的菌種接種在含有_____________的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后用_____________法檢測亞硝酸鹽的含量。12．“渥堆”是普洱茶生產(chǎn)過程中的一道特殊工序，是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步。在“渥堆”過程中，曲霉、青霉、酵母菌、細菌等微生物的活動使茶葉所含茶多酚等成分發(fā)生了一系列復(fù)雜的物理、化學(xué)變化，促使了普洱茶甘滑、醇厚和陳香等良好品質(zhì)特征的形成。請回答下列問題：（1）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可用于“渥堆”茶樣中細菌的分離，其中的牛肉膏、蛋白胨可為細菌生長主要提供______________。配好的培養(yǎng)基常用______________法滅菌。接種培養(yǎng)后可根據(jù)______________顏色、形態(tài)、大小等特征及菌體革蘭染色情況細胞形態(tài)特征等進行初步鑒定。（2）下圖為“渥堆”茶樣分離出的某種微生物亞顯微結(jié)構(gòu)意圖，可根據(jù)圖中______________（填序號）結(jié)構(gòu)判斷其肯定不是細菌。（3）茶多酚中的兒茶素（C）有一定的抗菌作用，但作用較弱。研究人員用稀土離子Yb3+對兒茶素（C）進行化學(xué)修飾，形成配合物Yb3+一C，并探究其抗菌效果。將金黃色葡萄球菌制成菌懸液，分別加入等量的C、Yb3+和一定濃度的Yb3+-C，測定24h內(nèi)金黃色葡萄球菌存活數(shù)量變化（用A600值表示，數(shù)值越大，表示細菌數(shù)量越多），結(jié)果如下圖。由圖可以看出，______________能最有效縮短滅菌時間。研究人員利用透射電鏡觀察了各組金黃色葡萄球菌細胞的超微結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示：（a）未加抗菌劑：細菌菌體較小，其細胞質(zhì)分布均勻；（b）C處理：細胞壁和細胞膜等結(jié)構(gòu)不光滑，略顯粗糙；（c）Yb3+處理：細胞質(zhì)出現(xiàn)較明顯的固縮及空泡化現(xiàn)象；（d）Yb3+-C處理：細胞壁及細胞膜等結(jié)構(gòu)發(fā)生破裂，細胞質(zhì)出現(xiàn)了嚴重的固縮及空泡化現(xiàn)象。由此可見，兒茶素（C）作用的主要位點是______________，推測Yb3+-C具有更強抗菌作用的機理是______________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

1、真正光合速率=凈光合速率+呼吸速率。2、酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的變化存在飽和現(xiàn)象。3、題圖反應(yīng)的是某一生命活動的速率隨某種影響因素的增大逐漸達到飽和狀態(tài)。4、O2濃度的增加可以抑制無氧呼吸，促進有氧呼吸?！驹斀狻緼、動物細胞在無氧的時候可以進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，所以其呼吸速率隨著O2的變化規(guī)律是先降低后升高，在低氧的條件最低，A錯誤；B、植物凈光合速率=總光合速率-呼吸速率，光照強度為零時，總光合速率為零，但呼吸速率不為零，曲線不應(yīng)該起始于原點，B錯誤；C、酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的升高而不斷升高，當(dāng)反應(yīng)物濃度達到一定后存在飽和現(xiàn)象，C正確；D、CO2跨膜運輸?shù)姆绞绞亲杂蓴U散，其速率與跨膜兩側(cè)CO2濃度差成正比，不會達到飽和狀態(tài)，D錯誤。故選C。【點睛】本題需要考生理解曲線的變化規(guī)律，結(jié)合選項中的各個生理過程及影響因素進行解答，A選項中需要理解隨著O2濃度的增加無氧呼吸不斷降低，有氧呼吸不斷增加，所以最低點在低氧的條件下。2、B【解析】

本題考查的是變異、育種與生物進化的相關(guān)知識。人類不能創(chuàng)造變異，也不能防止變異的產(chǎn)生。但是，人們可以利用這些變異材料用選擇的方法培育新的品種。具體地說，人們根據(jù)自己的需要，把某些比較合乎要求的變異個體挑選出來，讓它們保留后代，把其他變異個體淘汰掉，不讓它們傳留后代。經(jīng)過連續(xù)數(shù)代的選擇，人類所需要的變異被保存下來，微小變異因此積累成為顯著變異，從而培育出新的品種?！驹斀狻緼、雜交育種過程中需要有選擇過程，淘汰不符合要求的品種，這樣就會使一些基因被淘汰，從而導(dǎo)致種群基因頻率的改變，A正確；B、如利用雜種優(yōu)勢，雜交育種一年即可達到育種目的，年限不一定較單倍體育種年限長，B錯誤；C、培育高產(chǎn)雜交水稻的育種原理是基因重組，C正確；D、單倍體育種的核心技術(shù)是花藥離體培養(yǎng)，D正確。故選B。3、C【解析】

生物病毒是一類個體微小，結(jié)構(gòu)簡單，只含單一核酸（DNA或RNA），必須在活細胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖的非細胞型微生物?！驹斀狻緼、病毒不能獨立進行生命活動，A錯誤；B、脂質(zhì)不具有抗原的特異性，不會引起機體的免疫應(yīng)答，B錯誤；C、病毒自身不能合成蛋白質(zhì)，只能由宿主細胞合成，C正確；D、RNA病毒遺傳信息的傳遞途徑是特有的，要么通過逆轉(zhuǎn)錄，要么通過RNA的自我復(fù)制（冠狀病毒遺傳信息的傳遞途徑只有RNA自我復(fù)制），D錯誤。故選C。4、B【解析】

A、含有磷脂、蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)的細胞器有線粒體和葉綠體，A正確；

B、只有葉綠體中的色素可以吸收光能，又可以轉(zhuǎn)換光能，液泡中的色素不能，B錯誤；

C、不同細胞的細胞膜功能存在差異主要與膜蛋白的種類和數(shù)量有關(guān)，C正確；

D、核仁與核糖體的形成有關(guān)，但并非所有核糖體的形成都與核仁有關(guān)，因為原核生物也有核糖體，但是原核生物沒有核仁，D正確。

故選B

5、C【解析】

高溫、強酸、強堿使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞，這種破壞是不可逆的。高溫也可以使DNA變性，但是降溫后，DNA又可以復(fù)性，恢復(fù)雙螺旋結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，進而決定蛋白質(zhì)的功能，A錯誤；B、tRNA在某些區(qū)域折疊形成局部雙鏈，通過氫鍵相連，形成tRNA分子的“三葉草”結(jié)構(gòu)，B錯誤；C、淀粉、糖原、纖維素空間結(jié)構(gòu)不同，其單體都為葡萄糖，C正確；D、DNA在高溫下氫鍵斷裂，雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，溫度下降還可以復(fù)性，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查蛋白質(zhì)、核酸、多糖的結(jié)構(gòu)組成與功能之間的關(guān)系，意在考查對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用。6、D【解析】

首先明確本實驗的目的是探究6-BA與2,4-D誘導(dǎo)原球莖增殖的最適濃度組合，看清圖中橫縱坐標(biāo)的含義，根據(jù)圖中信息進行解答?！驹斀狻坷w維素酶能夠催化植物細胞壁中纖維素的水解，所以在脫分化培養(yǎng)基中不能加入纖維素酶來誘導(dǎo)愈傷組織的組成，A錯誤；與對照組相比，幾個濃度對原球莖增殖的作用都是促進，沒有體現(xiàn)兩重性，B錯誤；在正式實驗之前先做預(yù)實驗，可以摸索實驗條件，檢驗實驗設(shè)計的科學(xué)性與可行性，預(yù)實驗并不能減少實驗誤差，C錯誤；實驗并沒有設(shè)計單獨使用6-BA和2,4-D的組，因此無法證明二者協(xié)同使用的效果是否優(yōu)于單獨使用，D正確。因此，本題答案選D。7、D【解析】

DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)：DNA分子是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的；DNA分子中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架，堿基在內(nèi)側(cè)；兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接起來，形成堿基對且遵循堿基互補配對原則；DNA分子復(fù)制的特點：半保留復(fù)制；邊解旋邊復(fù)制，兩條子鏈的合成方向是相反的。【詳解】A、在雙鏈DNA中，嘌呤堿基和嘧啶堿基互補配對，故不同DNA分子中嘌呤數(shù)與嘧啶數(shù)的比例數(shù)相等，無特異性，A錯誤；B、DNA兩條脫氧核苷酸鏈間通過氫鍵相互連接，B錯誤；C、細胞中DNA復(fù)制離不開解旋酶和引物等，但dNTP和Taq酶是在體外PCR擴增時的條件，C錯誤；D、DNA分子結(jié)構(gòu)中儲存著遺傳信息，邊解旋、邊遵循（堿基互補）配對原則的復(fù)制方式可以降低DNA復(fù)制的差錯，D正確。故選D?！军c睛】解答此題需要熟記DNA分子結(jié)構(gòu)和復(fù)制的相關(guān)知識，并能區(qū)分DNA分子復(fù)制與PCR技術(shù)的聯(lián)系與區(qū)別。8、A【解析】

1、選擇培養(yǎng)基是指在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基。使用選擇培養(yǎng)基可以富集篩選目的微生物。2、鑒別培養(yǎng)基是依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計?！驹斀狻緼、允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，A正確；B、篩選分解纖維素的細菌是根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈，B錯誤；C、大腸桿菌在伊紅美藍培養(yǎng)基上生長時菌落呈黑色，C錯誤；D、鑒定尿素分解菌的試劑是酚紅指示劑，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查常見的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，考生根據(jù)微生物的生長習(xí)性，在熟記教材的基礎(chǔ)上識記常見的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。二、非選擇題9、RNA聚合酶桑椹胚前的細胞具有發(fā)育成完整胚胎的潛能顯微注射法堿基互補配對限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）母方T控制PD—1蛋白合成的基因【解析】

1.基因工程的工具：①限制酶，能識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂；②DNA連接酶，連接兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵；③運載體，質(zhì)粒是最常用的運載體，除此之外，還有λ噬菌體衍生物、動植物病毒。2.將目的基因?qū)雱游锛毎Ｓ蔑@微注射法，將目的基因?qū)胫参锛毎Ｓ棉r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法?！驹斀狻浚?）啟動子是RNA聚合酶識別和結(jié)合的位點，負責(zé)啟動轉(zhuǎn)錄過程。（2）桑椹胚前的細胞具有發(fā)育成完整胚胎的澘能，因此常選用桑椹胚前的細胞作為改良對象。將基因表達載體導(dǎo)入動物細胞的常用方法是顯微注射法。（3）據(jù)題干信息“能轉(zhuǎn)錄出與靶向基因互補的gRNA的基因作為目的基因”，由此推斷gRNA能夠定位靶向細胞的原理是堿基互補配對。Cas9蛋白能夠從gRNA定位的部位切斷磷酸二酯鍵，推斷該蛋白為限制性核酸內(nèi)切酶。（4）線粒體中的基因?qū)儆诩毎|(zhì)基因，由于受精過程中精子丟掉了幾乎所有的細胞質(zhì)，受精卵中的細胞質(zhì)主要來自卵細胞，因此細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)來自母方，修復(fù)線粒體的某些缺陷基因，可以有效避免某些遺傳病通過母方的生殖細胞遺傳給后代。（5）使腫瘤細胞裂解的是效應(yīng)T細胞，因此T淋巴細胞是人體抗腫瘤的“斗士”。據(jù)題干信息，PD-1蛋白會引起免疫耐受，通過CRISPR-Cas9技術(shù)剔除控制PD-1蛋白合成的基因，從而重新激活淋巴細胞對腫瘤細胞的攻擊能力?！军c睛】本題考查胚胎工程、基因工程的相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生的識記和運用能力，難度適中。10、增加出汁量，使橙汁澄清酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力（或酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率）在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度壓榨法水中蒸餾會導(dǎo)致橙皮焦糊和有效成分水解除去固體物和殘渣除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！驹斀狻浚?）果膠酶能分解果膠，瓦解植物細胞壁的成分，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此果膠酶在利用橙子的果肉生產(chǎn)榨汁中的作用是增加出汁量，使橙汁澄清。酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。（2）探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，自變量是溫度，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，因此實驗思路是在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度。（3）由于橙皮利用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此提取橙皮精油采用的方法是壓榨法。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次使用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，第二次通過濾紙過濾除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟。【點睛】本題考查植物有效成分的提取的相關(guān)知識，識記和了解壓榨法的實驗流程是解答本題的關(guān)鍵。11、中性或微堿性滅菌小于平板劃線法和稀釋涂布平板法檢測培養(yǎng)基滅菌是否合格平板上的菌落呈紅色、奶酪狀、圓形、隆起硝酸鹽比色【解析】

1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細菌時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧的條件。

2、微生物常見的接種的方法

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斀狻浚?）嗜吡啶紅球菌為細菌的一種，培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基的pH應(yīng)調(diào)至中性或微堿性，該步驟應(yīng)在滅菌之前完成。（2）濾膜的孔徑應(yīng)小于菌種的體積，才能保證過濾后在濾膜上得到菌種。挑取濾膜上的菌種，接種在平板上培養(yǎng)，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。為檢測培養(yǎng)基滅菌是否合格，常培養(yǎng)一個未接種的培養(yǎng)基，看其上面是否有菌落出現(xiàn)。根據(jù)題意可知，嗜吡啶紅球菌的菌落呈紅色、奶酪狀、圓形、隆起等，所以可根據(jù)上述菌落特征判斷培養(yǎng)基上是否有嗜吡啶紅球菌。即一段時間后，若觀察到平板上的菌落呈紅色、奶酪狀、圓形、隆起，則可初步確定變紅榨菜中含有嗜吡啶紅球菌。（3）嗜吡啶紅球菌可以將硝酸鹽還原成亞硝酸，所以為了進一步確定變紅榨菜中含有嗜吡啶紅球菌，可挑取上述平板菌落中的菌種接種在含有硝酸鹽的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后用比色法檢測亞硝酸鹽的含量?！军c睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記接種微生物常用的兩種方法；識記培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成及相關(guān)注意事項，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題。12、碳源、氮源高壓蒸汽滅菌