【江蘇省酒店業(yè)競爭力的數(shù)據(jù)探析及提升對策（論文）17000字】

江蘇省酒店業(yè)競爭力的數(shù)據(jù)分析及提升對策摘要基于江蘇省經(jīng)濟的高速發(fā)展以及江蘇酒店業(yè)在江蘇經(jīng)濟地位日漸上升。本文首先對與酒店業(yè)相關(guān)的理論進(jìn)行綜述，接下來介紹江蘇省酒店業(yè)現(xiàn)狀，以及發(fā)展的規(guī)劃及歷程，再通過主成分分析法分析江蘇酒店業(yè)與北上廣等發(fā)達(dá)省份的酒店發(fā)展作對比體現(xiàn)出江蘇酒店業(yè)在發(fā)展中遇到的問題，然后根據(jù)江蘇省市政府關(guān)于酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)劃的需求，針對性的對江蘇省酒店業(yè)競爭力提升做出分析建議。最后對全文進(jìn)行總結(jié)，并對江蘇酒店業(yè)美好的未來做出展望。關(guān)鍵詞：競爭力競爭力評價因子分析主成分分析法目錄16956一、緒論 121358（一）研究背景和意義 1106941.研究背景 1259612.研究意義 1（二）8495研究思路與架構(gòu) 225023（三）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 4175601.國外酒店業(yè)競爭力優(yōu)勢研究綜述 4281292.國內(nèi)酒店業(yè)競爭力優(yōu)勢研究綜述 5323123.研究述評 6254852基本概念和相關(guān)理論 732687（一）概念界定 7228691.酒店 7191862.酒店業(yè) 782813.競爭力 7285714.核心競爭力 726849（二）酒店業(yè)競爭力評價的理論基礎(chǔ) 819471.波特競爭優(yōu)勢理論 819472.比較優(yōu)勢力理論 832593.產(chǎn)業(yè)競爭力成因理論 957954.競爭排斥理論 9136993江蘇酒店業(yè)發(fā)展概況及競爭力評價 1018886（一）江蘇省酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1016081.江蘇省酒店業(yè)收入名列前茅 10166612.江蘇省酒店數(shù)量保持較高水平 10274263.江蘇省酒店業(yè)的平均房價持續(xù)上升 1269914.江蘇省酒店的平均出租率位列前十 121720（二）江蘇省酒店業(yè)競爭力分析 13317061.酒店業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系的構(gòu)建原則 13135192.酒店業(yè)競爭力的評價指標(biāo) 13178123.數(shù)據(jù)準(zhǔn)備及處理 1346814.實證結(jié)果分析 2022861（三）江蘇省酒店業(yè)發(fā)展面臨的問題 23159461.管理制度面臨新時代需要革新 23237782.相比營業(yè)總額營業(yè)利潤偏低 23259503.省內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展不均衡 24307984.酒店人員流動大專業(yè)教育不科學(xué) 24283604江蘇酒店業(yè)提升競爭力的對策 268238（一）管理制度革新及管理人才發(fā)掘 269580（二）根據(jù)競爭優(yōu)勢理論提高酒店盈利率 26401（三）加強江蘇酒店業(yè)南北方均衡發(fā)展 2616627（四）保障員工利益大力發(fā)展酒店專業(yè)教育 272625結(jié)論與展望 296422（一）結(jié)論 293900（二）對江蘇省未來酒店業(yè)的展望 2923603參考文獻(xiàn) 30緒論（一）研究背景和意義1.研究背景21世紀(jì)以來中國的經(jīng)濟得到了空前的發(fā)展，人均消費水平來到了一個新的階梯，中國的世界地位也有明顯的提升，但是近幾年GDP增速顯著下降，這是經(jīng)濟在高速發(fā)展下必然經(jīng)歷的過程，且各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重心也從發(fā)展速度改變?yōu)榘l(fā)展質(zhì)量，有如酒店業(yè)的變化，以往的老破小不尋求改變就面臨著被市場拋棄的風(fēng)險。對于江蘇省而言，擁有絕對的地理優(yōu)勢，GDP位于全國第二，人均GDP常年穩(wěn)居第一，對于這樣一個經(jīng)濟強大的省份而言，近年來發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)已成為主要方向，本文研究的酒店業(yè)也正是其中重要的組成部分，隨著經(jīng)濟的發(fā)展人們對酒店的需求更大也更加的苛刻，而中國的酒店業(yè)的規(guī)模也在持續(xù)的加大。目前世界全球化發(fā)展的加劇愈演愈烈，與世界各國的經(jīng)濟一體化越來越多地影響著市場的運行，而我國的經(jīng)濟狀況，不得不面對發(fā)達(dá)國家的卓越表現(xiàn)，我國企業(yè)內(nèi)部外部都承受著巨大的壓力。結(jié)合此次新冠肺炎疫情爆發(fā)看，現(xiàn)階段我國的酒店企業(yè)的經(jīng)營狀況并不理想，酒店的業(yè)績下降以及競爭力不高對酒店的發(fā)展是一個重大打擊，其主要的原因之一便是競爭力不高導(dǎo)致企業(yè)不能做大做強。因此，結(jié)合了現(xiàn)階段的經(jīng)濟形勢，本文選取分析江蘇省酒店業(yè)競爭力存在的問題及對策，并以江蘇省酒店業(yè)為例，希望一方面能在寫作的過程中學(xué)習(xí)到相應(yīng)的管理知識，另一方面更加希望能夠?qū)频赀M(jìn)行競爭力管理提供相應(yīng)的幫助。本文引用了順應(yīng)當(dāng)前形勢的量化分析方法，以理性的分析結(jié)果反映了江蘇省酒店業(yè)的競爭力評價，同時分析存在的問題，并用以指導(dǎo)下一經(jīng)營周期的方向。2.研究意義（1）理論意義酒店業(yè)在如今社會的發(fā)展離不開競爭力的提升，而在競爭力提升的過程中各區(qū)域各企業(yè)都會面臨不同的問題，因此，本文在對江蘇省競爭力提升的研究過程中可以對產(chǎn)業(yè)競爭力理論進(jìn)行深入的研究和運用，并將產(chǎn)業(yè)競爭力理論運用在對江蘇各市競爭力評價的過程中去，既可以對本文的評價指標(biāo)進(jìn)行完善，也可以對該理論進(jìn)行補充。同時在研究江蘇酒店業(yè)的發(fā)展過程中也可以對該理論的可行性進(jìn)行證實。江蘇酒店業(yè)的發(fā)展速度有所下降，利潤增長率不高，面對這樣的問題本文對競爭力理論的分析不僅可以找出問題的原因，還可以根據(jù)理論中研究辦法為江蘇酒店業(yè)找到解決問題的方法，同時也豐富了對產(chǎn)業(yè)競爭力理論的研究。（2）實踐意義隨著全國經(jīng)濟從高速度向高質(zhì)量發(fā)展，酒店業(yè)也面臨轉(zhuǎn)變，如今的酒店數(shù)量已經(jīng)供大于求，而高質(zhì)量的酒店才能在這一個時代得到有效的發(fā)展，本文致力于對酒店競爭力的研究幫助江蘇酒店業(yè)的質(zhì)量走上新一個臺階，本文對如今江蘇酒店業(yè)的現(xiàn)狀做一個基本判斷，也為江蘇酒店業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供方向，江蘇省酒店業(yè)近年來得到了有效的發(fā)展，但因發(fā)展時間、人才、品牌效益等因素的影響，江蘇省酒店業(yè)還沒有完全發(fā)揮自身的潛在優(yōu)勢。本文通過分析江蘇省內(nèi)酒店業(yè)存在的發(fā)展問題，列舉江蘇省發(fā)展酒店業(yè)的潛在優(yōu)勢，針對江蘇省實際情況，就如何提升江蘇省酒店業(yè)的競爭優(yōu)勢的提出個人見解。（二）研究思路與架構(gòu)本文的研究內(nèi)容如下：第一部分本文的引言緒論和文獻(xiàn)綜述，主要針對本論題的研究背景和意義以及相關(guān)國內(nèi)外綜述進(jìn)行分類和整理。第二部分對酒店和酒店業(yè)相關(guān)的理論進(jìn)行論述，然后初步整理相關(guān)的競爭力理論。第三部分論述江蘇酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)劃，然后用主成分分析法對各省進(jìn)行評價及評分，然后分析出江蘇酒店業(yè)目前所面臨的問題，為下文進(jìn)行鋪墊。第四部分結(jié)合前文鋪墊以及酒店業(yè)競爭力要素來對增強江蘇省酒店業(yè)競爭力提出建議，本章作為全文寫作的目的。第五部分為結(jié)論和展望，對本文論點進(jìn)行總結(jié)，并指出存在的不足之處，并提出對未來的展望。本文首先對與酒店業(yè)相關(guān)的理論進(jìn)行綜述，接下來通過年鑒數(shù)據(jù)的統(tǒng)計介紹江蘇省酒店業(yè)現(xiàn)狀，再通過主成分分析法對各市的指標(biāo)進(jìn)行評價，分析，打分，得出江蘇酒店業(yè)在發(fā)展中遇到的問題，然后根據(jù)江蘇省市政府關(guān)于酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)劃的需求，針對性的對江蘇省酒店業(yè)競爭力提升做出分析建議。最后對全文進(jìn)行總結(jié)，并對江蘇酒店業(yè)美好的未來做出展望。引言引言文獻(xiàn)綜述基本概念和相關(guān)理論文獻(xiàn)綜述基本概念和相關(guān)理論波特競爭優(yōu)勢理論競爭排斥理論產(chǎn)業(yè)競爭力理論波特競爭優(yōu)勢理論競爭排斥理論產(chǎn)業(yè)競爭力理論江蘇酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀江蘇酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀通過《統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)分析通過《統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)分析江蘇酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題江蘇酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題建立評價模型利用主成分分析法分析建立評價模型利用主成分分析法分析江蘇酒店業(yè)競爭力提升的策略江蘇酒店業(yè)競爭力提升的策略結(jié)論與展望結(jié)論與展望圖1.1研究框架（三）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.國外酒店業(yè)競爭力優(yōu)勢研究綜述競爭力一詞很早出現(xiàn)在大眾的視野中是在上世紀(jì)60年代，代表著雙方或多方在競爭對抗中獲得的綜合實力。如下學(xué)者對競爭力提出了自己的研究，PrahaladCK,HamelG（1990）在他們的研究中指出，企業(yè)的生存與發(fā)展核心競爭力在其中其決定性作用[9]，GSun（2008）則在研究競爭力方面的問題時，提出國內(nèi)學(xué)者應(yīng)將國外國際產(chǎn)業(yè)競爭力理論與中國的經(jīng)濟體系和經(jīng)濟狀況相結(jié)合進(jìn)行相關(guān)研究[3]。這足以體現(xiàn)出競爭力在各個領(lǐng)域都起這關(guān)鍵作用，WuH,ZhaS（2013）在他們對競爭力的研究中提出競爭力研究適用于各個行業(yè)，在不同行業(yè)中尋找出起核心作用的競爭力，是這個企業(yè)提取商業(yè)價值有效的方法[7]。針對酒店競爭力方面也有許多研究MihaliT,PraniEviDG（2015）在探究該問題時指出，通過提供關(guān)于如何使用不同代信通技術(shù)的實際信息，直接受益于酒店管理人員。這種貢獻(xiàn)是一種新的方式，將企業(yè)的競爭力與不同的網(wǎng)絡(luò)世代聯(lián)系起來[8]。KangEY,AtkinsonL（2019）在他們對酒店綠色CSR信息的研究中提出信息策略的制定也是酒店提升競爭力的一種，因為它在酒店和消費者中間起到中介的作用[5]。CheraghalizadehRomina,OlyaHossein（2021）他們則提出組織能力增強了客戶關(guān)系的建立和競爭優(yōu)勢，而市場活力起到了調(diào)節(jié)酒店業(yè)中組織能力與客戶之間的關(guān)系[4]。BartosiakMarcin.（2020）則認(rèn)為酒店業(yè)應(yīng)該更看重顧客的評論來提高自生的競爭力[1]。在2020年新冠疫情發(fā)生以后也有許多國外學(xué)者對酒店業(yè)競爭力發(fā)表了看法，KhanAsif,BibiSughra（2020）他們用滯后模型對酒店業(yè)各個部門進(jìn)行了評估，其中住房部復(fù)原能力最強，其他部門還需要根據(jù)自身的情況提升競爭力，來面對諸如此類的應(yīng)急事件[6]。BirtchThomasA.,ChiangFloraF.T.（2021）他們研究了人才流失對酒店業(yè)競爭力的影響，他們提出了在疫情期間，吸引更多專業(yè)人才能解決酒店業(yè)的燃眉之急[2]。2.國內(nèi)酒店業(yè)競爭力優(yōu)勢研究綜述針對酒店業(yè)競爭力國內(nèi)學(xué)者還是提出了許多自己的見解，蔡小萍（2018）在其的研究中，對市場營銷對酒店競爭力的影響進(jìn)行了分析，提出酒店業(yè)需要用市場營銷的手段在競爭激烈的酒店業(yè)中站穩(wěn)腳跟[12]。鮑娟（2020）提出中國的中端酒店業(yè)收入正在縮減，而酒店業(yè)的核心競爭力是服務(wù)，所以酒店業(yè)需要不斷提高其服務(wù)質(zhì)量來創(chuàng)造收益[13]。范忠偉（2008），則提出利用波特的五種競爭力模型可以很好地為酒店業(yè)競爭力的發(fā)展提出建議[15]。傅慧,李新春（2007）在他們的研究中提出酒店企業(yè)應(yīng)該注重通過建立學(xué)習(xí)型戰(zhàn)略聯(lián)盟,外部顧客內(nèi)部化,標(biāo)桿學(xué)習(xí)等方式來獲取外部知識資源,進(jìn)而提升其核心競爭力[16]。關(guān)靖云、李東（2020）他們提出引用障礙度模型可以劃分出不同競爭力等級的酒店，從而可以判斷其競爭力強弱的原因[17]。陳紅（2018）探索酒店管理新的策略有利于對酒店的發(fā)展方向起到正確的導(dǎo)向作用,對酒店競爭力的提高以及經(jīng)濟效益的增長具有重要的價值意義[20]。陳偉鵬,胥智敏（2020）認(rèn)為地域文化及當(dāng)?shù)厣罘绞綍绊懢频甑陌l(fā)展，酒店業(yè)也可以依托這兩點來提升酒店的綜合競爭力[23]。張威,馬鵬等（2009）在他們的研究中認(rèn)為在知識管理的五個維度中整合能力和知識聯(lián)盟是酒店業(yè)核心競爭力的形成與提升的關(guān)鍵[25]。楊劍,陳婕（2019）在他們對中國酒店品牌華住的競爭力分析時提出重點建設(shè)品牌，合理戰(zhàn)略規(guī)劃，提升管理能力，提高客戶忠誠度都是中國酒店業(yè)提高競爭力合理且有效的途徑[28]。張俐俐,曲波等（2006）則認(rèn)為集群發(fā)展也是酒店業(yè)競爭力快速提高的一個發(fā)展方向[29]。周小曼,溫碧燕（2019）在他們對酒店員工研究中認(rèn)為員工作為酒店業(yè)主要戰(zhàn)力，不僅需要付出體力的勞動還需要在智慧上體現(xiàn)價值，其次員工心理資本的提升也是酒店業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量乃至酒店業(yè)競爭力的重要方法[31]。張雪麗（2018）隨著全國旅游業(yè)和會展業(yè)的快速發(fā)展，度假型酒店在MICE市場產(chǎn)業(yè)鏈中的競爭力也不斷提升[32]。3.研究述評從國內(nèi)外的研究數(shù)量來看，關(guān)于競爭力的研究會略多于關(guān)于酒店競爭力的研究，對于企業(yè)而言核心競爭力關(guān)乎其生存與發(fā)展，文獻(xiàn)研究認(rèn)為企業(yè)或組織結(jié)合自身所處的環(huán)境、行業(yè)競爭形式及地位等因素，做出長遠(yuǎn)的規(guī)劃，從而提升自身的競爭力來維系企業(yè)的生存與發(fā)展。而反關(guān)酒店方面的競爭戰(zhàn)略研究相對于競爭戰(zhàn)略的研究較少，其中大部分關(guān)于餐飲型酒店，少部分關(guān)于度假型酒店，還有一部分關(guān)于連鎖型酒店，且主要研究方面集中于營銷戰(zhàn)略，地域，員工等因素對酒店競爭力的研究，少量綜合各項指標(biāo)分析各個地區(qū)的酒店業(yè)競爭力，而對于江蘇省內(nèi)的研究更加稀少，本文致力于研究江蘇省酒店競爭力的現(xiàn)狀及提升辦法，對江蘇省的發(fā)展提出建議，為江蘇省今后酒店業(yè)的發(fā)展方向做深刻研究。二、基本概念和相關(guān)理論（一）概念界定1.酒店酒店，又稱賓館，旅店，是提供給需要短期休息，睡眠的商業(yè)場所，酒店的發(fā)展階段可以被分為四個時期，第一個時期為客棧時期，第二個時期為豪華酒店時期，第三個時期為商業(yè)酒店時期，第四時期為現(xiàn)代酒店時期。國內(nèi)學(xué)者劉鋒在他的《酒店經(jīng)濟學(xué)》一書中提出酒店提供的產(chǎn)品的價值是滿足消費者需要的場所、設(shè)施、有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的使用價值的總和。經(jīng)濟學(xué)中酒店是一種生產(chǎn)與消費同步的產(chǎn)品，不同于其他產(chǎn)品需要先生產(chǎn)再消費，且酒店的價值具有不可儲存性，消費者只能獲得其一段時間的使用權(quán)，不可以在消費過程中對其產(chǎn)生所有權(quán)。2.酒店業(yè)酒店業(yè)作為一個服務(wù)型行業(yè)，同時滿足了，酒店住宿，餐飲，社交，娛樂，會展等特征，在二十世紀(jì)之前酒店作為一個提供簡單食宿的場所，常常作為一個在外應(yīng)急場所，而在二十世紀(jì)四十年代之后，隨著國內(nèi)外消費水平的上升，酒店業(yè)隨之出現(xiàn)，酒店業(yè)品牌為了滿足各個階層及場所需求出現(xiàn)了各種檔次的酒店類型，如今酒店業(yè)發(fā)達(dá)儼然已近成為經(jīng)濟實力強勁的象征。從經(jīng)濟學(xué)角度來談，“中國酒店教父”魏小安提出酒店業(yè)屬于一個成本結(jié)構(gòu)相對固定且具有非常明顯的周期性規(guī)律的行業(yè)。3.競爭力競爭力一詞最早出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代，而在20世紀(jì)70年代得到了業(yè)界的廣泛關(guān)注，競爭力是指雙方或者幾方在對抗或比較中產(chǎn)生出的綜合能力，從管理學(xué)角度上考慮，被譽為“競爭戰(zhàn)略之父”的美國學(xué)者邁克爾波特提出競爭力不僅能體現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)階段的實力，也能幫助企業(yè)展示其未來的實力，而學(xué)者蒂斯和皮薩諾則認(rèn)為競爭力是企業(yè)體現(xiàn)自身能力及自身價值的關(guān)鍵指標(biāo)，而根據(jù)經(jīng)濟學(xué)角度出發(fā)，國內(nèi)的學(xué)者金碚在其著作的《競爭力經(jīng)濟學(xué)》中提出經(jīng)濟學(xué)理論也能有效的解釋競爭力，國家或企業(yè)的競爭力直接影響著其自生的經(jīng)濟價值，且經(jīng)濟學(xué)注重競爭優(yōu)勢的經(jīng)濟分析，可以更好的從理論角度分析競爭力之源。4.核心競爭力核心競爭力最早由美國學(xué)者普拉哈拉德和英國學(xué)者哈默于1990年提出，他們認(rèn)為核心競爭力是是為企業(yè)進(jìn)入不同市場以及擴大企業(yè)經(jīng)營服務(wù)的，且核心競爭力對企業(yè)的貢獻(xiàn)是具有長期性的，其次核心競爭力應(yīng)具有其獨特的性質(zhì)，它應(yīng)當(dāng)是企業(yè)的制勝法寶，擁有不易被競爭對手學(xué)習(xí)和模仿的特點。核心競爭力在企業(yè)中有舉足輕重的地位，國內(nèi)學(xué)者黃錫偉在《打造核心競爭力》一書中定義核心競爭力為企業(yè)受到消費者認(rèn)可的標(biāo)志，若企業(yè)擁有該產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，則該企業(yè)將獲得長期的競爭優(yōu)勢，所以打造核心競爭力是企業(yè)最重要的核心任務(wù)。（二）酒店業(yè)競爭力評價的理論基礎(chǔ)1.波特競爭優(yōu)勢理論波特競爭理論是由哈佛大學(xué)商學(xué)院著名教授邁克爾波特提出，波特認(rèn)為在與購買者，行業(yè)替代品，供應(yīng)商，現(xiàn)有競爭者和潛在競爭者這五種基本競爭力量抗衡中有三種成功的戰(zhàn)略思想（1）總成本領(lǐng)先思想，在酒店經(jīng)營中注重對管理費用和成本的控制，雖然在控制成本的過程中，服務(wù)質(zhì)量會受到影響，但在酒店成本低于競爭對手時，在競爭過程中兩酒店在相同利潤的情況下成本越低利潤越大。（2）差別化戰(zhàn)略思想，指與競爭酒店服務(wù)差別化，擁有產(chǎn)業(yè)范圍中異于他人獨特的特質(zhì)能讓酒店在酒店競爭中獲得高水平的收益。（3）專一戰(zhàn)略思想，指酒店在經(jīng)過產(chǎn)業(yè)細(xì)分，地區(qū)市場細(xì)分后為某特殊顧客群體提供相對應(yīng)特殊的產(chǎn)品及服務(wù)，酒店的專一戰(zhàn)略可以以更高的效率和更高的效果為特殊的戰(zhàn)略對象服務(wù)，在使用專一戰(zhàn)略的同時也要考慮到銷售額和利潤率這樣才能使酒店擁有超過產(chǎn)業(yè)普遍水平的盈利能力，圖2-1波特的五種競爭力量模型在酒店競爭中的顯現(xiàn)：圖2-1波特的五力模型2.比較優(yōu)勢力理論古典經(jīng)濟學(xué)家大衛(wèi)李嘉圖認(rèn)為產(chǎn)品的價格差異與優(yōu)勢是國際貿(mào)易盈利的基礎(chǔ)，即酒店應(yīng)當(dāng)注重于其生產(chǎn)率較高的產(chǎn)品或服務(wù)用來替代生產(chǎn)率相對較低的產(chǎn)品及服務(wù)，而赫克歇爾在他的俄林理論中補充道國家之間存在的差異因素決定該國家的貿(mào)易流動方向，放在酒店業(yè)來說，不同酒店的地域要素，品牌定位要素，受眾群體要素及其它先天要素，決定了該酒店經(jīng)營的方向。3.產(chǎn)業(yè)競爭力成因理論產(chǎn)業(yè)競爭力成因理論是對產(chǎn)業(yè)競爭力的分析評價部分，它將現(xiàn)代經(jīng)濟學(xué)的計量方法帶入競爭力理論來對企業(yè)的競爭力進(jìn)行研究，這樣就形成了計量分析理論，該理論的普遍思路為首先，面對所要分析的行業(yè)選擇合理的評價指標(biāo)，科學(xué)的分配各指標(biāo)的占比，再構(gòu)建適合的求和公式，然后按照事先選擇的指標(biāo)收集數(shù)據(jù)，通過軟件判斷數(shù)據(jù)的可分析性，最后將經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化處理的數(shù)據(jù)代入求和公式，對競爭力進(jìn)行評分，排名。在確定哪項指標(biāo)對評分起主要決定因素的時候，可以使用傳統(tǒng)的賦權(quán)理論也可以使用現(xiàn)代的數(shù)學(xué)計量方法如主成分分析法等。用這樣的方式來判定企業(yè)競爭力的發(fā)展?fàn)顩r以及產(chǎn)業(yè)處在哪個發(fā)展階段。4.競爭排斥理論自然的生物競爭和排斥意味著占據(jù)同一生態(tài)縫隙的兩個個體很難同時存在于同一地點，而占主導(dǎo)地位的個體將排斥其他個體，最終使環(huán)境飽和。這種現(xiàn)象也存在于企業(yè)中，在兩個具有相同生態(tài)縫隙市場的企業(yè)中，弱小的企業(yè)將被其他企業(yè)拒絕。在酒店業(yè)競爭中，當(dāng)市場競爭激烈、資源緊張時，如果兩家酒店想共存，就不應(yīng)該允許完全縫隙重疊的存在。共存，酒店縫隙要分開。星級酒店的夾縫競爭存在以下情況:如果一個酒店的縫隙完全包含了其他酒店的縫隙，那么競爭的結(jié)果就取決于誰在重合環(huán)節(jié)占據(jù)優(yōu)勢，最終優(yōu)越的酒店在重合環(huán)節(jié)占據(jù)了縫隙。如果兩家酒店的縫隙重疊部分重疊，如果兩家酒店想要共生，那么每家酒店都可以占據(jù)一部分非競爭縫隙空間，但最終占主導(dǎo)地位的酒店仍然占據(jù)重疊部分。兩家相鄰酒店在縫隙市場的潛在競爭將是激烈的。酒店縫隙市場的相鄰位置避免了酒店間的競爭。兩家完全分開的酒店不會競爭。酒店之間的產(chǎn)品和服務(wù)不相關(guān)，不存在競爭。三、江蘇酒店業(yè)發(fā)展概況及競爭力評價（一）江蘇省酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.江蘇省酒店業(yè)收入名列前茅根據(jù)各地區(qū)的統(tǒng)計年鑒也不難發(fā)現(xiàn)江蘇酒店和餐飲的收益排在國內(nèi)前列，從營業(yè)資產(chǎn)總計我們不難看出除了廣東一直高于江蘇之外，江蘇的營業(yè)總額相對于其他城市還是有很大優(yōu)勢的，但是北京，上海地區(qū)因為屬于直轄市地理面積會比江蘇小上許多，所以北上廣地區(qū)酒店的發(fā)展十分值得江蘇地區(qū)借鑒和學(xué)習(xí)。圖3-12008-2019江蘇省酒店營業(yè)資產(chǎn)（億元）2.江蘇省酒店數(shù)量保持較高水平從酒店數(shù)量方面來看江蘇酒店和餐飲業(yè)的數(shù)量雖然在2016至2017年有一個小的波動但整體水平還是相對平穩(wěn)，維持在3000家左右，整體在全國范圍內(nèi)保持著相當(dāng)高的水準(zhǔn)。圖3-22015-2019江蘇省酒店及餐飲業(yè)數(shù)量而在省內(nèi)13個市里比較差異十分明顯，南京和蘇州在數(shù)量上的排名遙遙領(lǐng)先，整體上長江以北城市明顯弱于長江以南城市，這也與江蘇省內(nèi)地區(qū)經(jīng)濟差異有關(guān)。圖3-32015-2019江蘇省各市酒店數(shù)量3.江蘇省酒店業(yè)的平均房價持續(xù)上升在平均房價這方面江蘇省在2015年至2019年之間持續(xù)上升，在2017至2018年之間上升巨大，而在2019年江蘇省星級酒店的平均房價來到了368.48元/間夜，而屆時的全國平均房價為353元，江蘇保持略高于全國平均房價的態(tài)勢。圖3-42015-2019江蘇省星級酒店平均房價4.江蘇省酒店的平均出租率位列前十從2019年平均出租率上來看，江蘇省的星級酒店出租率為57.75%，平均出租率略高于全國平均水平的55.18%，在全國31個省市當(dāng)中，江蘇酒店入住率排在8位。圖3-52019年部分省市出租率（二）江蘇省酒店業(yè)競爭力分析1.酒店業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系的構(gòu)建原則合理選擇考核指標(biāo)，是進(jìn)行核心競爭力評價的基礎(chǔ)。計量分析理論中提出評價指標(biāo)分為兩類，一類為顯示性指標(biāo)，另一類為分析性指標(biāo)，這兩類指標(biāo)相輔相成，而在構(gòu)建酒店業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系的過程中，應(yīng)按照一定的原則出發(fā)，本文認(rèn)為可以包括以下幾個部分：科學(xué)性原則、系統(tǒng)全面性原則。動態(tài)性原則以及可操作性原則。接下來本文將根據(jù)這些原則構(gòu)建相對合理的評價體系，從而達(dá)到研究的目的。2.酒店業(yè)競爭力的評價指標(biāo)綜合借鑒多個學(xué)者的研究，本文確定了如下幾個層面的競爭指標(biāo)：表1酒店業(yè)競爭力的評價指標(biāo)一級指標(biāo)二級指標(biāo)三級指標(biāo)酒店業(yè)競爭力競爭實力營業(yè)收入總額（X1）營業(yè)利潤（X2）外匯收入（X3）營業(yè)成本（X4）星級酒店數(shù)量（X5）競爭潛力固定資產(chǎn)總額（X6）營業(yè)面積（X7）人均實現(xiàn)利潤（X8）從業(yè)人員數(shù)量（X9）環(huán)境支持力區(qū)域GDP總量（X10）區(qū)域旅游接待人數(shù)（X11）人均消費（X12）3.數(shù)據(jù)準(zhǔn)備及處理數(shù)據(jù)來自于《江蘇統(tǒng)計年鑒》，結(jié)合統(tǒng)計年鑒中的數(shù)據(jù)，經(jīng)過對數(shù)據(jù)的收集及處理，經(jīng)過對數(shù)據(jù)的篩選選擇了2013至2019年間各江蘇13市的數(shù)據(jù)信息且信息對應(yīng)上述的評價模型。再運用SPSS軟件對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。在對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行分析時，首先選擇了軟件中降維中的因子分析，在因子分析的界面中的描述選項中選擇了對數(shù)據(jù)進(jìn)行KMO和Bartlett球體測試，因為KMO和Bartlett球體測試是主成分分析法中檢測數(shù)據(jù)可行性的方法，而在這項測試中KMO值越大則表示更加適合使用主成分分析法，當(dāng)KMO值低于0.5時則表示該數(shù)據(jù)不適用于主成分分析法。Bartlett球體測試中則主要關(guān)注顯著性這項指標(biāo)當(dāng)指標(biāo)為0.000時，表示變量與變量之間有相同因素，適合運用主成分分析法分析。經(jīng)過對收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行測試本文選取了2013至2019年全部數(shù)據(jù)作為樣本，檢測結(jié)果見表2至表8。表22013年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.693近似卡方235.529巴特利的特球形度檢驗df45顯著性0.000表32014年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.644近似卡方311.624巴特利的特球形度檢驗df66Sig.0.000表42015年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.589近似卡方280.487巴特利的特球形度檢驗df105Sig.0.000表52016年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.668近似卡方283.612巴特利特的球形度檢驗df66Sig.0.000表62017年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.670近似卡方230.865巴特利的特球形度檢驗df66Sig.0.000表72018年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.711近似卡方292.63巴特利的特球形度檢驗df66Sig.0.000表82019年數(shù)據(jù)KMO和Bartlett檢驗KMO和Bartlett的檢驗取樣足夠度的KMO度量0.792近似卡方225.983巴特利的特球形度檢驗df105Sig.0.000在分析當(dāng)中主成分分析法的解釋總方差的檢測可以看出指標(biāo)可以分成幾個主成分，首先為對2013年的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，當(dāng)提取到第二個數(shù)據(jù)的時候累積貢獻(xiàn)率達(dá)到了88.685%，超過70%表明這兩個主成分已經(jīng)包含了大部分指標(biāo)所要表現(xiàn)的因素，下面將這兩個主成分設(shè)為F1，F(xiàn)2，F(xiàn)1（8.292）大于F2（2.350），所以F1的對所有數(shù)據(jù)的解釋程度最高，占得權(quán)重比最大，根據(jù)下列碎石圖（圖1）可以清晰看出成分的特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖12013年數(shù)據(jù)得出的碎石圖相對于2014年數(shù)據(jù)，在取到兩個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到89.809%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，且在下列碎石圖（圖2）中可以看出特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖22014年數(shù)據(jù)得出的碎石圖下面對2015年數(shù)據(jù)，與之前數(shù)據(jù)取到的兩個主成分不同，該年數(shù)據(jù)在取到第三個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到93.275%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，F(xiàn)3且在下列碎石圖（圖3）中可以看出特征值在第三個成分以后趨于平緩。圖32015年數(shù)據(jù)得出的碎石圖相對于2016年數(shù)據(jù)，同樣在取到兩個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到89.783%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，且在下列碎石圖（圖2）中可以看出特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖42016年數(shù)據(jù)得出的碎石圖相對于2017年數(shù)據(jù)，在取到兩個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到89.118%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，且在下列碎石圖（圖2）中可以看出特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖52017年數(shù)據(jù)得出的碎石圖相對于2018年數(shù)據(jù)，在取到兩個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到89.594%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，且在下列碎石圖（圖2）中可以看出特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖62018年數(shù)據(jù)得出的碎石圖相對于2019年數(shù)據(jù)，在取到兩個主成分后貢獻(xiàn)率達(dá)到87.774%，F(xiàn)1的貢獻(xiàn)率大于F2，且在下列碎石圖（圖2）中可以看出特征值在第二個成分以后趨于平緩。圖72019年數(shù)據(jù)得出的碎石圖根據(jù)成分系數(shù)矩陣的成分1，2的系數(shù)可以計算出各主成分的得分。相對于2015年的數(shù)據(jù)由成分得分系數(shù)矩陣可以得到三個主要成分與原始變量的線性組合關(guān)系如下：式中，F(xiàn)1，F(xiàn)2，F(xiàn)3分別表示三個主成分，Ｒ1，Ｒ2，…，Ｒ10表示F1的成分系數(shù)矩陣成分1所代表的系數(shù)，T和Y分別表示F2，F(xiàn)3的成分系數(shù)矩陣成分2,3的系數(shù)，ZX1，ZX2，…，ZX10表示標(biāo)準(zhǔn)化后原始變量的數(shù)值。而其他各年的數(shù)據(jù)所得到的兩個主要成分與原始變量的線性組合關(guān)系如下：式中各字母含義與上述基本相同。繼而進(jìn)行綜合評分，以每個主成分的方差貢獻(xiàn)率與累計方差貢獻(xiàn)率的比值作為權(quán)重，具體計算公式如下：式中，SF表示該省際區(qū)域中低檔星級酒店競爭力總體得分，U表示總累積貢獻(xiàn)率，U1,U2,U3表示其不同主成分的貢獻(xiàn)率。4.實證結(jié)果分析計算上述主成分得分以及綜合得分，并根據(jù)其結(jié)果，計算江蘇省各地區(qū)2013—2019年酒店競爭力總得分，以及為各市在每個年份中的競爭力得分進(jìn)行排名。表9各地區(qū)酒店業(yè)競爭力排行201320142015地區(qū)得分排名地區(qū)得分排名地區(qū)得分排名蘇州市21蘇州市2.341蘇州市2.281南京市1.792南京市1.652南京市1.772無錫市0.693無錫市0.83無錫市0.773常州市0.694常州市0.074常州市0.114南通市-0.135南通市-0.165南通市-0.365徐州市-0.176揚州市-0.326揚州市-0.46揚州市-0.347徐州市-0.357徐州市-0.47鎮(zhèn)江市-0.418鎮(zhèn)江市-0.468鎮(zhèn)江市-0.48鹽城市-0.69鹽城市-0.529鹽城市-0.469泰州市-0.7410泰州市-0.6310泰州市-0.5410淮安市-0.8311淮安市-0.6911淮安市-0.6611連云港市-0.8712連云港市-0.8312連云港市-0.8212宿遷市-1.0713宿遷市-0.913宿遷市-0.9113201620172018地區(qū)得分排名地區(qū)得分排名地區(qū)得分排名蘇州市2.311蘇州市2.231南京市2.091南京市1.732南京市1.852蘇州市1.992無錫市0.743無錫市0.683無錫市0.713常州市0.054常州市0.074常州市0.14南通市-0.145南通市-0.155南通市-0.155揚州市-0.316徐州市-0.276揚州市-0.346徐州市-0.357揚州市-0.367徐州市-0.367鎮(zhèn)江市-0.478鎮(zhèn)江市-0.488鎮(zhèn)江市-0.58鹽城市-0.59鹽城市-0.59鹽城市-0.529泰州市-0.5710泰州市-0.5410泰州市-0.5610淮安市-0.6911淮安市-0.6611淮安市-0.6711連云港市-0.8212連云港市-0.8712連云港市-0.8412宿遷市-0.9513宿遷市-113宿遷市-0.96132019地區(qū)得分排名南京市2.151蘇州市1.932無錫市0.733常州市0.094南通市-0.155徐州市-0.36揚州市-0.497鎮(zhèn)江市-0.498鹽城市-0.59泰州市-0.5510淮安市-0.6411連云港市-0.7912宿遷市-0.9713在這七年間，蘇州，南京，無錫的酒店業(yè)都占據(jù)絕對的優(yōu)勢，在2017年之前南京和蘇州的差距還是有一些大，都在0.5分左右，它們主要的差距在X3,X6上說明蘇州在外匯，固定資產(chǎn)上有著較大優(yōu)勢，這也得力于蘇州區(qū)位優(yōu)勢，毗鄰上海吸引了大批外企消費，以及更加高端的酒店品牌入駐。而2017年之后南京的酒店業(yè)開始加速發(fā)展，趕超蘇州，主要原因在于蘇州在F2部分得分一直比不上南京，X2指標(biāo)常年處于江蘇省下游水平，且隨著最近期間不斷發(fā)展的南京都市圈的計劃，南京的酒店業(yè)一定會受其影響不斷發(fā)展，蘇州也應(yīng)尋找自身問題，謀取發(fā)展方法，而剩余的十市差距并不大，徐州，揚州，鎮(zhèn)江，鹽城四市的數(shù)據(jù)十分相似，常有交替。從整體排名上來看蘇南地區(qū)的得分遠(yuǎn)高于蘇北及蘇中地區(qū)，蘇南的優(yōu)勢來自于其優(yōu)秀的區(qū)位優(yōu)勢，在10年間豪華級高星級酒店紛紛入駐，從而拉高了利潤，資產(chǎn)等指標(biāo)的得分，蘇北及蘇中的城市也可以積極發(fā)展自生優(yōu)勢尋求發(fā)展，而對于江蘇整體在全國來看，整體實力十分強勁，長期在國內(nèi)前五行列，但是也存在諸多問題，營業(yè)收入增長率出現(xiàn)下滑現(xiàn)象，在全國內(nèi)排名不高，因此，江蘇省應(yīng)充分利用其異于其他省市的優(yōu)勢發(fā)展酒店競爭力，解決省內(nèi)差異大的問題，共同發(fā)展，優(yōu)化酒店產(chǎn)品，增加酒店異于其他城市的特色，將更多的精力和策略投入到顧客的體驗上，充分的讓消費者的多樣性和個性化的需求得到滿足，以此來增強整體競爭實力，而不是用盲目擴張規(guī)模的方式來經(jīng)營酒店。（三）江蘇省酒店業(yè)發(fā)展面臨的問題1.管理制度面臨新時代需要革新對于江蘇酒店內(nèi)部管理方面來說，江蘇酒店業(yè)還有提升空間，根據(jù)上文指標(biāo)X5（星級酒店數(shù)量）江蘇省連年下滑的情況來看，南京從2013年的117家下降至2019年的72家，而蘇州從154家直接下降至77家，少去整整一半，拋去全國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟重心從發(fā)展速度轉(zhuǎn)為發(fā)展質(zhì)量等原因，這些歇業(yè)的酒店最大的原因便是管理制度跟不上時代發(fā)展速度，導(dǎo)致酒店效益不高，無法再正常經(jīng)營下去，而面對如今這樣發(fā)展的時代，給酒店的管理制度提出了更高的要求，江蘇的酒店業(yè)競爭力的提高也離不開更好的管理制度的支撐，而管理制度的不合理也導(dǎo)致了員工的流失根據(jù)指標(biāo)X9（從業(yè)人員數(shù)量）數(shù)據(jù)顯示，南京蘇州等地，平均每年員工流失達(dá)到五千人，所以為了更好的發(fā)展管理制度需要革新。2.相比營業(yè)總額營業(yè)利潤偏低對于上文數(shù)據(jù)的分析毫無疑問江蘇酒店業(yè)在X1（營業(yè)收入總額）指標(biāo)部分的成績十分優(yōu)異，在2019年的江蘇總數(shù)據(jù)中，江蘇做到了1621.64億的總成績位列全國前五，但是隨之又出現(xiàn)一個問題，如此巨大的營業(yè)收入?yún)s沒有帶來巨大的營業(yè)利潤，從全國層面來看江蘇省僅僅獲得了2.12個億的利潤與銷售額不足1000億的天津，福建不相上下，與上海，北京，廣東還有不小的差距，反觀省內(nèi)，競爭力綜合排名靠前的蘇州，無錫在2016,2017,2019年X2（營業(yè)利潤）出現(xiàn)了虧損的狀況，如果企業(yè)的利潤受限必然會阻礙企業(yè)下一步的發(fā)展和規(guī)劃，這也是江蘇酒店業(yè)謀求發(fā)展競爭力首要考慮的問題。3.省內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展不均衡從上文的研究中不難看出，江蘇的酒店發(fā)展出現(xiàn)了較大的南北差異，更多的知名大品牌在蘇南片區(qū)多點開花，而蘇北片區(qū)因為其第二產(chǎn)業(yè)和其他一些因素并沒有吸引來如蘇南片區(qū)那么多的投資商，且區(qū)域與區(qū)域之間的合作也并不多。從上文實證分析的數(shù)據(jù)可以看出，江蘇酒店業(yè)發(fā)展在省內(nèi)有相當(dāng)巨大的差異化，從X1（營業(yè)收入總額）這個指標(biāo)來看，19年最高的南京市達(dá)到了224.46億這樣的數(shù)據(jù)放在全國也有不錯的表現(xiàn)，而最低的宿遷市只有6.14億，其中差距巨大，且在X10(區(qū)域GDP總量），X11（區(qū)域旅游接待人數(shù)）兩個指標(biāo)方面蘇北各市也與蘇南各市存在明顯的差距，從展會角度來看，19年江蘇酒店承辦了1186場展會，而南京有543場，蘇州174場，占掉了全省的一半之多，這兩個城市展會的數(shù)量也排在了全國前30，而蘇北地區(qū)數(shù)量僅占全省17%，明顯感覺到江蘇省內(nèi)發(fā)展的不均衡現(xiàn)象。4.酒店人員流動大培訓(xùn)教育不科學(xué)在《世界酒店》期刊統(tǒng)計中表示，超過35%的酒店在一年內(nèi)有近30%的人員流失或跳槽，而對于江蘇省來說這樣的情況也十分嚴(yán)重，在本人實習(xí)半年的酒店當(dāng)中人員調(diào)動十分大，新來的員工留不住，管理層員工頻繁跳槽或轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象十分多見，在上文研究當(dāng)中X9（從業(yè)人員數(shù)量）這個指標(biāo)在2016至2019年的得分分別為0.828，1.392，1.277，排名并不在它總得分排名的位置上，而根據(jù)原始數(shù)據(jù)來看181744 ，173829， 164953呈一個逐年遞減的形勢，酒店數(shù)量在增加而就業(yè)人數(shù)減少，這必將阻礙江蘇酒店業(yè)的發(fā)展。而在培訓(xùn)教育方面，江蘇省內(nèi)酒店的培訓(xùn)存在很大差異化，拋去酒店等級的問題，相同規(guī)格的酒店也存在很大的培訓(xùn)差異，許多經(jīng)濟型連鎖酒店在培訓(xùn)方面相當(dāng)缺乏，這樣導(dǎo)致許多新來的員工在服務(wù)顧客時，會被顧客問的一問三不知，這樣讓顧客對酒店的滿意度直線下滑，可以參考攜程網(wǎng)站上的酒店差評，有80%都是服務(wù)員板著臉，一問三不知，態(tài)度不好之類的問題，所以培訓(xùn)作為酒店相當(dāng)重要的一部分需要被足夠的重視。四、江蘇酒店業(yè)提升競爭力的對策（一）管理制度革新及管理人才發(fā)掘針對管理層面，根據(jù)產(chǎn)業(yè)競爭理論提出產(chǎn)業(yè)的管理主導(dǎo)著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，面對如今的時代，消費者需求和要求紛紛上升，江蘇酒店業(yè)一定要尋求出一套成熟的管理模式，以往較為分散的經(jīng)營模式需要被更加統(tǒng)一，系統(tǒng)化的經(jīng)營模式替代，這樣才能為酒店帶來效益，在尋求成熟管理模式時，江蘇酒店業(yè)可以借鑒國內(nèi)，北京，上海，廣東等酒店業(yè)發(fā)展實力更為雄厚的地區(qū)的經(jīng)驗，再結(jié)合本地的發(fā)展特點和實際情況對優(yōu)秀經(jīng)驗進(jìn)行同化，為己所用。同時在管理人員的方面，酒店因仔細(xì)斟酌人選，構(gòu)建更好的晉升體制，發(fā)掘真真擁有管理才能以及有更好想法的人才來帶領(lǐng)酒店的發(fā)展，也可以為這些擁有天賦的人才創(chuàng)造去國外成功酒店品牌學(xué)習(xí)的機會，如同洲際，萬豪等國際知名酒店品牌都擁有其管培生計劃，這正是為更好的酒店管理制度的發(fā)展和實施做準(zhǔn)備，江蘇酒店業(yè)因?qū)W習(xí)這一點積極改變陳舊的思想，為江蘇酒店業(yè)競爭力的提升做出改變，以及將酒店的發(fā)展引入正確且順應(yīng)時代的道路中去。（二）根據(jù)競爭優(yōu)勢理論提高酒店盈利率對于競爭力來說盈利是競爭力提高的最終體現(xiàn)，根據(jù)波特提出的競爭優(yōu)勢理論所提出的總成本領(lǐng)先思想，差別化戰(zhàn)略思想，以及專一戰(zhàn)略思想，再結(jié)合江蘇省酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀可以看出，未來江蘇酒店業(yè)可以（1）.落實總成本領(lǐng)先思想，降低不必要的開銷，在能提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)的同時，節(jié)約成本，這樣就必須做到對現(xiàn)有資源充分的利用，對于經(jīng)濟發(fā)達(dá)的蘇南地區(qū)在宴會廳空閑時期可以接受一些展會訂單，對于相對發(fā)展不那么迅速的蘇北一些城市合理的在空閑時期安排員工調(diào)休。對于江蘇總體上拒絕對耗材的鋪張浪費，做好對重要設(shè)備的維護(hù)工作。（2）.部分收益不高的酒店企業(yè)可以使用差別化戰(zhàn)略，細(xì)分自己的市場和顧客人群，在細(xì)分過程中找到市場潛力大的消費人群，同時轉(zhuǎn)變酒店服務(wù)重心為這些擁有經(jīng)濟價值的差異人群打造專屬于他們的服務(wù)，這樣不僅緩解了競爭壓力，同時也能給酒店品牌帶來忠實的客戶。（三）加強江蘇酒店業(yè)南北方均衡發(fā)展對于江蘇省來說，在面對發(fā)展極其不均衡的情況下，區(qū)域間的合作相當(dāng)至關(guān)重要，通過政府的配合與協(xié)作讓不同區(qū)域的各個產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，從而帶來更大的客流量，這樣一定會為江蘇酒店業(yè)帶來井噴式的發(fā)展，在省內(nèi)也應(yīng)加強南北合作，必要時可以采取幫扶發(fā)展，雖說江蘇13市的整體實力在全國看來已經(jīng)到達(dá)了一個很高的位置，但是巨大的南北差異，若加上一些南北互助一定會讓江蘇的酒店業(yè)乃至各個行業(yè)的競爭力有一個質(zhì)的飛躍。在美國經(jīng)濟學(xué)家威廉姆森的研究中提出，在某區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展初期階段，為了使經(jīng)濟快速發(fā)展會出現(xiàn)不均衡成長的狀況，而等該區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展至成熟階段，則該區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展趨勢更傾向于均衡成長，江蘇的經(jīng)濟已經(jīng)慢慢從初期階段向成熟階段靠近，而蘇北酒店業(yè)的發(fā)展首先就需要政策上的支持，如何吸引人口回流，如何引進(jìn)外資這都可以借鑒蘇州，南京這樣發(fā)展極好的同省兄弟城市的發(fā)展經(jīng)驗，同時在發(fā)揮自生的旅游資源，畢竟酒店業(yè)的發(fā)展離不開旅游業(yè)的帶動，這樣我想蘇北酒店業(yè)的競爭力一定會慢慢向全省平均水平慢慢靠攏。（四）保障員工利益大力發(fā)展酒店專業(yè)教育酒店員工的流失無非與這幾點因素有關(guān)，缺乏對員工的關(guān)心與溝通，工作強度大，薪酬待遇低，晉升空間小。而面對這幾點酒店應(yīng)該加強管理者與員工的溝通與關(guān)心，這樣不僅能讓員工更加了解自己的工作也能加強其工作的信心，其次對于工作強度的問題管理層應(yīng)合理安排作息時間，且多開展各類活動降低員工的工作壓力，薪資問題也是人員流失的主要原因之一，江蘇的豪華型酒店在員工第一年的基本工資在2500至3000每月這個水平，面對如此的社會壓力更多人選擇離開或轉(zhuǎn)行，但是作為管理者在對工資無能為力的情況下，我認(rèn)為應(yīng)該完善福利體制為眾多剛開始打拼的青年了卻后顧之憂，并且讓員工看見漲薪的機會，這樣會更好的留住員工，而晉升空間的問題一直是各個酒店的一大問題，管理崗位幾個，下面有潛力的員工卻沒有辦法晉升，我認(rèn)為一個好的酒店企業(yè)一定要制定合理的崗位薪資架構(gòu)以及合理的晉升條件這樣才能留住更多有潛力的酒店人才在酒店內(nèi)培訓(xùn)方面，管理人員應(yīng)當(dāng)做出一個有體系，完整的培訓(xùn)規(guī)劃，讓新入職的員工對自己的工作有一個完整的認(rèn)識，內(nèi)容盡量做得豐富，最好多一些實景實操的內(nèi)容，這樣才能讓員工更加容易吸收其中的服務(wù)的要求，同時也應(yīng)該有完善的培訓(xùn)評估體系，在培訓(xùn)后對員工進(jìn)行評估打分，讓員工明白自己還沒有學(xué)到的部分，加深印象，這樣能更好的在服務(wù)他人的過程中實施出來，否則再好的培訓(xùn)過程都是無用功，同時在平時工作過程中，領(lǐng)導(dǎo)對每日或每周的工作情況進(jìn)行打分，也是相當(dāng)有必要的，只有從平時的點點滴滴積累出來經(jīng)驗才能更好地服務(wù)客人，并且服務(wù)本就是酒店業(yè)一大核心競爭力，若江蘇酒店業(yè)在服務(wù)方面做出成就，那勢必為江蘇酒店業(yè)的發(fā)展出一大份力。在教育方面，江蘇應(yīng)該更加注重各高校酒店管理專業(yè)的開辦和學(xué)生培養(yǎng)，從而持續(xù)為江蘇酒店業(yè)輸送高素質(zhì)，高水平的對口人才，畢竟全國的經(jīng)濟重心正在向第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，順應(yīng)時代發(fā)展的潮流，一定不能在教育人才這個重要關(guān)口出現(xiàn)問題，培育出更多酒店方面的人才不僅在提升競爭力方面頗有成效，也在培育下一代人的興趣方面有很大的作用，酒店行業(yè)需要更多管理經(jīng)驗豐富的人才。五、結(jié)論與展望（一）結(jié)論首先根據(jù)江蘇省的地域特點以及江蘇省深厚的文化底蘊設(shè)計出適用于江蘇省酒店業(yè)核心競爭力評價指標(biāo)，讓酒店核心競爭力理論可以更加實際，直觀的去評價各省市的競爭力，其次本文還運用了主成分分析法利用SPSS軟件分析計算江蘇省以及其他各省市的競爭力，并通過各個指標(biāo)得出的數(shù)據(jù)對江蘇省酒店業(yè)的競爭力進(jìn)行探討與研究，提出其在各個方面遇到的問題，并針對各類問題提出些許建議來幫助江蘇酒店業(yè)進(jìn)一步提高其競爭力，對于將來江蘇酒店業(yè)更好的發(fā)展有一定的借鑒作用。在本文研究中不難看出江蘇酒店業(yè)各個方面的表現(xiàn)在全國來說還是十分優(yōu)秀的，畢竟有著得天獨厚的優(yōu)秀地理位置和被重視的政治經(jīng)濟位置，但是本著精益求精的目的，江蘇酒店業(yè)還有可以做的更加完善的地方。（二）對江蘇省未來酒店業(yè)的展望江蘇的酒店業(yè)正在空前的發(fā)展，不管是住宿，餐飲，還是展會都在近年為酒店業(yè)帶來非常可觀的經(jīng)濟效益，雖然江蘇的酒店業(yè)還面臨著一些布局以及系統(tǒng)上的問題但是面對未來江蘇也做出了充分的計劃，我相信在不久的將來會有更多高品質(zhì)的酒店在江蘇這塊寶地上開業(yè)，同時也在全國乃至世界大放異彩。同時作為中國具有代表性的大都市，這幾年的江蘇經(jīng)濟飛速的發(fā)展，所有的市GDP進(jìn)入全國百強，如此蓬勃的發(fā)展勢頭下我相信在不就得將來江蘇的酒店業(yè)也會飛速的發(fā)展，寄生于能與世界發(fā)達(dá)城市競爭的行列，也會成為中國對外的一張完美的名片。參考文獻(xiàn)[1]BartosiakMarcin.Canyoutellmewheretostay?Theeffectofpresentationformatonthepersuasivenessofhotelonlinereviews[J].CurrentIssuesinTourism,2021,24(8):55-58[2]BirtchThomasA.,ChiangFloraF.T.,CaiZhenyao,WangJin.AmIChoosingtheRightCareer?TheImplicationsofCOVID-19ontheOccupationalAttitudesofHospitalityManagementStudents[J].InternationalJournalofHospitalityManagement,2021(05):408-411.[3]SunG.AStudyontheInternationalCompetitivenessofIndustry[J].Reformation&Strategy,2008,28(9):57-69.[4]CheraghalizadehRomina,OlyaHossein,TumerMustafa.TheEffectsofExternalandInternalFactorsonCompetitiveAdvantage—ModerationofMarketDynamismandMediationofCustomerRelationshipBuilding[J].Sustainability,2021,13(7)78-79.[5]KangEY,AtkinsonL.EffectsofmessageobjectivityandfocusongreenCSRcommunication:Thestrategydevelopmentforahotel'sgreenCSRmessage[J].JournalofMarketingCommunicati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85167304016.845027.2119780鎮(zhèn)江市21.40-0.03599211.893445.00264203-0.03110873502.484802.6822859泰州市16.62-1.1232559.252948.55309458-0.96117073655.532037.3421008宿遷市5.89-0.248463.012535.72180704-0.5047612110.001316.56144942016年各市原始數(shù)據(jù)：X1X2X3X4X5X6X7X8X9X10X11X12南京市151.724.726761766.1591220.5315508720.657248610503.0010657.3229772無錫市68.11-5.543895429.3042131.73764725-1.24446389210.008586.0331438徐州市40.153.41393826.727342.723932652.60130965808.504515.4817255常州市48.03-0.881314719.904261.97548175-0.27324505773.905989.5627080蘇州市121.26-5.6021670850.16116374.291066749-0.836714315475.1011300.3733305南通市29.251.131248215.108071.634309690.74152786768.203792.1125217連云港市11.370.2322816.543420.571875370.3466952376.503011.0818344淮安市19.631.34170511.444847.953290851.22109633048.002610.5416912鹽城市31.431.54641918.373667.184756850.92167874576.102573.7017546揚州市23.67-1.58628010.294865.65364396-1.01156884449.405622.0221064鎮(zhèn)江市20.960.25647911.613438.962556710.23109223833.805348.3424388泰州市18.51-0.60363110.182850.95321870-0.51117114101.802282.3222480宿遷市6.44-0.197213.572434.31179578-0.3850232351.101491.12155212017年各市原始數(shù)據(jù)：X1X2X3X4X5X6X7X8X9X10X11X12南京市162.898.277922770.7883241.8814770031.147242511715.1011383.3231385無錫市69.58-3.574248229.7342171.61770148-0.824379410511.809179.3432972徐州市38.673.01496326.796339.674197632.631