海南羅非魚-標(biāo)準(zhǔn)

—PAGE1—海南羅非魚1范圍本文件規(guī)定了本文件適用于2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件是必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY/T5054無公害食品尼羅羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T1008淡水魚苗種池塘常規(guī)培育技術(shù)規(guī)范SC/T1025羅非魚配合飼料SC/T1027尼羅羅非魚SC/T1045奧利亞羅非魚親魚SC/T1046奧尼羅非魚制種技術(shù)要求SC/T1120奧利亞羅非魚苗種SC/T9001人造冰SC/T1110羅非魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理技術(shù)規(guī)范DB46/T52無公害食品奧尼羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范DB46/T130吉富尼羅羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程GB17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定GB5009.123食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定GB5009.190食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定GB/T5009.162動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T20756-2006可食動物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21311-2007動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB31656.11-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素和多西環(huán)素殘留量的測定3術(shù)語和定義GB/T22213確立的術(shù)語和定義適用于本文件。4保護范圍海南羅非魚（英文名Tilapia，拉丁名Oreochromisspp.）保護的地域范圍涵蓋海南省11個市縣，即海口市、儋州市、文昌市、瓊海市、萬寧市、定安縣、屯昌縣、澄邁縣、臨高縣、白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣。屬熱帶季風(fēng)氣候，是“海南羅非魚”的主要養(yǎng)殖區(qū)域。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°56′～111°3′，北緯18°35′～20°10′。5品種尼羅羅非魚（包括吉富品系羅非魚）或雜交奧尼羅非魚。6養(yǎng)殖環(huán)境6.1選址及布局6.1.1養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)選擇交通便利、水源充足、供電保障、排灌方便，并且遠(yuǎn)離工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療及城市生活廢棄物和廢水等對漁業(yè)水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染源。6.1.2養(yǎng)殖區(qū)、生活區(qū)應(yīng)相對隔離，生活廢水的處理不宜對養(yǎng)殖環(huán)境造成污染。養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)有獨立的進、排水系統(tǒng)。進水口可設(shè)置80～100目過濾網(wǎng)，以避免敵害生物的進入；出水口應(yīng)設(shè)置攔魚設(shè)施，以避免逃逸。6.1.3不應(yīng)在濕地、紅樹林保護區(qū)、生態(tài)保護紅線區(qū)、飲用水水源地保護區(qū)內(nèi)建立養(yǎng)殖場。6.1.4應(yīng)限制養(yǎng)殖家禽、家畜、家養(yǎng)寵物的活動，不能進入養(yǎng)殖水體中，不能對養(yǎng)殖環(huán)境造成污染進而污染養(yǎng)殖生物。6.2水質(zhì)6.2.1水源水應(yīng)符合GB11607的相關(guān)要求，養(yǎng)殖用水應(yīng)符合NY5051的相關(guān)要求。6.2.2應(yīng)適時調(diào)控水體指標(biāo)，養(yǎng)殖水體透明度應(yīng)保持在25～30cm，pH6.5～8.5之間，氨氮0.2mg/L以下，亞硝酸鹽0.15mg/L以下，溶解氧3mg/L以上。6.2.3養(yǎng)殖尾水應(yīng)符合SC/T9101的相關(guān)要求，按照當(dāng)?shù)丨h(huán)保管理部門要求排放。6.3魚池條件池塘養(yǎng)殖要求通風(fēng)向陽，水深2～3米，排灌分離，淤泥厚度10～30cm；網(wǎng)箱養(yǎng)殖要求背風(fēng)向陽，水體微流，水位相對穩(wěn)定，常年落差不宜太大，水深4米以上。6.4漁業(yè)設(shè)備的配置建議配置發(fā)電機，保證供電系統(tǒng)能正常提供電力。每3000㎡養(yǎng)殖水面宜配置1.5千瓦的增氧機一臺。增氧機可使用葉輪式，也可使用底部微空充氣式增氧機，有條件的可以同時配備耕水機一臺，保持養(yǎng)殖水體中較高的溶氧度，尤其是羅非魚商品魚養(yǎng)殖的中、后期。7養(yǎng)殖管理7.1苗種的選擇與放養(yǎng)密度應(yīng)從具有合法生產(chǎn)資質(zhì)的苗種生產(chǎn)企業(yè)選購苗種，選擇規(guī)格整齊、健壯無病害、活力好的種苗投放，放養(yǎng)密度以1500～2500尾/667㎡為宜.可搭配少許濾食性魚類，有利于池水調(diào)節(jié)。7.2飼料的選購與使用7.2.1飼料應(yīng)選購自具有合法生產(chǎn)資質(zhì)的飼料生產(chǎn)企業(yè)。宜使用膨化飼料，以提高飼料利用率，減少養(yǎng)殖水體的污染。7.2.2飼料衛(wèi)生應(yīng)符合GB13078相關(guān)要求，營養(yǎng)組成適宜羅非魚生長，不應(yīng)含有羅非魚同源物質(zhì)。幼魚養(yǎng)殖期（150g/尾及以下）飼料粗蛋白含量應(yīng)達到30%以上，中成魚養(yǎng)殖期（150g/尾以上）飼料粗蛋白含量應(yīng)達到26%以上。7.2.3飼料倉庫保持通風(fēng)干燥，飼料碼放應(yīng)注意與墻面距離不小于50cm，與地面距離不小于10cm，與天花板距離不小于50cm。配置相應(yīng)的防鼠設(shè)施。7.2.4飼料使用注意遵循先進先出原則，注意檢查保質(zhì)期，不應(yīng)使用霉變或過期的飼料。7.2.5采購飼料添加劑、營養(yǎng)補充劑等對飼料進行營養(yǎng)補充的，應(yīng)確保所采購的飼料添加劑、營養(yǎng)補充劑等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，按照產(chǎn)品說明書使用。7.3飼養(yǎng)管理在飼養(yǎng)管理中應(yīng)建立嚴(yán)格的管理制度，做到科學(xué)管理，精細(xì)把控。7.3.1定位、定時、定量投喂，每日投喂2次，上午一次，下午一次。日投餌量為魚體重的1-3%，同時視魚攝食情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。7.3.2巡池，每天巡池一次，觀察水質(zhì)、水溫變化和魚群的活動情況，定期抽樣檢查健康狀態(tài)。7.3.3根據(jù)養(yǎng)殖需求適當(dāng)換水，使池水保持清、爽、嫩。也可使用沸石粉、微生物制劑、石灰、底質(zhì)改良劑等改善底質(zhì)、水質(zhì)。7.3.4每周開展水質(zhì)檢測，監(jiān)測透明度、溫度、pH、氨氮、溶解氧、亞硝酸鹽指標(biāo)。7.3.5建立養(yǎng)殖檔案，堅持專人專管，建立種苗放養(yǎng)、投飼、用藥、水質(zhì)監(jiān)控、巡塘、病害防控、銷售等全周期記錄檔案，以確保養(yǎng)殖全程可追溯。7.4病害防控7.4.1堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，建立書面的病害防治計劃并實施，符合NY5070和NY5071的相關(guān)要求。7.4.2及時診斷，在獸醫(yī)或水產(chǎn)養(yǎng)殖專家指導(dǎo)下科學(xué)用藥，用藥需開具處方，嚴(yán)格控制用藥種類、劑量和時長。7.4.3用藥原則7.4.3.1遵守規(guī)范用藥“六個不”：1）不用停用藥物；2）不用假劣獸藥；3）不用原料藥；4）不用人用藥；5）不用化學(xué)農(nóng)藥；6）不用未經(jīng)批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥。7.4.3.2應(yīng)建立獸藥采購、使用臺賬或記錄，采購需索證索票。7.4.3.3使用有休藥期規(guī)定的獸藥，必需嚴(yán)格遵守休藥期。休藥期以獸藥典、獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告等為準(zhǔn)。7.4.4病魚、死魚需做無害化處理。采用深埋方式即可。7.5商品魚的出售羅非魚達到上市規(guī)格后，即可捕撈銷售。捕撈前1-2天適當(dāng)禁食，以減少應(yīng)激性。捕撈前應(yīng)核實用藥、休藥期情況，抽樣檢測，做到檢測不達標(biāo)不上市，凡使用違禁藥品的產(chǎn)品一律不允許上市出售。商品魚規(guī)格一般為300/500g，500/800g，800/1000g，1000g以上。8質(zhì)量要求8.1親魚來源種苗生產(chǎn)企業(yè)需持有市縣級以上（含市縣級）漁業(yè)行政主管部門發(fā)放的水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證，并向國家級或省級羅非魚良種場購買良種親本。親本的選擇執(zhí)行SC/T1027《尼羅羅非魚》和SC/T1045《奧利亞羅非魚親魚》的標(biāo)準(zhǔn)。8.2苗種海南羅非魚苗種的培育方法、質(zhì)量應(yīng)符合SC/T1008的規(guī)定。雜交奧尼羅非魚的制種和苗種培育方法還應(yīng)符合SC/T1046和SC/T1120的要求。8.3飼料飼料安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078、NY5072和SC/T1025的規(guī)定。8.4成魚飼養(yǎng)要求池塘成魚飼養(yǎng)參照NY/T5054、DB46/T52、DB46/T130的要求執(zhí)行。網(wǎng)箱成魚飼養(yǎng)參照SC/T1006和SC/T1007的規(guī)定執(zhí)行。8.5安全要求按照附錄A.1.3的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗方法和規(guī)則9.1海南羅非魚應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并建立出廠檢驗記錄制度。9.2自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定或校準(zhǔn)。9.3檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。9.4海南羅非魚應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)附錄A海南羅非魚的指標(biāo)和檢驗要求規(guī)定的項目進行檢驗。10標(biāo)簽標(biāo)志符合本文件4-9章節(jié)要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，可向“海南羅非魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合GB17924等相關(guān)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)的要求。11包裝冰鮮海南羅非魚的包裝材料應(yīng)選擇耐低溫、阻水性能好的材料。運輸包裝物的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191《包裝儲運圖示標(biāo)志》的規(guī)定。12運輸與貯存12.1運輸12.1.1活魚運輸使用帆布桶、活魚箱等充氧低溫水運，運輸溫度保持在25℃以下，裝運活魚用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定；冰鮮魚運輸使用塑料箱、塑料桶等采取保溫保鮮措施干運，冰鮮魚魚品溫度應(yīng)始終維持在0～5℃條件下，鮮魚裝運時應(yīng)層魚層冰，加冰封頂，保鮮用冰應(yīng)符合SC/T9001的規(guī)定。12.1.2運輸工具及容器應(yīng)清潔衛(wèi)生、無毒、無異味、無油垢，并具有良好的排水條件。不應(yīng)與有害物品混裝，防止暴曬、雨淋和運輸污染。12.2暫養(yǎng)貯存12.2.1活魚應(yīng)在潔凈、無毒、無異味的水泥池、水族箱等水體中充氧暫養(yǎng)1h以上；暫養(yǎng)用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。暫養(yǎng)池的水溫應(yīng)控制在25℃以下，溫度過高應(yīng)采取降溫措施。12.2.2冰鮮魚存放環(huán)境應(yīng)潔凈、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生條件，并有排水措施。貯運過程應(yīng)輕放輕運，避免擠壓與碰撞，并不應(yīng)脫冰。

附錄A海南羅非魚的指標(biāo)和檢驗要求（規(guī)范性附錄）A.1指標(biāo)A.1.1感官要求應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1感官要求項目要求形態(tài)體型勻稱，魚體型呈紡錘型，體被圓鱗，口緣有細(xì)密的小齒；(活魚)游動有活力；無傷殘、無疾病、無畸形。體表體色為灰黑色、藍(lán)黑色或橘紅色（體色深淺隨棲息環(huán)境而變化），體側(cè)有黑色橫向帶狀條紋7-9條，體表紋理清晰，尾鰭有放射狀或環(huán)狀條紋，背鰭和臀鰭有斑點，體表鮮亮有光澤，其臀鰭、腹鰭、背鰭具有堅銳的鰭棘，鱗片完整，不易脫落。鰓色鮮紅或紫紅，鰓絲清晰，無粘液或者有少量透明粘液，無異味及腐敗臭。眼眼球明亮飽滿，稍突出，角膜透明。肌肉肌肉豐滿，結(jié)實，富有彈性。肛門緊縮不外凸，不紅腫。內(nèi)臟無印膽現(xiàn)象。氣味蒸煮魚肉呈白色，具羅非魚肉特有清香、口感嫩滑鮮美，無異味（包括但不限于土腥味、海藻味、柴油味等）。A.1.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。表A.2理化指標(biāo)項目指標(biāo)項目指標(biāo)蛋白質(zhì)（%）17～21鐵（mg/kg）5～6膽固醇（mg/100g）36～37.8磷（mg/100g）200～206脂肪（%）1.5～2.5鈉（mg/100g）50～65鉀（mg/100g）393.5～397.5硒（mg/kg）0.3～0.4鈣（mg/kg）254～260A.1.3安全指標(biāo)A.1.3.1污染物限量的要求應(yīng)符合GB2762、NY5073的規(guī)定，具體參見表A.3。表A.3污染物限量要求項目限量要求檢測方法標(biāo)準(zhǔn)編號甲基汞（以Hg計）≤0.5mg/kgGB5009.17鉛（以Pb計）≤0.5mg/kgGB5009.12鎘（以Cd計）≤0.1mg/kgGB5009.15無機砷（以As計）≤0.1mg/kgGB5009.11鉻（以Cr計）≤2.0mg/kgGB5009.123多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）≤20μg/kgGB5009.190A.1.3.2農(nóng)藥殘留限量的要求應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，具體參見表A.4。表A.4農(nóng)藥殘留限量要求項目限量要求檢測方法標(biāo)準(zhǔn)編號滴滴涕（p,p′-滴滴涕、o,p′-滴滴涕、p,p′-滴滴伊和p,p′-滴滴滴之和）≤0.5mg/kgGB/T5009.162GB/T5009.19六六六（α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和）≤0.1mg/kgGB/T5009.162GB/T5009.19A.1.3.3獸藥殘留限量的要求是應(yīng)符合GB31650、GB31650.1的規(guī)定和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號的規(guī)定。推薦獸藥殘留監(jiān)控項目見表A.5。表A.5推薦獸藥殘留限量監(jiān)控項目單位為μg/kg項目限量要求檢測方法氯霉素不得檢出GB/T20756-2006氟苯尼考（氟甲砜霉素）≤1000甲砜霉素≤50呋喃唑酮代謝物不得檢出GB/T21311-2007呋喃它酮代謝物不得檢出呋喃西林代謝物不得檢出呋喃妥因代謝物不得檢出孔雀石綠（顯/隱性）不得檢出GB/T19857-2005結(jié)晶紫（顯/隱性）不得檢出磺胺總量≤100農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008氧氟沙星≤2農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008培氟沙星≤2恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）≤100沙