水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位：杭州蓮誼農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、杭州蓮儂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣

中心、金華市農(nóng)業(yè)科學研究院、杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院、杭州壺門蓮荷農(nóng)業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：洪智浩、徐丹彬、王朝麗、程思明、黃錫志、洪雪敏、章科、王茂峰、許思嘉、

程楚、蔣寧飛、方明雅、柴偉國、李海營、洪利紅。

I

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水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水果蓮生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、田間管理、肥水管理、病蟲害防治、采摘和預處

理、包裝貯運和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于水果蓮的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

水果蓮fruitlotus

以采收鮮食蓮子為目的的籽蓮，其籽?？诟絮r爽脆甜，無苦、澀味，總糖>5%，淀粉含量<4%，水

份≥80%，適宜作為水果食用。

4產(chǎn)地環(huán)境

應選擇光照充足、地勢平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有

機質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～7.5。灌溉水應符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應符合GB15618的

規(guī)定。

5品種選擇

應選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，適宜本地種植的籽蓮品種。宜選擇‘西湖果蓮1號’‘金芙蓉3號’等籽

蓮品種。

6田間管理

6.1整地

1

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平整田塊，四周筑高度不低于80cm、寬度不低于60cm的田埂，并夯實。

6.2翻耕

6.2.1新植蓮田種植前5d～10d每畝（667㎡）施生石灰30kg～50kg對土壤進行消毒，并翻耕15

cm～20cm、耙平，達到泥爛、田平、草凈的要求。

6.2.2宿根蓮田在3月下旬至4月上旬，翻耕20cm～25cm。通過拖拉機或耕牛翻耕耙平來損傷部分

地下藕芽，以減少自然發(fā)苗量，降低藕種密度。對于泥層較淺的田塊宜淺耕淺犁，防止藕芽損傷過度。

6.3新植蓮田定植

3月中旬至4月下旬，日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時定植。定植前種藕用50%多菌靈1000倍液或

70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。株距2.0m，行距2.5m～3.0m，每畝種植

110支～140支種藕。種藕應選擇兩節(jié)以上、芽頭飽滿、無病蟲害的種藕。定植時田埂四周藕芽朝向田

中，種藕頂芽傾斜埋入土中6cm～10cm，尾部露出水面。

6.4補苗

新植蓮田長出浮葉后，進行查苗補苗，發(fā)現(xiàn)缺株及時補缺。

6.5除草、去雜

移栽或翻耕后15d～20d，結(jié)合追肥耘田除草去雜，封行后即可停止耘田除草，但應加強巡田，及

時去雜。

6.6轉(zhuǎn)芽頭

新植蓮田于立葉期至封行前，將蓮田邊緣的芽頭轉(zhuǎn)向蓮田內(nèi)荷苗稀疏的地方。

6.7放蜂

花期每公頃（hm2）蓮田配置授粉蜜蜂1箱（群）。

6.8摘葉

7月上中旬摘除無花立葉。7月下旬至8月中旬，每采收一個蓮蓬，摘除同節(jié)位蓮葉。8月下旬停

止摘葉。

7肥水管理

7.1肥料管理

肥料使用應符合NY/T496的要求，并符合下列要求：

a)基肥：新植蓮田種植前7d～10d，翻耕前畝施腐熟有機肥1500kg～2000kg，另施復合肥

（N-P2O5-K2O=25-15-20）30kg、硼砂2kg和硫酸鋅2kg，施肥后即行翻耕；

b)苗肥：畝施尿素7.5kg、過磷酸鈣15kg，在蓮苗抱卷葉一側(cè)15cm～20cm處深施；

c)花肥：始花期畝施腐熟的菜籽餅肥50kg、尿素15kg；

d)花果肥：蓮蓬始現(xiàn)時，畝施尿素20kg、氯化鉀10kg、硼砂0.5kg。每隔15d施一次，直至8

月上旬。

7.2水位管理

2

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按“薄水長苗，深水開花結(jié)實，淺水結(jié)藕越冬”的原則進行水位管理。定植后至6月中旬灌水5cm～

10cm；6月下旬至9月下旬，灌水20cm～30cm；10月至翌年3月，灌水10cm～15cm護藕越冬。

8病蟲害防治

8.1防治原則

遵循“預防為主，綜合防治”方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學合理進行化學

防治。提倡使用生物源、礦物源及高效低毒低殘留農(nóng)藥，嚴格控制施藥量、施藥次數(shù)和安全間隔期。

8.2防治方法

8.2.1農(nóng)業(yè)防治

及時清除病枝、病葉、病果，冬季清園，減少侵染源，采取科學施肥、合理灌溉、通風透光、適宜

密度、強壯株勢等措施控制病蟲害發(fā)生；雜草較多的蓮田可提高水位，抑制雜草生長，后期可拔出或踩

入田內(nèi)漚肥。

8.2.2物理防治

4月上旬～5月下旬，用藍色或黃色粘蟲板誘殺蓮縊管蚜。5月下旬～9月上旬，每畝放置1個斜紋

夜蛾誘捕器，每月更換誘芯。

8.2.3生物防治

根據(jù)蟲害的種類選擇適合的性誘劑，或利用寄生蜂、異形瓢蟲等天敵進行蟲害的防治。

8.2.4化學防治

根據(jù)防治對象，優(yōu)先選用高效、低毒、低風險的農(nóng)藥，合理混用、交替使用不同作用機理的藥劑，

按照NY/T1276的規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲害化學防治方法見附錄A。

9采摘和預處理

9.1蓮蓬垂頭、顏色嫩綠，蓮子顆粒飽滿且與蓮房無間隙時為采摘適宜期。

9.2宜在凌晨或上午采摘，蓮蓬采摘后應在2h內(nèi)降溫處理。做到應采盡采，不采嫩蓮，不留老蓮。

9.3蓮蓬降溫后應在1h內(nèi)采用水預冷、真空預冷、風預冷和壓差預冷等方法進行預冷。預冷后蓮子

中心溫度應低于10℃。

10包裝貯運

10.1預冷后進行剝粒、分盒、稱重，宜采用氣調(diào)包裝。包裝后蓮子應在1℃～5℃冷藏庫中貯存。

10.2采用冷藏車運輸，裝車時不應堆壓過緊，裝車后及時啟運，車內(nèi)溫度保持在1℃～5℃。

11生產(chǎn)檔案

應建立生產(chǎn)記錄、用藥用肥記錄等檔案，檔案保存2年以上。

3

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12標準化生產(chǎn)模式圖

水果蓮標準化生產(chǎn)模式圖見附錄B。

4

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A

A

附錄A

（資料性）

水果蓮病蟲害化學防治方案

水果蓮病蟲害化學防治方案見表A.1。

表A.1水果蓮病蟲害化學防治方案

安全

最多使用

防治對象藥劑名稱代表性劑型使用濃度/劑量使用方法間隔期

次數(shù)（次)

（d)

苯醚甲

10%～畝

蓮藕炭疽病環(huán)唑50g83g/321

WG發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮藕褐斑病

325g/L苯7d～10d，連用2次～3次

蓮藕褐紋病甲·嘧菌酯20ml～50ml/畝228

SC

50%多菌靈發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮紋枯病75ml～100毫升/畝321

懸浮劑7d～10d，連用2次～3次

23.4%雙炔酰

30ml～40ml/畝321

菌胺SC

發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮藕葉疫病

7d～10d，連用2次～3次

500g/L氟啶

25ml～33ml/畝321

胺SC

5%甲氨基阿

維菌素苯甲35ml～50ml/畝314

酸鹽ME幼蟲孵化高峰期至二齡幼蟲

斜紋夜蛾

期前噴霧

8000IU/毫克

蘇云金桿菌50ml～75ml/畝1—

WP

0.5%藜蘆堿

紅蜘蛛～畝葉面葉背均勻噴霧—

SL120g140g/2

1.5%苦參堿

30ml～40ml/畝2—

SL

蓮縊管蚜低齡若蚜期噴霧

10%溴氰蟲

30ml～40ml/畝214

酰胺SC

注：EC代表乳油，WP代表可濕性粉劑，AS代表水劑，SC代表懸浮劑，WG代表水分散粒劑，EW代表水乳劑，SP代表

可溶性粉劑，SL代表可溶液劑，DC代表可分散液劑，ME代表微乳劑。

5

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附錄B

（資料性）

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)模式圖

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)模式圖見圖B.1。

月份3月中旬～4月下旬4月5月～6月7月～8月12月～翌年3月中旬

物候期定植期浮葉期立葉期旺盛生長期枯葉期

①水位：5cm～10cm。①水位：20cm～30cm。

①深耕施基肥、灌水整平。

①水位：5cm～10cm。②除草、去雜：結(jié)合追肥開始耘田除草，拔除蓮株間雜草和雜種，封行后即可停止耘②摘葉：7月上中旬摘除無花立葉；7月下旬～8月中旬，每采收一個蓮蓬，將其上一

②選擇無病蟲害良種定植，水①水位：10cm～15cm。

②管理：新植蓮田長出浮葉田除草；結(jié)合耘田除草、除雜。節(jié)的老蓮葉摘除；8月下旬停止摘葉。

層保持在5cm～8cm。②管理：應清除枯葉及田埂雜草，減少病蟲卵越冬基數(shù)。

生產(chǎn)操作要點后，進行查苗補苗，發(fā)現(xiàn)缺③轉(zhuǎn)芽頭：新栽蓮田于封行前及時將田邊緣的芽頭轉(zhuǎn)向田內(nèi)荷苗稀疏的地方，一般在③管理：清除雜株，宜用30%草甘磷水劑注射或涂抹葉柄。并清除遺落田間的蓮蓬及蓮

③定植后15天查缺補漏，追施加強管護，防止牲畜踐踏和水禽啄食造成種藕損傷。

株及時補缺。宿根蓮田發(fā)苗盛花期前進行2次～3次。子。注意葉斑病、斜紋夜蛾、薊馬等防治。

氮肥。③采種：應保持種藕完整，避免機械損傷。

后及時疏除過密植株。④管理：及時清除田邊雜草，減少食根金花蟲成蟲取食、產(chǎn)卵的場所；注意疫病、葉④采摘：宜在5:00～10:00采摘，采摘后應在2h內(nèi)進行降溫處理。做到應采盡采，不

④做好蓮田病蟲害、雜草防治。

斑病和蓮縊管蚜、斜紋夜蛾等防治。采嫩蓮，不留老蓮。

示意圖

應選擇光照充足、地勢平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有機質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時定植。種藕用50%多菌靈1000倍液或70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。每畝種植110支～

園地選擇栽植要求

7.5。灌溉水應符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應符合GB15618的規(guī)定。140支。定植時田埂四周藕芽朝向田中，種藕頂芽傾斜埋入土中6cm～10cm，尾部稍露出水面。

主要病蟲害防治

綜合防治原則病蟲害名稱綠色防控斜紋夜蛾蚜蟲食根金花蟲潛葉搖蚊蓮疫病蓮病毒病蓮褐斑病蓮腐敗病

遵循“預防為主，綜合

病蟲圖片

防治”方針，優(yōu)先使用

農(nóng)業(yè)防治、物理防治、

生物防治，科學合理進

行化學防治。提倡使用一年可發(fā)生多代，幼蟲常成蟲、若蟲常成群密集于葉屬真菌性病害，主要危害葉

成蟲在土中羽化，7月份在成蟲在水中產(chǎn)卵，幼蟲寄生屬病毒性病害，主要危害葉屬真菌性病害，主要危害葉屬真菌性病害，土壤帶菌，

生物源、礦物源及高效群集取食，4齡以后夜間片、葉柄花蕾柄和花蕾上刺片。4月～6月雨季多發(fā)。

陸地產(chǎn)卵，7月下旬至8月于蓮藕浮葉內(nèi)并在其中做片，全生育期皆可發(fā)生。感片。4月～8月為多發(fā)期，主要侵害蓮藕地下莖部，造

低毒低殘留農(nóng)藥，嚴格覓食。冬季以蛹或幼蟲在吸汁液，重者葉片卷曲皺靠風雨和流水傳播。深水田

上旬孵化后，幼蟲潛入泥土繭化蛹，羽化后成蟲突破葉病株矮化，病葉局部褪綠呈陰雨天易發(fā)生?？繗饬骱惋L成變褐腐爛，并導致地上部

控制施藥量、施藥次數(shù)防治方法土壤中越冬，春末夏初幼縮，莖葉枯黃，造成蓮藕減較淺水田發(fā)病重。雨季過

中危害蓮藕地下莖，造成地面飛出。不危害離開水面的濃綠斑駁，似魚鱗狀，主要雨傳播。蓮田應種植密度適枯萎?；瘜W防治效果欠佳，

和安全間隔期。蟲開始危害，2齡后還可產(chǎn)。喜陰濕天氣，在初夏和后，氣溫升高，病害減輕到

上部分衰弱，使藕身形成許立葉，危害時浮葉葉面布滿通過蚜蟲傳播。重點做好防中，及時清除病葉殘體，改主要以農(nóng)業(yè)防治為主，可通

咬食花蕾和花，4齡后進秋季至晚秋可較多發(fā)生，具消失，但對前期生長影響很

多蟲斑，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。紫黑色或醬紫色蛀道。蚜控病，加強肥水管理。善通風透光條件。過水旱輪作防控。

入暴食期，食量大增。有遷飛性。大。

基肥：新植蓮田種植前7d～10d，翻耕前每畝施用腐熟的有機肥1500kg～2000kg，另施復合肥30kg和硼砂、硫酸

基肥

鋅各2kg，施肥后即行翻耕。

苗肥：施尿素7.5kg、過磷酸鈣15kg，在蓮苗抱卷葉一側(cè)15cm～20cm處深施。①蓮蓬降溫后應在1h內(nèi)采用水預冷、真空預冷和風預冷、壓差預冷等方法進行預冷。預冷后蓮子中心溫度＜10℃。

花肥：始花期施用腐熟的菜子餅肥50kg、沼液2000kg或尿素15kg。②預冷后進行剝粒、分盒、稱重，采用氧氣、二氧化碳和氮氣混合氣體進行氣調(diào)包裝。包裝后蓮子應放置在冷藏庫中

水果蓮水肥管理要點追肥采收加工、冷鏈運輸

花果肥：蓮蓬始現(xiàn)時，施用腐熟的菜子餅肥50kg、或沼液2000kg、或尿素20kg氯化鉀10kg，另加施硼砂0.5kg。1℃～5℃存放。

如此每隔15d施一次，一直到8月上旬施最后一次肥。③采用冷藏車運輸，運輸溫度1℃～5℃。

按“薄水長苗，深水開花結(jié)實，淺水結(jié)藕越冬”的原則進行水位管理。定植后至6月中旬灌薄水5cm～10cm，6月

排灌

下旬至9月下旬，灌水20cm～30cm，10月至翌年3月，灌淺水10cm～15cm護藕越冬。

6

ICS65.020.20

CCSB05

3301

浙江省杭州市地方標準

DB3301/TXXXX—XXXX

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

（報批稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

杭州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3301/TXXXX—XXXX

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水果蓮生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、田間管理、肥水管理、病蟲害防治、采摘和預處

理、包裝貯運和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于水果蓮的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

水果蓮fruitlotus

以采收鮮食蓮子為目的的籽蓮，其籽?？诟絮r爽脆甜，無苦、澀味，總糖>5%，淀粉含量<4%，水

份≥80%，適宜作為水果食用。

4產(chǎn)地環(huán)境

應選擇光照充足、地勢平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有

機質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～7.5。灌溉水應符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應符合GB15618的

規(guī)定。

5品種選擇

應選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，適宜本地種植的籽蓮品種。宜選擇‘西湖果蓮1號’‘金芙蓉3號’等籽

蓮品種。

6田間管理

6.1整地

1

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平整田塊，四周筑高度不低于80cm、寬度不低于60cm的田埂，并夯實。

6.2翻耕

6.2.1新植蓮田種植前5d～10d每畝（667㎡）施生石灰30kg～50kg對土壤進行消毒，并翻耕15

cm～20cm、耙平，達到泥爛、田平、草凈的要求。

6.2.2宿根蓮田在3月下旬至4月上旬，翻耕20cm～25cm。通過拖拉機或耕牛翻耕耙平來損傷部分

地下藕芽，以減少自然發(fā)苗量，降低藕種密度。對于泥層較淺的田塊宜淺耕淺犁，防止藕芽損傷過度。

6.3新植蓮田定植

3月中旬至4月下旬，日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時定植。定植前種藕用50%多菌靈1000倍液或

70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。株距2.0m，行距2.5m～3.0m，每畝種植

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