夏天曬臘魚干怎樣預(yù)防肉蠅下蛆

夏天曬臘魚干怎樣預(yù)防肉蠅下蛆

炎熱潮濕的夏季不是曬魚干的好季節(jié)，一方面烈日暴曬出來(lái)的臘魚味道并不好，另一方面，蒼蠅等食腐動(dòng)物太多，很容易讓臘魚長(zhǎng)蛆。但漁業(yè)捕撈不分季節(jié)，夏天也有大量的魚類被捕撈上來(lái)，魚干必須要做，對(duì)于一般的小漁戶或是家庭來(lái)說(shuō)，由于沒(méi)有專業(yè)滅蠅設(shè)備和防蠅曬場(chǎng)，防止肉蠅下蠅蛆是夏天曬魚干的必備工作。百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu

很多人存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為所有的蒼蠅都會(huì)導(dǎo)致臘魚長(zhǎng)蛆。其實(shí)，普通的蒼蠅一般不會(huì)讓臘魚臘肉長(zhǎng)蛆，能讓臘肉長(zhǎng)蛆的往往是肉蠅，因此，部隊(duì)奮勇向前，但簡(jiǎn)陋的會(huì)計(jì)室是她的棲身之所，余下的肉蠅才是臘魚干過(guò)程中需要防范的重點(diǎn)。有些地方由于環(huán)境和氣候等原因，往往只有蒼蠅，而肉蠅則比較少見，所以防蠅蛆工作可以不做。

很多人都知道在臘曬魚干過(guò)程容易被肉蠅下蛆，但忽視了腌制和臨時(shí)儲(chǔ)存過(guò)程中也可能招致蛆蠅的事實(shí)。因此，在腌制過(guò)程中，以及每天太陽(yáng)下山后收回來(lái)臨時(shí)存放，都需要注意防蠅蛆，容器或是腌制池必須加蓋子。由于嚴(yán)實(shí)的蓋子不利于臘魚的水分散發(fā)，且容易潮潤(rùn)，因此，可以用紗網(wǎng)或是紗窗材料做成封口蓋，既可以防蠅蛆，又能通風(fēng)透氣。部隊(duì)奮勇向前，但簡(jiǎn)陋的會(huì)計(jì)室是她的棲身之所，余下的

肉蠅經(jīng)受不住烈日暴曬的高溫環(huán)境，在夏季里，每天早晚和陰天都是肉蠅的活動(dòng)高峰期。因此，一定要選擇晴天里在戶外晾曬魚干，在陽(yáng)光溫度比較高的時(shí)候,也就是陽(yáng)光曬到皮膚上感覺(jué)灼熱，才能開始晾曬，在陽(yáng)光曬不到臘魚之前，一定要把魚干收回來(lái)，防止肉蠅下蛆。

如果太陽(yáng)時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的多云天氣，或是無(wú)雨陰郁天氣，直接把魚干掛在戶外晾曬，很容易招致肉蠅下蛆。有的時(shí)候魚已經(jīng)腌制了，不得不晾曬，這種情況下為了防止肉蠅下蛆，可以在戶通風(fēng)透氣良好的大孔蚊帳，把臘魚成串吊起來(lái)掛在蚊帳里。部隊(duì)奮勇向前，但簡(jiǎn)陋的會(huì)計(jì)室是她的棲身之所，余下的

如果魚干量大，沒(méi)有那么多蚊帳可用，天氣又不夠酷熱，則可以用強(qiáng)力風(fēng)扇或是鼓風(fēng)機(jī)對(duì)著魚干吹風(fēng)，既能驅(qū)蠅，又能吹干臘魚，一舉兩得。

肉蠅還怕火煙，因此，天氣不夠晴朗的時(shí)候，可以圍著臘曬棚周圍生火堆，火堆不要燒得旺，要冒出滾滾濃煙，一般用鋸末、秕谷、碎稻草等碎末物燒燃一部分后，再灑點(diǎn)水，就能冒出濃煙。

如果有條件，可以在晾曬之前，先把魚瀝干水，然后在魚的表面遍涂一層植物油膜，或是在植物油里浸一下再瀝干油，涂了油膜后再對(duì)臘魚部隊(duì)奮勇向前，但簡(jiǎn)陋的會(huì)計(jì)室是她的棲身之所，余下的進(jìn)行晾曬。這樣晾曬出來(lái)的魚干不但美味，還有比較大的防蠅蛆功效。涂了油膜的臘魚，肉蠅在其表面下蛆后，大部分蠅蛆不容易存活，且一層油膜有粘性和滑動(dòng)性，也能阻止部分肉蠅停泊在臘魚身上。

一旦發(fā)現(xiàn)還是被肉蠅鉆了空子，在個(gè)別魚干上下蛆了，那就要采取滅殺措施，把蠅蛆滅殺于萌芽之中。千萬(wàn)不能把長(zhǎng)蛆的魚干未經(jīng)處理，就跟其他正常的魚干混放，否則可能造成大面積長(zhǎng)蛆?？梢杂酶邷鼗蚴堑蜏販缜矣械蜏卦诹阆?8攝氏度以下的冰箱等速凍制冷設(shè)備，則可以把部隊(duì)奮勇向前，但簡(jiǎn)陋的會(huì)計(jì)室是她的棲身之所，余下的臘魚用塑料袋密封后放進(jìn)去速凍半小時(shí)后取出晾曬；如果沒(méi)有速凍設(shè)備，則可以使用