黑龍江東方學(xué)院《前廳客房服務(wù)與管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《前廳客房服務(wù)與管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的客戶細分中，以下哪個細分市場的客戶對價格通常不太敏感？A.商務(wù)客人B.旅游團隊C.背包客D.會議客人2、酒店要加強與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會議和團建活動C.共享客戶資源D.以上都是3、在酒店的客房送餐服務(wù)中，以下哪種做法能夠保證食物的質(zhì)量和溫度？A.使用簡單的包裝，送餐時間過長。B.選擇合適的保溫容器，盡快將食物送達客人房間。C.不關(guān)注食物的搭配和營養(yǎng)均衡。D.隨意更改客人點的菜品。4、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道更能吸引到高素質(zhì)的管理人才？A.校園招聘B.社會招聘網(wǎng)站C.獵頭公司推薦D.內(nèi)部員工推薦5、對于酒店的設(shè)施設(shè)備管理，以下哪種做法對于保障設(shè)備的正常運行和延長使用壽命至關(guān)重要？A.定期維護保養(yǎng)B.及時更新老舊設(shè)備C.培訓(xùn)員工正確操作設(shè)備D.以上都很重要6、對于酒店的水療中心服務(wù)，以下哪種套餐的設(shè)置更能滿足客人需求：A.基礎(chǔ)護理套餐B.放松減壓套餐C.美容養(yǎng)顏套餐D.個性化定制套餐7、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪個環(huán)節(jié)最需要簡化以提高服務(wù)效率？A.入住登記B.退房結(jié)算C.餐飲點餐D.客房服務(wù)請求響應(yīng)8、對于酒店的員工培訓(xùn)內(nèi)容，以下哪項是不應(yīng)該被忽視的？A.服務(wù)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。B.溝通技巧培訓(xùn)，增強與客人的交流能力。C.應(yīng)急處理培訓(xùn)，應(yīng)對突發(fā)情況。D.個人興趣愛好培訓(xùn)，豐富員工生活。9、一家商務(wù)型酒店想要提高入住率，以下哪種服務(wù)的優(yōu)化更能吸引商務(wù)客人：A.加快退房手續(xù)辦理速度B.提供免費的打印和傳真服務(wù)C.增加房間內(nèi)的辦公設(shè)施D.提供叫醒服務(wù)10、當酒店計劃推出新的餐飲菜品時，以下哪個步驟在確保菜品受歡迎和盈利方面最為重要？A.進行市場調(diào)研和口味測試B.設(shè)計精美的菜品宣傳和推廣方案C.控制食材成本和菜品定價D.培訓(xùn)廚師掌握新菜品的制作工藝11、一家酒店想要提高客人的復(fù)購率，以下哪種策略更有效：A.發(fā)放優(yōu)惠券B.提供個性化服務(wù)C.定期回訪客人D.舉辦會員專屬優(yōu)惠活動12、在酒店的收益管理系統(tǒng)中，以下哪個功能是核心的？A.客房預(yù)訂管理，優(yōu)化客房分配。B.數(shù)據(jù)分析和預(yù)測，支持決策制定。C.價格策略制定，實現(xiàn)收益最大化。D.客戶關(guān)系管理，提高客戶忠誠度。13、酒店在采購食材時，以下哪種供應(yīng)商的選擇標準對于保證食材的新鮮度和質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.價格最低B.距離最近C.信譽最好D.供貨速度最快14、酒店的游泳池管理需要注意多個方面，以下哪個環(huán)節(jié)是保障客人安全的關(guān)鍵？A.定期檢測水質(zhì)，但不公示檢測結(jié)果。B.配備足夠的救生員，并確保其時刻保持警惕。C.不設(shè)置明顯的安全警示標識。D.不限制游泳池的使用人數(shù)，導(dǎo)致?lián)頂D。15、以下關(guān)于酒店的會議設(shè)施管理，哪項是不正確的？A.定期對會議設(shè)施進行維護和保養(yǎng)，確保正常運行。B.根據(jù)客戶的需求，提前準備好會議所需的設(shè)備和用品。C.不關(guān)注會議設(shè)施的更新和升級，導(dǎo)致設(shè)施陳舊落后。D.建立會議設(shè)施的使用記錄，便于管理和統(tǒng)計。16、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m度和安全性，以下哪種做法是最為關(guān)鍵的？A.定期更換客房內(nèi)的床上用品，無論其是否有明顯污漬。B.每天檢查客房內(nèi)的電器設(shè)備是否正常運行。C.只在客人投訴時才處理客房內(nèi)的設(shè)施問題。D.隨機抽查部分客房的衛(wèi)生狀況。17、一家酒店計劃進行重新裝修，以下哪個區(qū)域的裝修風(fēng)格對于吸引年輕客戶群體最為關(guān)鍵？A.大堂B.客房C.餐廳D.會議室18、酒店的節(jié)能減排工作對于可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。以下哪種節(jié)能減排措施在酒店廚房中最容易實施且效果顯著？A.安裝節(jié)能爐灶B.優(yōu)化食材采購減少浪費C.培訓(xùn)廚師節(jié)能烹飪技巧D.合理安排廚房工作時間減少設(shè)備空轉(zhuǎn)19、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法最能有效地收集客人的真實反饋？A.在線調(diào)查問卷B.電話回訪C.邀請客人填寫書面意見表D.在客房放置意見卡20、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購方式能夠降低成本同時保證品質(zhì)？A.與當?shù)毓?yīng)商建立長期合作B.批量采購獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購D.以上方法結(jié)合使用二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）簡述酒店服務(wù)中的服務(wù)標準化與個性化的平衡，滿足不同客戶需求。2、（本題10分）隨著客人對健康睡眠的重視，酒店如何在客房床墊、床上用品和睡眠環(huán)境方面進行優(yōu)化？3、（本題10分）探討在酒店的與在線旅游平臺合作中，如何優(yōu)化酒店的展示頁面，提高預(yù)訂轉(zhuǎn)化率和客人評價？4、（本題10分）詳細闡述酒店餐飲服務(wù)中的宴會菜單設(shè)計，如何根據(jù)宴會主題和客人需求定制菜單。三、論述題（