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35DB35/T2157—2023非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝Intangibleculturalheritage—TraditionalproductiontechniqueofWuyirock-essencetea2023-11-29發(fā)布2024-02-29實(shí)施福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAF2006年5月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名1在GB/T18745—2006中第3章規(guī)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝traditionalproductiontechniqueofWuyi兩曬兩晾sun-witheringtw看青做青colorchangingac2采摘→倒青(萎凋)→做青(晾青=搖青)→初炒→初揉→復(fù)炒→復(fù)揉→初焙→揚(yáng)簸→涼索→揀剔5.2倒青(萎凋)35.3做青(晾青=搖青)45.7復(fù)揉561234分之一嫩56木789鐵土鐵木木為十六分之三寸，凸起成“一”字“十”字“一”與“十”，距離為一寸又四分之一7土用木木木8住房做青間坪炭房雜物房長(zhǎng)工房天井炒揉間晾青走廊樓梯間女工房下廳櫥房焙間空坪房間房間9圖C.8倒青架(曬青架)圖C.12炭火鍋(火盆)圖C.21揉茶藶(揉茶匾)圖D.2倒青(萎凋)a)搖青
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