《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》

《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》參考資料一、名詞解釋：1、半時(shí)反應(yīng)：是指恢復(fù)運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗物質(zhì)二分之一所需的時(shí)間。2、必需氨基酸：機(jī)體無(wú)法自身合成必須由食物途徑獲得的氨基酸稱之為必需氨基酸。3、生物氧化：指物質(zhì)在體內(nèi)氧化生成二氧化碳和水并釋放出能量的過(guò)程。4、氧化磷酸化：在生物氧化的過(guò)程中，將代謝物脫下的氫，經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終生成水，同時(shí)伴有ADP磷酸化合成ATP的過(guò)程，成為氧化磷酸化。5、能量氨基酸：支鏈氨基酸包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸三種必需氨基酸，在運(yùn)動(dòng)中起到重要供能作用，稱為能量氨基酸。6、過(guò)度訓(xùn)練：是一種常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)性疾病，即由不適宜訓(xùn)練造成的運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)性疲勞積累，進(jìn)而引發(fā)運(yùn)動(dòng)能力下降，并出現(xiàn)多種臨床癥狀的運(yùn)動(dòng)性綜合征。7、尿肌酐系數(shù)：是指24小時(shí)每公斤體重排出的尿肌酐的毫克數(shù)。8、必需脂肪酸：人體不能自行合成，必須從外界攝取以完成營(yíng)養(yǎng)的需要，稱為必須脂肪酸。9、同工酶：人體內(nèi)有一類酶，它們可以催化同一化學(xué)反應(yīng)，但催化特性、理化性質(zhì)及生物學(xué)性質(zhì)均有所不同，這一類酶稱為同工酶。10、限速酶：催化能力較弱，對(duì)整個(gè)代謝過(guò)程的反應(yīng)速度起控制作用的酶稱為限速酶。11、興奮劑：競(jìng)賽運(yùn)動(dòng)員用任何形式的藥物或非正常量或非正常的途徑攝入生理物質(zhì)，企圖以人為的和不正當(dāng)?shù)姆绞教岣咚麄兊母?jìng)賽能力即為興奮劑。12、激素：激素是內(nèi)分泌細(xì)胞合成的一類化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)隨著血液循環(huán)于全身，并對(duì)一定的組織或細(xì)胞發(fā)揮特殊的效應(yīng)。13、酮體：在某些組織如肝細(xì)胞內(nèi)脂肪酸氧化并不完全，生成的乙酰CoA有一部分轉(zhuǎn)變成乙酰乙酸、β—羥丁酸和丙酮，這三種產(chǎn)物統(tǒng)稱為酮體。14、超量恢復(fù)：在一定范圍內(nèi)，運(yùn)動(dòng)中消耗的物質(zhì)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)時(shí)超過(guò)運(yùn)動(dòng)前數(shù)據(jù)量的現(xiàn)象。15、運(yùn)動(dòng)性疲勞：機(jī)體生理過(guò)程中不能維持其機(jī)能在特定水平上（或不能維持穩(wěn)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度）。16、血糖：血液中的葡萄糖稱為血糖。17、支鏈氨基酸：是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的統(tǒng)稱。

二、簡(jiǎn)答題：（參考答案）1、影響酶促反應(yīng)的因素。

答：⑴底物濃度與酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響，二者呈正比的關(guān)系。

⑵pH對(duì)反應(yīng)速度的影響，在一定pH下，酶表現(xiàn)出最大活性。⑶溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響，在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，催化反應(yīng)的速度也會(huì)加快；但過(guò)高的溫度會(huì)破壞酶分子的空間結(jié)構(gòu)。⑷激活劑和抑制劑對(duì)反應(yīng)速度的影響，某一特定的分子，對(duì)一種酶是激活劑，但對(duì)另一種酶則可能是抑制劑。2、血乳酸評(píng)定運(yùn)動(dòng)員能力方面的方法。

答：實(shí)驗(yàn)室負(fù)荷法：功率自行車法與跑臺(tái)法相似，要求受試者在功率自行車上盡全力跑，運(yùn)動(dòng)前、后記錄平均功率值與運(yùn)動(dòng)前、后血乳酸的最大濃度值。如果在30~45s極限運(yùn)動(dòng)中完成的功率高，且乳酸峰值大，說(shuō)明其糖酵解能力好，速度耐力好。400m全力跑血乳酸評(píng)定法：在整個(gè)訓(xùn)練周期中，在采用測(cè)定血乳酸值來(lái)評(píng)定運(yùn)動(dòng)員的糖酵解功能能力時(shí)，應(yīng)結(jié)合運(yùn)動(dòng)成績(jī)。如果400m全力跑后，血乳酸水平提高，成績(jī)提高，這說(shuō)明運(yùn)動(dòng)員的糖酵解功能能力得到了提高；如果血乳酸仍維持在原有水平，而運(yùn)動(dòng)成績(jī)提高，這說(shuō)明運(yùn)動(dòng)員水平得到了提高，而且有一定的潛力；如果血乳酸不變或下降，而運(yùn)動(dòng)成績(jī)下降，這是運(yùn)動(dòng)員機(jī)能水平下降的表現(xiàn)。（另一種答案：在速度耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員中，訓(xùn)練水平高者成績(jī)好，血乳酸濃度也高，在耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員中，在完成相同亞級(jí)量運(yùn)動(dòng)時(shí)，優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的血乳酸濃度模擬高度相對(duì)較低，這一特點(diǎn)可以用評(píng)定運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練水平或選材。如對(duì)同一個(gè)體大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練前后血乳酸濃度比較時(shí)，則可以評(píng)定訓(xùn)練效果。運(yùn)動(dòng)后血乳酸濃度的恢復(fù)速度可以反映機(jī)體有氧代謝能力，恢復(fù)速度快表示有氧代謝能力強(qiáng)。）

3、糖酵解的過(guò)程。

答：糖的無(wú)氧酵解過(guò)程課歸納為4個(gè)階段，包括12步連續(xù)的化學(xué)反應(yīng)，具體過(guò)程如下：課本P48是圖解，考試時(shí)畫(huà)上圖即可。

4、血糖的作用。

1）中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要功能物質(zhì)。

2）是紅細(xì)胞的唯一能源。

3）是運(yùn)動(dòng)肌的肌外燃料。

5、三羧酸的循環(huán)過(guò)程。

答：⑴檸檬酸的生成：乙酰輔酶A+草酰乙酸=檸檬酸⑵檸檬酸與異檸檬酸的互變：檸檬酸脫水→順烏頭酸→加水后生成異檸檬酸。⑶α-酮戊二酸的生成：⑷α-酮戊二酸氧化成琥珀酰CoA：⑸琥珀酸的生成：⑹琥珀酸被氧化生成延胡索酸：⑺延胡索酸加水生成蘋(píng)果酸：⑻蘋(píng)果酸脫氫生成草酰乙酸：6、無(wú)機(jī)鹽的作用。

答：⑴維持體內(nèi)的滲透壓；⑵維持體內(nèi)的酸堿平衡；⑶維持神經(jīng)肌肉的興奮性；⑷維持酶的正?；钚?。三、論述題：（參考答案）1、葡萄糖丙氨酸循環(huán)過(guò)程及生理意義。

答：過(guò)程：人體在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌和心肌中糖的分解代謝過(guò)程加強(qiáng)，生成大量的中間代謝產(chǎn)物—丙酮酸。丙酮酸的濃度逐漸增高，其中大部分丙酮酸進(jìn)入線粒體后進(jìn)一步氧化，部分丙酮酸被還原成乳酸，還有一部分丙酮酸經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生成丙氨酸。生成的丙氨酸會(huì)隨血液循環(huán)到肝，再在肝作用糖異生的“原材料”，異生成葡萄糖再輸入到血液以維持血糖濃度的穩(wěn)定。

意義：丙氨酸在肝臟異生為糖，有利于維持血糖穩(wěn)定；防止運(yùn)動(dòng)肌丙酮酸濃度升高所導(dǎo)致的乳酸增加；將肌肉中的NH3以無(wú)毒的形式運(yùn)輸?shù)礁闻K，避免血氨濃度過(guò)度升高，對(duì)健康及維持運(yùn)動(dòng)能力有利。2、血尿素生成增加的機(jī)制。

答：1）丙氨酸—葡萄糖循環(huán)加強(qiáng)。轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)肝臟的丙氨酸增多，使尿素生成增加。

2）運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉酶分解代謝增加，其最終產(chǎn)物尿素增加。

3）運(yùn)動(dòng)時(shí)AMP不能迅速轉(zhuǎn)化成ADP時(shí)，AMP則脫氨基轉(zhuǎn)化成尿素。

4）運(yùn)動(dòng)時(shí)，腎臟對(duì)血尿素廓清速度減慢，使尿素增加。3、水的生物學(xué)功能及與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系。

答：水的作用:生化反應(yīng)的場(chǎng)所、參與體溫調(diào)節(jié)、起到潤(rùn)滑作用，并與體內(nèi)的電解質(zhì)平衡有關(guān)。

與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系：運(yùn)動(dòng)時(shí)，人的出汗量迅速增多，水的丟失加劇。大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷訓(xùn)練可導(dǎo)致人體失水2000～7000mL，水丟失嚴(yán)重時(shí)即形成脫水，會(huì)不同程度地降低運(yùn)動(dòng)能力。尤其是在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，高溫，濕度大的環(huán)境下更為顯著，因此能否保障水分的合理供給，常為訓(xùn)練效果好壞或比賽成敗的關(guān)鍵。4、磷酸肌酸在骨骼肌能量代謝中的作用。

答：1）高能磷酸集團(tuán)的儲(chǔ)備庫(kù)：CP+ADP=C+ATP

2）組成C—CP能量穿梭系統(tǒng)：線粒體（有氧）產(chǎn)生的ATP中的P傳給C形成CP，帶到用能部位（細(xì)胞質(zhì)中）。

5、ATP的作用。

答：1.生命活動(dòng)的直接能源，ATP水解釋放的能量可以供應(yīng)合成代謝和其他所有需要的生理活動(dòng)。

2.合成磷酸肌酸和高能磷酸化合物。

3.參與構(gòu)成一些重要的輔酶

4.參與物質(zhì)代謝時(shí)需要的能量

6、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的任務(wù)。

答：1.揭示運(yùn)動(dòng)人體變化的本質(zhì)。

2.評(píng)定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)人體的機(jī)能。

3.科學(xué)地指導(dǎo)體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練7、糖的作用。

答：1.糖可提供機(jī)體所需的能量。

2.糖在脂肪代謝中的調(diào)節(jié)作用。

3.糖具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。

4.糖具有促進(jìn)運(yùn)動(dòng)性疲勞恢復(fù)的作用。8、脂肪的作用。

答：1.脂肪氧化分解釋放能量。

2.復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的成分。

3.促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

4.脂肪防震和隔熱保溫作用。

5.脂肪的氧化利用具有降低蛋白質(zhì)和糖消耗的作用。小題：

1、糖可分為三類：?jiǎn)翁?、寡糖和多糖?/p>

2、一個(gè)酶單位是指在酶作用的最適合條件下，25℃每分鐘內(nèi)催化1mol底物發(fā)生變化的量。

3、參加運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝調(diào)節(jié)的主要激素有：腎上腺激素、去甲腎上腺素、胰島素、胰高血糖素和生長(zhǎng)激素。

4、人體內(nèi)糖的存在形式：血糖、肌糖原、肝糖原。

運(yùn)輸形式：葡萄