T-YACX 002-2024 梔子花茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/YACX雅安市茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 24產(chǎn)品分類(lèi) 25要求 26試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由雅安市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、四川雅茶集團(tuán)茶業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由雅安市茶葉學(xué)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：雅安市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、四川雅茶集團(tuán)茶業(yè)有限公司、雅安市茶葉學(xué)會(huì)、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省貿(mào)易學(xué)校、雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、雅安市雨城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、滎經(jīng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川種茶人茶業(yè)有限公司、四川蒙頂山理真茶業(yè)有限公司、四川蜀茶實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、四川康潤(rùn)茶業(yè)有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭磊、何春雷、劉夏、王自琴、唐立忠、舒太勇、胡智、王榮平、李剛、李濤、劉耀、蔡耀松。1梔子花茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了梔子花茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于雅安市現(xiàn)行行政區(qū)域范圍內(nèi)加工的梔子花茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GH/T1077茶葉加工技術(shù)規(guī)程GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T13738.2紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T21726-2018黃茶GB/T22291白茶GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求GB/T30375茶葉貯存GB/T32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［2005］第75號(hào)令關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［2009］第123號(hào)令3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1梔子花茶2以綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶為原料，經(jīng)原料處理、梔子鮮花窨制、烘焙等工序制作而成的，具有梔子花香氣特征的花茶。4產(chǎn)品分類(lèi)根據(jù)原料茶坯不同分為：梔子花綠茶、梔子花黃茶、梔子花白茶、梔子花烏龍、梔子花黑茶、梔子花紅茶，產(chǎn)品名稱依茶坯具體名稱而定。5要求5.1基本要求5.1.1產(chǎn)品無(wú)劣變、無(wú)異味、無(wú)霉變。5.1.2產(chǎn)品不應(yīng)添加任何人工合成化學(xué)物質(zhì)或添加劑。5.2原料要求5.2.1梔子鮮花應(yīng)新鮮、清潔、無(wú)雜物、無(wú)劣變、無(wú)污染，有特定的梔子花香、香氣濃郁。5.2.2原料茶應(yīng)符合GB/T13738.2、GB/T14456.1、GB/T21726-2018、GB/T22291、GB/T30357.1、GB/T32719.1-2016的要求。5.3感官品質(zhì)各類(lèi)產(chǎn)品的香氣、滋味應(yīng)符合表1要求，其他品質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)原料茶等級(jí)品質(zhì)的感官要求。表1香氣、滋味感官品質(zhì)5.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)總灰分/(%)≤粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/(%)≤梔子花綠茶、梔子花紅茶、梔35.5食品安全指標(biāo)5.4.1污染物按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。5.4.2農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。5.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標(biāo)6.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3食品安全指標(biāo)6.3.1污染物按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1抽樣抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)4每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、總灰分、茶梗、凈含量。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為文件中全部技術(shù)要求項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)的周期為每年一次，有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢：a)企業(yè)首次批量生產(chǎn)前；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；c)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。7.3判定規(guī)則按本文件第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。7.4復(fù)驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期8.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［2009］第123號(hào)令的規(guī)定。8.2包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)