2024年學(xué)校食堂工作計(jì)劃例文（三篇）

第4頁共4頁2024年學(xué)校食堂工作計(jì)劃例文為嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，深化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理水平，我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合本校食堂實(shí)際情況，旨在營(yíng)造一個(gè)清潔、舒適的工作與學(xué)習(xí)環(huán)境，確保師生就餐順暢無阻。特此制定以下食堂工作計(jì)劃：一、指導(dǎo)思想本計(jì)劃以“____”精神為指引，以服務(wù)廣大師生為核心目標(biāo)，致力于強(qiáng)化食堂團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升服務(wù)質(zhì)量與管理效能，力求將食堂打造成為學(xué)校工作中的一道亮麗風(fēng)景線，贏得教師的安心、家長(zhǎng)的信任與學(xué)生的喜愛。二、組織領(lǐng)導(dǎo)鑒于學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性與基礎(chǔ)性，我校已制定詳盡的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，并設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)，以確保對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的全面、有效管理。特成立由校長(zhǎng)親自掛帥的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員包括：組長(zhǎng)：（具體姓名）副組長(zhǎng)：（具體姓名）成員：（具體名單）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處，由王信華同志擔(dān)任辦公室主任，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)與監(jiān)督學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，確保各部門間的高效協(xié)作，構(gòu)建全方位、多層次的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。三、工作規(guī)劃（一）安全衛(wèi)生方面1.確保食品采購渠道正規(guī)，嚴(yán)格審查經(jīng)銷商資質(zhì)，做好入庫檢驗(yàn)與留樣工作。食品加工過程中，洗菜需徹底，炒菜火候得當(dāng)，貯菜生熟分開，各類用具分類存放與使用。2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，餐具實(shí)行“一餐一消毒”，采用消毒柜與消毒藥片雙重保障，熟食間配備紫外線燈進(jìn)行消毒，消毒工作專人負(fù)責(zé)并詳細(xì)記錄。3.食堂工作人員須持有效健康證上崗，工作期間穿戴整潔的工作服帽，個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行分區(qū)包干制，每周至少進(jìn)行一次大掃除。4.加強(qiáng)用電用氣安全管理，員工需規(guī)范操作，時(shí)刻警惕安全隱患。5.徹底清除衛(wèi)生死角，工作區(qū)域定崗定位，保持地面無煙頭、無雜物，垃圾桶每餐及時(shí)清理。6.配備齊全的防蚊蠅、蟻、鼠等設(shè)施，并確保其正常使用。7.加強(qiáng)地面與灶臺(tái)清洗，確保無污垢、垃圾等不衛(wèi)生現(xiàn)象。8.成品與半成品、生熟食品、葷素食材分類存放，整潔有序。9.對(duì)防疫設(shè)施進(jìn)行全面盤點(diǎn)與細(xì)化管理，包括防疫、采購、索證、冰箱、消毒等各環(huán)節(jié)，做好詳細(xì)記錄。10.嚴(yán)禁在非指定區(qū)域加工食物，嚴(yán)禁混用加工食臺(tái)與工作臺(tái)。非工作人員不得隨意進(jìn)出食品操作與售賣區(qū)域。11.保持就餐環(huán)境窗明幾凈，營(yíng)造舒適優(yōu)雅的用餐氛圍，注重綠色環(huán)保。12.每周三定期召開食堂管理人員與班組長(zhǎng)會(huì)議，研討工作重點(diǎn)并制定計(jì)劃。每周五組織員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)及技能培訓(xùn)，不斷提升業(yè)務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量。（二）服務(wù)要求方面1.各崗位人員需嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制，確保到崗到位，以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為己任。2.進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理，提升員工業(yè)務(wù)技能與服務(wù)水平。3.員工應(yīng)樹立服務(wù)意識(shí)，以微笑迎接每位師生，展現(xiàn)良好職業(yè)形象。4.充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)作用，定期召開會(huì)議收集師生意見與建議。5.持續(xù)優(yōu)化食堂管理與技術(shù)培訓(xùn)體系，促進(jìn)員工整體素質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量提升。6.鼓勵(lì)員工在做好本職工作的同時(shí)積極學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能提高為師生服務(wù)的自覺性做到禮貌待人、文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。7.倡導(dǎo)和諧的工作氛圍促進(jìn)員工之間的相互支持與協(xié)作共同推動(dòng)食堂工作的高效開展。8.員工需嚴(yán)格遵守紀(jì)律按時(shí)上下班不遲到、不早退有事需提前請(qǐng)假。9.在崗期間需堅(jiān)守崗位認(rèn)真履行職責(zé)不得從事與工作無關(guān)的活動(dòng)或私自外出。2024年學(xué)校食堂工作計(jì)劃例文（二）為強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，并結(jié)合本校食堂的實(shí)際狀況，以確保全體師生能在清潔、舒適的環(huán)境中順利進(jìn)行就餐活動(dòng)，維持A級(jí)食堂的榮譽(yù)，特制定以下食堂工作計(jì)劃：一、持續(xù)優(yōu)化食堂管理工作，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提升食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二、在確保食堂工作正常運(yùn)行的前提下，全體食堂人員應(yīng)積極參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到以禮待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。三、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，所有工作人員必須持有健康證上崗，堅(jiān)決防止衛(wèi)生事故的發(fā)生。四、確保食品采購、運(yùn)輸、保管的衛(wèi)生，任何變質(zhì)腐敗的食品不得采購，以防食物中毒。五、保持食堂的清潔衛(wèi)生，餐具需每日消毒，生熟食品分開，以防止傳染病的發(fā)生。六、確保食物的清潔，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免飯食夾生。七、在夏季需加強(qiáng)防蠅措施，冬季做好保溫工作，確保食品質(zhì)量。八、嚴(yán)格把關(guān)糧、油、菜等食品的采購質(zhì)量，月底進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保庫存管理的準(zhǔn)確性。九、各種物資、食品、蔬菜的采購應(yīng)保證質(zhì)量，供應(yīng)需及時(shí)，并注重價(jià)格與成本的核算。十、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，食堂人員之間應(yīng)相互支持，友好相處，協(xié)同工作。十一、采購的食品需由張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)行會(huì)計(jì)報(bào)銷。十二、采購食堂所需的物資（餐具、炊具）及其他物資，必須經(jīng)總務(wù)主任批準(zhǔn)，重大開支需由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。十三、自覺履行崗位職責(zé)，工作中應(yīng)勤奮耐勞，不斷提升飯菜質(zhì)量，確保無差錯(cuò)，安全無事故。十四、對(duì)各種待烹飪的食品，包括面食、油鹽、調(diào)料、蔬菜、肉類等，需做好成本核算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行。十五、個(gè)人行為規(guī)范：工作時(shí)間需穿著工作服，不得在食堂內(nèi)會(huì)客，禁止在工作時(shí)間吸煙及從事與工作無關(guān)的活動(dòng)。定期洗澡、理發(fā)，保持指甲清潔。個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)保持整潔，確保餐具、地面、庫房的衛(wèi)生。每周五由班長(zhǎng)組織全面清潔，保持食堂的整潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改革服務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，將改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量作為工作重點(diǎn)，確保工作實(shí)效。十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的作用，定期召開會(huì)議，及時(shí)收集并反饋師生的意見和建議。十八、新學(xué)期開始，食堂全體職工應(yīng)以全新的精神面貌接受新的挑戰(zhàn)，我們有信心遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，厲行節(jié)約，將工作落到實(shí)處，為塑造良好的學(xué)校形象做出不懈的努力。2024年學(xué)校食堂工作計(jì)劃例文（三）一、教工食堂運(yùn)營(yíng)本學(xué)期起，教工食堂正式由學(xué)校自主運(yùn)營(yíng)，秉承“服務(wù)教師為先”的宗旨，致力于提升餐飲品質(zhì)。我們堅(jiān)持早餐定價(jià)不超過4元、中晚餐不超過8元的實(shí)惠標(biāo)準(zhǔn)，并維持每餐兩葷兩素的基本配置，條件成熟時(shí)將優(yōu)化為兩葷一素，同時(shí)提升葷菜品質(zhì)。在自營(yíng)過程中，我們嚴(yán)格把控采購、入庫及資金交易環(huán)節(jié)，每周進(jìn)行成本核算，專注提升早餐質(zhì)量，嚴(yán)守食品安全底線，強(qiáng)化防蠅、防鼠、防蟑螂措施，并嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度。我們已出臺(tái)《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》，以確保教工食堂的規(guī)范運(yùn)行。二、學(xué)生食堂監(jiān)管學(xué)生餐廳由惜緣餐飲有限公司（3、4、X號(hào)餐廳）及武漢XX公司（1、X號(hào)餐廳）負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，我們明確要求自營(yíng)不得轉(zhuǎn)租或承包窗口。具體監(jiān)管措施包括：1.9月1日至5日，重點(diǎn)檢查防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施及餐具沖洗消毒情況。2.9月XX日前，要求兩家公司提交菜單及價(jià)格并公示，確保價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)，堅(jiān)持價(jià)格透明，控制飯菜價(jià)格及高檔產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量，單價(jià)控制在XX元以內(nèi)。3.9月9日至10日，對(duì)原材料入庫臺(tái)賬、質(zhì)量及存放設(shè)施進(jìn)行全面檢查。4.計(jì)劃于XX月中旬邀請(qǐng)市食品監(jiān)督局專家舉辦食品操作加工流程規(guī)范及食品安全知識(shí)講座。5.每月不定期對(duì)食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程及規(guī)范進(jìn)行檢查。6.組織教師、學(xué)生及家長(zhǎng)代表參與食堂評(píng)議工作，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)及組織工作由第三方負(fù)責(zé)。7.確保市食品監(jiān)督局每月至少對(duì)食堂進(jìn)行一次檢查。8.每月至少召開一次管理人員會(huì)議及全體員工會(huì)議。9.對(duì)北邊食堂水壓低、易斷水的問題進(jìn)行水管改造。10.計(jì)劃于寒假期間對(duì)1、X號(hào)餐廳進(jìn)行裝修改造。三、水電管理與門窗維修1.開學(xué)初期全面檢查水電設(shè)施。2.統(tǒng)一安裝新的電動(dòng)車充電插座。3.實(shí)施總務(wù)處巡查與年級(jí)辦公室、班級(jí)報(bào)告相結(jié)合的水電、門窗維修機(jī)制，總務(wù)處每日安排三次巡查（上、下午、晚上各一次），確保及時(shí)維修。4.加強(qiáng)節(jié)約用電的監(jiān)督檢查工作。四、超市運(yùn)營(yíng)本學(xué)期超市由學(xué)校自營(yíng)，秉持食品安全、價(jià)格合理的原則，將安全、衛(wèi)生放在首位。在保證