食品采購、驗收制度

第第頁食品采購、驗收制度食品采購、驗收制度1、食品采購定人、定責、定崗，必需有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。2、必需到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并依照國家有關規(guī)定進行索證。3、應相對固定食品采購的場合，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。4、采購的食品必需符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必需新鮮、衛(wèi)生、清潔。5、嚴禁采購以下食物：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超出保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包含半產(chǎn)品。6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明看法和驗收人的名字及日期。7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。篇2:食堂食品采購驗收制度食堂食品采購驗收制度1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。3.采購的食品必需是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必需按品名、數(shù)量定時送貨到校。5.食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員幫忙驗收的方式進行。驗收食物時確定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，假如已超出保質(zhì)期的決不能收；③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；⑤嗅氣味，是否有異味；⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收：①看：是否有腐爛、霉變的食物；②聞：是否有異味；③手感受有無異樣；④蔬菜是否新鮮。6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員證明簽字。7.食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質(zhì)且價格高于市場的食品，應予以現(xiàn)場退貨。8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛變質(zhì)的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。9.食品采購驗收過程中如有重點問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。篇3:食品公司設備驗收管理規(guī)定廣西博慶食品有限公司設備驗收管理規(guī)定1.到貨驗收設備到貨驗收按《輔佑襄助料子、備品備件管理程序》進行。2.竣工驗收2.1設備維護和修理、改造、安裝竣工后，要進行靜、動檢查的竣工驗收。2.2設備驗收引導:2.2.1動態(tài)設備：a小于55KW，試機運轉時間不低于2小時，大于75KW試機運轉時間不低于3小時。（稱喂蔗臺驗收不在此范圍）b動態(tài)緊要設備軸承振動脈沖值應小于30dBN，非緊要設備小于35dBN。（工廠經(jīng)理室測量，僅作參考）。c當環(huán)境溫度小于30℃時，撕解機軸承溫度小于60℃，其他設備之軸承溫度應小于36.3+1/2T（T為環(huán)境溫度），誤差不超出10%的范圍內(nèi)。電動機三相不平衡度誤差不超出1020%（分廠測量三相電流值、高壓電機除外，正常時可不測量），電機溫升在規(guī)定（電機緣絕等級規(guī)定）范圍內(nèi)。d減速機機殼完好，無裂紋，無漏油，無撞擊振動和無異常雜音，運行平穩(wěn)。e泵類驗收：泵殼完好，無滲漏，無刮殼現(xiàn)象，運行平穩(wěn)，軸承溫升在標準范圍內(nèi)，相關管道保養(yǎng)良好，無滲漏。f輸送帶松緊適度，接頭堅固，帶邊無撕裂，運行無跑偏現(xiàn)象。g吊車驗收：吊車運行平穩(wěn)，各限位開關，制動剎車系統(tǒng)動作快捷，鋼絲繩完好，扎頭堅固可靠，電器及相關線路安全。h空壓機驗收：調(diào)整系統(tǒng)開啟快捷，安全閥在規(guī)定壓力動作，靈敏可靠，機械運行符合參數(shù)要求。i汽機動驗收：自動保護裝置試驗合格，帶負荷運行72小時無異常，正常運行振動小于0.04mm，各參數(shù)符合運行規(guī)定要求。j機械700KW直流電機，溫升符合規(guī)定要求，振幅應小于0.10mm/s。k機械壓榨機組空載驗收：油壓試驗保壓≧18MPa油壓系統(tǒng)不漏油，供油系統(tǒng)正常榨機運行平穩(wěn)，無撞擊振動。機械輸蔗機、中心輸送機驗收：輸蔗帶、爬齒機松緊適度，運行平穩(wěn)，滾輪無卡死，無異常響聲，相關鋼架堅固安全。2.2.2靜態(tài)設備（箱、罐等容器）：a普通容器腐蝕小于原壁厚的50%（憑經(jīng)驗正?？刹槐販y量），以試滿載水壓10分鐘不漏為合格（此項為班組、分廠驗收、工廠經(jīng)理室驗收設備保養(yǎng)部分）。b壓力容器必需經(jīng)勞動監(jiān)察部門驗收合格并鑒發(fā)使用許可證方可使用，公司年度例行驗收以試1.25倍工作壓力試壓（熱電鍋爐試1.25倍工作壓力或工作壓力，視實在情況而定），5分鐘不漏為合格。（空壓機儲氣罐，壓送罐只作嚴密性試驗，不漏水不漏氣為合格。）2.2.3開關柜內(nèi)外清潔，機構動作快捷，安全可靠，無發(fā)熱現(xiàn)象。2.2.4可控硅房驗收：分合閘三次以上操作試驗，機構動作快捷可靠，調(diào)速運行正常。2.2.5甲糖分蜜機：運行三個周期以上無異常，運行平穩(wěn)，各汽動系統(tǒng)快捷可靠。2.2.6儀表類驗收：a壓力表、真空表、數(shù)顯溫度指示儀、PH計靈敏、準確，按校正方法校檢，符合檢定要求。壓力表、真空表聯(lián)接管路閥門暢通無堵塞，無滲漏。b自動閥執(zhí)行機構調(diào)整系統(tǒng)手、自動開啟快捷，機械、電子零位全都，線性平穩(wěn)運行。c流量計、液位計按說明書調(diào)校實現(xiàn)使用要求。注175KW以上，影響停爐停機的緊要設備需測量振動值，其他憑經(jīng)驗推斷。（振動標準參照GB/T6075.11999標準執(zhí)行，此值為工廠經(jīng)理室測量）注2對于滑動軸承及轉速低于6級的設備不測量軸承脈沖振動值。（只憑經(jīng)驗推斷）2.3內(nèi)部驗收方式為：班組、分廠、工廠經(jīng)理室三級驗收。儀表類由儀表室校檢安裝后與分廠、工廠經(jīng)理室在設備試機時同時驗收。2.3.1常規(guī)維護和修理類：a各崗位、班組的設備維護和修理結束后，首先進行自檢，自檢合格后，填寫《設備維護和修理驗收報告單》報分廠驗收。b分廠自檢合格后在《設備維護和修理驗收報告單》上簽字報工廠經(jīng)理室驗收。c工廠經(jīng)理室在規(guī)定的時間內(nèi)對分廠維護和修理設備進行檢查驗收，如不合格，應說明理由及處理方法。如合格則在《設備維護和修理驗收報告單》上簽字認可。驗收單一式兩份，部門、分廠各執(zhí)一份保管。2.3.2自行改造類：自行改造的項目在試運行一個月后由分廠總結分析改造效果，填寫《設備自行改造總結表》上交工廠經(jīng)理室。2.4外協(xié)工程竣工驗收方式為：由外協(xié)單位承當?shù)脑O備維護和修理、改造