食品采購、驗(yàn)收制度

第第頁食品采購、驗(yàn)收制度食品采購、驗(yàn)收制度1、食品采購定人、定責(zé)、定崗，必需有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。2、必需到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并依照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。3、應(yīng)相對固定食品采購的場合，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場行情。4、采購的食品必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必需新鮮、衛(wèi)生、清潔。5、嚴(yán)禁采購以下食物：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。三是超出保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包含半產(chǎn)品。6、驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員和食堂主任多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明看法和驗(yàn)收人的名字及日期。7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣。對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。篇2:食堂食品采購驗(yàn)收制度食堂食品采購驗(yàn)收制度1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會(huì)采購的方式進(jìn)行。2.食堂食品采購的價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價(jià)。3.采購的食品必需是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必需按品名、數(shù)量定時(shí)送貨到校。5.食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員幫忙驗(yàn)收的方式進(jìn)行。驗(yàn)收食物時(shí)確定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅(jiān)決不能使用。（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，假如已超出保質(zhì)期的決不能收；③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；④驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；⑤嗅氣味，是否有異味；⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗(yàn)收：①看：是否有腐爛、霉變的食物；②聞：是否有異味；③手感受有無異樣；④蔬菜是否新鮮。6.食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。7.食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)格高于市場的食品，應(yīng)予以現(xiàn)場退貨。8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。9.食品采購驗(yàn)收過程中如有重點(diǎn)問題，應(yīng)及時(shí)向校長、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。篇3:食品公司設(shè)備驗(yàn)收管理規(guī)定廣西博慶食品有限公司設(shè)備驗(yàn)收管理規(guī)定1.到貨驗(yàn)收設(shè)備到貨驗(yàn)收按《輔佑襄助料子、備品備件管理程序》進(jìn)行。2.竣工驗(yàn)收2.1設(shè)備維護(hù)和修理、改造、安裝竣工后，要進(jìn)行靜、動(dòng)檢查的竣工驗(yàn)收。2.2設(shè)備驗(yàn)收引導(dǎo):2.2.1動(dòng)態(tài)設(shè)備：a小于55KW，試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間不低于2小時(shí)，大于75KW試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間不低于3小時(shí)。（稱喂蔗臺(tái)驗(yàn)收不在此范圍）b動(dòng)態(tài)緊要設(shè)備軸承振動(dòng)脈沖值應(yīng)小于30dBN，非緊要設(shè)備小于35dBN。（工廠經(jīng)理室測量，僅作參考）。c當(dāng)環(huán)境溫度小于30℃時(shí)，撕解機(jī)軸承溫度小于60℃，其他設(shè)備之軸承溫度應(yīng)小于36.3+1/2T（T為環(huán)境溫度），誤差不超出10%的范圍內(nèi)。電動(dòng)機(jī)三相不平衡度誤差不超出1020%（分廠測量三相電流值、高壓電機(jī)除外，正常時(shí)可不測量），電機(jī)溫升在規(guī)定（電機(jī)緣絕等級(jí)規(guī)定）范圍內(nèi)。d減速機(jī)機(jī)殼完好，無裂紋，無漏油，無撞擊振動(dòng)和無異常雜音，運(yùn)行平穩(wěn)。e泵類驗(yàn)收：泵殼完好，無滲漏，無刮殼現(xiàn)象，運(yùn)行平穩(wěn)，軸承溫升在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，相關(guān)管道保養(yǎng)良好，無滲漏。f輸送帶松緊適度，接頭堅(jiān)固，帶邊無撕裂，運(yùn)行無跑偏現(xiàn)象。g吊車驗(yàn)收：吊車運(yùn)行平穩(wěn)，各限位開關(guān)，制動(dòng)剎車系統(tǒng)動(dòng)作快捷，鋼絲繩完好，扎頭堅(jiān)固可靠，電器及相關(guān)線路安全。h空壓機(jī)驗(yàn)收：調(diào)整系統(tǒng)開啟快捷，安全閥在規(guī)定壓力動(dòng)作，靈敏可靠，機(jī)械運(yùn)行符合參數(shù)要求。i汽機(jī)動(dòng)驗(yàn)收：自動(dòng)保護(hù)裝置試驗(yàn)合格，帶負(fù)荷運(yùn)行72小時(shí)無異常，正常運(yùn)行振動(dòng)小于0.04mm，各參數(shù)符合運(yùn)行規(guī)定要求。j機(jī)械700KW直流電機(jī)，溫升符合規(guī)定要求，振幅應(yīng)小于0.10mm/s。k機(jī)械壓榨機(jī)組空載驗(yàn)收：油壓試驗(yàn)保壓≧18MPa油壓系統(tǒng)不漏油，供油系統(tǒng)正常榨機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，無撞擊振動(dòng)。機(jī)械輸蔗機(jī)、中心輸送機(jī)驗(yàn)收：輸蔗帶、爬齒機(jī)松緊適度，運(yùn)行平穩(wěn)，滾輪無卡死，無異常響聲，相關(guān)鋼架堅(jiān)固安全。2.2.2靜態(tài)設(shè)備（箱、罐等容器）：a普通容器腐蝕小于原壁厚的50%（憑經(jīng)驗(yàn)正?？刹槐販y量），以試滿載水壓10分鐘不漏為合格（此項(xiàng)為班組、分廠驗(yàn)收、工廠經(jīng)理室驗(yàn)收設(shè)備保養(yǎng)部分）。b壓力容器必需經(jīng)勞動(dòng)監(jiān)察部門驗(yàn)收合格并鑒發(fā)使用許可證方可使用，公司年度例行驗(yàn)收以試1.25倍工作壓力試壓（熱電鍋爐試1.25倍工作壓力或工作壓力，視實(shí)在情況而定），5分鐘不漏為合格。（空壓機(jī)儲(chǔ)氣罐，壓送罐只作嚴(yán)密性試驗(yàn)，不漏水不漏氣為合格。）2.2.3開關(guān)柜內(nèi)外清潔，機(jī)構(gòu)動(dòng)作快捷，安全可靠，無發(fā)熱現(xiàn)象。2.2.4可控硅房驗(yàn)收：分合閘三次以上操作試驗(yàn)，機(jī)構(gòu)動(dòng)作快捷可靠，調(diào)速運(yùn)行正常。2.2.5甲糖分蜜機(jī)：運(yùn)行三個(gè)周期以上無異常，運(yùn)行平穩(wěn)，各汽動(dòng)系統(tǒng)快捷可靠。2.2.6儀表類驗(yàn)收：a壓力表、真空表、數(shù)顯溫度指示儀、PH計(jì)靈敏、準(zhǔn)確，按校正方法校檢，符合檢定要求。壓力表、真空表聯(lián)接管路閥門暢通無堵塞，無滲漏。b自動(dòng)閥執(zhí)行機(jī)構(gòu)調(diào)整系統(tǒng)手、自動(dòng)開啟快捷，機(jī)械、電子零位全都，線性平穩(wěn)運(yùn)行。c流量計(jì)、液位計(jì)按說明書調(diào)校實(shí)現(xiàn)使用要求。注175KW以上，影響停爐停機(jī)的緊要設(shè)備需測量振動(dòng)值，其他憑經(jīng)驗(yàn)推斷。（振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)參照GB/T6075.11999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，此值為工廠經(jīng)理室測量）注2對于滑動(dòng)軸承及轉(zhuǎn)速低于6級(jí)的設(shè)備不測量軸承脈沖振動(dòng)值。（只憑經(jīng)驗(yàn)推斷）2.3內(nèi)部驗(yàn)收方式為：班組、分廠、工廠經(jīng)理室三級(jí)驗(yàn)收。儀表類由儀表室校檢安裝后與分廠、工廠經(jīng)理室在設(shè)備試機(jī)時(shí)同時(shí)驗(yàn)收。2.3.1常規(guī)維護(hù)和修理類：a各崗位、班組的設(shè)備維護(hù)和修理結(jié)束后，首先進(jìn)行自檢，自檢合格后，填寫《設(shè)備維護(hù)和修理驗(yàn)收報(bào)告單》報(bào)分廠驗(yàn)收。b分廠自檢合格后在《設(shè)備維護(hù)和修理驗(yàn)收報(bào)告單》上簽字報(bào)工廠經(jīng)理室驗(yàn)收。c工廠經(jīng)理室在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對分廠維護(hù)和修理設(shè)備進(jìn)行檢查驗(yàn)收，如不合格，應(yīng)說明理由及處理方法。如合格則在《設(shè)備維護(hù)和修理驗(yàn)收報(bào)告單》上簽字認(rèn)可。驗(yàn)收單一式兩份，部門、分廠各執(zhí)一份保管。2.3.2自行改造類：自行改造的項(xiàng)目在試運(yùn)行一個(gè)月后由分廠總結(jié)分析改造效果，填寫《設(shè)備自行改造總結(jié)表》上交工廠經(jīng)理室。2.4外協(xié)工程竣工驗(yàn)收方式為：由外協(xié)單位承當(dāng)?shù)脑O(shè)備維護(hù)和修理、改造