食品添加劑使用與管理制度

食品添加劑使用與管理制度第一章總則為規(guī)范食品添加劑的使用和管理，確保食品安全，保障消費者健康，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)、行業(yè)標準及公司內(nèi)部管理要求，特制定本制度。本制度旨在明確食品添加劑的使用規(guī)范、管理流程及監(jiān)督機制，以實現(xiàn)科學、安全和有效的食品添加劑管理。第二章適用范圍本制度適用于公司所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售的部門及相關(guān)人員。所有使用、管理食品添加劑的環(huán)節(jié)均需遵循本制度。第三章法律依據(jù)1.《食品安全法》2.《食品添加劑使用標準》3.《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》4.相關(guān)行業(yè)標準及地方性法規(guī)第四章目標1.確保食品添加劑的使用符合國家相關(guān)法規(guī)及行業(yè)標準。2.保障消費者的食品安全和身體健康。3.提高公司食品添加劑管理的科學性和規(guī)范性。4.加強對食品添加劑的監(jiān)督和追溯。第五章管理規(guī)范第1條食品添加劑的分類食品添加劑按其功能可分為：防腐劑、抗氧化劑、色素、香料、增稠劑、乳化劑等。各類添加劑的使用應(yīng)遵循國家規(guī)定的允許范圍和使用標準。第2條使用標準1.食品添加劑的使用必須在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)。2.應(yīng)選擇符合國家標準和行業(yè)標準的合格添加劑。3.在產(chǎn)品標簽上，必須明確標示使用的食品添加劑名稱及其功能。第3條采購管理1.所有食品添加劑的采購需由公司指定的合格供應(yīng)商進行，采購部門應(yīng)保存相關(guān)采購記錄。2.供應(yīng)商應(yīng)提供食品添加劑的合格證明和使用說明。3.采購的食品添加劑應(yīng)進行入庫檢驗，確保其符合質(zhì)量標準。第4條儲存管理1.食品添加劑應(yīng)在專門的儲存區(qū)域內(nèi)存放，保持干燥、清潔、通風，避免與其他物品混放。2.儲存區(qū)應(yīng)有明顯的標識，并定期進行檢查，確保無過期或變質(zhì)的添加劑。3.儲存記錄應(yīng)詳細記錄每次入庫和出庫情況。第5條使用管理1.使用食品添加劑時，必須遵循“少量、多次”的原則，避免過量使用。2.使用前應(yīng)仔細閱讀添加劑的使用說明，確保遵循正確的使用方法。3.相關(guān)操作人員應(yīng)接受食品添加劑使用的培訓，確保其具備相應(yīng)的知識和技能。第六章操作流程第1條采購流程1.需求部門提出采購申請，并填寫《食品添加劑采購申請表》。2.采購部門審核申請，選擇合格供應(yīng)商進行采購。3.采購?fù)瓿珊?，進行入庫檢驗，確認合格后入庫。第2條使用流程1.使用部門根據(jù)生產(chǎn)需求申請使用食品添加劑，并填寫《食品添加劑使用申請表》。2.相關(guān)負責人審核申請，確認符合使用標準后，批準使用。3.使用過程中，記錄使用數(shù)量和時間，確?？勺匪菪?。第3條檢查流程1.定期對食品添加劑的使用情況進行檢查，檢查頻率為每季度一次。2.檢查內(nèi)容包括：采購記錄、使用記錄、儲存情況等。3.檢查結(jié)果應(yīng)形成報告并存檔，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第七章監(jiān)督機制第1條內(nèi)部監(jiān)督1.設(shè)立食品安全管理小組，定期召開會議，討論食品添加劑管理工作。2.加強對各部門食品添加劑使用情況的監(jiān)督，確保合規(guī)性。3.對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)及時處理并追究責任。第2條外部監(jiān)督1.配合相關(guān)監(jiān)管部門的檢查，提供所需的資料和數(shù)據(jù)。2.積極參與食品安全宣傳，提高員工和消費者的安全意識。第3條記錄與反饋1.所有管理活動應(yīng)有明確的記錄，包括采購、使用、檢查等。2.定期收集各部門的反饋意見，持續(xù)改進食品添加劑管理工作。第八章附則1.本制度由質(zhì)量管理部負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施，原有相關(guān)制度同時廢止。3.本制度根據(jù)實際情況適時修訂，修訂意見應(yīng)經(jīng)過質(zhì)量管理部審核。結(jié)束語食品添加劑的使用與管理直接關(guān)系到食品安全和消費者的健康。希望通過本制度的