《四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)模式探究》開題報(bào)告2200字

開題報(bào)告學(xué)習(xí)中心名稱姓名學(xué)號(hào)7指導(dǎo)教師選題時(shí)間答辯時(shí)間論文題目四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)模式研究一、選題的依據(jù)和意義，研究的主要問題，擬達(dá)到的目的、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀選題依據(jù)餐飲業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。其市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘相對(duì)較低。因此，企業(yè)，組織和個(gè)人進(jìn)入市場(chǎng)相對(duì)容易，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。2001年，中國(guó)成功加入世界貿(mào)易組織。中國(guó)的餐飲市場(chǎng)正在逐漸面向海外。一些國(guó)際餐飲巨頭也進(jìn)入了中國(guó)。中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)希望在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，發(fā)展和培育。這是他們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。顯然，連鎖餐飲企業(yè)搜索必須繼續(xù)改善營(yíng)商環(huán)境，食品和飲料的創(chuàng)新和提高漆膜的業(yè)務(wù)素質(zhì)，以降低運(yùn)營(yíng)成本，提高服務(wù)水平。食品和飲料價(jià)格上漲的負(fù)擔(dān)。高租金價(jià)格上漲，勞動(dòng)力成本，高能源價(jià)格，原材料成本高，利潤(rùn)會(huì)降低餐飲企業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的負(fù)擔(dān)。鑒于目前大多數(shù)餐飲企業(yè)缺乏高效完善的管理機(jī)制和服務(wù)體系，如何通過創(chuàng)新擺脫困境已成為餐飲企業(yè)面臨的一項(xiàng)迫在眉睫的任務(wù)。選題意義根據(jù)近幾年中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略及投資潛力研究預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，雖然市場(chǎng)潛力仍然巨大，投資前景依然廣闊，但是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代帶來的互聯(lián)網(wǎng)美食文化的沖擊和挑戰(zhàn)也在加強(qiáng)。因此，四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司如何提高自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，改善服務(wù)管理模式，為未來發(fā)展創(chuàng)造條件，在此顯得尤為重要。同時(shí)也能夠?yàn)榉?wù)營(yíng)銷管理提供一些參考經(jīng)驗(yàn)，促使連鎖餐飲服務(wù)行業(yè)提高營(yíng)銷手段，與時(shí)俱進(jìn)，為發(fā)展注入新動(dòng)力。研究的主要問題（1）需求數(shù)據(jù)積累不足，導(dǎo)致趣味性營(yíng)銷缺乏根基（2）營(yíng)銷渠道狹窄，內(nèi)容互動(dòng)性不強(qiáng)與客戶互動(dòng)不足（3）營(yíng)銷內(nèi)容過于強(qiáng)調(diào)“個(gè)性”，反而不符合“個(gè)性化原則”（4）“饑餓營(yíng)銷”不符合客戶的“利益原則”擬達(dá)到的目的（1）建立用戶數(shù)據(jù)資源庫(kù)，以“趣味性內(nèi)容”持續(xù)吸粉（2）在微博上可建立新的分銷渠道，強(qiáng)化“互動(dòng)原則”（3）完善“個(gè)性化”原則的營(yíng)銷模式（4）開展基于“利益原則”的話題營(yíng)銷國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀楊宇提到面臨著原料價(jià)格上漲、人工費(fèi)用增加、成本居高不下、利潤(rùn)空間被擠壓等難題，這些都不利于小型餐飲企業(yè)的發(fā)展。辜靜靜對(duì)餐飲成本控制中存在的問題進(jìn)行了總結(jié)，如沒有正小型餐飲企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確的成本控制意識(shí)；監(jiān)督機(jī)制的缺乏；原材料消耗太大，浪費(fèi)嚴(yán)重；工作人員流動(dòng)頻繁，人工成本難以控制。柳敏則為現(xiàn)餐飲業(yè)所存在的企業(yè)內(nèi)部成本管理問題進(jìn)行解決方法的探究，認(rèn)為促進(jìn)餐飲成本管理的有效途徑是對(duì)傳統(tǒng)成本管理進(jìn)行改革創(chuàng)新。沈悅認(rèn)為在成本管理中生產(chǎn)環(huán)節(jié)是導(dǎo)致消耗數(shù)量增加的重要環(huán)節(jié)。認(rèn)為在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中使用掙得值分析法可以有效的把資源進(jìn)行最優(yōu)化分配。（六）國(guó)外研究現(xiàn)狀BaxendaleSallie.認(rèn)為業(yè)務(wù)成本的高低水平,直接決定企業(yè)的盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的大小。JiaMinWang.認(rèn)為成本費(fèi)用控制是降低產(chǎn)品成本，提高企業(yè)利潤(rùn)的重要手段。Shen提出產(chǎn)品的定價(jià)對(duì)于產(chǎn)品來說十分重要。彩妝品牌企業(yè)要建立完善的價(jià)格體系。企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求度、產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力度等等劃分產(chǎn)品梯隊(duì)，對(duì)不同梯隊(duì)的產(chǎn)品定價(jià)不同。二、研究方法、研究步驟和所需條件研究方法（1）調(diào)查研究法：通過調(diào)查文獻(xiàn)來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。通過查閱大量文獻(xiàn)資料能了解書亦燒仙草營(yíng)銷有關(guān)問題的歷史和現(xiàn)狀，幫助確定研究課題方向，深入分析書亦燒仙草營(yíng)銷實(shí)施過程。（2）文獻(xiàn)資料法通過查閱大量的文獻(xiàn)資料，個(gè)初步了解，為本文提供理論依據(jù)。：通過上網(wǎng)查詢一些相關(guān)的數(shù)據(jù)和資料，進(jìn)行歸納與分析。搜索餐飲服務(wù)的內(nèi)容和現(xiàn)狀，影響餐飲服務(wù)質(zhì)量因素等問題。盡可能把相關(guān)問題的資料查詢的更加充分，然后進(jìn)行分析和歸納。研究步驟(1)通過上網(wǎng)、期刊等多種查閱途徑搜集與論文相關(guān)的文獻(xiàn)資料；(2)撰寫開題報(bào)告，確定細(xì)化研究?jī)?nèi)容與方向；（3）根據(jù)導(dǎo)師的意見，修改開題報(bào)告；（4）開題報(bào)告修改完成后，撰寫初稿；（5）在導(dǎo)師的指導(dǎo)下修改論文；（6）修改完畢后，完成定稿。（三）所需條件近幾年四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司的相關(guān)資料參考。查詢文獻(xiàn)資料法：通過網(wǎng)絡(luò)查詢文獻(xiàn)來獲得相關(guān)資料。了解相關(guān)問題的以往歷史和現(xiàn)狀，輔助確定研究的課題，形成關(guān)于研究對(duì)象的一般印象，對(duì)四川書亦燒仙草餐飲管理問題進(jìn)行了解，從而得到了一些現(xiàn)實(shí)資料的比較資料和相關(guān)數(shù)據(jù)。三、工作進(jìn)展、研究工作進(jìn)展計(jì)劃：2022.6.1～2022.6.7進(jìn)入畢業(yè)設(shè)計(jì)選題系統(tǒng)完成選題工作，與指導(dǎo)教師研討題目?jī)?nèi)涵，對(duì)所選題目進(jìn)行確認(rèn)。2022.6.8～2022.6.30收集資料，分析課題要求，閱讀文獻(xiàn)，與導(dǎo)師溝通，完成開題。2022.7.1～2022.8.15開始撰寫整理論文、交導(dǎo)師審閱，導(dǎo)師檢查學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)是否按工作計(jì)劃進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問題與難點(diǎn)，提出意見和建議。2022.8.16～2022.9.25與導(dǎo)師溝通，反復(fù)修改，直至最終定稿，提交維普查重報(bào)告、論文格式檢測(cè)報(bào)告。2022.9.26～2022.10.14制作畢業(yè)論文答辯稿和PPT，準(zhǔn)備答辯。2022.10.15～2022.10.16論文答辯。四、參考文獻(xiàn)[1]夏目.書亦燒仙草:奶茶界的"優(yōu)衣庫(kù)"[J].中國(guó)戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè),2020(19):3.[2]陳暢.《75元一杯?內(nèi)卷的奶茶越來越貴了》，《財(cái)經(jīng)天下》,2021年第20期第4頁(yè).[3]任淑華,賈培瑤,趙憶嵐.《"互聯(lián)網(wǎng)+"下新媒體營(yíng)銷對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用》，《核農(nóng)學(xué)報(bào)》,2021年第3期第1頁(yè).[4]張玉婧.《新媒體時(shí)代"網(wǎng)紅"營(yíng)銷模式研究》，《廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報(bào)》,2021年第2期第2頁(yè).[5]蔣金花.《新媒體時(shí)代下的"網(wǎng)紅"藝術(shù)》，《大眾文藝：學(xué)術(shù)版》,2020年第5期第2頁(yè).[6]高玉穎,余楊.《探析新媒體時(shí)代下的網(wǎng)紅營(yíng)銷模式》，《傳媒論壇》,2020年第2期.[7]高紅艷.《新媒體背景下網(wǎng)紅景區(qū)營(yíng)銷策略思考》，《經(jīng)濟(jì)論壇》,2020年第8期第6頁(yè)