DB43T 1263-2017 沅江鮮蘆葦筍采收與運輸技術規(guī)范

ICS65.020B30DB43湖南省地方標準DB43/T12632017沅江鮮蘆葦筍采收與運輸技術規(guī)范TechnicalspecificationforharvestandtransportationofyuanjiangReedfreshshoot2017-02-25發(fā)布2017-04-25實施湖南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB43/T12632017前言II2規(guī)范性引用文件13術語和定義…14采收要求……14.2采收前準備… 4.3采摘時間…… 4.4采收方法…… 5質量要求…25.1外觀質量… 5.2安全要求… 6存放……… 7運輸… 8采收檔案……3DB43/T12632017本標準按照GB/T1.12009給出的規(guī)則起草。本標準由沅江市蘆筍產業(yè)開發(fā)協(xié)會提出。本標準由湖南省農業(yè)委員會歸口。本標準起草單位:湖南省質量和標準化研究院、湖南省卓越標準和編碼技術服務中心、沅江市濕地保護局、沅江市市場和質量監(jiān)督管理局、湖南平芝農業(yè)科技開發(fā)有限公司、湖南三一通達食品科技有本標準主要起草人:張斌、盛立新、周向榮、徐啟棟、鄧琦、孫志斌、郭建平、黃浩、王浩、彭偉、陳建波、龔立軍DB43/T12632017沅江鮮蘆葦筍采收與運輸技術規(guī)范本標準規(guī)定了鮮蘆葦筍的采收、質量要求、運輸和采收檔案的要求。本標準適用于沅江鮮蘆葦筍的采收、存放、運輸和采收管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范HJ/T332食用農產品產地環(huán)境質量評價標準3術語和定義下列術語和定義適用于本文件3.1沅江蘆葦筍yuanjiangreedshoot生長在沅江及周邊地區(qū)濕地蘆葦的嫩芽或幼芽。4采收要求4.1產地要求應符合HJ/T332的規(guī)定。4.2采收前準備4.2.1采收用盛裝容器應清潔干燥,符合食品直接接觸材料的衛(wèi)生要求。4.2.2人員應符合GB14881的規(guī)定,并應經過采收培訓4.3采摘時間4.3.1每年3月~4月,可根據當地氣候、蘆葦筍的生長速度等因素綜合確定。4.3.2蘆葦筍長至3片葉即可開始采收。4.3.3同一產地,每年最多采摘3批次,分批擇優(yōu)采摘。4.4采收方法DB43/T126320174.4.1采摘鮮蘆葦筍的采摘應人工手掰。采摘時應注意:a)應手握筍莖,根據蘆葦筍生長方向反向用力;b)離地距離宜小;C)應保留筍頭;d)采摘后的蘆葦筍應避光;e)分批采摘,第一批蘆葦筍應剝殼采收,第二批蘆葦筍可帶殼采摘;f)采摘時應除雜,包括去除老葉、泥沙等4.4.2剝殼鮮蘆葦筍剝殼應手工操作剝殼時應不損傷蘆葦筍,視加工方要求保留或剝離筍衣。5質量要求5.1外觀質量已剝殼鮮蘆葦筍的外觀質量要求見表1。表1鮮蘆葦筍外觀質量要求指標要求色澤和氣味整條筍直觀呈淡綠色,筍頭為芽白色,無異味,不應攜帶泥沙形狀宜有筍頭,筍節(jié)(2至3節(jié)嫩莖)和筍衣應完整。無老莖、無腐爛、無霉變、無畸形、無病蟲害。長度(cm)5~15直徑(cmM)11.55.2安全要求5.2.1污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。5.2.2農藥殘留應符合GB2763的規(guī)定。6存放6.1鮮蘆葦筍宜避光存放。6.2在盛裝、存放時應輕放、輕翻,防堆壓6.3鮮蘆葦筍宜在采摘后4hr內運至各蘆葦筍加工點。7運輸7.1運輸工具應清潔、干燥、無異味,不得與有毒、有害、有異味或影響鮮蘆葦筍質量的物品混裝、混運。7.2運輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、防損傷、防污染,通風散熱。7.3鮮蘆葦筍搬運時應輕裝、輕卸。2DB43/T126320178采收檔案8.