仰韶大杏 果品質(zhì)量等級DB41-T 750-2012

DB41

河南省地方標準

DB41/T750—2012

仰韶大杏果品質(zhì)量等級

2012-09-17發(fā)布2012-11-17實施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T750—2012

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由河南省林業(yè)廳提出。

本標準由河南省林業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：三門峽市林業(yè)和園林局、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標準主要起草人：彭興龍、孟朝軍、鄧小京、張改香、趙波、孟昭偉、王黎明。

本標準參加起草人：張玉君、李國豪、張松濤、楊波、李江艷。

I

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仰韶大杏果品質(zhì)量等級

1范圍

本標準規(guī)定了仰韶大杏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于仰韶大杏的質(zhì)量分級及檢驗檢測。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定

GB/T13607蘋果、柑桔包裝

GB18406.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

仰韶大杏

仰韶黃杏

產(chǎn)于河南省澠池縣境內(nèi)。杏果主要特征為個大、色澤鮮艷、皮薄肉厚、無筋、酸甜可口、營養(yǎng)價值

高。

4質(zhì)量要求

4.1質(zhì)量分級

仰韶大杏質(zhì)量等級分為特等、一等、二等3級，單果重低于50g為等外果。質(zhì)量等級應符合表1規(guī)定。

表1質(zhì)量等級

等級特等果一等果二等果

果實基本發(fā)育成熟，完整、新鮮、潔凈，具有本品種固有的風味、無異味；無不正常外來水分、刺

基本特征

傷、藥害、病害。具有適于市場或貯存要求的成熟度。符合安全指標要求。

色澤具有本品種應有的色澤。具有本品種應有的色澤。允許有不超過10%的果實色澤稍淺。

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表1（續(xù)）

等級特等果一等果二等果

果形飽滿，具有本品種應有的特果形良好，具有本品種應有的

果形果形正常，個頭較均勻。

征，個大、均勻。特征，個頭均勻。

單果重≥110g80g～109g50g～79g

允許面積小于0.5cm2輕微摩

磨傷——

擦傷1處。

允許輕微日灼，面積不超過

日灼——

0.4cm2。

允許有輕微雹傷，面積不超

雹傷——

果過0.4cm2。

面允許面積小于0.5cm2碰壓傷

碰壓傷——

缺1處。

陷允許有輕微裂果，面積小于

裂果——

0.5cm2。

允許有輕微干縮病斑，面積

病斑——

小于0.1cm2。

允許干枯蟲傷，面積不超過

蟲傷——

0.1cm2。

注：二等果果面缺陷不得超過3項。

4.2理化指標

理化指標應符合表2規(guī)定。

表2理化指標

項目要求

可溶性固形物/（%）≥13.0

總酸量/（%）0.6～1.90

4.3安全指標

按GB18406.2規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗方法

5.1質(zhì)量等級檢驗

5.1.1基本特征

從供試樣品中隨機抽取40個果實，對應質(zhì)量等級標準，風味用品嘗和嗅的方法檢測，其余項目用目

測法檢測。記錄觀察結(jié)果。病蟲害癥狀不明顯而又有懷疑的，可剖開檢測。

5.1.2色澤

目測檢驗色澤并記錄。

2

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5.1.3果形與單果重

從共試樣杏中按四分法取樣1kg，注意觀察杏果大小及其均勻程度。如有個數(shù)規(guī)定者，可查點杏果

的數(shù)量，按數(shù)記錄。并檢查有無不符合標準規(guī)定的等外杏。檢驗時以單果重與平均果重相差±10％以內(nèi)

為個頭均勻。

5.1.4果面缺陷

果面的損傷由目測或量具測量測定。

5.2理化指標

可溶性固形物含量、總酸量不作為具體分級指標。

5.2.1可溶性固形物含量測定

用手持糖量計(手持折光儀)測定。

5.2.2總酸量的測定

5.2.2.1堿滴定法

按GB/T12293規(guī)定進行。

5.2.2.2電子酸量測定儀測定

用經(jīng)堿滴定法校正過的電子酸量測定儀測定的試驗結(jié)果，與堿滴定法有同等效力，但以堿滴定法為

仲裁方法。

5.3安全指標

按GB18406.2規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

6.1組批

田間抽樣時，以仰韶大杏相同栽培條件、同期采收的杏，作為一個檢驗批次。

市場抽樣時，以仰韶大杏同一產(chǎn)地作為一個檢驗批次。

6.2抽樣

按GB/T8855執(zhí)行。

6.3交收檢驗

6.3.1每批產(chǎn)品都應進行交收檢驗。檢驗合格后，附合格證方可交收。

6.3.2交收檢驗項目：外觀、標志。

6.4型式檢驗

型式檢驗為全項檢查。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：

a)申請產(chǎn)品認證時；

3

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b)有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗要求時；

c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；

d)人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時。

6.5判定規(guī)則

6.5.1從混合的杏樣中，隨機取樣1kg，用肉眼檢查，根據(jù)標準規(guī)定分別揀出不熟果、病蟲果以及其

他損傷果。按式（1）計算各項不合格果的百分率。各單項不合格果百分率的總和即為該批不合格果的

總百分率。每批受檢樣品的外觀指標，平均不合格率小于5%。

單項不合格果重量（g）

單項不合格果（％）=—————————————×100……………（1）

樣品重量（g）

6.5.2一批受檢樣品中安全指標有一項不合格，即判定該批次為不合格。

7標志、包裝、運輸和貯存

7.1標志

包裝箱外標明產(chǎn)品名稱、等級、凈重、產(chǎn)地、包裝日期、封裝人員代號，并將同一內(nèi)容的卡片一張

裝入箱內(nèi)。

7.2包裝

按GB/T13607規(guī)定的紙箱包裝。

7.3運輸

應防止雨淋，防止擠壓，禁止與其它有毒物混合運輸。宜使用冷藏車運輸。

7.4貯存

對短期不能銷售的杏果，應采取適當措施在杏成熟時進行保鮮貯藏。對于只存放較短時間（6d～8d）

的杏果，可采用溫度0℃～5℃的簡易設備進行貯存。

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前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由河南省林業(yè)廳提出。

本標準由河南省林業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：三門峽市林業(yè)和園林局、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標準主要起草人：彭興龍、孟朝軍、鄧小京、張改香、趙波、孟昭偉、王黎明。

本標準參加起草人：張玉君、李國豪、張松濤、楊波、李江艷。

I

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仰韶大杏果品質(zhì)量等級

1范圍

本標準規(guī)定了仰韶大杏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于仰韶大杏的質(zhì)量分級及檢驗檢測。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于