冬季健康飲食冬季進補時健康正當?shù)揽破照n件

冬季健康飲食冬季進補時/健康正當?shù)懒⒍?1月7日是二十四節(jié)氣中的立冬，立冬代表著冬季的開始，冬季是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機，我國自古就有冬令進補的習俗。那我們應(yīng)該如何健康飲食、養(yǎng)生過冬呢？健康飲食養(yǎng)生過冬1進補抓準溫陽養(yǎng)陰2吃好的同時要會吃3冬季進補注意事項4冬季養(yǎng)生保健食譜CONTENT目錄進補抓準溫陽養(yǎng)陰第一章自然界有“春生、夏長、秋收、冬藏”規(guī)律，人順應(yīng)四時，冬季也是人體進補的季節(jié)，為何冬季要進補？春生夏長秋收陳哲解釋，從中醫(yī)角度說，冬藏正是“封藏人體精微營養(yǎng)物質(zhì)”的過程，人們將進食的營養(yǎng)物質(zhì)封存于體內(nèi)，待第二年開春時，便有了足夠強壯的身體底子，則會精神抖擻，不易生病。冬藏因此，冬季是最適合進補的季節(jié)，氣虛、血虛、陽虛、陰虛等體質(zhì)虛弱的人群也適宜在冬季補益。進補因此，冬季飲食和進補應(yīng)以溫陽、養(yǎng)陰為主，溫陽抵御寒冷，養(yǎng)陰應(yīng)對干燥，進而調(diào)節(jié)人體氣血，健康舒適地度過冬季。養(yǎng)陰“寒邪致病”即寒邪容易在冬天侵犯人體，導(dǎo)致血管收縮進而引起人體氣血運行不通暢；“燥邪致病”則是因冬季干燥易引起口干、咽燥，中醫(yī)認為“秋冬養(yǎng)陰”也體現(xiàn)于此。溫陽“進補也要根據(jù)冬季的季節(jié)特征，不能盲目?！倍咎鞖夂洹⒏稍铮龑?yīng)著中醫(yī)學(xué)所講的“寒邪致病”“燥邪致病”。13201牛肉、羊肉、雞肉、韭菜、糯米、大棗等都偏屬溫性的食物；而山藥、枸杞、黑芝麻等具有養(yǎng)陰的作用，能有效緩解口干、便秘等癥狀。溫陽養(yǎng)陰

02這些溫陽、養(yǎng)陰的食物都是平時十分常見的，方便制作。除了多吃具有溫陽、養(yǎng)陰的食物，冬季應(yīng)該少吃或盡量不吃西瓜、柿子、苦瓜、生魚片等傷脾胃，傷陽氣的“寒性”食物，像冰激凌或冷飲更是不建議食用。禁食物“寒性”食物此外，人們在進補的同時，也要注意不應(yīng)偏食。陳哲解釋，中醫(yī)學(xué)講“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五果為助，五畜為益”，全面而多樣合理的飲食才能讓身體更加健康。多樣合理的飲食吃好的同時要會吃第二章為了更合理地進行滋補，這里分享三道冬季既美味又養(yǎng)生的菜譜。1第二道菜是烏雞燉板栗，板栗具有溫補腎陽的作用，烏雞燉板栗是一道美味、溫腎陽的美食。3第一道菜是當歸生姜羊肉湯，在燉羊肉湯時加一點當歸和生姜，起到溫陽的作用。2第三道菜是胡椒豬肚湯，胡椒健胃暖胃，肚片溫補脾陽，二者結(jié)合讓人們身體暖和的同時，也有滋補的作用。4中醫(yī)學(xué)認為藥食同源，除了進補讓身體更強壯，面對冬季流感高發(fā)，可通過飲食來調(diào)理。應(yīng)對冬季流行性感冒的癥狀，比如咳嗽、發(fā)燒等，可以將橙子洗凈蒸熟，飲用蒸出來的橙子水，可起到止咳化痰的作用。同時，大蒜對細菌和病毒也有一定的抑制作用，大家可在日常做飯中加一些大蒜或蒜葉。此外，蘿卜作為冬季的應(yīng)季食物，享有“蘿卜進城，藥鋪關(guān)門”的民間美譽。蘿卜具有一定的潤肺、生津、利尿的作用，也可以預(yù)防冬季一些呼吸系統(tǒng)的疾病，但“人參畏萊菔子（蘿卜籽）”，因此盡量避免和人參等參類食物一同食用。01談到冬季進補，不少人會選擇服用膏方。膏方是將具有滋補作用的藥物加上蜂蜜或者膠類等物質(zhì)熬制而成，每天用一勺、食用方便，冬天也利于保存。02大家在服用膏方前一定要先辨別自己的體質(zhì)，經(jīng)過中醫(yī)“望聞問切”后，醫(yī)生會根據(jù)個人的舌苔、脈象等綜合情況一對一開方，切不可自己盲目跟風。123中醫(yī)講究辨證論治，每個人的身體狀況不同，膏方也會有相應(yīng)的不同。比如氣虛的人主要以補氣為主，多應(yīng)用黨參、人參、黃芪、西洋參等補氣的藥材；而陰虛的人往往以枸杞、山藥、石斛等等養(yǎng)陰的藥材為主，不同的癥型、不同體質(zhì)的人服用的膏方都是不一樣的，因此盡量要做到辨證論治，一人一方。進補抓準溫陽養(yǎng)陰第三章1.參考膳食寶塔安排日常飲食，保證食物多樣化。冬天冷，很多人就只想到要吃肉，就不愿意吃蔬菜和水果。實際上，在抵抗嚴寒的時候，人體對維生素C、礦物質(zhì)等微量元素的需求會更大，所以，不能光想著吃肉，還是要吃多樣化的食物，特別要注意保證蔬菜和水果的攝入量。2.注意多喝水，可以喝溫水。冬季干燥，人體對水的需求更大。如果覺得冷，可以多喝溫水。不過，也不要太燙。因為超過65℃的熱水會增加癌癥風險。3.注意攝入鉀。增加富鉀食物（新鮮蔬菜、水果和豆類）的攝入，并減少含糖飲料、紅肉，以及含飽和脂肪多的食物的攝入。4.攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。增加蛋白質(zhì)含量高的食物攝入，比如瘦肉、雞胸肉。要避免脂肪含量高的食物，比如肥肉。5.適當增加有氧運動，增加抵抗寒冷的能力。御寒最根本的還是強健的體魄。不能因為冷就窩家里不出門，越是不愛活動，越容易長胖，活動少了，人體代謝活動就會變慢，反而變得更怕冷。所以，冬天也要堅持運動。進補抓準溫陽養(yǎng)陰第四章老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。冬筍老鴨湯材料做法功效老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過后再放到冷水里，撈出來瀝干即可，這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽。蓮藕豬脊髓湯材料做法功效如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況,那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康。將蓮藕清洗干凈之后去皮,最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開水中焯一遍,最后瀝干水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調(diào)味品以及清水,慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。010203紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽。材料將牛肉清洗之后切小塊,紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中,最后加清水、料酒、姜片進行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。做法這道食譜是冬季養(yǎng)生一個非常不錯的選擇,服用之后具有很好的補中益氣的效果。功效牛肉紅棗湯材料鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜入