超級食客人群圖鑒-小紅書-202411

TASTEVENTURINGTASTEVENTURINGXIAOHONGSHU法國美食學鼻祖JeanAnthelmeBrillat-Savarin提出“人如其食”whatyoueat)的哲學觀念，折射到本刊喝的穩(wěn)定模式”的追問。觀察到人們在選擇食物上的主動性，并通過歸納的方式劃分出3個層次、6大驅(qū)動和6類生活方式人群。TASTEVENTURINGCUSTOMER們一起探索食飲美學的新營銷和生意的解決方案。米歐小紅書商業(yè)快消行業(yè)群總經(jīng)理小紅書在物質(zhì)供給豐裕，食飲新口味、新產(chǎn)品食飲品牌唯有精細地理解用戶需求，才能實現(xiàn)產(chǎn)品“賣點”與人群“買點”的然而，按照傳統(tǒng)的社會學屬性或品類區(qū)分人群，品牌很難識別“真實的人”的多樣化需求。人的需求往往存在于真實的生活場景中，這些場景，也正是展示產(chǎn)品的最佳櫥窗?；诖耍〖t書精煉“六大食飲生活方式人群”,幫助食飲品牌從“品類思維”中跳出來，跳進不同生活方式人群的真實需求中，從而理小紅書商業(yè)市場總經(jīng)理圣香 TASTEVENTURINGCuSTOMEOFXAOHONGSHU“專味”信徒06特定味型大收集 “童年味道”大搜索 “奇味”獵手12獵奇口味探險 日常輕“滋補” 食飲好“成分” “囤糧”小饞貓28超滿足大囤貨 日常小備貨 邊吃邊生活 38一起組個局 40高質(zhì)感出片 42夜晚解壓局 46給自己換個地方 人O“專味”人群01“專味”信徒食飲美學人群01“專味”信徒TA們是絕對的味蕾主義者，對于口味的偏愛是TA們探索食物的風向標。 “我從小就很喜歡吃酸的，吃檸檬也什么時候吃都好吃。所以有好多酸味那種長條的很酸的軟糖、綠色的彩虹糖。我去酒吧點whiskeysour都會要加酸的，還會自己熬加很多山楂和烏梅然后不加糖的酸梅湯?！監(jiān)FXIAOHONGSHU07#場景O1特定味型大收集每個人的味覺感受不同，基因和生理結(jié)構(gòu)決定了對甜、咸、酸、苦、鮮等味道的敏感度，導致一些人對特定味型更為青睞。與此同時，我們周遭環(huán)境的飲食習慣和流行趨勢也會影響個人的口味選擇。嗜酸口味人們對于“酸味”的體感各有不同，有人偏好天然食物中自帶的果酸，也有人獨嗜地表最酸糖果這一小眾愛好。#辣味零食#酸味零食#嗜酸星人次瀏覽次瀏覽萬次瀏覽萬次瀏覽熱愛麻辣在人流密集的城市中，越來越多來自天南海北的人群加入食辣主義者的行列，辣味成為了現(xiàn)代社臭味相投人們對于臭食的偏愛雖說是條小眾賽道，但其中依舊有著無數(shù)鐵桿“專味”信徒們，他們相信，小紅書超級食客人群圖鑒08OFXIAOHONGSHU09#場景O2“童年味道”大搜索大部分人回憶過往時，記憶中的童年總是與溫暖的回憶相聯(lián)結(jié)。例如當家里擺上藍罐曲奇和費列羅時，便意味著節(jié)日即將來臨。這些食物往往承載著童年探索世界的美好時刻。對于“專味”信徒而言，童年味道的慣性使TA們形成了對特定口味的偏好，在生活的不同時刻，TA們都在尋找那份記憶中那份“童年味道”。在小紅書小紅書搜索#回憶里的童年零食次瀏覽#尋找小時候的味道次瀏覽#8090后童年零食萬次瀏覽萬次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒10零食、經(jīng)典零食的復(fù)刻或重制版?！皬氖裁磿r候開始，我有了這一口的鐘愛作俑者”,如果還能找到就好了。TASTEVENTURINGCUSTOMERMAPPINGOFXIAOHONGSHU11人群02人群02“奇味”獵手TA們有著一顆追新嘗試的心，對于飲食TA們有著極其敏銳的好奇心和洞察力。TA們不滿足于平凡口味，更喜歡關(guān)注口味“整活”的品牌和產(chǎn)品。TA們也不會被既有的產(chǎn)品所限制，喜歡DIY各種口味，尋找食品飲料千奇百怪的搭配下產(chǎn)生的復(fù)合味覺體驗。尋找食品飲料千奇百怪的搭配下產(chǎn)生的復(fù)合味覺體驗。“我會經(jīng)常去看樂事又出了什么奇怪的薯片，或者海河又出了什么奇怪的牛奶，這些特別喜歡整活的牌子我都會關(guān)注。然后我會自己在寢室調(diào)酒，就調(diào)一些不那么正經(jīng)的味道——因為正經(jīng)的可以出去喝嘛——比如拿味全的胡蘿卜汁兌伏特加。雖然這些有悖于我們正常人思維的搭配方式，但是有的時候也會更加美味?！薄嵟?，24歲，助教，北京TASTEVENTURINGCUSTOMERMAPPINGOFXIAOHONGSHU13獵奇口味探險喜歡探索各種怪味食物的人群通常充滿好奇心和冒險精神。他們樂于嘗試不同文化的美食，甚至不怕挑戰(zhàn)奇特的組合和口味。一方面，不同地區(qū)的怪味食物常常承載著獨特的文化背景，嘗試這些食物可以讓人更深入地了解不同的文化。另一方面，怪味探險家們也會將嘗試“怪味”看作是一種自我挑戰(zhàn)，探索自己的味蕾極限。在小紅書小紅書搜索#又淘到好吃的#做個美食收集家億十次瀏覽億十次瀏覽#奇葩零食大作戰(zhàn)萬小紅書超級食客人群圖鑒14人群02“奇味”獵手OFXIAOHONGSHU排列組合DIY“奇味”獵手們并不滿足于日常生活中既有的口味，對TA們來說，各種食材、調(diào)料是TA們創(chuàng)TA們善于在便利店、居所或辦公室的空間中，用各種豐富的即飲產(chǎn)品調(diào)制出有趣的雞尾酒或茶奇百怪的搭配。在小紅書小紅書搜索#自制神仙飲品#自制雞尾酒#便利店調(diào)酒#創(chuàng)意吃法億十次瀏覽次瀏覽億十次瀏覽萬次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒16TA們喜歡DIY調(diào)酒，研究各種創(chuàng)意組合吃法和創(chuàng)意烹飪食譜。TA們享受DIY的快樂，也追求新口味帶來的滿足。TASTEVENTURINGCUSTOMERMAPOFXIAOHONGSHU三得利紅紅玩轉(zhuǎn)聯(lián)名有味嗎?@阿熊與小將健康養(yǎng)生的觀念帶入飲食的方方面面之中，讓日常飲食本身成為對于身體的滋養(yǎng)與修復(fù)。TA們是“樂養(yǎng)”零食客。"我現(xiàn)在會買那種八珍糕來吃，它都是谷物，然后又很方便，用來代餐吃就真的是為了養(yǎng)生；我每天上班在辦公室泡茶也會習慣性地放幾顆紅棗和枸杞進去，原料買得也都是很好的?！監(jiān)FXIAOHONGSHU21在小書搜索#食療養(yǎng)生#養(yǎng)身零食#入秋食補養(yǎng)生#新中式養(yǎng)生次瀏覽萬次瀏覽萬次瀏覽次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒#場景O1日常輕“滋補”曾經(jīng)零食常常背負著“健康大敵”的頭銜，但如今的零食在兼顧口腹之欲的同時，也能夠承擔起照顧身體的責任。對于機靈的“樂養(yǎng)”零食客來說“滋補”絕不只是正餐的使命，日常的零食也同樣有著很多養(yǎng)生的選擇。0夏天的綠豆湯、薏米水，冬天的紅棗枸杞茶，上火時喝的涼茶，積食之后吃的山楂……越來越多養(yǎng)生食物開始以零食的面貌出現(xiàn)在我們面前。它022喝涼茶，積食喝山楂水….OFXIAOHONGSHU23”在日常挑選食飲的過程中，TA們格外注重產(chǎn)品的營養(yǎng)成分與配料表。一個產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與健康TA們在選購食品或飲品時，總是習慣性地拿起產(chǎn)品，首先翻閱的便是背面的營養(yǎng)成分表和配料功效以及可能存在的風險，力求為自己和家人挑選出最健康、最適合的食飲產(chǎn)品。在搜索#我的健康生活#超干凈的配料表O#無添加健康#健康有機生活億十次瀏覽億十次瀏覽萬次瀏覽次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒24OFXIAOHONGSHU25案例集錦冰雪造勢純甄O添加純甄O添加酸奶全新上市，但乳品中的酸奶賽道擁擠，各品牌和產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，如何錨定用戶心智打造新品聲量成為一大課題。紅紅在冬季場景下，小紅書站內(nèi)用戶童心不減，滑雪、雪場等最I(lǐng)N的運動氛圍持續(xù)長出來，同時“純真人群”與“潮流冰雪”和“運動健身人群”重合度高。利用冬季冰雪構(gòu)筑與用戶情感共鳴的品牌符號，冰雪既是成年人回歸純粹快樂的孵化劑，也是勾起童真回憶的培養(yǎng)皿，讓產(chǎn)品0添加更純真的特性在白色記憶中得到深化和升華。第三屆外人節(jié)橫跨廣袤草原，玩轉(zhuǎn)城市綠洲。小紅書平臺攜手金典和機生活”的營銷活動。這一活動旨在將小紅書養(yǎng)生健康減脂健康減脂“囤糧”小饞貓零食大禮包是TA們的“米缸”,零食超市是TA們的“天堂”。TA們不在意零食酒水的具體品類，TA們喜歡豐富大量地進行囤貨，享受零食酒水帶給TA們的發(fā)自內(nèi)心的幸福感和富足感，TA們是“囤糧”小饞貓?！拔艺娴氖菒哿闶?，什么零食都喜歡吃，那種一米高的零食大禮包、旺旺大禮包什么的我都會買，我剛來上海的時候，正是第一食品、來伊份這種零食店剛起來的時候，我一下子覺得這地方真的太好了，就好像老鼠掉進米缸里了，也太幸福了!”—鄭女士，35歲，金融，上?！嵟?，35歲，金融，上海TASTEVENTURINGCUSTOMEROFXIAOHONGSHU在小紅書小紅書#宿舍必備零食#零食大禮包#囤貨清單#健康有機生活億十次瀏覽億十次瀏覽萬次瀏覽次瀏覽#場景O1超滿足大囤貨“囤糧”小饞貓們大多是忙碌的學生和年輕白領(lǐng)，TA們?nèi)粘?yīng)對著各種忙碌瑣事和隨之而來的壓力。倉儲式購物提供一種減少頻繁購物的方式，使TA們可以一站式買齊豐富的零食，滿足較長周期的需求。在大型商超里囤零食不僅性價比高，還滿足了小饞貓們的心理安全感——看著排列整齊的零食小區(qū)域，心中油然而生一種家庭生活的滿足與歸屬。小紅書超級食客人群圖鑒30OFXIAOHONGSHU31懶人速享美食即便缺少烹飪經(jīng)驗，半成品食品也能給小饞貓們提供烹飪的快感，只需微波加熱或簡單加工，便能快速吃到有“儀式感”的美食。這份儀式感是日常忙碌的小饞貓們對即刻滿足和獨立生活的成就感。同時，半成品的多樣性也帶來了花式食物搭配靈感。無論下午茶夜宵還是正餐，不需要任何烹飪技巧，快手做、快快吃。有了對應(yīng)的加工用具，如空氣炸鍋、迷你烤箱的加持，小饞貓們可以花費最少的時間和精力享受到不同的美食體驗。在小紅書小紅書搜索#懶人速享美食#空氣炸鍋零食億十萬次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒32人群04“囤糧”小饞貓OFXIAOHONGSHU33#場景O3日常小備貨日常生活中，小饞貓們善于用各種小零食打發(fā)時間、抵抗壓力和無聊。其中小零食的多元性也具有考究，比如早上出門時清爽提神的輕食，中午則優(yōu)選飽腹感更強的小食，以及疲憊時“犒勞”自己的各種咸口和甜味小零嘴。每逢出行時，各種方便攜帶的旅行裝零食飲料也不能少。漫漫旅途中，零食和風景才是絕配。在小紅書小紅書搜索#辦公室必備小零食萬次瀏覽#辦公室零食分享#火車零食萬次瀏覽萬次瀏覽小紅書超級食客人群圖鑒34人群04“囤糧”小饞貓唯有小零食可以解憂?！盄這里是HannahOFXIAOHONGSHU35食飲美學通過零食酒水的加碼，給生活創(chuàng)造儀式感。 “我不會專門去吃零食，但我最享受的其實是邊打游戲邊吃零食，或者是看動漫番劇的時候吃零食，或者比如說我今天工作得很累又沒有摸魚，我回家就肯定會獎勵一下自己，比如喝杯酒或者吃個冰淇淋?！壁w女士，28歲，廣告行業(yè)上海OFXIAOHONGSHU#場景O1邊吃邊生活當“增味”家們?nèi)褙炞⒂诳措娪啊⒂螒蚧蚓C藝時，零食成為了增強體驗感的伴隨元素。TA們偏愛那些能直接手抓食用、不需要復(fù)雜操作的零食酒“組合技”們終于可以享受“metime”時刻。各種零食酒水的完美搭配，對“增味”家來說，人生圓滿不在小紅書搜索#泡面神仙吃法#適合女生喝的酒#追劇零食#今日宜小酌億十萬小紅書超級食客人群圖鑒38“零食配酒，加倍爽口；屏幕一開，誰也不愛?！盄KentonceungTASTEVENTURINGCUSTOMERMAPPINGOFXIAOHONGSHU39一起組個局朋友歡聚時不能只有正餐，方便分享、隨時能開吃的零食飲料依然是最好的招待。與正餐相比，也更豐富多樣，各有所愛。比如分享裝的薯片、在小紅書小紅書搜索#酒搭子億十次瀏覽萬次瀏覽萬次瀏覽O#聚會零食#聚會喝什么小紅書超級食客人群圖鑒40打入年輕人的社交圈，TASTEVENTURINGCUSTOMERMAPPINGOFXIAOHONGSHU41#場景O3高質(zhì)感出片末露營時好看有質(zhì)感的包裝……質(zhì)感和審美是在小紅書搜索#用美食表達浪漫#吃吃喝喝拍拍萬萬#高顏值零食萬小紅書超級食客人群圖鑒42OFXIAOHONGSHU43TA們是“縱情”高壓黨?！白x博實在過的不是人過的日子，每天寫論文、想研究方向、跟導師不斷地討論……壓力越大我就越想吃點自熱火鍋、泡面、辣條這種很heavv的東西如果我手邊沒有這種零食，那我可能會去吃一點炸雞、薯條，這些類似于零食的垃圾食品。”一許同學，26歲，博士在讀，廣州OFXIAOHONGSHU#今夜來一杯微醺酒億十#今天夜宵長這樣#晚安酒億十萬#夜宵才是正經(jīng)事2162次瀏覽#場景O1夜晚解壓局深夜“饕餮”高壓黨精神的治愈。薯片、啤酒等等零食都是小紅書超級食客人群圖鑒46人群06“縱情”高壓黨OFXIAOHONGSHU