智慧食堂管理系統(tǒng)建設(shè)方案

.一、智慧食堂管理系統(tǒng)介紹及功能架構(gòu)1.1智慧食堂管理系統(tǒng)介紹動(dòng)互聯(lián)”信息化整體解決方案，幫助企業(yè)摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端，挖掘“移動(dòng)互聯(lián)”杜絕浪費(fèi)/腐敗、加強(qiáng)員工和食堂的互動(dòng)、提升員工就餐體驗(yàn)和食堂服務(wù)水平。同時(shí)智慧食大的管理功能，不僅包括采購(gòu)、成本、庫(kù)存、報(bào)表、人員權(quán)限、飯卡管理等基礎(chǔ)食堂1.2智慧食堂管理系統(tǒng)功能架構(gòu).二、功能描述2.1預(yù)訂管理系統(tǒng)支持手機(jī)APP、微信公眾號(hào)、壁掛(微信公眾號(hào)訂餐界面)(手機(jī)APP訂餐界面)系統(tǒng)支持多種食堂餐飲模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品單點(diǎn)模式等，滿足企.2.2就餐管理（就餐流程圖）.餐方式有以下幾種：（實(shí)現(xiàn)刷飯卡取餐，需要與現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)做接口..（派送）（自提）.（凈菜添加）（凈菜預(yù)訂）（包裝好的凈菜）.智慧食堂系統(tǒng)針對(duì)性的開發(fā)了應(yīng)急就餐功能。應(yīng)急就餐功能如下：智能領(lǐng)餐設(shè)備每次開機(jī)均可自動(dòng)同步訂餐信息到設(shè)備中，即使食堂就餐時(shí)間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領(lǐng)餐；智能領(lǐng)餐設(shè)備每天自動(dòng)定時(shí)同步員工飯卡信息，將狀態(tài)為正常的飯卡增量的同步到設(shè)備中，如果食堂就餐時(shí)間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，員工也可正常刷卡就餐，扣費(fèi)信息自動(dòng)存儲(chǔ)2.3食堂內(nèi)部管理（食堂內(nèi)部管理流程圖）.通過(guò)備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃包括:預(yù)訂量，計(jì)劃生產(chǎn)量，制作廚師等內(nèi)容；.可自動(dòng)生成原料出庫(kù)單或者原料采購(gòu)申請(qǐng)，與訂餐數(shù)據(jù)形成管理閉環(huán)；.系統(tǒng)可追溯菜品的售賣對(duì)象，制作廚師，原料供應(yīng)商等。假如食堂出現(xiàn)偶發(fā)問(wèn)題系統(tǒng)支持根據(jù)采購(gòu)單價(jià)自動(dòng)計(jì)算成本，并可自動(dòng)（成本核算界面）.設(shè)置菜品配方比，系統(tǒng)依據(jù)點(diǎn)餐數(shù)量和菜品配方比，自動(dòng)計(jì)算出每天需成采購(gòu)申請(qǐng)，采購(gòu)申請(qǐng)支持審批；可按單個(gè)/所有食堂、按菜品類別生成不同的采購(gòu)申請(qǐng)；支持物料、物品等的采購(gòu)方式設(shè)置，支持統(tǒng)一采購(gòu)，并對(duì)各個(gè)食堂進(jìn)行配送；可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品設(shè)置不同的采購(gòu)人員；...庫(kù)存預(yù)警，庫(kù)存指標(biāo)超過(guò)預(yù)設(shè)值時(shí)，觸發(fā)短信或郵件發(fā)送至接收人；庫(kù)存查詢，可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品進(jìn)行庫(kù)存查詢、庫(kù)存調(diào)撥，詢時(shí)支持庫(kù)存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢；（入庫(kù)界面——食材原料入庫(kù)登記和查詢）.（出庫(kù)界面——食材原料出庫(kù)登記和查詢）（食材原料庫(kù)存盤點(diǎn)界面）（庫(kù)存預(yù)警提示界面）（原料庫(kù)存統(tǒng)計(jì)界面）.（供應(yīng)商管理界面）（供應(yīng)商評(píng)價(jià)界面）.飯卡基礎(chǔ)管理：飯卡基礎(chǔ)管理包括發(fā)卡、充值、餐補(bǔ)、核減、掛失、激活、補(bǔ)卡、退卡、導(dǎo)入飯卡數(shù)（飯卡基礎(chǔ)管理界面）飯卡分類管理：就餐）.（飯卡分類管理）系統(tǒng)支持如下主要類別的報(bào)表：飯卡管理相關(guān)報(bào)表：2.飯卡充值明細(xì)；4.飯卡核減明細(xì)；6.退卡明細(xì)；采購(gòu)庫(kù)存管理報(bào)表：.2.采購(gòu)統(tǒng)計(jì)；經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)類報(bào)表：（經(jīng)營(yíng)年報(bào)界面）.（原料消耗報(bào)表界面）（菜肴銷售報(bào)表界面）.（菜肴價(jià)格分析報(bào)表界面）（菜肴配方統(tǒng)計(jì)報(bào)表界面）2.4企業(yè)后勤管控對(duì)食堂的采購(gòu)全過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控；.供應(yīng)商管理包括了供應(yīng)商的準(zhǔn)入、評(píng)審，合格供應(yīng)商遴選，供應(yīng)商評(píng)價(jià)、懲罰，以及黑名理，應(yīng)付賬款的管理等，可以和企業(yè)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接；三、系統(tǒng)亮點(diǎn)及應(yīng)用效果3.1精準(zhǔn)備餐，有量有節(jié)3.2采購(gòu)庫(kù)存可控，杜絕管理漏洞3.3提高就餐效率，提升食堂服務(wù)水平多方式提前預(yù)訂，多樣化就餐方式，省去現(xiàn)場(chǎng)選餐排隊(duì)擁擠時(shí)間，大3.4貼心互動(dòng)，食堂也能做出私房菜通知推送、評(píng)價(jià)體系、主題活動(dòng)，菜譜我做主，食堂也能做出可口可心的飯菜。不.還是承包，你服務(wù)，我認(rèn)可！3.5互聯(lián)網(wǎng)食堂，顛覆傳統(tǒng)食堂模式3.6各種食堂經(jīng)營(yíng)模式，無(wú)縫對(duì)接送食堂就餐多樣餐補(bǔ)方式）.四、智慧食堂配套硬件4.1智能售飯終端（訂餐機(jī)）液晶屏采用LED高清液晶屏、亮度更高、色彩.開機(jī)按鈕開機(jī)按鈕4.2落地式觸摸屏自助取票機(jī).4.3智能保溫餐柜智能餐柜外觀類似超市儲(chǔ)物柜，但其背后有一套智