南京工業(yè)大學浦江學院《酒店管理概論》2021-2022學年第一學期期末試卷

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共3頁南京工業(yè)大學浦江學院《酒店管理概論》

2021-2022學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的采購管理中，以下哪種物資的采購更需要關注質量和品牌：A.客房洗漱用品B.廚房食材C.辦公用品D.員工制服2、酒店在進行品牌延伸時，以下哪個領域的拓展更需要謹慎考慮？A.餐飲服務B.會議服務C.旅游服務D.房地產(chǎn)開發(fā)3、關于酒店的客房用品管理，以下哪個環(huán)節(jié)對于控制成本和減少浪費最為關鍵？A.用品的選擇和采購B.用品的發(fā)放和使用C.用品的回收和再利用D.以上都是4、對于酒店的收益管理預測，以下哪個數(shù)據(jù)來源對于準確預測客房需求最為可靠？A.歷史預訂數(shù)據(jù)B.市場調研報告C.行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)D.以上數(shù)據(jù)綜合分析5、在酒店的市場營銷活動策劃中，以下哪個因素不是決定活動成功的關鍵？A.活動預算B.活動創(chuàng)意C.活動執(zhí)行細節(jié)D.活動參與人員的數(shù)量6、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施更能降低能源消耗：A.采用節(jié)能照明設備B.優(yōu)化空調系統(tǒng)運行C.加強員工節(jié)能意識培訓D.安裝太陽能熱水器7、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質需要平衡。對于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質保證方面最為平衡？A.與當?shù)毓涕L期合作B.定期參加食材批發(fā)市場的采購C.在線采購平臺采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材8、酒店想要優(yōu)化其收益管理策略，以下哪個因素的分析和預測最為關鍵？A.市場需求B.競爭對手價格C.季節(jié)變化D.政策法規(guī)9、對于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種員工行為的引導更能發(fā)揮作用？A.開展節(jié)能減排培訓B.設立節(jié)能減排獎勵制度C.張貼節(jié)能減排宣傳標語D.定期公布節(jié)能減排數(shù)據(jù)10、對于酒店的服務質量管理，以下哪種評估方式最能反映真實情況？A.由管理層不定期進行檢查和評估。B.邀請專業(yè)的第三方機構進行評估。C.只依據(jù)客人的書面評價進行評估。D.讓員工自己評估自己的服務質量。11、酒店在進行市場定位時，以下哪個因素對于確定目標客戶群體最為重要？A.酒店的地理位置B.酒店的設施和服務水平C.目標市場的需求和消費能力D.競爭對手的市場份額12、在酒店的人力資源績效管理中，以下哪種考核指標對于員工的工作積極性調動作用較??？A.工作任務完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團隊合作能力13、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施對降低能源消耗的效果最為明顯？A.減少公共區(qū)域的照明時間。B.安裝智能能源管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控和優(yōu)化能源使用。C.關閉部分電梯，限制客人使用。D.不采取任何節(jié)能措施，任由能源浪費。14、在酒店的品牌定位中，以下哪種策略可能導致品牌形象模糊？A.明確品牌的獨特價值主張B.頻繁調整品牌的定位和目標客戶群C.保持品牌形象的一致性D.突出品牌的核心競爭力15、在酒店的服務流程優(yōu)化中，以下哪種觀點是不正確的？A.對現(xiàn)有服務流程進行全面評估，找出存在的問題。B.以客人為中心，簡化繁瑣的服務流程，提高服務效率。C.優(yōu)化服務流程后，不進行培訓和宣傳，員工依然按照原流程操作。D.持續(xù)關注客人的反饋，不斷改進服務流程。16、在酒店的停車場管理中，以下哪種服務措施能夠提升客人的滿意度？A.收取高額的停車費用。B.不提供任何停車引導和安保服務。C.為客人提供免費的停車服務，并安排專人引導和看管。D.限制客人的停車時間，超過時間罰款。17、對于酒店的健身房設施，以下哪種設備的配備更能滿足客人的需求：A.多種力量訓練器材B.有氧健身器材C.瑜伽和普拉提設備D.康復訓練器材18、酒店的服務流程設計需要以客戶為中心。以下哪個環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時最為關鍵？A.費用結算的準確性B.詢問客人的入住體驗C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運行李19、在酒店的成本核算中，以下哪個項目通常占比較大？A.員工工資和福利。B.食材采購費用。C.能源消耗費用。D.廣告宣傳費用。20、在酒店的庫存管理中，以下哪種庫存控制方法能夠避免庫存積壓和缺貨現(xiàn)象？A.ABC分類法B.經(jīng)濟訂貨批量模型C.定期盤點D.以上方法綜合運用二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）探討在酒店的與供應商的談判策略中，如何在保證服務質量的前提下，爭取有利的價格和條款？2、（本題10分）解釋酒店收益管理中的動態(tài)定價策略的原理和應用，根據(jù)市場變化靈活定價。3、（本題10分）在跨文化交流日益頻繁的背景下，酒店如何為來自不同國家和地區(qū)的客人提供貼心的個性化服務，滿足他們的文化需求？4、（本題10分）請闡述在酒店的健身房服務管理中，如何配備專業(yè)的健身設備和教練，提供個性化的健身指導和課程？三、論述題（本大題共2個小題，共20分