買菜課件圖譜教學(xué)課件

買菜ppt課件圖譜目錄買菜前的準(zhǔn)備各類蔬菜選購(gòu)要點(diǎn)水果選購(gòu)要點(diǎn)肉類選購(gòu)要點(diǎn)海鮮選購(gòu)要點(diǎn)其他食品選購(gòu)要點(diǎn)01買菜前的準(zhǔn)備Chapter選擇熟悉的、口碑好的菜市場(chǎng)，注意環(huán)境衛(wèi)生和食品質(zhì)量。菜市場(chǎng)大型超市品種豐富，但價(jià)格可能較高；社區(qū)超市便利，但品種有限。超市選擇菜市場(chǎng)或超市0102確定購(gòu)買清單根據(jù)季節(jié)和特價(jià)調(diào)整購(gòu)買清單，避免浪費(fèi)。根據(jù)家庭需求制定購(gòu)買清單，包括蔬菜、水果、肉類、海鮮等。預(yù)算與價(jià)格比較根據(jù)家庭預(yù)算合理分配各類食品的開支。學(xué)會(huì)比較不同商家的價(jià)格和質(zhì)量，選擇性價(jià)比較高的商家購(gòu)買。02各類蔬菜選購(gòu)要點(diǎn)Chapter推薦品種菠菜、油菜、芹菜等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值葉菜類蔬菜富含維生素C、葉酸、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持身體健康。選購(gòu)要點(diǎn)葉菜類蔬菜應(yīng)選擇新鮮、葉片顏色鮮艷、無黃斑或枯萎的蔬菜。此外，應(yīng)注意葉菜類蔬菜的莖部是否飽滿、無折斷或損傷。葉菜類03營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根莖類蔬菜富含膳食纖維、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和增強(qiáng)免疫力。01選購(gòu)要點(diǎn)根莖類蔬菜應(yīng)選擇表皮光滑、無裂痕或損傷的蔬菜。同時(shí)，應(yīng)注意蔬菜的重量和堅(jiān)實(shí)度，以判斷其新鮮度。02推薦品種白蘿卜、胡蘿卜、土豆等。根莖類果實(shí)類蔬菜應(yīng)選擇顏色鮮艷、表面無斑點(diǎn)或損傷的蔬菜。同時(shí)，應(yīng)注意果實(shí)的堅(jiān)實(shí)度和口感。選購(gòu)要點(diǎn)西紅柿、黃瓜、茄子等。推薦品種果實(shí)類蔬菜富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值果實(shí)類選購(gòu)要點(diǎn)豆類蔬菜應(yīng)選擇新鮮、無蟲蛀或損傷的蔬菜。同時(shí)，應(yīng)注意豆類的顏色和大小是否均勻。推薦品種四季豆、扁豆、蠶豆等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類蔬菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，有助于提高免疫力、促進(jìn)消化和維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。豆類03水果選購(gòu)要點(diǎn)Chapter

柑橘類果皮顏色柑橘類水果的果皮顏色應(yīng)該鮮艷自然，無明顯色差，顏色過于鮮艷或者過于暗淡的果實(shí)可能不夠成熟或者品質(zhì)不佳。果臍柑橘類水果的果臍應(yīng)該平坦、完整，沒有凹陷或者凸起，果臍周圍的皮孔應(yīng)該細(xì)密均勻。果蒂果蒂應(yīng)該呈綠色，緊貼果實(shí)，沒有脫落或者枯萎的現(xiàn)象，如果果蒂周圍出現(xiàn)枯黃或者干枯的現(xiàn)象，說明果實(shí)可能已經(jīng)不新鮮。核果類水果的大小應(yīng)該均勻，沒有明顯的差異，過大或者過小的果實(shí)可能品質(zhì)不佳。果實(shí)大小核果類水果的形狀應(yīng)該呈圓形或者橢圓形，表面光滑、無凹陷或者凸起，沒有明顯的棱角或者扭曲。果實(shí)形狀核果類水果的顏色應(yīng)該鮮艷、自然，沒有明顯的色差或者斑點(diǎn)，如果果實(shí)表面出現(xiàn)裂紋或者皺褶，說明果實(shí)可能已經(jīng)不新鮮。果色核果類重量瓜類水果的重量應(yīng)該與大小相匹配，如果過于輕或者過于重，說明果實(shí)可能不新鮮或者品質(zhì)不佳。外皮瓜類水果的外皮應(yīng)該堅(jiān)硬、光滑、無凹陷或者凸起，沒有明顯的疤痕或者裂紋。氣味瓜類水果應(yīng)該具有清新的氣味，沒有異味或者怪味，如果果實(shí)出現(xiàn)異味或者怪味，說明果實(shí)可能已經(jīng)變質(zhì)。瓜類04肉類選購(gòu)要點(diǎn)Chapter色澤01新鮮的豬肉顏色均勻，呈紅色或粉紅色，表面有光澤。如果豬肉顏色發(fā)暗或出現(xiàn)淤血，則可能不新鮮。氣味02新鮮的豬肉應(yīng)該有一種淡淡的肉香味，沒有異味或怪味。如果有腥味或異味，則可能不新鮮。肥瘦程度03選購(gòu)豬肉時(shí)，可以根據(jù)烹飪需求選擇肥瘦程度。一般來說，五花肉適合燉煮，前腿肉和后腿肉適合炒菜，而肩肉和里脊肉則適合煎或烤。豬肉選購(gòu)牛肉時(shí)，可以根據(jù)烹飪需求選擇脂肪含量。一般來說，牛腩適合燉煮，牛腱子適合鹵制，而牛柳則適合煎或烤。新鮮的牛肉應(yīng)該有一種淡淡的肉香味，沒有異味或怪味。如果有腥味或異味，則可能不新鮮。新鮮的牛肉顏色均勻，呈暗紅色或紫紅色，表面有少量水分。如果牛肉顏色發(fā)黑或出現(xiàn)斑點(diǎn)，則可能不新鮮。新鮮的牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀。如果牛肉質(zhì)地松軟無彈性，則可能不新鮮。氣味色澤質(zhì)地脂肪含量牛肉01020304色澤新鮮的雞肉顏色均勻，呈淡黃色或白色，表面有少量水分。如果雞肉顏色發(fā)黑或出現(xiàn)斑點(diǎn)，則可能不新鮮。皮膚新鮮的雞肉皮膚應(yīng)該緊貼肉質(zhì)，表面光滑有光澤。如果雞肉皮膚松弛或有大量毛孔，則可能不新鮮。氣味新鮮的雞肉應(yīng)該有一種清新的肉香味，沒有異味或怪味。如果有腥味或異味，則可能不新鮮。彈性新鮮的雞肉質(zhì)地有彈性，手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀。如果雞肉質(zhì)地松軟無彈性，則可能不新鮮。雞肉05海鮮選購(gòu)要點(diǎn)Chapter01020304選購(gòu)時(shí)觀察魚眼睛，新鮮的魚眼睛應(yīng)該清澈透明，沒有渾濁和凹陷。新鮮魚眼睛新鮮的魚鱗應(yīng)該光滑、緊密，沒有脫落或損傷。魚鱗新鮮的魚鰓應(yīng)該呈鮮紅色或暗紅色，沒有異味或黏液。魚鰓新鮮的魚肉應(yīng)該緊實(shí)有彈性，沒有松散或異味。魚肉魚類蝦類選購(gòu)時(shí)觀察蝦殼，新鮮的蝦殼應(yīng)該呈青綠色或青白色，沒有變色或斑點(diǎn)。新鮮的蝦須應(yīng)該完整無損，沒有斷裂或脫落。新鮮的蝦肉應(yīng)該呈白色或淺黃色，沒有異味或變色。新鮮的蝦頭應(yīng)該緊貼蝦身，沒有分離或脫落。蝦殼蝦須蝦肉蝦頭蟹殼蟹腳蟹鉗蟹黃蟹類01020304選購(gòu)時(shí)觀察蟹殼，新鮮的蟹殼應(yīng)該呈青綠色或深綠色，沒有變黃或斑點(diǎn)。新鮮的蟹腳應(yīng)該完整無損，沒有斷裂或脫落。新鮮的蟹鉗應(yīng)該有力，沒有軟弱或斷裂。如果是母蟹，選購(gòu)時(shí)可以觀察蟹黃，新鮮的蟹黃應(yīng)該呈黃色或橙色，沒有變色或異味。06其他食品選購(gòu)要點(diǎn)Chapter選購(gòu)大米時(shí)，應(yīng)挑選米粒飽滿、有光澤、無蟲蛀、無雜質(zhì)的米粒，同時(shí)注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇新鮮的大米。選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)挑選無結(jié)塊、無異味、無蟲蛀的面粉，并注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以確保選購(gòu)到新鮮的面粉。大米面粉米面類醋選購(gòu)醋時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，同時(shí)注意查看產(chǎn)品的總酸度和生產(chǎn)日期，以確保選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的醋。食用油選購(gòu)食用油時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，盡量避免選擇劣質(zhì)油品。此外，還需注意油的營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪含量，根據(jù)自身需求進(jìn)行選購(gòu)。食鹽選購(gòu)食鹽時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，同時(shí)注意查看產(chǎn)品的鈉含量，根據(jù)自身需求進(jìn)行選購(gòu)。醬油選購(gòu)醬油時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，同時(shí)注意查看產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮含量，以確保選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的醬油。油鹽醬醋類123選購(gòu)鮮奶時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無異味的產(chǎn)品，同時(shí)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以確保選