崗位職責(zé)食品生產(chǎn)規(guī)章制度

崗位職責(zé)食品生產(chǎn)規(guī)章制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為規(guī)范食品生產(chǎn)過(guò)程中的崗位職責(zé)，確保生產(chǎn)管理的順利開(kāi)展，提高食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全水平，訂立本規(guī)章制度。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于公司全部食品生產(chǎn)崗位，并對(duì)崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、工作要求、工作流程及食品安全等方面作出規(guī)定。第三條遵守原則崗位職責(zé)的執(zhí)行應(yīng)遵守法律法規(guī)，遵守食品生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量和用戶滿意度。第二章崗位職責(zé)第四條崗位設(shè)置依據(jù)食品生產(chǎn)流程和生產(chǎn)管理需要，公司設(shè)立以下重要崗位：生產(chǎn)主管：負(fù)責(zé)整體生產(chǎn)計(jì)劃、協(xié)調(diào)各崗位工作、確保生產(chǎn)進(jìn)程順利進(jìn)行。生產(chǎn)操作員：負(fù)責(zé)具體操作生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)線，并執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)程。品質(zhì)檢驗(yàn)員：負(fù)責(zé)食品質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)控，確保產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生保潔員：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)區(qū)域的清潔和衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和安全。申報(bào)員：負(fù)責(zé)填寫(xiě)生產(chǎn)相關(guān)報(bào)表和申報(bào)料子，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和及時(shí)性。第五條崗位職責(zé)具體內(nèi)容1.生產(chǎn)主管訂立并組織實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，合理布置生產(chǎn)任務(wù)，確保生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量要求。監(jiān)督各崗位工作，做好人員調(diào)配和工作協(xié)調(diào)，確保生產(chǎn)工作的連續(xù)性和高效性。負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，定期檢查設(shè)備情形，確保設(shè)備正常運(yùn)行。及時(shí)處理和解決生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題和突發(fā)事件，確保生產(chǎn)安全與穩(wěn)定。依照公司要求，進(jìn)行生產(chǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析，為決策供應(yīng)參考依據(jù)。2.生產(chǎn)操作員依照工藝流程和操作規(guī)程操作生產(chǎn)設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。檢查設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整設(shè)備參數(shù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的溫度、濕度、壓力等關(guān)鍵參數(shù)，確保生產(chǎn)過(guò)程掌控。搭配品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行產(chǎn)品抽檢和檢驗(yàn)工作，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)上報(bào)設(shè)備故障和生產(chǎn)異常情況，幫助解決問(wèn)題，避開(kāi)生產(chǎn)停止。3.品質(zhì)檢驗(yàn)員依照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方案進(jìn)行抽檢和檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。搭配生產(chǎn)操作員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和矯正生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題。管理和維護(hù)檢驗(yàn)設(shè)備和工具，確保其準(zhǔn)確性和可靠性。記錄和整理質(zhì)量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，定期向上級(jí)主管進(jìn)行數(shù)據(jù)報(bào)告。4.衛(wèi)生保潔員定期對(duì)食品生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和安全。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行清洗和消毒，防止污染和交叉感染。維護(hù)生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生管理制度，供應(yīng)必需的衛(wèi)生保養(yǎng)培訓(xùn)。及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生隱患和問(wèn)題，幫助解決并改進(jìn)衛(wèi)生管理工作。5.申報(bào)員負(fù)責(zé)填寫(xiě)生產(chǎn)相關(guān)報(bào)表和申報(bào)料子，確保報(bào)表的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。收集和整理生產(chǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)，幫助上級(jí)主管進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和決策。維護(hù)電子和紙質(zhì)檔案，做好數(shù)據(jù)備份和保密工作。搭配內(nèi)外部審計(jì)，供應(yīng)相應(yīng)的申報(bào)料子和數(shù)據(jù)。第三章工作流程第六條生產(chǎn)流程食品生產(chǎn)流程依照以下步驟進(jìn)行：原材料接收和入庫(kù)：原材料負(fù)責(zé)人接收原材料，檢查質(zhì)量和數(shù)量，并按規(guī)定入庫(kù)。生產(chǎn)準(zhǔn)備：依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)主管組織生產(chǎn)操作員進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備的準(zhǔn)備工作。生產(chǎn)操作：生產(chǎn)操作員依照工藝流程操作生產(chǎn)設(shè)備，確保產(chǎn)品合格。品質(zhì)檢驗(yàn)：品質(zhì)檢驗(yàn)員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。包裝和入庫(kù)：將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝，并按規(guī)定入庫(kù)，備案管理。清潔和消毒：衛(wèi)生保潔員對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒。記錄和報(bào)表：申報(bào)員填寫(xiě)生產(chǎn)報(bào)表和相應(yīng)申報(bào)料子，做好檔案記錄。第七條工作要求遵守法律法規(guī)和公司制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和工作流程。保持工作樂(lè)觀性和自動(dòng)性，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，確保安全和質(zhì)量。加強(qiáng)溝通和協(xié)作，及時(shí)上報(bào)問(wèn)題和解決看法。注意個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境乾凈，保持工作區(qū)域的清潔和整齊。連續(xù)學(xué)習(xí)和提升，不絕完善工作技能和專業(yè)知識(shí)。第四章食品安全第八條食品安全措施生產(chǎn)操作員嚴(yán)格依照操作規(guī)程操作設(shè)備，確保食品安全。品質(zhì)檢驗(yàn)員加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品嚴(yán)格符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生保潔員定期對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生安全。申報(bào)員對(duì)生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和備案，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可追溯性。第五章違紀(jì)與懲罰第九條違紀(jì)行為下列行為將視為違反崗位職責(zé)并違反了本規(guī)章制度：有意破壞設(shè)備、工具和產(chǎn)品。未按程序操作設(shè)備，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量顯現(xiàn)問(wèn)題。有意隱瞞產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，造成嚴(yán)重后果。違反衛(wèi)生管理制度，影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品安全。不履行申報(bào)職責(zé)，造成數(shù)據(jù)錯(cuò)誤或耽擱。第十條懲罰措施對(duì)違紀(jì)行為，依據(jù)情節(jié)和后果嚴(yán)重程度，采取以下懲罰措施：警告、記過(guò)：對(duì)違紀(jì)行為細(xì)小的，予以口頭或書(shū)面警告，或記過(guò)。記大過(guò)：對(duì)違紀(jì)行為較重的，予以記大過(guò)，影響考核和晉升。取消晉升資格、降職、辭退：對(duì)違紀(jì)行為嚴(yán)重的，取消晉升資格，降低崗位級(jí)別，甚至辭退。第六章附則第十一條規(guī)章制度的解釋和修改公司負(fù)責(zé)訂立和解釋本規(guī)章制度。對(duì)于違反規(guī)章制度的情況，公司有權(quán)依據(jù)實(shí)際