餐飲連鎖品牌食品采購合規(guī)制度

餐飲連鎖品牌食品采購合規(guī)制度第一章總則為確保餐飲連鎖品牌在食品采購過程中遵循相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及公司內(nèi)部規(guī)范，保障食品安全與質(zhì)量，特制定本食品采購合規(guī)制度。該制度旨在規(guī)范采購行為，提升采購效率，確保采購過程的透明性和可追溯性，從而維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和公司聲譽(yù)。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有餐飲連鎖品牌的食品采購活動(dòng)，包括但不限于原材料、半成品及成品的采購。所有參與采購的員工、供應(yīng)商及合作伙伴均需遵守本制度。涉及特殊食品、進(jìn)口食品等的采購，應(yīng)結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)另行制定細(xì)則。第三章依據(jù)法規(guī)本制度依據(jù)以下法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：1.《食品安全法》2.《反不正當(dāng)競爭法》3.《合同法》4.國家及地方政府相關(guān)食品安全監(jiān)管政策5.行業(yè)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范第四章采購管理規(guī)范4.1采購流程采購流程應(yīng)遵循以下步驟：1.需求確認(rèn)各門店需根據(jù)實(shí)際銷售情況和市場(chǎng)需求，提前提出食品采購需求，填寫《采購需求申請(qǐng)表》，由門店經(jīng)理審核。2.供應(yīng)商選擇公司應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，所有供應(yīng)商需經(jīng)過資質(zhì)審核，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告等。新供應(yīng)商的選擇需經(jīng)過評(píng)估，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.合同簽訂采購合同應(yīng)明確采購品種、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間及違約責(zé)任等條款。合同須經(jīng)法務(wù)部門審核，確保合規(guī)性和有效性。4.驗(yàn)收與入庫食品到貨后，采購部需對(duì)照采購合同進(jìn)行驗(yàn)收，包括數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等。驗(yàn)收合格后，方可入庫，確保庫存食品的安全性和合規(guī)性。4.2質(zhì)量控制在采購過程中，需嚴(yán)格把控食品的質(zhì)量，確保符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，必要時(shí)可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，確保其持續(xù)符合食品安全要求。4.3采購記錄所有采購活動(dòng)需做好記錄，包括采購申請(qǐng)、合同、驗(yàn)收記錄、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。這些記錄應(yīng)保存至少三年，以備隨時(shí)檢查和追溯。第五章采購責(zé)任分工各部門在食品采購過程中應(yīng)明確職責(zé)：1.采購部負(fù)責(zé)日常采購工作，確保合格供應(yīng)商的選擇與合同的履行。定期對(duì)采購流程進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)建議。2.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理質(zhì)量問題，確保食品安全。3.法務(wù)部負(fù)責(zé)審核采購合同及相關(guān)法律文件，確保所有采購行為合法合規(guī)。4.門店管理負(fù)責(zé)提出精準(zhǔn)的采購需求，及時(shí)反饋食品質(zhì)量與供應(yīng)商服務(wù)情況。第六章監(jiān)督機(jī)制為確保本制度的有效實(shí)施，建立以下監(jiān)督機(jī)制：1.內(nèi)部審計(jì)定期對(duì)采購流程進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查各環(huán)節(jié)的合規(guī)性與執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.投訴渠道建立消費(fèi)者投訴渠道，鼓勵(lì)顧客對(duì)食品質(zhì)量及采購合規(guī)性進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)處理相關(guān)投訴。3.定期評(píng)估每年度對(duì)采購制度進(jìn)行評(píng)估，結(jié)合實(shí)際情況及法律法規(guī)的變化，提出修訂意見，確保制度的時(shí)效性和適用性。第七章附則本制度由公司管理層負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。制度的修訂需經(jīng)過管理層審議，并對(duì)新修訂部分進(jìn)行公告。所有員工均需認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守本制度，確保食品采購的合規(guī)性、安全性與高效性。第八章其他相關(guān)條款8.1培訓(xùn)與宣傳為確保所有相關(guān)人員對(duì)本制度的理解與執(zhí)行，公司將定期組織食品采購合規(guī)培訓(xùn)，提升員工的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)解讀、采購流程及質(zhì)量控制等方面。8.2違紀(jì)處理對(duì)違反本制度的行為，將依照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，包括但不限于警告、罰款、解除勞動(dòng)合同等措施。供應(yīng)商如存在嚴(yán)重違規(guī)行為，將被取消合作資格，情節(jié)嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。8.3生效日期本制度自發(fā)布之日起生效，所有部門及員工應(yīng)立即執(zhí)行。公司將在實(shí)施過程中，結(jié)合反饋意見不斷優(yōu)化和完善