餐飲行業(yè)疫情防控聯(lián)防聯(lián)控制度

餐飲行業(yè)疫情防控聯(lián)防聯(lián)控制度第一章總則為有效應對新冠疫情，保障顧客和員工的健康安全，維護餐飲行業(yè)的正常經營秩序，依據國家和地方政府的相關法律法規(guī)，結合餐飲行業(yè)的實際情況，制定本制度。該制度旨在建立健全疫情防控聯(lián)防聯(lián)控制度，確保餐飲企業(yè)在疫情防控期間的各項工作有序開展。第二章制度適用范圍本制度適用于本公司所有餐飲門店，包括直營店和加盟店，以及所有與餐飲服務相關的工作人員。所有參與餐飲服務的員工、顧客及相關人員，均需遵守本制度。第三章管理規(guī)范餐飲企業(yè)應設立疫情防控專責小組，負責疫情防控工作的組織、實施和監(jiān)督。專責小組的主要任務包括制定防控措施、培訓員工、監(jiān)測疫情動態(tài)、進行宣傳教育等。各門店應配備專門的疫情防控負責人，負責本店防控工作的落實與執(zhí)行。第四章目標與責任分工為確保疫情防控工作的有效實施，設定以下目標與責任分工：1.顧客健康管理所有顧客進入餐廳前，應進行體溫檢測，體溫正常的顧客可進入。同時，要求顧客佩戴口罩，保持社交距離，減少聚集。對出現發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客，應及時勸導其就醫(yī)。2.員工健康管理所有員工需每日上崗前進行體溫測量，記錄健康狀況。員工如出現身體不適，應及時請假就醫(yī)。定期對員工進行疫情防控知識培訓，提高防控意識和應急處理能力。3.店內環(huán)境衛(wèi)生管理餐飲場所應每日進行全面消毒，重點區(qū)域包括餐桌、餐椅、洗手間、廚房等。使用符合國家標準的消毒劑，并在每次營業(yè)前后進行消毒。保持良好的通風，定時開窗換氣。4.物品管理餐具、飲具等餐飲用品應在使用前進行高溫消毒。外賣配送時，需對包裝進行消毒處理，確保顧客收到的外賣安全可靠。第五章操作流程為確保疫情防控措施的落實，制定以下操作流程：1.顧客進入流程顧客到達門店時，需配合工作人員進行體溫檢測，測量合格后方可進入。在進入前，工作人員需引導顧客使用洗手液或消毒液進行手部消毒。2.員工上崗流程員工上崗前，需進行體溫測量并記錄。記錄結果由專責小組保存，以備查閱。若體溫異常，需立即向主管報告，并按照公司規(guī)定進行處理。3.店內消毒流程每日營業(yè)前后，專責小組負責進行店內全面消毒，確保所有公共區(qū)域、設施、設備等按照消毒標準進行處理。消毒記錄應由專責小組保存，確?？勺匪菪浴?.食品安全流程食品材料采購時，需選擇合規(guī)供應商，并索取相關檢驗合格證明。所有食品在加工前后需進行嚴格的衛(wèi)生管理，確保食品的安全性和衛(wèi)生性。第六章監(jiān)督機制為確保本制度的有效實施，建立以下監(jiān)督機制：1.定期檢查專責小組需定期對各門店疫情防控措施的落實情況進行檢查，確保各項措施落到實處。檢查結果需進行記錄，并根據檢查情況進行整改。2.反饋與改進員工可通過內部渠道反饋疫情防控工作中遇到的問題和建議。專責小組應及時收集和整理反饋信息，并在每月召開例會上進行討論，制定改進措施。3.違規(guī)處理對于未按照制度要求執(zhí)行疫情防控措施的員工，將依據公司相關規(guī)定進行處理，情節(jié)嚴重的可予以解雇。對顧客的不當行為，餐廳可拒絕其進入，并保留追究其責任的權利。第七章附則本制度自發(fā)布之日起實施，解釋權歸餐飲企業(yè)疫情防控專責小組所有。在國家或地方政府發(fā)