青島濱海學(xué)院《酒店餐飲管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁青島濱海學(xué)院

《酒店餐飲管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷預(yù)算分配中，以下哪個(gè)渠道的投入對(duì)于提高品牌知名度和吸引新客戶的效果最為明顯？A.傳統(tǒng)廣告媒體B.數(shù)字營(yíng)銷和社交媒體C.公共關(guān)系活動(dòng)D.參加行業(yè)展會(huì)和活動(dòng)2、對(duì)于酒店的會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)，為了確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行，以下哪項(xiàng)準(zhǔn)備工作不是至關(guān)重要的？A.提前了解客戶的特殊需求B.準(zhǔn)備充足的餐具和桌椅C.確定活動(dòng)當(dāng)天的天氣情況D.培訓(xùn)服務(wù)人員熟悉活動(dòng)流程3、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，以下哪種渠道對(duì)于吸引本地客源最為有效？A.社交媒體廣告B.旅行社合作C.參加本地展會(huì)D.在機(jī)場(chǎng)投放廣告4、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)對(duì)于提升客人的滿意度作用較??？A.提供免費(fèi)的礦泉水和水果B.不及時(shí)更換客房?jī)?nèi)的消耗品C.為客人提供個(gè)性化的歡迎卡片D.快速響應(yīng)客人的服務(wù)需求5、在酒店的設(shè)施管理中，以下哪種設(shè)施的維護(hù)成本最高？A.游泳池B.電梯C.空調(diào)系統(tǒng)D.消防設(shè)備6、酒店的客房清潔工作需要嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對(duì)清潔效果影響最大？A.清潔劑的種類B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能7、酒店的服務(wù)流程設(shè)計(jì)需要以客戶為中心。以下哪個(gè)環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時(shí)最為關(guān)鍵？A.費(fèi)用結(jié)算的準(zhǔn)確性B.詢問客人的入住體驗(yàn)C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運(yùn)行李8、以下關(guān)于酒店的營(yíng)銷預(yù)算分配，哪項(xiàng)是不合理的？A.根據(jù)營(yíng)銷目標(biāo)和重點(diǎn)，合理分配預(yù)算到不同的營(yíng)銷渠道。B.將大部分預(yù)算投入到傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道，忽視數(shù)字營(yíng)銷渠道。C.定期評(píng)估營(yíng)銷活動(dòng)的效果，根據(jù)反饋調(diào)整預(yù)算分配。D.考慮市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)情況，靈活調(diào)整預(yù)算分配策略。9、以下關(guān)于酒店客房布草管理的說法，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.定期對(duì)布草進(jìn)行盤點(diǎn)，確保數(shù)量準(zhǔn)確。B.布草的清洗和更換遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。C.為了節(jié)省成本，降低布草的質(zhì)量和更換頻率。D.建立布草的損耗記錄，分析原因并采取改進(jìn)措施。10、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個(gè)性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？A.為客人準(zhǔn)備手寫的歡迎卡片B.根據(jù)客人的喜好提供特色枕頭C.為客人安排免費(fèi)的接送服務(wù)D.為客人定制專屬的旅游路線11、酒店在接待大型會(huì)議團(tuán)隊(duì)時(shí)，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)疏漏從而影響整體服務(wù)質(zhì)量？A.客房安排B.餐飲準(zhǔn)備C.會(huì)議設(shè)備調(diào)試D.結(jié)賬環(huán)節(jié)12、在酒店的行李寄存服務(wù)中，以下哪種操作流程是最為規(guī)范和安全的？A.不核對(duì)客人身份，隨意寄存行李。B.為客人開具詳細(xì)的行李寄存憑證，并妥善保管。C.把客人的行李隨意堆放在一起，不進(jìn)行分類管理。D.不記錄行李的寄存時(shí)間和領(lǐng)取時(shí)間。13、酒店想要提升其服務(wù)的個(gè)性化程度，以下哪種方法最為有效？A.為所有客人提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。B.根據(jù)客人的喜好和需求，提前準(zhǔn)備個(gè)性化的服務(wù)和用品。C.不收集客人的信息，無法提供個(gè)性化服務(wù)。D.認(rèn)為個(gè)性化服務(wù)成本高，不予以考慮。14、在酒店的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)中，以下哪個(gè)模塊是重要的？A.客戶信息管理，記錄客戶的基本資料和消費(fèi)記錄。B.客戶反饋管理，及時(shí)處理客戶的意見和建議。C.客戶忠誠度管理，采取措施提高客戶的忠誠度。D.以上都是。15、酒店的信息化建設(shè)需要考慮系統(tǒng)的兼容性和擴(kuò)展性。以下哪種信息化系統(tǒng)在與其他系統(tǒng)集成方面具有優(yōu)勢(shì)？A.定制開發(fā)的系統(tǒng)B.成熟的商業(yè)軟件C.開源的系統(tǒng)D.自主研發(fā)的系統(tǒng)16、酒店想要優(yōu)化其收益管理策略，以下哪個(gè)因素的分析和預(yù)測(cè)最為關(guān)鍵？A.市場(chǎng)需求B.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格C.季節(jié)變化D.政策法規(guī)17、一家酒店想要提升其餐飲服務(wù)質(zhì)量，以下哪項(xiàng)措施對(duì)于吸引更多顧客至關(guān)重要？A.降低菜品價(jià)格B.增加菜品數(shù)量C.提升廚師廚藝，注重菜品口味和創(chuàng)新D.頻繁更換菜單18、在酒店的服務(wù)創(chuàng)新過程中，以下哪個(gè)步驟在確保創(chuàng)新成果能夠有效實(shí)施和推廣方面最為關(guān)鍵？A.創(chuàng)新概念的產(chǎn)生和篩選B.創(chuàng)新方案的設(shè)計(jì)和開發(fā)C.試點(diǎn)測(cè)試和效果評(píng)估D.全員培訓(xùn)和推廣應(yīng)用19、關(guān)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新的服務(wù)理念或模式最有可能吸引客人的關(guān)注？A.引入智能化服務(wù)設(shè)備B.提供一站式旅游服務(wù)C.打造親子主題服務(wù)D.以上都有可能20、當(dāng)酒店計(jì)劃提升會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量時(shí)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)對(duì)于滿足商務(wù)客人的需求最為重要？A.提供多樣化的會(huì)議場(chǎng)地布置方案B.配備先進(jìn)的會(huì)議設(shè)備和技術(shù)支持C.培養(yǎng)專業(yè)的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)D.優(yōu)化會(huì)議餐飲和茶歇服務(wù)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何通過優(yōu)化酒店的行李寄存和搬運(yùn)服務(wù)，提供便捷、安全的服務(wù)體驗(yàn)？2、（本題10分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理中的財(cái)務(wù)報(bào)表分析對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)決策的支持作用。3、（本題10分）探討在酒店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)管理，提升客戶體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)效益？4、（本題10分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理的主要任務(wù)，包括預(yù)算編制、成本控制、財(cái)務(wù)分析等，分析如何保障酒店財(cái)務(wù)的健康穩(wěn)定運(yùn)行。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中的客戶細(xì)分