青島濱海學(xué)院《酒店管理學(xué)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁青島濱海學(xué)院《酒店管理學(xué)》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對于酒店的收益管理，以下哪種情況可能導(dǎo)致酒店收益的減少？A.根據(jù)市場需求靈活調(diào)整房價(jià)B.過度依賴低價(jià)促銷策略C.準(zhǔn)確預(yù)測市場需求和客房入住率D.合理分配不同房型的供應(yīng)比例2、在酒店的客戶信息管理中，以下哪個(gè)方面更需要保護(hù)客人隱私：A.客人聯(lián)系方式B.客人消費(fèi)記錄C.客人喜好偏好D.客人入住評價(jià)3、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)成本項(xiàng)目的控制對于提高酒店的利潤率影響最大？A.人力成本B.采購成本C.能源成本D.營銷成本4、在酒店的服務(wù)補(bǔ)救工作中，當(dāng)客人對服務(wù)不滿意時(shí)，以下哪種補(bǔ)償方式可能效果不佳？A.給予折扣或免費(fèi)贈(zèng)品B.誠懇道歉并改進(jìn)服務(wù)C.對客人的抱怨不理不睬D.邀請客人再次體驗(yàn)并提供特別優(yōu)惠5、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目的成本容易被忽視但對利潤影響較大？A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品6、對于酒店的餐廳菜單設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)原則是最為重要的？A.菜品數(shù)量越多越好。B.突出酒店的特色菜品，同時(shí)兼顧菜品的多樣性和季節(jié)性。C.菜單排版混亂，不易閱讀。D.不根據(jù)客人的反饋和市場需求調(diào)整菜單。7、一家酒店想要提高其在線評價(jià)的得分，以下哪種方法最為直接有效？A.鼓勵(lì)客人在在線平臺上給予好評B.及時(shí)回復(fù)客人的在線評價(jià)，解決問題C.邀請專業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)化酒店的在線形象D.對給予好評的客人提供獎(jiǎng)勵(lì)8、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種情況不屬于服務(wù)質(zhì)量差距？A.客人期望與實(shí)際體驗(yàn)一致B.客人期望高于實(shí)際體驗(yàn)C.酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與客人期望不符D.酒店服務(wù)提供與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不符9、對于酒店的員工培訓(xùn)與發(fā)展，以下哪種培訓(xùn)方式在提升員工實(shí)際工作技能和解決問題能力方面作用最大？A.內(nèi)部培訓(xùn)課程和講座B.崗位輪換和實(shí)踐操作C.外部專業(yè)培訓(xùn)和認(rèn)證D.在線學(xué)習(xí)平臺和遠(yuǎn)程培訓(xùn)10、一家酒店想要提高其會議服務(wù)的競爭力，以下哪個(gè)方面的提升最為迫切？A.會議設(shè)施的先進(jìn)性B.會議餐飲的品質(zhì)C.會議服務(wù)人員的專業(yè)水平D.會議場地的價(jià)格優(yōu)惠11、酒店在進(jìn)行品牌推廣時(shí)，以下哪個(gè)渠道更能針對潛在的本地客戶？A.本地電視臺廣告B.本地報(bào)紙廣告C.本地社交媒體推廣D.本地戶外廣告牌12、對于酒店的收益管理預(yù)測，以下哪個(gè)數(shù)據(jù)來源對于準(zhǔn)確預(yù)測客房需求最為可靠？A.歷史預(yù)訂數(shù)據(jù)B.市場調(diào)研報(bào)告C.行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)D.以上數(shù)據(jù)綜合分析13、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？A.簡化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評價(jià)展示D.提高網(wǎng)站的加載速度14、對于酒店餐飲部門來說，要提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，以下哪種方法在滿足客人多樣化需求方面效果更顯著？A.增加菜品的種類B.聘請知名廚師C.定期開展客人滿意度調(diào)查并根據(jù)反饋改進(jìn)D.加強(qiáng)對餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)15、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種做法不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？A.廚房員工嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，佩戴口罩和手套。B.餐具經(jīng)過嚴(yán)格的清洗和消毒，符合衛(wèi)生要求。C.食材儲存不當(dāng)，導(dǎo)致食品變質(zhì)仍用于烹飪。D.餐廳環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。16、對于酒店的游泳池管理，以下哪種措施更能保障客人的安全：A.配備專業(yè)的救生員B.安裝先進(jìn)的水質(zhì)凈化設(shè)備C.明確游泳規(guī)則并張貼警示標(biāo)識D.限制游泳池的使用人數(shù)17、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇更環(huán)保：A.含化學(xué)成分的清潔劑B.天然植物提取物清潔劑C.強(qiáng)效消毒清潔劑D.價(jià)格低廉的清潔劑18、對于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施既能降低成本又有利于環(huán)保？A.更換節(jié)能燈具和設(shè)備B.優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行模式C.推廣無紙化辦公D.建立垃圾分類和回收制度19、在酒店的危機(jī)管理中，若遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，以下哪種應(yīng)對措施對于保障客人和員工的安全最為首要？A.立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)場所消毒和人員防護(hù)B.及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，消除客人的恐慌C.與相關(guān)部門密切合作，遵循專業(yè)指導(dǎo)D.調(diào)整經(jīng)營策略，如推出無接觸服務(wù)20、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時(shí)，以下哪個(gè)方面的考慮對于與競爭對手形成差異化優(yōu)勢最為關(guān)鍵？A.目標(biāo)客戶群體的細(xì)分B.酒店的核心價(jià)值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點(diǎn)D.酒店的品牌形象和宣傳口號二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）在酒店的成本控制中，如何通過優(yōu)化能源管理系統(tǒng)，降低能源消耗和成本？2、（本題10分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)質(zhì)量管理中的員工參與，如何調(diào)動(dòng)員工積極性參與服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)。3、（本題10分）請論述酒店如何通過加強(qiáng)與其他酒店的交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)模式？4、（本題10分）簡述酒店采購管理中的供應(yīng)商關(guān)系維護(hù)，如何建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）