食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

第第頁(yè)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度食品采購(gòu)驗(yàn)收制度1、食堂采購(gòu)員應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處訂購(gòu)物品并索證。2、采購(gòu)物品必需遵奉炊事員或營(yíng)養(yǎng)員出具的菜單進(jìn)行購(gòu)買，當(dāng)指定食物買不到時(shí)，應(yīng)請(qǐng)示炊事員或營(yíng)養(yǎng)員后，進(jìn)行調(diào)整。3、采購(gòu)員要自發(fā)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，不買腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食物，保證食品安全可靠。4、購(gòu)入食品必需經(jīng)驗(yàn)收人員驗(yàn)收合格方可入庫(kù)。5、驗(yàn)收員應(yīng)有豐富的驗(yàn)收常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生的各項(xiàng)規(guī)定。6、驗(yàn)收時(shí)，先查驗(yàn)食品與當(dāng)天菜單是否相符，再通過(guò)看、聞、摸檢驗(yàn)食品的質(zhì)量，確保無(wú)質(zhì)量問(wèn)題后，核對(duì)價(jià)格和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向管理員匯報(bào)。7、驗(yàn)收結(jié)果和顯現(xiàn)異常后采取的應(yīng)對(duì)措施由驗(yàn)收人作好記錄。篇2:一小食堂原材料子采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度城鹽一小食堂原材料子采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度1、采購(gòu)人員必需大公無(wú)私，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)，杜絕一切霉變，偽劣和來(lái)路不清的物品進(jìn)食堂。每周至少進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)研，將調(diào)研結(jié)果報(bào)膳食科、財(cái)務(wù)科和行政處。2、大米、菜油、雞蛋、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品等緊要原材料子采用招標(biāo)方式，確立多個(gè)供應(yīng)商，簽訂購(gòu)銷合同，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。3、勞保用品、衛(wèi)生用品的采購(gòu)。學(xué)期開(kāi)學(xué)前，膳食科供應(yīng)部門預(yù)算，報(bào)校長(zhǎng)室批準(zhǔn)后，由采購(gòu)小組集體采購(gòu)，原則上一學(xué)期采購(gòu)一次。4、餐具、炊具、生產(chǎn)用具的添置，執(zhí)行申購(gòu)程序，由廚師長(zhǎng)填寫(xiě)申購(gòu)單，保管核對(duì)庫(kù)存后簽字，交膳食科、行政處審批，然后由采購(gòu)人員集體購(gòu)買。5、驗(yàn)收人員必需堅(jiān)持原則，把好驗(yàn)收關(guān)，在確認(rèn)物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價(jià)格低的情況下，方能驗(yàn)收、簽單。6、供貨方的驗(yàn)收單應(yīng)當(dāng)日入賬，假如不能及時(shí)送達(dá)，要說(shuō)明情況。財(cái)務(wù)科假如發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨價(jià)格高于市場(chǎng)，可向行政處反應(yīng)，待行政處重新核定價(jià)格后再入賬。7、學(xué)校行政處隨時(shí)可以對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營(yíng)私舞弊、以次充好、假公濟(jì)私等行為，視情節(jié)輕重嚴(yán)格處理責(zé)任人。8、原材料子的領(lǐng)取需由廚師長(zhǎng)填寫(xiě)領(lǐng)料單，經(jīng)手人簽字并報(bào)膳食科批準(zhǔn)后，保管員才可以將原材料子出庫(kù)。9、采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料三小組人員名單。采購(gòu)小組：zz驗(yàn)收小組：z領(lǐng)料小組：zz10、物品的報(bào)廢由食堂保管填表，經(jīng)手人簽字，財(cái)務(wù)科見(jiàn)證后，報(bào)行政處審批。篇3:學(xué)校食堂原材料子采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度岡上學(xué)校食堂原材料子采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度1.采購(gòu)人員必需大公無(wú)私，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)，杜絕一切霉變，偽劣和來(lái)路不清的物品進(jìn)食堂。每周至少進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)研，將調(diào)研結(jié)果報(bào)總務(wù)處、財(cái)務(wù)科。2.大米、菜油、雞蛋、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品調(diào)味品等緊要原材料子采用招標(biāo)方式，確立多個(gè)供應(yīng)商，簽訂購(gòu)銷合同，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。3.勞保用品、衛(wèi)生用品的采購(gòu)。學(xué)期開(kāi)學(xué)前，總務(wù)處供應(yīng)部門預(yù)算，報(bào)校長(zhǎng)室批準(zhǔn)后，由采購(gòu)小組集體采購(gòu)，原則上一學(xué)期采購(gòu)一次。4.餐具、炊具、生產(chǎn)用具的添置，執(zhí)行申購(gòu)程序，由廚師長(zhǎng)填寫(xiě)申購(gòu)單，保管核對(duì)庫(kù)存后簽字，交學(xué)校審批，然后由后勤布置采購(gòu)人員集體購(gòu)買。5.驗(yàn)收人員必需堅(jiān)持原則，把好驗(yàn)收關(guān)，在確認(rèn)物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價(jià)格低的情況下，方能驗(yàn)收、簽單。6.供貨方的驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)日入賬，假如不能及時(shí)送達(dá)，要說(shuō)明情況，財(cái)務(wù)科假如發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨價(jià)高于市場(chǎng)，可向總務(wù)處反應(yīng)，待總務(wù)處重新核定價(jià)格后再入賬。7.學(xué)校行政處隨時(shí)可以對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營(yíng)私舞弊、以次充好、假公濟(jì)私等行為，視情節(jié)國(guó)重嚴(yán)格處理責(zé)任人。8.原材料子的領(lǐng)取需由廚師長(zhǎng)填寫(xiě)領(lǐng)料單，經(jīng)手人簽字并報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)后，保管員才可以將原材料子出庫(kù)。