《基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則（報(bào)批稿）》

ICS67.040點(diǎn)擊此處添加ICS號(hào)CCSX0032FoodtraceabilitycontrolpointsandcompliancecriteriabasedonGS1staXXXX-XX-XX發(fā)布IDB32/TXXXX—XXXX 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語(yǔ)和定義 34縮略語(yǔ) 45一致性適用級(jí)別及條件 46控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單 5DB32/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本文件由江蘇省射頻識(shí)別技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、揚(yáng)州潤(rùn)江生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、蘇果超市有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、南京數(shù)字金融產(chǎn)業(yè)研究院、江蘇中創(chuàng)供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司、騰訊云計(jì)算有限責(zé)任公司、江蘇橙寶新能源科技有限公司、江蘇源頭配網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展有限公司、中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司、中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：劉琰、楊博、單翔宇、章學(xué)周、許峰、侯月麗、郭廣軍、馮雪、胡冶、王瑜、陳瑩、田海峰、謝娟、薛波、吳國(guó)玉、曹小娟、蔣小強(qiáng)、左波、劉厚鵬、劉松、朱慧玲、于海龍、李嘉3DB32/TXXXX—XXXX基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則本文件規(guī)定了基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯一致性適用級(jí)別及條件、控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單。本文件適用于基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及為食品供應(yīng)鏈提供產(chǎn)品和服務(wù)的各類(lèi)相關(guān)組織或單位進(jìn)行食品可追溯的實(shí)施和評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T18127-2009商品條碼物流單元編碼與條碼表示GB/T22005-2009飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求GB/Z25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T18127、GB/T22005、GB/Z25008界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1可追溯性traceability追蹤食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和分銷(xiāo)的特定階段流動(dòng)的能力。[來(lái)源：GB/T22005-2009，定義3.6，有修改]3.2一致性準(zhǔn)則compliancecriteria為進(jìn)行食品可追溯的實(shí)施和審核而設(shè)定的關(guān)鍵控制點(diǎn)的符合性標(biāo)準(zhǔn)。3.3糾正措施correctiveactive為了消除造成不符合項(xiàng)的原因或追溯系統(tǒng)中的不理想狀況而采取的措施。3.4物流單元logisticsunits在供應(yīng)鏈過(guò)程中為運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等建立的包裝單元。[來(lái)源：GB/T18127-2009，定義3.1]3.5主數(shù)據(jù)masterdata說(shuō)明貿(mào)易項(xiàng)目、參與方、位置以及食品的信息，在一定時(shí)期內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，不頻繁改變，并可被多個(gè)商業(yè)流程和系統(tǒng)訪問(wèn)或使用。3.6追溯單元traceableunit4DB32/TXXXX—XXXX需要對(duì)其來(lái)源、用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品。注：追溯包括追蹤（Tracking）和溯源（Tracing）兩個(gè)方面。[來(lái)源：GB/Z25008-2010，定義3.1]4縮略語(yǔ)下列縮略語(yǔ)適用于本文件。BRC：英國(guó)零售協(xié)會(huì)（BritishRetailConsortium）EPC：產(chǎn)品電子代碼（ElectronicProductCode）HACCP：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）IFS：國(guó)際推薦標(biāo)準(zhǔn)（InternationalFeaturedStandard）GDSN：全球數(shù)據(jù)同步網(wǎng)絡(luò)（GlobalDataSynchronisationNetwork）GS1：國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（GlobalStandard1）GTC：全球可追溯一致性（GlobalTraceabilityCompliance）GTS：全球可追溯性標(biāo)準(zhǔn)（GlobalTraceabilityStandard）GTIN：全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GlobalTradeItemNumber）GLN：全球位置碼（GlobalLocationNumber）GRAI：全球可回收資產(chǎn)標(biāo)識(shí)代碼（GlobalReturnableAssetIdentifier）GIAI：全球單個(gè)資產(chǎn)標(biāo)識(shí)代碼（GlobalIndividualAssetIdentifier）GSIN：全球貨運(yùn)標(biāo)識(shí)代碼(GlobalShipmentIdentificationNumber)GlobalGAP：全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GlobalGoodAgriculturalPractice）POS：自動(dòng)銷(xiāo)售系統(tǒng)（PointofSale）RFID：射頻識(shí)別（RadioFrequencyIdentification）SGTIN：系列化全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（SerialisedGlobalTradeItemNumber）SQF:食品與安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(SafeQualityFood)SSCC：系列貨運(yùn)包裝箱代碼（SerialShippingContainerCode）5一致性適用級(jí)別及條件5.1一致性控制點(diǎn)級(jí)別本文件共包含74個(gè)控制點(diǎn)，對(duì)每一個(gè)控制點(diǎn)，級(jí)別應(yīng)分為以下4種情況：a)必選：企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中體現(xiàn)食品可追溯一致性必不可少的重要環(huán)節(jié)。本文件共有27個(gè)“必選”控制點(diǎn)；b)有條件必選：在特定適用條件下，企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中體現(xiàn)食品可追溯一致性必不可少的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于不滿(mǎn)足適用條件的企業(yè)，這些控制點(diǎn)可以標(biāo)為“不適用”。本文件共有26個(gè)“有條件必選”控制點(diǎn)；c)可選：企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中體現(xiàn)食品可追溯一致性的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。本文件共有11個(gè)“可選”控制點(diǎn)；d)推薦：其它標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范或國(guó)際追溯指南中提出的可追溯要求，對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中食品可追溯一致性有幫助。本文件共有10個(gè)“推薦”控制點(diǎn)。針對(duì)每個(gè)控制點(diǎn)的一致性評(píng)價(jià)，滿(mǎn)足一致性要求的控制點(diǎn)應(yīng)標(biāo)為“符合（是）”；不滿(mǎn)足一致性要求的控制點(diǎn)應(yīng)標(biāo)為“不符合（否）”。5DB32/TXXXX—XXXX5.2一致性控制點(diǎn)適用條件對(duì)每一個(gè)控制點(diǎn)，適用條件分為以下3種情況：a)適用；b)有條件適用；c)不適用。所有“適用”的控制點(diǎn)應(yīng)采用一致性準(zhǔn)則。在對(duì)“有條件適用”的控制點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，進(jìn)行評(píng)價(jià)活動(dòng)的工作人員應(yīng)依據(jù)適用條件確定該控制點(diǎn)是否適用。6控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單6.1概述食品可追溯控制點(diǎn)包含目標(biāo)、產(chǎn)品定義、供應(yīng)鏈布局、程序建立、物流、信息要求、文件要求、結(jié)構(gòu)和職責(zé)、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈協(xié)作、監(jiān)控和內(nèi)部和外部審核12個(gè)部分，共74個(gè)控制點(diǎn)。控制點(diǎn)編號(hào)、控制點(diǎn)、一致性準(zhǔn)則、級(jí)別和適用條件見(jiàn)表1?？刂泣c(diǎn)組成、對(duì)應(yīng)控制點(diǎn)編號(hào)及每部分評(píng)價(jià)內(nèi)容說(shuō)明見(jiàn)表2。6.2控制點(diǎn)要求表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單––b)追溯系統(tǒng)管理人員和職責(zé)；確定6DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）選–7DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）錄選8DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）選用9DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）），選DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）b)指定危機(jī)管理（包括但不限于召e)本組織或單位和貿(mào)易伙伴間的位）；f)為內(nèi)部和外部參與方提供證明文）；）；識(shí)DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）體b)對(duì)于不通過(guò)POS結(jié)算的貿(mào)易項(xiàng)目（一批貿(mào)易項(xiàng)目，如“箱”EAN-13，ITF-14，GS1-128，GS1識(shí)DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)））；）；）；）；）；）；）；）；）；）；）；）；DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)））；）；）；）；）；）；）；）；）；）；DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）a)每個(gè)物流單元的標(biāo)識(shí)信息（如托盤(pán)號(hào)，供應(yīng)商標(biāo)識(shí)）能夠和該物流單元內(nèi)所裝貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批b)每個(gè)貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號(hào)或序列號(hào)信息（如產(chǎn)品代碼，最佳食用日期）與貿(mào)易項(xiàng)目性狀改變關(guān)）；c)每個(gè)收到的貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號(hào)或序列號(hào)信息（如箱碼）與物），（如貨運(yùn)標(biāo)識(shí)）和配送的貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次或序列號(hào)對(duì)應(yīng)的信息（如產(chǎn)品數(shù)量，發(fā)貨日期，地d)每個(gè)配送的物流單元內(nèi)所裝貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號(hào)或序列號(hào)信息a)每一個(gè)配送的物流單元的SSCCGTIN、生產(chǎn)批次號(hào)或序列號(hào)信息b)每一個(gè)配送的貿(mào)易項(xiàng)目的GTIN和生產(chǎn)批次號(hào)或序列號(hào)信息要和業(yè)DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)））；d)收到某一批次號(hào)或序列號(hào)的貿(mào)易項(xiàng)目的客戶(hù)信息（可用GLN）；e)發(fā)貨物流商信息（可用GLN），地址、電話(huà)號(hào)碼、傳真號(hào)、電子g)上級(jí)供應(yīng)商信息和供應(yīng)的貿(mào)易項(xiàng)h)某一批次號(hào)或序列號(hào)的貿(mào)易項(xiàng)目息DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）），–DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）新–）；–––––果–DB32/TXXXX—XXXX表1控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單（續(xù)）6.3控制點(diǎn)結(jié)構(gòu)表2控制點(diǎn)結(jié)構(gòu)在主數(shù)據(jù)系統(tǒng)中，對(duì)所有收到的、生產(chǎn)的和配送的息DB32/TXXXX—XXXX表2控制點(diǎn)結(jié)構(gòu)（續(xù)）對(duì)所有收到的、生產(chǎn)