肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范編制說明

《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)編制工作概況（一）任務(wù)來源本項目是根據(jù)《陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年度陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（陜市監(jiān)函〔2023〕410號）要求進行編制工作，項目名稱為《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，計劃號：SDBXM157-2023。（二）目的意義肉雞產(chǎn)業(yè)是我省“短平快”和“節(jié)糧型”畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在穩(wěn)定畜產(chǎn)品市場供給、保障農(nóng)民增收、鞏固脫貧攻堅成果和促進鄉(xiāng)村振興等方面具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2023年，全省肉雞出欄7766.42萬只，禽肉產(chǎn)量21.41萬噸，分別比2018年增加19.88%和8.86%，年出欄1萬只以上肉雞養(yǎng)殖場戶805個，出欄量占到全省肉雞出欄總量的87.09%，“十三五”期間養(yǎng)殖場（戶）專業(yè)化肉雞平均單體養(yǎng)殖量增長84%，肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我省畜牧產(chǎn)業(yè)增長最快的產(chǎn)業(yè)。近年來，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將肉雞產(chǎn)業(yè)列為九大特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)之一，提出要“加快肉禽發(fā)展”，《陜西省“十四五”畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出，要打造家禽百億級產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年，全省家禽存欄達(dá)到1億羽，禽肉總產(chǎn)達(dá)到33萬噸，為陜西省肉雞產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展提供了新的歷史機遇?，F(xiàn)代集約化、高密度肉雞養(yǎng)殖中，易出現(xiàn)應(yīng)激與炎癥反應(yīng)、免疫力下降、對條件致病菌易感等問題。為了減少雞病發(fā)生，養(yǎng)殖戶往往通過拌料、飲水等方式給肉雞喂食抗生素，造成抗生素殘留和細(xì)菌耐藥性等多重問題。由抗生素殘留引起的食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號文件規(guī)定，自2020年7月1日起配合飼料，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第307號文件規(guī)定，養(yǎng)殖者在日常生產(chǎn)自配料時，不得添加除過允許在商品飼料中使用的抗球蟲和中藥類藥物以外的獸藥。這兩項公告意味著養(yǎng)殖戶過去通過在飼料中添加抗生素來促進肉雞生產(chǎn)和疫病預(yù)防的時代正式結(jié)束，而通過改善動物福利，提供安全易消化的日糧，精準(zhǔn)滿足營養(yǎng)需要，合理使用具有提高免疫力、預(yù)防疾病發(fā)生的酶制劑、酸化劑等功能性添加劑以及微生態(tài)制劑和中獸藥制劑等綜合養(yǎng)殖管理措施，減少肉雞死淘率，提高生產(chǎn)效率的時代正式到來。制定肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，完善肉雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，大力推廣減抗養(yǎng)殖模式，已刻不容緩。因此，迫切需要制定《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，為我省肉雞養(yǎng)殖提供具體的技術(shù)指南，可指導(dǎo)養(yǎng)雞場戶在全面禁抗的要求下，把肉雞養(yǎng)好，為百姓餐桌提供無抗生素殘留的優(yōu)質(zhì)雞肉。本標(biāo)準(zhǔn)的制定對新法規(guī)出臺后肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)和食品安全有著極其重要的現(xiàn)實意義。（三）主導(dǎo)單位本項目由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心承擔(dān)，協(xié)作單位為西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司。（四）主要工作過程、參加成員及分工1、成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，進行任務(wù)分工項目立項后，首先成立了由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司等6個單位相關(guān)專家組成的《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，任務(wù)分工見表1。商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心作為項目負(fù)責(zé)單位，全面負(fù)責(zé)項目的組織、實施和總結(jié)，提出項目實施的具體方案和工作進程。西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司為項目協(xié)作單位，協(xié)助相關(guān)調(diào)查研究工作。2、查閱相關(guān)資料項目組查閱了國內(nèi)外有關(guān)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的相關(guān)研究進展情況。通過查閱中國期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫、中國專利數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)、重慶維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、SCI（科學(xué)引文索引）、BIOSISPreviews（美國生物學(xué)文摘）等國內(nèi)外主要技術(shù)資料數(shù)據(jù)庫，查閱收集了相關(guān)的國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)：GB/T19664-2005《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；NY/T1871-2010《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》；DB61/T557.7-2012《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；DB22/T3183-2020，《肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB43/T2346-2022《肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB14/T1081-2015《肉雞規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB62/T4326-2021《肉雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3、項目前期實踐、經(jīng)驗的積累近年來，商洛市依托丹鳳華茂牧業(yè)大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，堅持良種、良法配套，良舍、良料集成，引進“817肉雜雞”優(yōu)良品種，推廣智慧養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，建成單棟存欄5萬只層疊式自動化肉雞舍26棟，1.5萬只網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞舍54棟。丹鳳段灣肉雞養(yǎng)殖小區(qū)成功創(chuàng)建國家級畜禽健康養(yǎng)殖示范場，經(jīng)過不斷地試驗改進，已探索出一套肉雞健康養(yǎng)殖技術(shù)方案，為《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)提供了豐富的實踐經(jīng)驗。綜上所述，項目組是在全面了解國內(nèi)外有關(guān)肉雞養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)和前期實踐研究的基礎(chǔ)上，進行地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（草案）的編制工作。4、項目組內(nèi)交流討論、修改草案完成后，項目組采取組內(nèi)討論、專家咨詢，召開專家座談會等方式，對草案進行了多輪次討論和修改，形成了可供專家審閱的陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）。表1《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員及任務(wù)分工序號姓名單位主要工作1余超商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心項目負(fù)責(zé)人、初稿撰寫2楊小軍西北農(nóng)林科技大學(xué)初稿撰寫3劉艷利西北農(nóng)林科技大學(xué)初稿撰寫4李象鼎商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心初稿撰寫5劉書生丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心初稿撰寫6張榮斌陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司試驗驗證7張文曄陜西好邦食品股份有限公司試驗驗證8李粉玲丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心試驗驗證9席利萌商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證10曾存芳商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證11周丹朝商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證12唐毓商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證13王敏商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證14羅菲菲商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗驗證15程凱丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心試驗驗證二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的制定，遵循“實用、規(guī)范、先進和可操作性強”的原則，編寫內(nèi)容既要能指導(dǎo)陜南省無布魯氏菌病區(qū)建設(shè)牛羊養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理技術(shù)操作，而且借鑒最新科研成果和成熟技術(shù)經(jīng)驗，盡可能與國內(nèi)先進水平和時代接軌。按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、場區(qū)建設(shè)、投入品管理、飼養(yǎng)管理、疫病防控、無害化處理、出欄、人員管理、管理制度和檔案記錄共12部分。場區(qū)建設(shè)包括選址、布局和設(shè)施設(shè)備；投入品管理包括飼料和飼料添加劑、飲水、獸藥、殺蟲劑和消毒劑4個方面；飼養(yǎng)管理包括雛雞來源、進雛準(zhǔn)備、開食、溫度和濕度、光照、通風(fēng)、飼養(yǎng)密度7個方面；疫病防控包括種免疫、疫病監(jiān)測、消毒、疫情報告與處理4個方面。各部分均是在查閱國內(nèi)外文獻資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的基層實踐指導(dǎo)編寫而成。三、知識產(chǎn)權(quán)說明本標(biāo)準(zhǔn)知識產(chǎn)權(quán)歸編制單位所有，沒有知識產(chǎn)權(quán)爭議。四、采標(biāo)情況目前我國與肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)1個：標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T19664-2005，名稱：《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布時間：2005-01-28。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1個：標(biāo)準(zhǔn)號：NY/T1871-2010，名稱：《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布時間：2010-05-20。陜西省有關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)有1個，標(biāo)準(zhǔn)號：DB61/T557.7-2012，名稱：《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，發(fā)布時間：2012-11-19。其他省份已有的相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)有5個，分別為：（1）標(biāo)準(zhǔn)號：DB22/T3183-2020，名稱：《肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：吉林省市場監(jiān)督管理廳，發(fā)布時間：2020-10-14。（2）標(biāo)準(zhǔn)號：DB43/T2346-2022，名稱：《肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：湖南省市場監(jiān)督管理局，發(fā)布時間：2022-05-06。（3）標(biāo)準(zhǔn)號：DB21/T3673-2022，名稱：《白羽肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，發(fā)布單位：遼寧省市場監(jiān)督管理局，發(fā)布時間：2022-12-30。（4）標(biāo)準(zhǔn)號：DB14/T1081-2015，名稱：《肉雞規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，發(fā)布時間：2015-12-20。（5）標(biāo)準(zhǔn)號：DB62/T4326-2021，名稱：《肉雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：甘肅省市場監(jiān)督管理局，發(fā)布時間：2021-06-21。。（1）與GB/T19664《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，本項目對肉雞飼養(yǎng)管理相關(guān)技術(shù)和環(huán)境控制指標(biāo)進行了更新，同時新增加了對選址與布局、設(shè)施與設(shè)備、投入品管理、無害化處理、出欄、人員管理、生產(chǎn)記錄與檔案等項目的規(guī)定。（2）與NY/T1871《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》相比，本項目除了涉及黃羽肉雞飼養(yǎng)管理外，同時考慮白羽肉雞生長環(huán)境要求，對相關(guān)指標(biāo)進行了更新，圍繞肉雞全程不使用抗生素要求，對飼料和飼料添加劑、飲水、獸藥疫苗、殺蟲劑、消毒劑等投入品進行特定規(guī)定。（3）與陜西省標(biāo)準(zhǔn)DB61/T557.7《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，本項目的選址與布局、投入品管理、飼養(yǎng)管理更加具體到無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)要求，同時對肉雞環(huán)境控制指標(biāo)進行了細(xì)化規(guī)定，同時增加了對出欄、人員管理的規(guī)定。（4）與吉林、湖南等5個省份已有的肉雞無抗生素養(yǎng)殖