DB4112T 141-2021 袋栽杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB054112代替DB4112/T138-2006IDB4112/T138—2021前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4場地選擇 5設施建造 6栽培季節(jié) 27栽培基質(zhì) 28品種選擇 29菌種制作 210栽培技術(shù) 211病蟲害防控 4 413轉(zhuǎn)潮管理 4DB4112/T138—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件與DB4112/T138—2006《金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)在“范圍”中，將原版的規(guī)定和適用內(nèi)容重新分類和確定，修訂為“本文件規(guī)定了袋栽金針菇生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、場地選擇、設施建造、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術(shù)、采收和病蟲害防控”，“本文件適用于三門峽市金針菇種植”；b)在“品種選擇”中，把原版“品種選擇”中的內(nèi)容“白色金針菇……，黃色金針菇……”，修改為“選擇經(jīng)省級以上農(nóng)作物品種審定委會員登記的生物學效率高、抗逆性強、商品性狀好的優(yōu)良品種……”；c)在“栽培技術(shù)”中，將原版中的“培養(yǎng)料配方、制菌袋、發(fā)菌期管理、出菇期管理”內(nèi)容重新編序，修訂為“培養(yǎng)料配方、料袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理”四個內(nèi)容并分別描述。本文件由三門峽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：三門峽市農(nóng)業(yè)科學研究院、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心、三門峽市陜州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：姜宇、王炯、孫水娟、楊鳳娟、張君、郭杰、劉小奎、杜適普、王亞光、陳博、李佩芳、王婕、武少杰、楊東旭、徐柯、王娟。1DB4112/T138—2021袋栽金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了袋栽金針菇生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、場地選擇、設施建造、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術(shù)、采收和病蟲害防控。本文件適用于三門峽市金針菇種植。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1料袋在特制的塑料袋中，裝入培養(yǎng)基質(zhì)后接種前統(tǒng)稱為料袋。3.2菌袋長有金針菇菌絲體的料袋。4場地選擇選擇交通便利、地勢平坦、有充足清潔水源、排灌條件良好、周圍無污染源的地區(qū)做栽培場地，其環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量等自然條件符合NY/T5010要求。5設施建造5.1塑料大棚依據(jù)地勢而建，南北走向為宜，外棚高2.5m～3.0m，內(nèi)棚高1.8m～2.0m，內(nèi)置培養(yǎng)架4層～5層，底層距離地面20cm～30cm，操作道寬0.6m～0.7m，層寬0.45m（單邊操作）～0.9m（雙邊操作），遮蔭度50%～80%。2DB4112/T138—20215.2控溫菇房依據(jù)地勢而建，在完全人工控制環(huán)境條件下可進行周年栽培，一般單個出菇房面積在60m2～100m2。6栽培季節(jié)袋栽9月～10月接種，11月至翌年3月出菇。7栽培基質(zhì)適宜金針菇生長的基質(zhì)原料有闊葉樹木屑、玉米芯、棉籽殼等，輔料有麥麩、玉米粉、石膏、石灰、水等。要求原、輔料新鮮，無污染。8品種選擇選擇經(jīng)省級以上農(nóng)作物品種審定委會員登記的生物學效率高、抗逆性強、商品性狀好的優(yōu)良品種。大面積栽培前要進行出菇試驗。9菌種制作按NY/T528執(zhí)行。菌種質(zhì)量要求菌絲潔白、粗壯、濃密，生活力強，無病蟲、雜菌，菌齡適宜，無老化現(xiàn)象。10栽培技術(shù)10.1培養(yǎng)料配方10.1.1配方1：棉籽殼95%，玉米粉3%，石灰2%。10.1.2配方2：棉籽殼88%，麥麩10%，石灰2%。10.1.3配方3：玉米芯84%，麥麩15%，石灰1%。10.1.4配方4：木屑78%，麥麩20%，石膏粉1%，石灰1%。10.1.5以上配方含水量65%～68%，以手攥時指縫含水但不滴落為度。10.2料袋制作10.2.1拌料按生產(chǎn)數(shù)量和配方中原輔材料的比例稱量各種物料，充分攪拌2次～3次，然后加水攪拌，使原料吸水充分、原輔材料混合均勻、干濕均勻。10.2.2裝袋采用質(zhì)量好、無污染的17cm×33cm×(0.04～0.05)cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋。每袋干料重0.4kg~0.5kg。料袋一頭套環(huán)，塞無棉蓋或棉塞。裝袋應松緊適度，以手抓無明顯凹形為度。3DB4112/T138—202110.2.3滅菌10.2.3.1常壓滅菌時，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框?qū)蛹苁綌[放，不高于7層，底層料袋距地面不少于20cm。開始快速升溫，4h～6h底層（由下往上數(shù)第二層）料袋中心溫度達100℃時，保持18h～20h，滅菌完成后燜置5h以上。10.2.3.2高壓滅菌時，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框置于高壓滅菌裝置的多層架上。高壓0.11MPa左右，溫度113℃~118℃,保持8h以上，或者高壓0.15MPa壓力、126℃,保持2h以上。10.2.4冷卻滅菌后的料袋出鍋后，直接送入消毒過的接種室或接種箱內(nèi)冷卻降溫，當料袋中心溫度降至25℃~28℃時及時接種。10.2.5接種料袋、菌種和接種工具放入接種室或接種箱后，按氣霧消毒劑說明書要求用量對空間進行密閉熏蒸消毒。接種室熏蒸5h，接種箱熏蒸30min。按無菌操作技術(shù)規(guī)程要求接種。一端袋口接種、封口，接種量為培養(yǎng)料干重的5%，接種后的菌袋立即轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)室內(nèi)。10.3發(fā)菌管理10.3.1菌袋排放菌袋采用層架式豎直擺放，袋與袋間距3cm。10.3.2培養(yǎng)條件培養(yǎng)室溫度為20℃~26℃,空氣相對濕度在60%～70%，暗光培養(yǎng)。7d～8d檢查一次，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時揀出，培養(yǎng)10d～33d菌絲即可滿袋。滿袋后繼續(xù)再培養(yǎng)15d～20d，菌絲達到生理成熟后即可進入出菇管理。10.4出菇管理10.4.1搔菌出菇前使用專用搔菌工具和設備去除料面表層的菌絲、菌皮、袋口表面菌種塊，并將料面整平，適當補水。10.4.2催蕾搔菌處理后應培養(yǎng)3d～5d，采取降溫措施，溫度控制在溫度10℃~12℃,并拉大溫差10℃左右，空氣相對濕度90%～95%，二氧化碳濃度控制1000ul/L～1500ul/L。袋內(nèi)形成叢生、密集、針尖狀的菇蕾，催蕾結(jié)束。10.4.3抑蕾菇蕾1cm～2cm時，開始抑蕾，抑制大蕾生長，促進小蕾生長。溫度控制在3℃~5℃,室內(nèi)保持微風循環(huán)，二氧化碳濃度控制在2500ul/L左右，減少上下層溫差，同時，每天50Lx～100Lx光照1h。3d～8d后抑制結(jié)束，時間長短以達到子實體高矮一致為度。4DB4112/T138—202110.4.4套筒袋子實體長至4cm以上時，開始在料袋口套上外筒袋，筒袋采用口徑18cm×（15～20）cm的聚乙烯塑料袋，外套袋口超過子實體高度2cm。隨著子實體生長，外套筒袋向上逐漸提拉，高度始終超過子實體2cm～3cm。整個生長期提拉3～5次。10.4.5育菇套袋后，出菇室溫度控制在14℃~16℃,空氣相對濕度85%～90%，二氧化碳濃度控制在2500ul/L～10000ul/L，每天通風，暗光培養(yǎng)，促使子實體分化發(fā)育，使菇柄粗壯，整齊一致。11病蟲害防控按DB41/T1244執(zhí)行。12采收12.1采收標準菌蓋邊緣離開菌柄，菌蓋呈半球形，柄長13cm～15cm。亦可按照供銷合同要求標準采收。12.2采收方法整袋采收，采收時用小刀將