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DB4107Technicalspecificationforrapiddetectionofporkmoisture新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 1 2 3本標(biāo)準(zhǔn)由新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新鄉(xiāng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、獲嘉縣動(dòng)物衛(wèi)生本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳同、常衛(wèi)波、趙智燦、王明武、1豬肉水分快速檢測(cè)技術(shù)規(guī)范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）4樣品的采集與制備4.1采樣按GB/T9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行，采取4.2試樣制備4.2.1鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔），用紅外線加熱快速干燥樣品，將水分從樣品中去5.2儀器2紅外線快速水分分析儀:水分測(cè)定范圍0%～100%,讀數(shù)精度0.01,稱量范圍(0～30)g,稱量精度0.5.3測(cè)定5.3.2打開樣品室罩,取一樣品盤置于紅外5.3.4蓋上樣品室罩,開始加熱,加熱時(shí)間為自動(dòng),結(jié)果表示方式為0%～10式中:X-凍肉的水分含量;3豬肉水分快速檢測(cè)樣品抽樣時(shí)應(yīng)按照GB/T9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行，試樣制備時(shí)鮮肉應(yīng)將剔除脂肉應(yīng)自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2，解凍后的樣品按照鮮肉的試樣處理。利用紅外線加熱將水分從樣品中去除,再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。紅外線快速水分分析儀的水分測(cè)定范圍0%～100%,讀數(shù)精度0.01,稱量范圍(0～30)g,稱量精度0.001g。鮮肉的水分含量按儀器的測(cè)定值報(bào)告結(jié)果，凍肉的水分含量X按

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